... lƣợng thựcphẩm 2.1.2 Mô hình tổng quan chất lƣợng thựcphẩm 2.1.3 Baobì dấu hiệu bên gợi ý chất lƣợng thựcphẩm (i) Khái niệm baobì (ii) Vai trò baobì ... độc lập thuộc tính thiết kế bao bì: Y = X1 + X2 + X3 + X4 Y : kỳ vọng sản phẩm lành mạnh với baobì sản phẩm X1 : màu sắc baobì X2 : hình dạng baobì X3 : đồ họa baobì X4 : khả nhìn thấy đƣợc ... lòng sản phẩm, dẫn tới khả tiếp tục mua sản phẩm lần sau.(Brunso, Fjord & Grunert 2002) 2.1.3 Baobì dấu hiệu bên gợi ý chất lượng thựcphẩm Khái niệm baobì (i) Baobì vỏ bọc bên sản phẩm Trên...
... DÙNG TRONG SẢN PHẨMTHỰCPHẨM NHẰM TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA THỰCPHẨM Theo quy đònh danh mục chất phụ gia phép sửdụngthực phẩm, chất bảo quản thựcphẩm cho vào thựcphẩm nhằm tăng ... vậy, việc thực đề tài “ Nghiên cứu chế tạo màng Chitosan Gelatin ứng dụng làm baobìthựcphẩm nhằm tạo màng baothựcphẩm vừa có tính kháng nấm, kháng khuẩn, khả giữ nước cho thựcphẩm vừa có ... màng chitosan bao bọc thựcphẩm kéo dài thời gian bảo quản, giảm thối hỏng khả kháng khuẩn, kháng nấm Màng mỏng chitosan ứng dụng rộng rãi ngành công nghiệp bao gói, baobìthựcphẩm thay PE để...
... DỪNG TRONG SÁN PHÄM THựCPHẨM NHẰM TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG KHÁNG KHUAN CỦA THựCPHẨM Theo quy định danh mục chất phụ gia phép sửdụngthực phẩm, chất bảo quản thựcphẩm cho vào thựcphẩm nhằm tăng cường ... vậy, việc thực đề tài “ Nghiên cứu chế tạo màng Chitosan - Gelatin ứng dụng làm baobìthựcphẩm nhằm tạo màng baothựcphẩm vừa có tính kháng nấm, kháng khuẩn, khả giữ nước cho thựcphẩm vừa ... dùng màng chitosan bao bọc thựcphẩm kéo dài thời gian bảo quản, giảm hỏng khả kháng khuẩn, kháng nấm Màng mỏng chitosan ứng dụng rộng rãi ngành công nghiệp bao gói, baobìthựcphẩm thay PE để...
... THỰC HIỆN Báo cáo môn phát triển sản phẩm Chương 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ BAO BÌ, ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM 1.1 Lịchsử phát triển baobìthựcphẩmThựcphẩm mà sửdụng ngày trải qua nhiều biến đổi lịchsử ... phát triển sản phẩm MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Chương 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ BAO BÌ, ĐÓNG GÓI THỰCPHẨM 1.1 Lịchsử phát triển baobìthựcphẩm 1.2 Chức baobìthựcphẩm 1.3 ... chất thực phẩm, hay cải thiện đặc tính sửdụngthựcphẩm Hình 1.2: Phân loại baobì theo kích cỡ 1.2.2 Phân loại theo loại thựcphẩm Sản phẩmthựcphẩm vô đa dạng chủng loại, ta nghĩ baobì chứa...
... vấn đề mùi Ứng dụng giấy kraft baobìthựcphẩm • Là ngun liệu quan trọng ngành sản xuất giấy với sản phẩm như: thùng hàng cacton, giấy gói bảo quản thựcphẩm • Dùng làm baobì chứa đựng đa ... chất, Hình: baobì giấy loại bao may đầu van Bao Easy Open loại bao đáy thuyền, đáy hộp, đáy dẹp, thiết kế đặc biệt với dải xé, giúp người tiêu sau dễ dàng xé mở bao Hình: Baobì giấy loại bao miệng ... bột, bột Hình: Baobì giấy loại bao lồng túi Hình: Bao giấy kraft lồng PE PE, miệng bẻ vào trong.[5] Bao may kín hai đầu, có van định hình góc, ống van hướng ngồi Baodùngđựng sản phẩm dạng hạt,...
... baobì thông minh “Ứng dụng công nghệ Nano baobìthựcphẩm tiểu luận GIỚI THIỆU VỀ BAOBÌTHỰCPHẨM Định nghĩa baobìthựcphẩmBaobì vật chứa đựng, bao bọc thựcphẩm thành đơn vị để bán Bao ... tăng cao - Baobì có khả tái sinh - Baobì thân thiện với môi trường - Baobì động - Baobì thông minh - An toàn vệ sinh thựcphẩm - Hạn chế ô nhiếm Chức baobìthựcphẩm Chức chủ yếu baobì ngành ... môi trường có giá cạnh tranh - Baobì phải phù hợp với quy định baobìthực phẩm, tương tác baobìthựcphẩm phải đảm bảo chất lượng an toàn thựcphẩm - Ứng dụngbaobì thông minh Kim nhiệt tối...
... RFID baobìthựcphẩm tiểu luận NỘI DUNG TỔNG QUAN VỀ BAOBÌ 1.1 BAOBÌTHỰCPHẨM 1.1.1 Định nghĩa baobìthựcphẩmBaobì vật chứa đựng, bao bọc thựcphẩm thành đơn vị để bán Baobìbao gồm ... • Hơn baobì phải phù hợp với quy định baobìthực phẩm, tương tác baobìthựcphẩm phải đảm bảo chất lượng an toàn thựcphẩm - Baobì Chitosan BB từ vỏ chôm chôm, chuối • Là nhà thựcphẩm tương ... trường có giá cạnh tranh - Baobì phải phù hợp với quy định baobìthực phẩm, tương tác baobìthựcphẩm phải đảm bảo chất lượng an toàn thựcphẩm 1.2.4 Ứng dụngbaobì thông minh Ngày nay, người...
... liệu làm baobì phương pháp đóng sản phẩm vào bao bì, cách ghép kín mí baobì Các baobìthựcphẩm thông dụng: - Baobì giấy - Baobì kim loại - Baobì thủy tinh - Baobì gốm sứ - Baobì nhựa ... 23 Baobì vật chứa đựng ,bao bọc thựcphẩm thành đơn vị để bán Baobìbao bọc, phủ kín hoàn toàn hay bao bọc phần sản phẩm 1.1.2 Phân loại baobìthựcphẩmBaobì chia làm hai loại: baobì kín bao ... Hóa ThựcPhẩm Bài tiểu luận baobìthựcphẩmBaobì kim loại - Baobì tổng hợp 1.2 Lịchsử phát triển baobì kim loại Baobì kim loại trở thành ngành công nghệ vào kỷ XIX phát triển mạnh vào...
... hàng hóa mà người ta có hay sửdụng giá đỡ kho -Hệ thống giá đỡ thường áp dụng cho nhà kho có sức chứa lớn chiều cao tối thiểu phải từ m trở lên -Trong nhà kho không sửdụng giá đỡ hàng hóa chất ... hàng, chất kiện lên Tùy thuộc vào khối lượng kiện hàng hạn chế chất kiện hàng lên nhằn tránh ảnh hưởng đến kiện hàng nằm phía -Ưu điểm việc sửdụng giá đỡ hàng: Tận dụng khoảng không gian trống ... Racking -Hiệu tận dụng khoảng không gian phía vò trí đặt 90% -Khả trực tiếp lấy hàng hóa: 100% -Mặt sửdụng chiếm 30% diện tích mặt kho b Double Deep Pallet Racking -Hiệu tận dụng khoảng không...
... nhiễm vào thựcphẩm trình chế biến, đóng bao bì, từ baobì nhiễm vào thựcphẩm từ môi trường thông qua baobì vào thựcphẩm Tác nhân vi sinh vật tăng sinh khối môi trường thực phẩm, sửdụng ... - Nước: Thựcphẩm hư hỏng Làm giảm giá thành sản phẩm - Tác động thân baobì Chính baobì gây nhiễm độc thựcphẩm Do baobì ăn mòn bỡi thựcphẩm Baobì nhiễm chất độc vào thựcphẩm - Bảo ... Đònh nghóa baobìthựcphẩmBaobì vật chứa đựng, bao bọc thựcphẩm thành đơn vò để bán Baobì có nhiều lớp bao bọc, phủ kín hoàn toàn hay bao bọc phần sản phẩm 1.3.1 Chức bao bì: Baobì có chức...
... thựcphẩmbị giảm dần theo thời gian Hạn sửdụng -4- Kỹ thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh đông sản phẩmthựcphẩm đóng gói phụ thuộc vào chất thực phẩm, môi trường xung quanh baobì ... thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh đông Hình 26: Thiết bị đóng gói vào thùng carton Hình 27: Thiết bị đóng hộp có màng co bao bọc - 23 - Kỹ thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh ... nylon làm baobìthựcphẩm lạnh đông IQF hút chân không, màng co bọc thựcphẩm hâm nóng lò viba - LLDPE ghép với EVA làm màng co bọc thựcphẩm - 20 - Kỹ thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh...
... Phủ nóng, ủ tôi, sản phẩm NHÓM Page 15 BAOBÌTHỰCPHẨM Các nhà chế tạo baobì tiếp tục sửdụng thuỷ tinh để tạo sản phẩmbaobì tốt hấp dẫn Trong thập kỷ vừa qua, baobì chiếm vai trò quan ... tạo đơn giản Thủy tinh vô vật liệu baobì thủy tinh như: làm loại chai, lọ, bình để chứa đựngthựcphẩm NHÓM Page 20 BAOBÌTHỰCPHẨM NHÓM Page 21 BAOBÌTHỰCPHẨM Quy trình sản xuất chai thủy ... 22 BAOBÌTHỰCPHẨM Ánh sáng xuyên qua baobìBaobì thủy tinh thường có khối lượng nặng loại baobì khác Mãnh vỡ thủy tinh nguy hiểm cho người Thủy tinh không tự phân hủy Chức năng: bao bì...
... trường sống Chương Sửdụngbaobìthựcphẩm - Lịchsửluậtphápbì 1.1 - Lịch sử: - Đã từ lâu người biết tận dụng vật liệu có sẵn tự nhiên tre, gỗ, để làm baobìthựcbìphẩm - Cùng với phát ... chất gây độc hại bì nhữ nhữ chất làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Chương Chức baobì nă bì Ba loại baobìbì - Baobì tiêu dùngbì - Baobì trung gian bì - Baobì vân chuyển bì ... bao bì, cách ghi nhãn hàng baobìbì v.v Nhà nước Việt nam : Danh mục tiêu chuẩn baobìbì Việt nam TCVN, Quốc tế : Danh mục tiêu chuẩn baobì ISO, bì EU số tiêu chuẩn quốc gia Chương Thực phẩm...
... dễ xâm nhập vào thựcphẩm - Tác động học trình bốc dỡ, vận chuyển, trì bảo quản hàng hoá làm đổ vỡ, biến dạng sản phẩm Vì baobì phải đảm nhiệm chức bảo vệ tránh hư bì nă hỏng sản phẩm 3.13.1- ... nng bo v lut Thc phm nh hng Bao bỡ 3.2 - Chức thông tin nă Trên baobì cần phải cung cấp cho người tiêu dùngbì nhữ thông tin cần thiết sản phẩmbao gồm : - Tên sản phẩm : tên thương mại tên theo ... thông tin phải xác nhà sản xuất phải chịu trách nhiệm trước phápluật thông nhữ tin đưa baobì mì bì - Cách đóng mở, cách bảo quản, cách sửdụng QUYT NH CA TH TNG CHNH PH Ban hnh Quy ch Ghi nhón hng...
... sử dụng, thời hạn bảo 11 quản Phải ghi ngày sản xuất nhãn hàng hóa Ngày sản xuất số ngày, tháng, năm hoàn thành sản xuất hàng hóa Hàng hóa thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm phải ghi thời hạn sửdụng ... nhìn thấy dễ dàng rõ điều kiện bầy hàng bình thường thiết kế tùy thuộc vào kích thước thực tế baobì trực tiếp chứa đựng hàng hóa, không nằm phần đáy baobì Phần thông tin phần tiếp nối phía bên ... bắt buộc Điều 12 Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sửdụng 12 Trên nhãn hàng hóa phải ghi hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng, cảnh báo nguy hại xẩy sửdụng hàng hóa không cách thức cách xử lý cố...
... định, baobì tái sửbìdụng cho sản phẩm gia đình đì 3.53.5- Chức phân phối nă Baobì có tác dụng phân chia thựcphẩm thành nhóm : bìBaobì tiêu dùng, Baobì trung gian, Baobì vận bìbìbì chuyển ... nghiệp thực chức maketing nă baobì Những baobì trình bầy rườm rà, thông bì Nhữ bì trì tin mập mờ làm lòng tin khách hàng 3.4 - Chức sửdụng nă Để đảm bảo chức sửdụng người ta nă phải thiết kế bao ... bảo khả phân nă phối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi baobìthựcbìphẩm phải đạt yêu cầu sau : 3.53.5- Chức phân phối nă - Đối với baobì tiêu dùng : bì Phải có lượng sản phẩm phù hợp với đối tượng...
... liệu làm baobìthực Nhữ bìphẩm - Vật liệu làm BBTP phải phù hợp với loại thựcphẩm - Giá trị BBTP phải tương ứng với giá trị thựcphẩm cần chứa đựng, nguyên tắc cần khống chế để baobìbì không ... tính chất cảm quan thựcphẩm - VLBB phải không gây nhiễm độc cho thựcphẩm 4.2 -Vật liệu kim loại 4.2.1 Giới thiệu loại baobì kim loại bìBaobì kim loại sửdụng nhiều công bì nghiệp đồ hộp ... hoá mang lại cho sản phẩmthựcphẩm nă vă nhữ đặc trưng riêng nhiều trường hợp tạo nên cho sản phẩm khả thông tin maketing nă độc đáo Chương Vật liệu làm baobìthựcphẩmbì 4.1 - Những yêu cầu...
... ứng dụng phổ biến để làm baobì dạng hộp công nghiệp thịt, bì cá, sữa, rau quả, nước uống sửdụngsữ để đóng gói sản phẩm dạng khô chè, cà phê, bánh kẹo Màng nhôm sửdụng để trực tiếp bao gói thực ... ăn, sữ sirô, dấm, v.v baobì thuỷ tinh chiếm 50% thị bì phần boa bìthựcphẩm lỏng bì - Đồ hộp : rau, hoa quả, patê, thịt - Các loại gia vị - Thựcphẩm cho trẻ em - Sản phẩm từ sữa : sữa chua ... Ưu điểm baobì thuỷ tinh bì - Có khả chống xuyên thấm tốt nă - Không bị han rỉ không bị ăn mòn - Có thể nhìn thấy thựcphẩm chứa đựng nhì bên baobìbì - Phần lớn BBTT có khả tái sửdụng nă tái...
... sản phẩm có giá trị cao 4.4.1 Giới thiệu baobì gốm sứbì - Baobì gốm sứ phần lớn sửdụng cho bì loại thựcphẩm : + Thựcphẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, nước mắm, nước chấm loại, rượu v.v + Thực ... nghiên cứu tạo nên nhiều loại baobì có bì nhữ tính chất phù hợp để bảo quản thựcphẩm không làm thựcphẩmbị nhiễm độc Trong nhiều trường hợp BBCD thay baobìbì truyền thống làm thiủy tinh, ... 4.6 -Vật liệu chất dẻo 4.6.14.6.1- Giới thiệu loại baobì chất dẻo (BBCD) bì - Chất dẻo vật liệu dùng làm baobìthựcbìphẩm có nhiều ứng dụng ngày phát triển nhanh chóng nhờ đặc tính quý báu...