xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

... HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Tôi tiến hành khảo sát vấn đề sau: - Tìm hiểu cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ phân xưởng Cá Đỏ ... dụng khảo sát, xây dựng chương trình tiên SSOP, GMP, xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Hệ thống HACCP cần đòi hỏi phải có sở hạ tầng (điều kiện tiên quy t) tốt phải ... xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Công ty Cổ Phần Sài Gòn Food Em tiến hành khảo sát vấn đề sau: Chương 1: Tìm hiểu tổng quát đơn vị sản xuất, ...

152
1,487
1

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

Danh mục: Hệ thống thông tin

... 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF Nguyên liệu Rửa Quay phụ gia Tiếp nhận nguyên liệu Phân cỡ-Phân màu Rửa Rửa Chờ đông Fillet ... giá cá tra xuất tiếp tục giảm, gây bất lợi cho người nuôi khả sản lượng nuôi năm 2009 giảm Để giữ ổn định sản xuất, tạo nguồn nguyên liệu cho hoạt động sản xuất doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất ... Xếp cá- Cấp đông Rửa Mạ băng Lạng da Bao gói- Hút chân không Sửa cá Đóng thùng Soi kí sinh trùng Bảo Quản Phân màu-phân cỡ sơ Thành phẩm Hình 4.1 Sơ đồ quy trình cá tra fillet đông lạnh IQF http://www.ebook.edu.vn...

45
1,093
5

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT cá đỏ FILLET cấp ĐÔNG IQF

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... SVTH: Phan ThanhThúy Chương 5: Xây dựng HACCP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG :XÂY DỰNG HỆ THỐNG TÀI LIỆU HACCP CHO QUI TRÌNH SẢN XUẤT CÁ ĐỎ CẤP ĐÔNG IQF 5.1 Điều kiện tiên quy t: 5.1.1 Địa điểm môi trường ... đảm bảo cung cấp nước đầy đủ cho sản xuất sinh hoạt − Công ty có máy sản xuất đá vẩy Nước dùng để sản xuất đá vẩy lấy từ nguồn nước sử dụng cho trình hoạt động sản xuất xí nghiệp Các thủ tục cần ... xuất Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho công đoạn ngược lại Chương trình GMP gồm nhiều quy phạm GMP Đảm bảo đạt mục tiêu thông số đề Tuân theo trình tự định sản xuất 4.3.1.4 Các bước xây dựng: −...

117
1,847
5

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình ... gốc HACCP Công ty Pillsbury chuyên sản xuất thực phẩm cung cấp cho chương trình vũ trụ Mỹ cho kỹ thuật kiểm tra chất lượng mà họ áp dụng không đủ đảm bảo để chống gây nhiễm cho sản phẩm sản xuất ... 2.3 Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đông – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hoàn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản...

21
7,508
30

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... kim loại 10 5.2 Thẩm tra hoạt động HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Ngun liệu ... trước ăn Sản phẩm mở hộp dùng 24h hay bảo quản lạnh từ 2-4 ngày 15 Đối tượng sử dụng Tất người 16 Các u cầu quy định phải tn thủ Sản xuất theo TCVN, theo u cầu thị trường khách hàng Quy trình cơng ... - Báo cáo vi phạm xử lý Hồ sơ: - Nhật ký vận hành máy - Báo cáo vi phạm - Biên kiểm tra độ nhạy 5.2 Thẩm tra hoạt động HACCP Thẩm tra - Người thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP...

11
2,043
17

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... gói nhỏ Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP     Đầy đủ bước mà sản phẩm qua ( từ ... dụngcủa sản phẩm Bước 12: Thiết lập hệ thống tài liệu hệ thống lưu trữ giữ biểu mẫu ghi chép - Các tài liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP Các ghi chép, báo cáo phát sinh từ hệ thống Các ... đích trình rắc bột giúp cho trình tách lớp trình nướng tốt hơn, tạo thành cấu trúc đặc trưng bánh cream cracker bong xốp phồng rộp Quá trình cán thực qua giai đoạn cán thô, cán bán tinh cán tinh...

18
5,939
50

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas 2.1 Các chương trình tiên Để xây dựng hiệu thành công chương trình HACCP điều kiện phải thiết lập hai chương trình GMP SSOP Các quy ... (P) ĐóngB) HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát ... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát có gas 3.3 Thẩm định quy...

53
5,916
56

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Kỹ thuật

... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sản xuất ... tiêu chương trình GMP đề ra, giảm số lượng điểm kiểm soát tới hạn kế hoạch HACCP, tăng hiệu qảu kế hoạch HACCP cần thiết chương trình HACCP CÁC QUY PHẠM Quy phạm 1: An toàn nguồn nước Quy phạm ... nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY PHẠM Quy phạm 6: Bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân lây nhiễm Quy phạm...

61
2,270
12

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT NGHÊU

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

...  XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGHÊU LUỘC MỘT MẢNH LẠNH ĐÔNG IQF  Tên tiếng Anh: Hard Clam, Lyrate Asiatic  Tên khoa học: ... trắng sữa, số cá thể có vân màu nâu Mặt vỏ màu trắng  Các chương trình tuyên Thực hành sản xuất tốt GMP  GMP - Good Manufacturing Practice, thao tác, thủ tục cần tuân thủ trình sản xuất nhằm ... loại trừ điều có hại cho sản phẩm, để đảm bảo chất lượng sản phẩm  GMP điều kiện thực hành sản xuất tốt áp dụng chung cho sở thực phẩm nhằm kiểm soát tất yếu tố ảnh hưởng tới trình hình thành chất...

32
1,165
11

nghiên cứu xây dựng haccp cho quy trình sản xuất đường mía

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lượng - Trình bày phương pháp quản lý chất lượng theo HACCP chương trình tiên Chương Giới thiệu quy trình sản xuất Đường Mía - Trình bày chi tiết quy trình sản xuất Đường từ Mía Chương Xây dựng ... chương trình tiên GMP SSOP - Trình bày chi tiết thực trạng Nhà máy - Xây dựng hai chương trình tiên cho quy trình sản xuất Đường Mía Chương Xây dựng kế hoạch HACCP - Đề nghị thành lập đội HACCP ... 108 CHƯƠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 111 4.1 Thành lập đội HACCP 111 4.2 Mô tả sản phẩm 112 4.3 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Đường Mía ...

171
5,431
32

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đến đề tài cán bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Đồ ... HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải thực am hiểu trình sản ... hình sản xuất thực tế công ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm công ty sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 1.3 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm...

128
1,874
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chuẩn khắc phục  Xây dựng GMP cho quy trình chế biến sản phẩm  Xây dựng quy phạm sản xuất SSOP để kiểm soát vệ sinh  Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm gà rán Để áp dụng HACCP vào công ty ... Practice hiểu quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm ... sinh CHƯƠNG XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUY T 4.1 Thiết lập quy phạm sản xuất GMP 26 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương 4.1.1 Quy trình chế...

70
1,906
1

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Mẫn Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark - Chương trình GMP mặt hàng tập hợp nhiều quy phạm Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho công đoạn sản xuất xây dựng quy phạm cho ... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark CHƯƠNG CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP 2.1 Các chương trình tiên Để xây dựng hiệu thành công chương trình HACCP ... chương trình GMP SSOP Các quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP quy phạm vệ sinh SSOP giúp công đoạn quy trình sản xuất thực thi xác, giảm thiểu rủi ro điểm kiểm soát tới hạn cho chương trình HACCP...

22
5,943
28

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT BÁNH PHỒNG tôm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... yêu cầu cần Các tiêu chuẩn, quy định theo ngành tuân thủ NHÓM 23 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM NHÓM 2015 24 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN ... ty xây dựng nội ô nên diện tích dành cho phân xưởng chế biến hẹp NHÓM XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.5 Sơ đồ tổ chức Công ty NHÓM XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... NHÓM 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.7 Sơ đồ mặt nhà máy Quốc lộ 80 NHÓM 12 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.8 Sơ đồ phân xưởng sản xuất...

186
4,024
35

Xây dựng GMP cho quy trình sản xuất nước tương

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... VỀ GMP XÂY DỰNG GMP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG I Giới thiệu chung GMP I Giới thiệu chung GMP I Giới thiệu chung GMP Định nghĩa: Quy phạm sản xuất GMP (Good Manufacturing Practices) quy định, ... phân tích Các phương pháp thử nghiệm Quy trình hiệu chuẩn thiết bị, dụng cụ đo lường Quy trình kiểm soát nguyên liệu, thành phần Quy trình thông tin sản phẩm, ghi nhãn Quy trình thu hồi sản phẩm ... bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP xây dựng dựa quy trình sản xuất mặt hàng (hoặc nhóm mặt hàng ) cụ thể, từ tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối Nó đề cập đến khía cạnh trình...

31
4,426
41

Slide xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay

Danh mục: Kỹ thuật

... trang thiết bị sử dụng dây chuyền sản xuất – Các lĩnh vực công nghệ thực tế sản xuất trình – Hiểu biết kỹ thuật, vệ sinh, an toàn điều kiện sản xuất tốt, tập quán, cách thức sử dụng người tiêu dùng ... vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sản xuất theo trục phù hợp – Công nhân sản xuất khâu riêng có lối khác – Sản xuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản ... NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP • Nhiệm vụ – Xây dựng, tổ chức thực trì hệ thống HACCP – Báo cáo lãnh đạo cấp tình hình thực hệ thống – Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm theo GMP -HACCP • Đề xuất nhu cầu cải...

44
2,603
24

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008