... PHẨMBÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPBÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP QUY TRÌNHSẢNXUẤT QUY TRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAINƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAIGVHD: Th.s TRƯƠNG THỊ MỸ LINHGVHD: Th.s TRƯƠNG ... có mùi vị lạ22 Sản phẩm có mùi nấu, vị không hài Sản phẩm có mùi nấu, vị không hài hòahòa11 Sản phẩm có mùi nấu rõ rệt Sản phẩm có mùi nấu rõ rệt00 Sản phẩm có mùi lạ Sản phẩm có mùi ... ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMBảng mô tả các chỉ tiêu sản phẩmBảng mô tả các chỉ tiêu sản phẩmBảng hệ số quan trọng của các chỉ tiêu của sản Bảng hệ số quan...
... phmã+ Numberonejuicie: “cam sành mọng nước ã+ Mỏy dón nhón Phần hai: quytrìnhsảnxuấtnước cam ép úng chaiã1 S quy trỡnh sn xut nc cam ép đóng chai ã_ Cam chua ã+ Fanta ... hạt có vị chua vừa phải, chứa nhiều vitamin c và chất xơ được lấy từ Brazin Quy trìnhsảnxuấtnước cam ép đóng chaiSinh viên:nông thị vàngLớp: k42spktnn ã_ Yờu cu sn phmã+ Hm lng ... hn khỏ nhiu so với các loại nước cam khác khi uống xuống miệng và lưới không có màu vàng bị dính như các loại nước cam khác 4. Tổng quan về sản phẩm đã sản xuất trờn th trng hin nayã_...
... quá trìnhsản xuất, bảo quản.- Sử dụng, bảo quản tiện lợi, ph ù hợp với từng loại sản phẩm.- Hình thức hấp dẫn, phù hợp với sản xuất. - Mang lại giá trị kinh tế cao.Chọn bao bì cho sản phẩm nước ... Icumsa, không có cát s ạn. Sản phẩm không đóng cục, không cómùi lạ2.1.2.2. Nước: Nước dùng trong chế biến là nước ăn đảm bảo vệ sinh do Bộ Y tế quy định. Sản phẩmsử dụng nước máy do thành phố Nha ... kiến thức lý thuyết đã học vào thực tế sảnxuất cácmặt hàng thực phẩm. Tôi được Khoa Chế biến giao cho thực hiện đề t ài “Nghiên cứu quy trìnhsảnxuấtnước ép dưa hấu có gas”.Đồ án được thực...
... Đánh giá cảm quan sản phẩm Tính giá thành sản phẩm Xây dựng tiêu chuẩn cho sản phẩm Rút ra kết luận về quy trình công nghệ sảnxuất sản phẩm Kết luận về quytrình công nghệ ... phần các tính chất lý hóa, vi sinh của nước sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến kĩ thuật sảnxuất và chất lượng của sản phẩm. Do đó, nước dùng trong sảnxuấtnước giải khát nói chung và sữa đậu nành ... sản lượng đậu nành của thế giới nằm ở Mỹ. Nước Mỹ sảnxuất 75 triệu tấn đậu nành năm 2000, trong đó hơn một phần ba được xuất khẩu. Các nướcsảnxuất đậu nành lớn khác như Brazil, Argentina,...
... về nhà và công nghệ sảnxuấtnước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêucầu của khách hàng.1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sảnxuấtnước giải khát. Ngành sảnxuấtnước giải khát đang ... trong nước giải khát đều sinh ra từ quá trình lên men ethanol dịch đường. Nước giải khát có CO2 được sảnxuất theo phương pháp nhân tạo: CO2 có trong sản phẩm được nạp vào trong quá trìnhsản ... cộng đồng bằng những sản phẩm hoàn hảo có giá trị dinh dưỡng từthiên nhiên. Việc đẩy mạnh sảnxuất các loại thức uống xanh đã cho ra đời nhiều loại sản phẩm như nước bí đao, nước yến, trà xanh...
... theo các công đoạn như sau: Nước thuỷ cục được lưu trữ ở bồn chứa, lượng nước này được xử lý qua các công đoạn lọc thô Tổng quan về quytrình sản xuấtnước uống đóng chai ... uống đóng chai phù hợp với quy mô sảnxuất và khả năng tài chính của Qúy công ty. Đồng thời, đáp ứng chất lượng nước sau xử lý đảm bảo độ tinh sạch và an toàn cho sức khoẻ cộng đồng. Quy trình ... NƯỚCĐÓNG CHAI. Nguồn nước được xử lý tinh sạch hơn bởi công nghệ tiên tiến trên thế giới, sau đó sản phẩm được đóng gói thành phẩm đưa ra thị trường. Việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước...
... công nhân XSẢN XUẤT SẠCH HƠN 31 Áp dụng giải pháp sảnxuất sạch hơn cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chaiCHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT1. Mô tả các công đoạn sản xuất: Nước ngầmMùi ... nhất.II II II TBSẢN XUẤT SẠCH HƠN 40 Áp dụng giải pháp sảnxuất sạch hơn cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chaiOzon, UV nước khử trùng, dưlượng ozonRửa chai nước thải do rửa Nước do rò rĩTiếng ... tạp chất hay mùi vị lạ, đạt tiêu chuẩn nước uống.SẢN XUẤT SẠCH HƠN 23 Áp dụng giải pháp sảnxuất sạch hơn cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chaiSẢN XUẤT SẠCH HƠN 31. Huỳnh Bảo Trưởng (NT)11127124511127245...
... nhanh2.1.6. Mt s vấn đề gặp phải của đồ hộpnước quả trong quá trìnhsản xuất, lưu thông, sử dụng [4, 10, 11].Đồ hộpnước quả trong quá trìnhsản xuất, lưu thông và sử dụng thường xảy ra các ... khảo sát các tỷ lệ pectin bổ sung VII v Hình 2.1: Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất đồ hộp quả nước đườngThuyết minh quy trình: Các quá trình lựa chọn - phân loại nhằm chọn ra những trái có độ ... thuật quan trọng trong quytrìnhsảnxuấtnước tắc mật ong đóng chai với thời hạn sử dụng tối thiểu là 6 tháng” được thực hiện nhằm mục đích:Chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ trái...
... Thạch dừa thô 26 Hình 2.3. Đƣờng 27 Hình 2.4. Acid citric 28 Hình 2.5. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm theo dự kiến 32 Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu sảnxuất nƣớc uống thạch dừa ... dụng nước làm dung môi chiết trong sảnxuất còn có các ưu điểm sau: Nước giá rẻ hơn Cồn, đồng thời mức độ an toàn trong sảnxuất cao hơn Cồn vì Cồn dễ bay hơi và dễ chấy nổ, chi phí cho sảnxuất ... một số công đoạn chính trên quytrìnhsản xuất. Trên quytrình dự kiến, ta thấy hầu như tất cả các công đoạn đều quan trọng và có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nhưng do thời gian...
... Công Nghệ TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chaiKhoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ AnCHƯƠNG 4 : SẢN PHẨM NƯỚCĐÓNG CHAI4.1 Sản phẩm nướcđóng chai: - Sảnxuất theo TCCS : ... TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chaiKhoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Nước vào phân xưởng sảnxuấtnướcđóng chai, sẽ được lấy ngay sao khi nước quabể lọc nhanh ( nước ... TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chaiKhoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 2.1: Nguyên liệu chính Nguồn nước chính để sảnxuấtnước uống đóng chai được lấy từ ngưồn nước sông...
... đến màu sắc nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nùc mắm. 3. Vi sinh vật trong sảnxuất nùc mắm Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến ... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc...
... phân tán trong nước và rượu, chủ yếu được dùng để điều khiển độ nhớt của sản phẩm mà không tạo gel. Mức độ sử dụng của CMC là 0,05 đến 0,5% trên toàn bộ sản phẩm.II. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆSữa ... MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành : Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm, ... được cho trực tiếp vào nước sôi (500 ml) có chứa NaHCO3 0,25% trong 3 phút. Sau khi nấu, nước được loại bỏ và đậu nành đựơc làm nguội bằng nước lạnh. Đậu chần lại trong nước sôi (1000 ml) chứa...
... II. Các bước trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trìnhsảnxuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quytrìnhsảnxuất trà ô long dạng ... phẩm.IV. Quytrìnhsảnxuấtnước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sảnxuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trình trà ô long dùng sảnxuất trà ô long đóng chai chúng ... trà ô long để tạo sản phẩm đóng chai.Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌCI. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóng chai dự kiến...
... phát triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trìnhsảnxuấtnước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Lượng nước cho vào trong quá trình thủy phânLượng nước cho vào trong quá trình thủy phân phải phù hợp thì quá trình thủy phân sẽ xảy ra nhanh hơn. Để tính lượng nước cần thiết cho quá trình ... cho nước chấm.2.7.1 Quá trình ngâmNgâm đậu: Đây là quá trình lên men tự nhiên khá phức tạp và nó quy t định mùi vị đặc trưng của sản phẩm, pH nước ngâm = 5.5 có tác dụng phù hợp với quá trình...