... suất 100 tấn/ngày. + Nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu Thanh Hùng có công suất 30 tấn/ ngày. - Tình hình tỉnh An Giang: trong tỉnh có 8 Xí nghiệp, với tổng công suất chế biến đạt 600 tấn/ngày. ... hơn. Cuối năm 2002, khách hàng tiến hành đầu tư xây dựng nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu Thanh Hùng đạt tiêu chuẩn HACCP, nhàmáyđã hoàn thành vào cuối tháng 6 năm 2004 và đi vào hoạt ... tấn/ngày. Như vậy tổng công suất chếbiếnthủysản của tỉnh Đồng Tháp chỉ bằng 1/3 công suất chếbiến của các Doanh nghiệp thuộc tỉnh An Giang, trong khi sản lượng cá nguyên liệu thuộc tỉnh...
... khẩu lớn thứ 7 của Việt Nam.− Sản phẩm thủysản xuất sang thị trường này rất đa dạng như các loại thủy sản đông lạnh, thủysảnchếbiến sẵn, hàng khô, trong đó sản phẩm tôm đông lạnh chiếm ... ngành thủy sản. Hiện nay, sản phẩm thủysản của Việt Nam đã có mặt trên 80 quốcgia và vùng lãnh thổ, đưa Việt Nam lên vị trí thứ 7 về xuất khẩu thủysản trên thế giới. Trong đó, Nhật Bản đang ... [23] Thời gian hoạt động: 50 năm (bắt đầu từ năm 1997).KCN Vónh Lộc có các điều kiện thuận lợi để xây dựng nhàmáychếbiếnthủy sản như sau: [21] Gần các nguồn cung cấp thủysản như Vũng...
... việc trongTháng NămGhi chú Thủy sản 3 26 312Thực phẩm chế biến 3 28 33612h tổng vệ sinh mỗi tuầnBảng 3.5:Tổng kết năng suất nhà máy Sản phẩmNăng suất nhà máy Theo năm (tấn/năm)Theo ... 496Tổng cộng Thủy sản 2700 225 8653,85 2884,61Thực phẩm chế biến 1000 83,34 2976,2 992SVTH: Ngô Anh Thư -48-Chương 3: Cân bằng vật chấtChọn năng suất nhàmáy theo các sản phẩm thủysản lạnh ... thị trường), ta chọn năng suất của nhàmáy là:− 2700 tấn thủysản lạnh đông/ năm.− 1000 tấn thực phẩm chế biến/ năm.Bảng 3.1:Tổn thất trong phân xưởng thủy sản Tổn thất ở các quá trìnhCá ngừ...
... liên tục khi sản xuất mực nang phi lê IQF nên ta không chia mẻ đối với sản phẩm này. 4.1.2.Phân xưởng thực phẩm chế biến Các quá trình chếbiến trong phân xưởng thực phẩm chếbiếnđa số đều mang ... đích: nhào bột làm vỏ bánh há cảo.Chọn máy nhào bột của công ty Kang’s Baking Industrial Co. Ltd.Số lượng: 1. Hình 4.18: Máy nhào bột [32]Bảng 4.16: Đặc tính kỹ thuật của máy nhào bột ... THIẾT BỊ4.1.CHỌN SỐ MẺ SẢN XUẤT TRONG 1 CA4.1.1.Phân xưởng thủy sản − Số mẻ sản xuất cá ngừ nguyên con bỏ ruột đông block: 2 mẻ/ca (tính theo tủ cấp đông tiếp xúc). − Số mẻ sản xuất tôm sú bỏ...
... của phòng: bảo quản nguyên liệu thủysản nhập vào nhà máy dưới dạng đông lạnh.Khối lượng thủysản đông lạnh nhập vào nhàmáy khoảng 30 tấn/tháng.Chọn thời gian trữ đông là 1 tháng. Do đó, ... phân xưởng thủysản 16 4m x 4m 8Tổng số công nhân làm việc trong phân xưởng thủy sản: 103 người.5.4.2. Phân xưởng thực phẩm chế biến Bảng 5.2: Các phòng trong phân xưởng thực phẩm chế biến TênDiện ... tích kho lạnh thủysản là 190m2, với kích thước như sau: 19m x 10m.5.1.2.Phòng trữ đông thực phẩm chế biến Tương tự ta cũng chọn thời gian trữ đông của kho lạnh thực phẩm chếbiến là 1 tháng.Năng...
... lạnh6.1.2.2. Chọn máybiến ápĐể đảm bảo nhàmáy hoạt động liên tục, chọn máybiến áp có công suất sao cho phụ tải làm việc với công suất 80% công suất định mức của máy, khi đó máy sẽ làm việc ... -74-Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh Máy ly tâm 1 4 1 4 Máy trộn 1 0,4 1 0,4 Máy nhào bột 1 9 1,5 13,5 Máy cán bột 1 2,25 7,5 16,875Quạt công nghiệp 5 0,25 12 15 Máy rà kim loại 1 0,5 4,5 2,25Hệ ... trữ đôngCác phòng trữ đông bao gồm:− Phòng trữ đông thủysản (1).− Phòng trữ đông thực phẩm chếbiến (2).− Phòng trữ đông nguyên liệu thủysản đông lạnh (3).− Phòng trữ đông thịt heo (4).SVTH:...
... phẩm chế biến + Sphòng trữ thủysản đông lạnh + Sphòng trữ thịt heo đông lạnh = 190 + 100 + 48 + 24 = 362 m2 Phòng mát: Sphòng trữ thủysản tươi sống = 48 m2− Giá thành xây dựng Nhà ... viên.Như vậy, nhàmáy gồm:− 4 người trong Ban Giám đốc.− 373 công nhân sản xuất.− 99 công nhân gián tiếp.SVTH: Ngô Anh Thư -96-Chương 7: Tổ chức – Kinh tếĐối với mỗi sản phẩm thủy sản: 31 ... công nhân trong nhà máy) = 0,1 * (318 + 32) = 35 công nhânTổng số công nhân trong nhàmáy là: 318 + 32 + 35 = 385 công nhânTổng số nhân viên (công nhân gián tiếp) trong nhà máy: 30 + 9 + 2...
... trong quá trình chếbiến và đưa vào túi gom phế liệu.− Mở máy cho băng chuyền chạy với một tốc độ vừa phải. − Vệ sinh băng chuyền giống như đối với dụng cụ sản xuất.• Vệ sinh trong sản xuất − ... trong thời gian 5 phút.− Ngâm qua đêm trong dung dịch chlorine 70 ÷ 80 ppm.8.2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bị Vệ sinh máy móc chuyên dùngNgười điều khiển máy phải có đủ hiểu biết về máy và phải ... cụ sản xuất Trước giờ sản xuất, toàn bộ dụng cụ trong khu vực sản xuất được chà rửa qua các bước sau:− Rửa xà phòng. − Rửa lại bằng nước thường.− Ngâm chlorine 90 ÷ 110 ppm trong thời gian...
... đáp ứng nhu cầu về tăng sản lượng nhập khẩu cá tra, cá basa của các đối tác trong thời gian tới, Công ty TNHH Thanh Hùng quyết định đầu tư xây dựng Nhà máychếbiếnthủysản xuất khẩu Huỳnh Mai. ... xây dựng nhàmáychếbiếnthủy sản xuất khẩu Huỳnh Mai chủ yếu là sử dụng mô hình thẩm định của Ngân Hàng Đầu Tư và Phát Triển Vĩnh Long cùng với lý thuyết được học. Vì đây là dự án đang trong ... chung của ngành chếbiếnthủysản cho nên ảnh hưởng đến việc duy trì tỷ số thanh khoản nhanh nên ngoài việc so sánh với 0,5 thì chúng ta phải so sánh với bình quân của ngành thủysản để có thể...
... đầu tư xây mới nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu CMFISH GVHD: T.S Lưu Thanh Đức Hải 30 SVTH: Biện Hữu Ái nhiều hơn nữa vào lĩnh vực cho vay chếbiến xuất khẩu thủysản để tăng thêm nguồn ... định dự án đầu tư xây mới nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu CMFISH GVHD: T.S Lưu Thanh Đức Hải 45 SVTH: Biện Hữu Ái Bảng 6: (tiếp theo) Quan hệ phi tín dụng 6 Thời gian duy trì tài khoản với ... xây mới nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu CMFISH GVHD: T.S Lưu Thanh Đức Hải 34 SVTH: Biện Hữu Ái ro, đảm bảo khả năng an tồn vốn vay, từ đó ngân hàng có thể xem xét khả năng tham gia cho...
... liệu thủysản chủ lực và hệ thống giao thông đường thủy tấp nập của đồng bằng Sông Cửu Long. Cùng với sự lớn mạnh không ngừng của mình, công ty đang xây dựng một nhà máy chếbiếnthủysản có ... tính chất sản phẩm, dây chuyền công nghệ chếbiến hải sản ở mỗi đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung công nghệ chếbiến ở các nhàmáy của công ty đều tuân theo quy trình chếbiến với các ... trong nhàmáychếbiến đông lạnh phần lớn là nước thải trong quá trình sản xuất bao gồm nước rửa nguyên liệu, bán thành phẩm, nước sử dụng cho vệ sinh và nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến, ...
... hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m3/ngày đêm 50 Chương I: Tổng quan về nhàmáychếbiếnthủysản ……………………… 1 I.1 Công nghệ sản xuất……………………………………………………… ... kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m3/ngày đêm 14 ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m3/ngày đêm ... phơi bùn Máy thổi khíChú thích nước thải bùn nước tách bùn ống dẫn khí nén Máy thổi khíChlorine ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công...
... kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m3/ngày đêmMỤC LỤCChương I: Tổng quan về nhàmáychếbiếnthủysản ……………………… 1I.1 Công nghệ sản xuất……………………………………………………… ... MÔN HỌCThiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m3/ngày đêmI.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT:Nguyên liệu Rửa Nước thải Sơ chế Chất thải rắn Rửa Nước thảiPhân ... MSSV: 90103157 ĐỒ ÁN MÔN HỌCThiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m3/ngày đêmKiểm tra lại thời gian lưu nước bể lắng 2:Thể tích phần lắng:2 2 2 2 2 3( )*...