... Nam.
2. Hàng hóa là thựcphẩm chế biến, thựcphẩm tươi
2. Hàng hóa là thựcphẩm chế biến, thựcphẩm tươi
sống, nhu yếu phẩm không có bao gói sẵn được bán
sống, nhu yếu phẩm không có bao gói sẵn được ... vật lý và
hoá học của bao bì
hoá học của bao bì
- Các ký hiệu trên bao bì, cách ghi nhãn hàng trên
- Các ký hiệu trên bao bì, cách ghi nhãn hàng trên
bao bì .v.v.
bao bì .v.v.
Nhà nước Việt ... 2
Thực phẩm - Những tính chất cơ bản
Thực phẩm - Những tính chất cơ bản
2.1 -
2.1 -
Giới thiệu các loại thực phẩm
Giới thiệu các loại thực phẩm
2.1.1 -
2.1.1 -
Thực phẩm tươi sống
Thực phẩm...
... ngay.
+ Baobì bọc bên ngoài lớp baobì chứa đựng trực tiếp
thực phẩm, tạo sự xếp khối sản phẩm để thuận tiện,
an toàn trong vận chuyển hoặc lưu kho.
Gồm 2 loại:
- Baobì kín
- Baobì hở
Bao bì ... nay.
Bao bìthựcphẩm nói lên điều gì?
- Đọc nhãn baobì chính là một giải pháp đơn giản
mà hiệu quả giúp bạn lựa chọn thựcphẩm hữu
ích. Baobì không chỉ là nơi chứa đựng và làm cho
sản phẩm ... CỦA BAOBÌ VÀ KỸ
THUẬT BAOBÌTHỰC PHẨM:
1. Lịch sử phát triển vật liệu bao bì
2. Các loại vật liệu bao gói
Chất lượng sản phẩm:
- Thành phần nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.
- Giá trị dinh...
... cả thựcphẩm sẽ rẻ hơn:
Do đặc tính ưu việt của 1 số chất phụ gia khi ta đưa vào
sản phẩmthựcphẩm sẽ làm giảm giá thành sản phẩm.
Phụ gia này có tính kháng nấm, kháng khuẩn cao làm
thực phẩm ...
được thựcphẩm tránh khỏi sự phá hủy bởi VSV.
- Các chất chống oxy hóa sẽ làm giảm sự nguy hại do
các độc chất được tạo thành từ quá trình oxy hóa
thực phẩm.
- Nếu cho vào thựcphẩm các chất ... hủy Vitamin B1 trong thực phẩm, do đó dẫn
tới triệu chứng thiếu vitamin B1.
- Nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy việc hấp thụ
sunfit với liều lượng thường gặp trong thựcphẩm
dường như không...
... chóng và chính xác.
2.2 Phân loại baobìthực phẩm:
2.2.1 Phân loại baobì theo loại thực phẩm:
Sản phẩmthựcphẩm thì vô cùng đa dạng về chủng
loại. Các loại thựcphẩm khác nhau thì khác nhau
về ... sản phẩm, chất liệu baobì và từ đó ảnh
hưởng đến việc nhận xét chất lượng sản phẩm.
Chương 2:
CHỨC NĂNG CỦA
BAO BÌTHỰCPHẨM –
PHÂN LOẠI BAOBÌTHỰC PHẨM
- Đối với thựcphẩm xuất khẩu thì ... loại baobìthực phẩm:
2.2.2 Phân loại theo tính năng kỹ thuật của bao bì:
- Baobì vô trùng, chịu được quá trình tiệt trùng nhiệt
độ cao.
- Baobì chịu áp lực hoặc được rút chân không.
- Bao bì...
... BUỘC:
3.2.1 Tên thực phẩm:
1. Tên gọi của thựcphẩm phải thể hiện bản chất xác
thực của thựcphẩm đó. Tên gọi phải cụ thể,
không trừu tượng.
2. Chữ viết tên hàng hóa hay tên thựcphẩm có chiều ... đối với thựcphẩm dạng lỏng.
- Theo đơn vị khối lượng đối với thựcphẩm dạng
rắn.
- Theo đơn vị khối lượng hoặc thể tích đối với thực
phẩm dạng sệt (nhớt).
- Trường hợp trong 1 baobì có nhều ... của thựcphẩm phải ở
nơi dễ thấy trên nhãn
3.5 XÁC NHẬN CÁC ĐẶC TÍNH CỦA THỰC
PHẨM:
3.5.4 Ghi nhãn đối với thựcphẩm dùng cho chế
độ ăn kiêng:
Dựa trên TC Codex 146 – 1985.
1. Tên thực phẩm...
... đó, chủng loại sản phẩm cũng được tạo
nên do:
- Vật liệu baobì khác nhau.
- Hình dạng, cấu tạo baobì khác nhau
- Số lượng, thể tích baobì khác nhau.
4.1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN:
- MSMV được phát ... thuật điện tử và thông tin.
- Vào năm 1970, Ủy ban Thựcphẩm Mỹ đã ứng dụng
MSMV đầu tiên vào việc mua, bán, phân phối,
kiểm tra hàng hóa thựcphẩm mang lại hiệu quả
kinh tế cao. Như thế, việc ... MSMV
vật phẩm tiêu chuẩn và thống nhất chung Châu Âu
được thiết lập trên cơ sở MSMV UPC gọi là EAN
(European Article Numbering)
4.4 ĐẶC ĐIỂM CỦA MSMV:
Bên cạnh đó, chủng loại sản phẩm cũng...
... tăng khả năng chịu lực.
5.3 GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO
BÌ VẬN CHUYỂN
5.3.2 Cách sắp xếp hộp lon thựcphẩm vào bao
bì:
- Có 2 cách xếp lon thựcphẩm vào bao bì:
+ Cách xếp vuông góc: Tâm các ... hiệu, dấu hiệu phân hạng thựcphẩm (nếu
có) như hàng VN chất lượng cao.
5.3 GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO
BÌ VẬN CHUYỂN
5.3.1 Cấu tạo của bìa giấy gợn sóng – Baobì vận
chuyển:
Các loại ...
nhau.
CHƯƠNG 5
BAO BÌ GIẤY – BAOBÌ VẬN CHUYỂN
HÀNG HÓA
... tính minh họa, khác so với thực tế)
NHÓM 5 Page 13
BAO BÌTHỰC PHẨM
• Ánh sáng có thể xuyên qua bao bì.
• Baobì thủy tinh thường có khối lượng nặng hơn các loại baobì khác.
• Mãnh vỡ thủy tinh ... Thủy tinh vô cơ là vật liệu chính của baobì thủy tinh như: làm các loại chai, lọ,
bình để chứa đựng thực phẩm.
NHÓM 5 Page 20
BAO BÌTHỰC PHẨM
xong một sản phẩm. Để khắc phục hạn chế này, người ... Page 25
BAO BÌTHỰC PHẨM
LỜI KẾT
Theo xu thế phát triển của xã hội, baobì dần vượt lên chức năng cổ truyền của nó là
bao gói, trở thành một trong những yếu tố trọng tâm đưa sản phẩmthực phẩm...
... thực phẩm- dược phẩm.
THIẾT KẾ BAO GÓI
Bao bì thứ cấp:
Vật liệu:
Hỗn hợp plastic
nhiều lớp
18cm
25cm
4 cm
GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
•
Tính thương mại liên quan đến bao gói:
–
Chi phí làm baobì ... sản phẩm mang tính dược
phẩm
THIẾT KẾ BAO GÓI
•
Bao gói sơ cấp: gồm 3 lớp
–
Vật liệu:
•
Trơ với nước, không hút ẩm bao gói ngăn ẩm
( PE)
•
Bao gói ngăn khí (PA)
GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
- ... chất có lợi cho
mang thai,tuần hoàn máu
THIẾT KẾ BAO GÓI
THIẾT KẾ BAO GÓI
•
Tính tiện lợi của bao gói:
–
Bảo vệ tốt baobì sơ cấp và sản phẩm bên trong
–
Tiện nghi, thuận lợi, an toàn trong...
... bao bì.
Các baobìthựcphẩm thông dụng:
- Baobì giấy.
- Baobì kim loại.
- Baobì thủy tinh.
- Baobì gốm sứ.
- Baobì nhựa.
Nhóm 4 Lớp 48K – Hóa ThựcPhẩm
Bài tiểu luận baobìthựcphẩmBaobì ... 4 Lớp 48K – Hóa ThựcPhẩm
Bài tiểu luận baobìthựcphẩmBaobì kim loại
CHƯƠNG I SƠ LƯỢC VỀ BAOBÌ KIM LOẠI
1.1. Định nghĩa, phân loại baobìthực phẩm
1.1.1. Định nghĩa baobì :
(Quyết định ... nghĩa:
Bao bì là vật chứa đựng ,bao bọc thựcphẩm thành đơn vị để bán. Baobì
có thể bao bọc, có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm.
1.1.2. Phân loại baobìthựcphẩm
Bao bì...
... Tp. Hồ Chí Minh
Trường Đại học Bách Khoa
Khoa Công nghệ Hoá học
BỘ MÔN CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM
CÔNG NGHỆ BAOBÌTHỰCPHẨM :
CBHD : Cô Đống Thị Anh Đào
SVTH : Lê Thị Quỳnh Chi
Nguyễn Ngọc Hân
Lê ... kho và hàng
hóa mà chiều rộng của lối đi phải thích hợp.
Dãy lối đi phụ giữa các giá đỡ hàng hóa bao gồm:
– Dãy lối đi rộng:
•Cchiều rộng ≥ 11’ = 3.35m.
•Diện tích mặt bằng sử dụng cho việc chứa ... kho, bảo quản và tận dụng khoảng không gian bên trong kho.
2.Bố trí.
-Bố trí mặt bằng trong kho bao gồm nhiều khu vực, tùy thuộc tính chất yêu cầu của từng
kho hàng và của các loại hàng hóa.
-Thông...
... công nghiệp thực phẩm. Baobì
được dùng để chứa đựng thực phẩm, vận chuyển và bảo quản. Mặt khác baobì
còn có một tác dụng rất quan trọng là dùng để quảng cáo.
Baobìthựcphẩm có giá trị ... tặng: Baobì hấp dẫn, thông tin chắc chắn, bảo dảm baobì không bị
hư hỏng theo phương pháp bảo quản sản phẩm.
1.3.2 Nội dung ghi nhãn bắc buộc đối với baobìthựcphẩm
1.3.2.1 Tên sản phẩm ... THIỆU TỔNG QUAN VỀ BAOBÌTHỰC PHẨM.
1.1 Lịch sử phát triển của nghành công nghệ baobì đồ hộp
Năm 1804, một người pháp tên là Appert đã biết chế biến thựcphẩm đựng
trong baobì thủy tinh sản...
... thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh đông
của sản phẩmthựcphẩm đã được đóng gói phụ thuộc vào bản chất thực phẩm, môi
trường xung quanh và bao bì.
Việc chọn chất liệu baobì và loại bao ... thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh đông
Hình 26: Thiết bị đóng gói vào thùng carton
Hình 27: Thiết bị đóng hộp có màng co bao bọc
- 23 -
Kỹ thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh ... lỏng vào bao bì.
- 26 -
Kỹ thuật baobìthựcphẩmBaobìthựcphẩm lạnh đông
4. Chai / lon
Bao bì này thường được làm bằng LDPE phủ bìa cứng và cuối cùng là kim loại.
Một vài loại baobì được...