0

nghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chai

Nghiên cứu quy trình sản xuất nectar cà chua

Nghiên cứu quy trình sản xuất nectar chua

Sinh học

... vải, chua Nhằm làm tăng giá trị của quả chua, các nhà sản xuất đ đi vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar chua từ quả chua tươi hay đi từ pure chua. Hiện nay, tình hình sản xuất ... tình hình sản xuất nước c chua rất sôi động. Trên thế giới, các sản phẩm nước quả từ chua đ được sản xuất nhiều nhưng chủ yếu là nước chua cô đặc, tiếp đến là các sản phẩm đóng hộp khác. ... các quy trình sản xuất chế biến rau quả.Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước có tầm quan trọng hàng đầu, là yếu tố quy t định hiệu quả của quá trình -độ sạch của nguyên liệu.Vì thế nước...
  • 43
  • 2,307
  • 37
 Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

Sinh học

... II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng ... phẩm.IV. Quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sản xuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trình trà ô long dùng sản xuất trà ô long đóng chai chúng ... ô long để tạo sản phẩm đóng chai. Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌCI. Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại...
  • 25
  • 4,480
  • 85
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT  TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI

Công nghệ - Môi trường

... phẩm.IV. Quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sản xuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trình trà ô long dùng sản xuất trà ô long đóng chai chúng ... trà. I. Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà hương ... đổi,II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng...
  • 24
  • 1,854
  • 8
nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép chua pha dứa đóng chai thủy tinh

Công nghệ thực phẩm

... cao. Cà chua đã được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đã có nhiều nghiên cứu trong nước về các giống chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ chua. Tuy nhiên, các nghiên ... về nhà và công nghệ sản xuất nước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêucầu của khách hàng.1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sản xuất nước giải khát. Ngành sản xuất nước giải khát đang ... nước nhiệt đớinên có ưu thế về nhiều loại trái cây như: chua, dứa, xoài, bưởi, mãng cầu, Cà chua là một loại rau quả quan trọng nhất ở tất cả các nước trên thế giới. Ở nước chúng ta chua...
  • 107
  • 4,532
  • 19
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

Sinh học

... dùng. Trên cơ sở tham khảo qui trình sản xuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau:o Thiết lập qui trình sản xuất và tìm ra công thức phối chế ... phát triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... quá trình sản xuất nước chấm, thiếu muối nước chấm sẽ không hình thành được.Yêu cầu của muối trong quá trình sản xuất nước chấm phải là muối ăn (NaCl), muối càng tinh khiết càng tốt. Tốt nhất...
  • 72
  • 4,616
  • 70
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Khoa học tự nhiên

... tai Việt Nam sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát ... nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất ... http://www.ebook.edu.vn 37CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU: Mục đích nghiên cứu: Nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày càng lớn. Có thể nói lĩnh vực này phát triển...
  • 103
  • 3,075
  • 16
Nghiên  cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Công nghệ - Môi trường

... nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất ... do iv3.5.2 Kết quả nghiên cứu xác định thời gian lên men bằng cách đánh giá các chỉ tiêu cảm quan của thành phẩm. 70 3.6. XÁC LẬP QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ ... đó, khi sản xuất nước cái men để cấy vào nước quả, người ta thường áp dụng các biện pháp tăng oxy cho nước cái men: lắc cơ giới cho oxy tăng nhanh vào nước ,dùng bơm bơm thêm oxy vào nước. Khi...
  • 103
  • 2,022
  • 11
nghiên cứu quy trình sản xuất nước cacao lên men

nghiên cứu quy trình sản xuất nước cacao lên men

Công nghệ thực phẩm

... Xử lý sau lên men Sản phẩm Đo độ cồn sản phẩm iii TÓM TẮT ĐỒ ÁN Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất nước ca cao lên men” được thực hiện nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm từ trái ca ... nhân của quá trình lên men rượu : [2,6,12] Tác nhân chính của quá trình lên men rượu là nấm men. Nấm men đóng vai trò quy t định trong sản xuất nước giải khát lên men trái cây vì quá trình trao ... được quy trình sản xuất nước ca cao lên men với các thông số:  Quá trình thu dịch thịt ca cao bằng enzyme pectinase: hàm lượng enzyme pectinase sử dụng 0,6%, thời gian ủ 3 giờ.  Quá trình...
  • 96
  • 1,697
  • 12
nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

Công nghệ thực phẩm

... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước quả lên men từ sơri2.2.1 Sơ đồ quy trình Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái cây lên men ... )H$47I,,$@+$DEH$47I,,EP,E4$$9Q?PRI,-S$H$47I,,N$+7CT'!$UV9:!H$47I,A8,-9@H$47I,W?!$),K$8$X+,+H$47I,,$@+H$47I,,N)Y(4R+A2+Z$"I$I4$5CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.3 Sơ đồ nghiên cứu Hình 2.4: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước quả lên men từ sơri35SVTH: Phan Thị Trà MyĐánh giá sản phẩm CHƯƠNG 1: TỔNG QUANvitamin ... chuộng trên thế giới nhưng hiệnchưa được sản xuất nhiều ở Việt Nam. Sản xuất nước quả lên men có ưu điểm làđơn giản, đòi hỏi ít trang bị, có thể sản xuấtquy mô công nghiệp, hộ gia đình, hợptác...
  • 78
  • 3,003
  • 14
nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm

nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm

Công nghệ thực phẩm

... citric 28 Hình 2.5. Sơ đồ quy trình sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm theo dự kiến 32 Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm 34 Hình 2.7. Quy trình thu nhận chất màu ... chính trên quy trình sản xuất. Trên quy trình dự kiến, ta thấy hầu như tất cả các công đoạn đều quan trọng và có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nhưng do thời gian nghiên cứu có hạn ... dụng nước làm dung môi chiết trong sản xuất còn có các ưu điểm sau: Nước giá rẻ hơn Cồn, đồng thời mức độ an toàn trong sản xuất cao hơn Cồn vì Cồn dễ bay hơi và dễ chấy nổ, chi phí cho sản xuất...
  • 95
  • 1,248
  • 10
nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen

Công nghệ thực phẩm

... nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 50 CHƢƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ... Tổng quan Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 3 CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát ... 1.1.2.1 Nước [12] - Hầu như mọi quy trình sản xuất đều cần đến nước. Trong kỹ thuật nước được phân thành 2 loại là: nước dùng cho sinh hoạt và nước dùng trong sản xuất. Nước sản xuất bao gồm nước...
  • 69
  • 1,727
  • 10
nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần

nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần

Công nghệ thực phẩm

... những sản phẩm chế biến từ quả bần như: mứt bần, bột bần [19, 20]. Tuy nhiên, công nghệ chế biến nước quả bần lên men thì chưa được nghiên cứu ở Việt Nam. Vì vậy, nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ... hình sản xuất nước trái cây lên men1.4.2.1 Tình hình sản xuất trên thế giớiNgành sản xuất nước trái cây lên men đã có từ lâu đời và đang phát triển với tốc độ rất nhanh.Trong số các loại nước ... đáp ứng được nhu cầu về nguyên liệu.Đã có những nghiên cứu sản xuất nước ép và rượu vang từ trái cây như: dứa, nho, dâu tây…Việc nghiên cứu nước lên men từ trái cây là hoàn toàn phù hợp với...
  • 73
  • 2,703
  • 17
nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây

Công nghệ thực phẩm

... dùng để sản xuất nước quả đục, hoặc phối trộn với đường và pha loãng với nước cùng dịch quả của các loại trái cây khác (đặc biệt là cam và dứa) để sản xuất các loại thức uống lạnh. Nước cốt ... quan 27 Ngoài phần thịt quả, các sản phẩm phụ từ quy trình chế biến từ chanh dây cũng có nhiều ứng dụng, tuy chưa được nghiên cứu nhiều để đưa vào sản xuất công nghiệp. Vỏ: chứa rất ít ... phương pháp nghiên cứu 49 3.2. Phương pháp nghiên cứu 3.2.1. Sơ đồ nghiên cứu Khảo sát nguyên liệu  Tỷ lệ pha loãng dịch quả :nước  Ảnh...
  • 107
  • 1,641
  • 3
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Công nghệ thực phẩm

... đa dạng hóa sản phẩm.Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ nho, dâu, dứa,Bên cạnh nước quả lên ... Saccharomyces. CHƯƠNG 2VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU:Mục đích nghiên cứu: Nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày càng lớn. Có thể nói lĩnh vực này phát triển rất ... đó, khi sản xuất nước cái men để cấy vào nước quả, người ta thường áp dụng các biện pháp tăng oxy cho nước cái men: lắc cơ giới cho oxy tăng nhanh vào nước ,dùng bơm bơm thêm oxy vào nước. Khi...
  • 103
  • 986
  • 3
nghiên cứu quy trình sản xuất dưa  cà dầm giấm

nghiên cứu quy trình sản xuất dưa dầm giấm

Nông - Lâm - Ngư

... dạng hóa sản phẩm và tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm. Nội dung của đề tài bao gồm: 1) Nghiên cứu và đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp dưa - dầm giấm. 2) Đánh giá chất lượng sản phẩm ... thời gian chần chua bi và dưa bao tử - Nghiên cứu xác định tỷ lệ chua/ dưa bao tử - Nghiên cứu xác định tỷ lệ của các thành phần (đường, muối, giấm) trong nước dầm - Nghiên cứu xác định ... TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu chính 2.1.1.1 chua bi Cà chua bi sử dụng trong thí nghiệm ở các vùng nguyên liệu trồng chua bi từ Nam Định...
  • 96
  • 1,139
  • 2

Xem thêm