0

quy trình chế biến cá tra đông lạnh

Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Khảo sát quy trình chế biến tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Sinh học

... 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi ... quá trình chế biến fillet đông lạnh bổ sung và học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiễn bổ ích trong việc định hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất nhiều. khảo sát quy trình chế biến tra ... em đã hoàn thành đề tài luận văn: Khảo sát quy trình chế biến tra fillet đông lạnh tại công ty Hải Sản 404. Quy n báo cáo này được đúc kết từ quá trình học tập ở trường và thực tập tại xí...
  • 87
  • 6,893
  • 72
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN  CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH  TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

Công nghệ - Môi trường

... 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi ... 10: Quy trình chế biến tổng quát tra, basa fillet cấp đông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quy trình sản xuất ở khâu Fillet 26 Hình 13: Quá trình tạo hình 28 Hình 14: Quy trình ... 38 2.2.4 Các thiết bị dùng trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo...
  • 87
  • 2,153
  • 8
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Quy trình sản xuất tra đông lạnh

Sinh học

... hiện: Công ty áp dụng 2 kiểu đông: đông Block và đông IQF. - Đông Block: Khi đủ 1 mẻ cấp đông các khuôn được chuyển đến tủ cấp đông bằng xe đẩy. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ: dùng vòi ...  Chờ đông: Mục đích: Đủ 1 mẻ đưa vào cấp đông. Dụng cụ: Tủ chờ đông, xe đẩy. Thao tác thực hiện: Các khuôn đã xếp cho vào tủ chờ đông đủ 1 mẻ chuyển vào cấp đông, tophòng chờ đông ... xếp các khuôn cá lên tấm plack từ dưới lên trên, đầy đủ thì điều khiển ben nâng hạ để các tấm plack ép các khuôn lại nhưng nén ép vừa phải, đóng tủ, cho chạy tủ, thời gián đông từ 2÷4h. - Đông...
  • 13
  • 6,417
  • 37
Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty  TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp

Công nghệ - Môi trường

... sinh học của tra http://www.ebook.edu.vn -28- Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quy trình chế biến tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến tra fillet đông lạnh IQF ... dạng, nhất là tôm đông lạnh, các sản phẩm tươi sống như ngừ, thu và cua. tra, basa phi lê đông lạnh là mặt hàng độc đáo của Việt Nam tại thị trường Mỹ. Mặc dù các doanh nghiệp sẽ ... TẤN PHÁT, 2005. Khảo sát qui trình tra phi lê lạnh đông IQF. Luận văn tốt nghiệp. 7.NGUYỄN THỊ THANH TUYỀN, HÀ HẢI YẾN, 2005.Khảo sát qui trình phi lê tra đông lạnh và đánh giá hiệu...
  • 45
  • 3,686
  • 20
tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

Quản trị kinh doanh

... cầu:Báo cáo thực tập 21- Nhãn nguyên cùi lạnh đông IQF.- Nhãn nguyên quả lạnh đông IQF.- Dứa miếng lạnh đông IQF.- Gấc lạnh đông - Bí đỏ cắt khúc lạnh đông. - Ngô bao tử lạnh đông IQF Dòng ... phẩm.Báo cáo thực tập 404.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF4.2.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệBáo cáo thực ... PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 184.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 184.3.2. Một số hình ảnh về các thiết bị sản xuất của quy trình sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF...
  • 58
  • 2,058
  • 11
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng

Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng

Khoa học tự nhiên

... chaiTiệt trùng Khảo sátThành phẩmBảo quản Theo dõiHình 5: Quy trình chế biến dự kiếnCác khảo sát được bố trí ở các công đoạn: pha loãng, phối chế, đồng hóa và tiệt trùng.3.3. Nội dung và bố trí ... khảo sát các vấn đề quan trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng.3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến:Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường ... mặt của các cầu béo, sự tách các cầu béo phụ thuộc vào cường độ xử lí nhiệt, hiện tượng này được coi như một quá trình biến tính của chất béo.2.9.2.2. Tác động lên các chất chứa nitơCác protein...
  • 96
  • 1,555
  • 6
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Sinh học

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = =  = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: 4 Số tài liệu ... nhà trường đã giao cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản...
  • 91
  • 4,448
  • 47
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá tra

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ tra

Thủy sản

... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ) 2.3.4 Quy trình tham khảo chế biến dầu Dựa vào tài liệu đã tham khảo, quá trình lý thuyết tinh chế dầu ăn từ mỡ Tra được ... là xây dựng quy trình chế biến sản phẩm dầu ăn chất lượng tốt từ mỡ Tra. 1.3 Nội dung đề tài Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn cần thiết trong quá trình tinh chế cụ thể ... thêm một số yếu tố ảnh hưởng để xây dựng quy trình tinh chế dầu ăn từ mỡ tra hoàn thiện hơn: - Nghiên cứu các phương pháp thu hồi dầu trung tính sau các công đoạn tinh luyện để giảm tổn thất...
  • 49
  • 2,204
  • 5

Xem thêm