quy trình chế biến thịt đông lạnh

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT ĐÔNG LẠNH

... kế nhà máy đông lạnh thịt CHƯƠNG 4. QUI TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT ĐÔNG LẠNH I/ Quy trình cheá bieán thòt 18II/ Thuyeát minh qui trình chế biến thịt heo 19CHƯƠNG 5. THIẾT KẾ MẶT BẰNG KHO LẠNH I/ Mặt ... dựng:225026.4 Luận văn tốt nghiệp Thiết kế nhà máy đông lạnh thịt CHƯƠNG 4 : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT LẠNHĐÔNGI/ .Quy trình chế biến thịt :19Nhận heo – kẹp điệnNgâm nước nóngThọc huyết ... quá trình làm lạnh đông được kéo dài hơnnhiều .Dựa theo quá trình làm lạnh đông người ta chia chúng thành ba loạinhư sau:-Làm lạnh đông chậm .-Lamø lạnh đông nhanh .-Làm lạnh đông cực nhanh...

149
9,578
42

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Danh mục: Sinh học

... THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: 4 ... phần chính là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu....

91
4,448
47

Quy trình chế biến vải đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... được chế biến Làm lạnh đông nhanh dạng rời t0 < - 350CCân, đóng hộpĐóng góiBảo quản thành phẩm ở -180C ÷ -250CCho nhân vào bên trong cùi vảiHộp nhựa và thùng cactongVô trùngĐể kho lạnh...

17
1,563
11

Khảo sát quy trình chế biến bạch tuộc lạnh đông tại công ty tnhh sao mai kiên giang

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT, CÁ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... CHƯƠNG 1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT, CÁNhìn chung, quá trình chế biến thịt cá bao gồm các giai đoạn sau: 1.1 Tiếp nhận nguyên liệu2Đóng ... nhận nguyên liệuXử lý nguyên liệuHình 1. Sơ đồ quy trình chế biến thịt cáƯớp muốiGia công sơ bộHun khóiLàm lạnh, LĐ Thịt, cá khô Chế biến sản phẩmĐồ hộp…SP tươi bao gói Chụp hút▬Quạt ... toả đi xa.8 - Làm lạnh đông: Quá trình chế biến thực phẩm diễn ra trong thời gian khá dài, một lúc không thể có đủ hàng để cấp đông. Vì vậy sau khi chế biến xong khay cấp đông nào, người ta...

16
3,537
6

tiểu luận công nghệ thực phẩm Quy trình chế biến mứt đông dâu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

19
1,480
0

Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Danh mục: Sinh học

... trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi ... 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quy trình chế biến Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông Nguyên liệu vận chuyển bằng tàu...

87
6,893
72

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quy trình sản xuất ở khâu Fillet 26 Hình 13: Quá trình tạo hình 28 Hình 14: Quy trình ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi...

87
2,153
8

tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... tập 21 - Nhãn nguyên cùi lạnh đông IQF.- Nhãn nguyên quả lạnh đông IQF.- Dứa miếng lạnh đông IQF.- Gấc lạnh đông - Bí đỏ cắt khúc lạnh đông. - Ngô bao tử lạnh đông IQF Dòng sản phẩm 3: ... bằng sản xuất của phân xưởng lạnh đông IQF 174.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 184.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 184.3.2. Một số hình ... phẩm.Báo cáo thực tập 40 4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF4.2.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệBáo cáo thực...

58
2,058
11

khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)

Danh mục: Thủy sản

... block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông IQF 41 Hình 12: Sơ đồ tủ đông tiếp xúc ... Giải thích quỵ trình 38 3.3. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO HẤP ĐÔNG IQF 41 ỉ. Quy trình sản xuất 41 3.3.2. Giải thích quỵ trình 42 .QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO ĐÔNG IQF 46 3.4.1. Quỵ trình sản xuất ... 3.1. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1. Quy trình sản xuất 30 3.1.2. Giải thích quy trình 31 3.2. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1. Quy trình sản...

58
5,153
8

lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... 1Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1MỤC LỤC 2CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 5CHƯƠNG ... 0,04VitaminA (mg%) 0,06CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨALẠNH ĐÔNG IQFI. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF.1. Sơ đồ quy trình công nghệ.5Nguyên liệuChọn ... dứa, dứa đông lạnh, Nhưng với yêu cầu ngày càng cao tại thị trường các nước công nghiệpphát triển, các mặt hàng dứa đông lạnh (nguyên quả đông lạnh, dứa khoanh vàdứa cắt miếng nhỏ đông lạnh, pu-rê...

20
1,519
3

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Nông Hải Sản Nhan Hòa 4 Hình 2.2: Cá kèo đông lạnh 7 Hình 2.3: Cá đối đông lạnh 7 Hình 2.4: Mực nút đông lạnh 7 Hình 2.5: Bạch tuộc xếp bông đông lạnh 7 Hình 2.6: Bạch tuộc oxen-đốm trắng-mực ... VƯƠNG TP. HỒ CHÍ MINH  PHAN THỊ KIM HỒNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK Ngành: Công nghệ Sau thu hoạch BÁO CÁO THỰC ... trong kho lạnh 11 Hình 3.1: Cân – xếp khuôn 21 Hình 3.2: Đóng thùng 24 DANH SÁCH SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 2.1: Sơ đồ bộ máy quản lý của công ty 4 Sơ đồ 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến bạch...

12
2,185
14

Đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THÀNH PHẨM ĐỐI VỚI HÁ CẢO HAWASHA ĐÔNG LẠNH doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 1.2.5. Thuyết minh quy trình BÁO CÁO TỐT NGHIỆPĐề tài KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THÀNH PHẨMĐỐI VỚI HÁ CẢO HAWASHA ĐÔNG LẠNH III. Để tiến hành khảo sát quy trình đánh giá ... trong quá trình chừ đông, thường thì phân xưởng cho cấp đông tômdạng lốc ngay sau khi chế biến. Đối với tôm cao cấp thì giai đoạn tiền đông khôngkéo dài quá 3 giờ.1.2.5.9. Cấp đông: Cấp đông gió: ... lĩnh vực chế biến xuấtkhẩu, chất lượng sản phẩm là vấn đề hàng đầu được Công ty hết sức coi trọng. Ngành, nghề kinh doanh: Trồng và chế biến chè (trà). Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và...