... hơn. Cuối năm 2002, khách
hàng tiến hành đầu tư xây dựng nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu Thanh
Hùng đạt tiêu chuẩn HACCP, nhàmáy đã hoàn thành vào cuối tháng 6 năm 2004
và đi vào hoạt ... suất 100 tấn/ngày.
+ Nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu Thanh Hùng có công suất 30 tấn/
ngày.
- Tình hình tỉnh An Giang: trong tỉnh có 8 Xí nghiệp, với tổng công suất
chế biến đạt 600 tấn/ngày. ... nuôi cá tra, cá basa của tỉnh rất
mạnh.
Tóm lại, nguồn nguyên liệu cá tra, cá basa của tỉnh vẫn còn thừa so với số
lượng sản xuất của các Xí nghiệp sản xuất chếbiếnthủysản xuất khẩu trong...
... khẩu lớn thứ 7 của Việt Nam.
− Sản phẩm thủysản xuất sang thị trường này rất đa dạng như các loại
thủy sản đông lạnh, thủysảnchếbiến sẵn, hàng khô, trong đó sản phẩm
tôm đông lạnh chiếm ... 2005) là 9,97%. Năng
lực chếbiếnthủysản xuất khẩu ngày càng được nâng cao về số lượng, trình độ
công nghệ và năng lực quản lý: hiện đã có 75% cơ sở chếbiếnthủysản đạt tiêu
chuẩn ngành ... định. Do đó, Bộ Thủysản đã khuyến khích các doanh nghiệp mở rộng thị trường
thủy sản nội địa, tiêu thụ thủysản thông qua các siêu thị, nhà hàng, nhất là đối với
mặt hàng cá tra, basa. Thời gian...
... việc trong
Tháng Năm
Ghi chú
Thủy sản 3 26 312
Thực phẩm chế
biến
3 28 336
12h tổng vệ
sinh mỗi tuần
Bảng 3.5:Tổng kết năng suất nhà máy
Sản phẩm
Năng suất nhà máy
Theo năm
(tấn/năm)
Theo ... 496
Tổng
cộng
Thủy sản
2700 225 8653,85 2884,61
Thực phẩm
chế biến
1000 83,34 2976,2 992
SVTH: Ngô Anh Thư -48-
Chương 3: Cân bằng vật chất
Chọn năng suất nhàmáy theo các sản phẩm thủysản lạnh ... 2 (tùy theo sản lượng đánh bắt được
hằng năm và tùy theo nhu cầu của thị trường), ta chọn năng suất của nhàmáy là:
− 2700 tấn thủysản lạnh đông/ năm.
− 1000 tấn thực phẩm chế biến/ năm.
Bảng...
... đích: nhào bột làm vỏ bánh há
cảo.
Chọn máy nhào bột của công ty
Kang’s Baking Industrial Co. Ltd.
Số lượng: 1.
Hình 4.18: Máy nhào bột [32]
Bảng 4.16: Đặc tính kỹ thuật của máy nhào bột ... liên tục khi sản xuất mực nang phi lê IQF nên ta không chia mẻ
đối với sản phẩm này.
4.1.2.Phân xưởng thực phẩm chế biến
Các quá trình chếbiến trong phân xưởng thực phẩm chếbiến đa số đều ... THIẾT BỊ
4.1.CHỌN SỐ MẺ SẢN XUẤT TRONG 1 CA
4.1.1.Phân xưởng thủy sản
− Số mẻ sản xuất cá ngừ nguyên con bỏ ruột đông block: 2 mẻ/ca (tính
theo tủ cấp đông tiếp xúc).
− Số mẻ sản xuất tôm sú bỏ...
... lạnh
Mục đích sử dụng của phòng: bảo quản nguyên liệu thủysản nhập vào nhà
máy dưới dạng đông lạnh.
Khối lượng thủysản đông lạnh nhập vào nhàmáy khoảng 30 tấn/tháng.
Chọn thời gian trữ đông là ... phân xưởng thủysản 16 4m x 4m 8
Tổng số công nhân làm việc trong phân xưởng thủy sản: 103 người.
5.4.2. Phân xưởng thực phẩm chế biến
Bảng 5.2: Các phòng trong phân xưởng thực phẩm chế biến
Tên
Diện ... [5]
5.1.1.Phòng trữ đông thủy sản
Để tăng khả năng thu hồi vốn, giảm giá thành xây dựng, thời gian trữ đông
được tính khoảng 1 tháng.
Năng suất nhàmáy là 2700 tấn thủysản đông lạnh / năm.
Do...
... lạnh
6.1.2.2. Chọn máybiến áp
Để đảm bảo nhàmáy hoạt động liên tục, chọn máybiến áp có công suất sao
cho phụ tải làm việc với công suất 80% công suất định mức của máy, khi đó máy
sẽ làm việc ... Các phòng trữ đông
Các phòng trữ đông bao gồm:
− Phòng trữ đông thủysản (1).
− Phòng trữ đông thực phẩm chếbiến (2).
− Phòng trữ đông nguyên liệu thủysản đông lạnh (3).
− Phòng trữ đông thịt ... -74-
Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh
Máy ly tâm 1 4 1 4
Máy trộn 1 0,4 1 0,4
Máy nhào bột 1 9 1,5 13,5
Máy cán bột 1 2,25 7,5 16,875
Quạt công nghiệp 5 0,25 12 15
Máy rà kim loại 1 0,5 4,5 2,25
Hệ...
... viên.
Như vậy, nhàmáy gồm:
− 4 người trong Ban Giám đốc.
− 373 công nhân sản xuất.
− 99 công nhân gián tiếp.
SVTH: Ngô Anh Thư -96-
Chương 7: Tổ chức – Kinh tế
Đối với mỗi sản phẩm thủy sản:
3
1
... phẩm chế biến
+ S
phòng trữ thủysản đông
lạnh
+ S
phòng trữ thịt heo đông lạnh
= 190 + 100 + 48 + 24 = 362 m
2
Phòng mát: S
phòng trữ thủysản tươi sống
= 48 m
2
− Giá thành xây dựng
Nhà ... công nhân trong nhà máy)
= 0,1 * (318 + 32) = 35 công nhân
Tổng số công nhân trong nhàmáy là:
318 + 32 + 35 = 385 công nhân
Tổng số nhân viên (công nhân gián tiếp) trong nhà máy:
30 + 9 + 2...
... ppm.
8.2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bị
Vệ sinh máy móc chuyên dùng
Người điều khiển máy phải có đủ hiểu biết về máy và phải chịu trách nhiệm vệ
sinh máy. Quy trình vệ sinh máy như sau:
− Tháo ... trong quá trình chếbiến và đưa vào túi gom phế liệu.
− Mở máy cho băng chuyền chạy với một tốc độ vừa phải.
− Vệ sinh băng chuyền giống như đối với dụng cụ sản xuất.
• Vệ sinh trong sản xuất
− ... do nhàmáy ban hành.
− Sử dụng trang thiết bị bảo hộ:
Trang bị áo lạnh đối với công nhân làm việc ở khu lạnh.
Trang bị khẩu trang, găng tay, tạp dề, giày ống cho công nhân phân
xưởng sản...
... đáp ứng nhu cầu về tăng sản lượng nhập khẩu cá tra, cá basa của các đối
tác trong thời gian tới, Công ty TNHH Thanh Hùng quyết định đầu tư xây dựng
Nhà máychếbiếnthủysản xuất khẩu Huỳnh Mai. ... lãi vay 49
Bảng 4.8: Tổng nhu cầu vốn lưu động của nhàmáy 50
Bảng 4.9: : Doanh thu của nhàmáy 51
Bảng 4.10: Chi phí hoạt động của nhàmáy 52
Bảng 4.11: Tính chi phí lãi vay 53
Bảng 4.12: ... chung của ngành chếbiếnthủysản cho nên ảnh hưởng
đến việc duy trì tỷ số thanh khoản nhanh nên ngoài việc so sánh với 0,5 thì chúng
ta phải so sánh với bình quân của ngành thủysản để có thể...
... đầu tư xây mới nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu CMFISH
GVHD: T.S Lưu Thanh Đức Hải 41 SVTH: Biện Hữu Ái
nghiệm trên thương trường trong lĩnh vực thu mua và chếbiếnthủysản từ nhiều năm. ... đầu tư xây mới nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu CMFISH
GVHD: T.S Lưu Thanh Đức Hải 30 SVTH: Biện Hữu Ái
nhiều hơn nữa vào lĩnh vực cho vay chếbiến xuất khẩu thủysản để tăng thêm nguồn ... vốn lưu động của dự án và
những chi phí trước khi sản xuất.
THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN
Thẩm định dự án đầu tư xây mới nhàmáychếbiếnthủysản xuất khẩu CMFISH
GVHD: T.S Lưu Thanh Đức Hải...
... ^"X5.n"Dk%DJ+D#5"D-.D6"1$
1$)—†5.=
THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page 38
CÂN
TA
́
I ĐÔNG
BAO GO
́
I
BA
̉
O QUA
̉
N
CÂN 1
CÂ
́
P ĐÔNG
RƯ
̉
A 4
CHƠ
̀
ĐÔNG
MA
̣
BĂNG
RƯ
̉
A 3
QUAY THUÔ
́
C
PHÂN ... $X=VLLdX=SLL†E)Z.,T.&•.41.E $
K=PLLdK=VLL.&)Dkm4+.%R"D^SPY=
Thủy văn
THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page 3
GVHD: TS NGUYỄN...
... tính chất sản phẩm, dây chuyền công nghệ chếbiến hải sản ở mỗi đối tượng
khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung công nghệ chếbiến ở các nhàmáy của công ty
đều tuân theo quy trình chếbiến với các ... liệu thủysản chủ lực và hệ thống
giao thông đường thủy tấp nập của đồng bằng Sông Cửu Long.
Cùng với sự lớn mạnh không ngừng của mình, công ty đang xây dựng một nhà
máy chếbiếnthủysản có ... liệu, máy phát điện, nồi hơi.
- Tiếng ồn xuất hiện trong nhàmáychếbiếnthuỷsản chủ yếu do hoạt động của
các thiết bị lạnh, cháy nổ, phương tiện vận chuyển…
- Nhiệt độ trong phân xưởng chế biến...
... hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m
3
/ngày đêm
50
Chương I: Tổng quan về nhàmáychếbiếnthủysản ……………………… 1
I.1 Công nghệ sản xuất……………………………………………………… ... kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m
3
/ngày đêm
14
ĐỒ ÁN MÔN HỌC
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m
3
/ngày đêm ... phơi bùn
Máy thổi khí
Chú thích
nước thải
bùn
nước tách bùn
ống dẫn khí nén
Máy thổi khí
Chlorine
ĐỒ ÁN MÔN HỌC
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công...
... kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m
3
/ngày đêm
MỤC LỤC
Chương I: Tổng quan về nhàmáychếbiếnthủysản ……………………… 1
I.1 Công nghệ sản xuất……………………………………………………… ... MÔN HỌC
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300 m
3
/ngày đêm
I.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT:
Nguyên liệu
Rửa Nước thải
Sơ chế Chất thải rắn
Rửa Nước thải
Phân ... khuôn
Đóng hộp
Mạ băng
Bao gói
Bảo quản
GVHD: TS. NGUYỄN PHƯỚC DÂN 2
SVTH: TRẦN THANH TÚ – MSSV: 90103157
ĐỒ ÁN MÔN HỌC
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản công suất 300...