nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

... không kinh tế khi đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon là dừa nạo và dừa cứng nạo. 3.2. Khảo sát một số thông số vật lý và hoá lý của nước dừa nạo và cứng nạo Bảng ... Chống được sự biến màu, mùi của nước dừa • Không gây mùi, vị lạ cho sản phẩm. TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 10, SỐ 02 - 2007 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC DỪA ĐĨNG HỘP Đống Thị Anh Đào, Võ Thị ... Nghiên cứu của chúng tơi đã tạo ra sản phẩm nước dừa đóng lon giúp kéo dài được thời gian bảo quản mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nước dừa tươi. 2. NGUN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...

5
2,805
47

Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... không kinh tế khi đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon là dừa nạo và dừa cứng nạo. 3.2. Khảo sát một số thông số vật lý và hoá lý của nước dừa nạo và cứng nạo Bảng ... Chống được sự biến màu, mùi của nước dừa • Không gây mùi, vị lạ cho sản phẩm. TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 10, SỐ 02 - 2007 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC DỪA ĐĨNG HỘP Đống Thị Anh Đào, Võ Thị ... Nghiên cứu của chúng tơi đã tạo ra sản phẩm nước dừa đóng lon giúp kéo dài được thời gian bảo quản mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nước dừa tươi. 2. NGUN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...

5
1,550
13

nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Danh mục: Báo cáo khoa học

... khơng kinh tế khi đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon là dừa nạo và dừa cứng nạo. 3.2. Khảo sát một số thơng số vật lý và hố lý của nước dừa nạo và cứng nạo Bảng ... được hương vị tự nhiên của nước dừa tươi. 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Nguyên liệu Dừa: loại dừa được chọn để sản xuất nước dừa đóng lon là loại dừa ta, trồng tại tỉnh Bến ... TẮT: Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật tối ưu cho qui trình sản xuất nước dừa đóng lon nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản của nước dừa đồng thời giữ được hương vị tự nhiên của nước...

7
1,414
13

nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam

Danh mục: Kỹ thuật

57
1,096
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC CHUỐI ĐÓNG CHAI

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

116
1,429
9

Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu Lycopene từ cà chua, dưa hấu, gấc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gấc - tắc

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

129
799
3

nghiên cứu sản xuất nước rong biển đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

90
1,503
10

nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo đông

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

75
470
1

Nghiên cứu sản xuất nước ép cà rốt - cà chua đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

70
1,921
7

nghiên cứu sản xuất nước chuối trong đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

89
1,535
10

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo đông nguyễn huỳnh thoại phương

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

43
457
0

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... khác nhau. Hiện nay, nước tương chủ yếu được sản xuất ở các nước châu Á như Trung Quốc, Malaixia, Thái Lan, Nhật Bản… và Việt Nam. Nước tương là tên gọi cho các sản phẩm nước chấm thực vật lên ... Còn tàu vị yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm nước chấm thủy phân từ động vật… Tuy nhiên hiện nay, nước tương, xì ... chung là nước tương Nước tương là một loại nước chấm thực vật, được dùng làm gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của nhân dân ta. Ngoài tác dụng tăng mùi vị cho các món ăn thì nước tương...

3
983
7

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... PHÁP NGHIÊN CỨUMáy đo màu quang phổ UV- VISMáy cất đạm hãng GERHARDTNồi hấp tiệt trùngMáy đo ẩm hồng ngoại4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu Hình 3.2.Nội dung nghiên ... dụng muối tinh khiết do Trung Quốc sản xuất với độ tinh khiết ≥ 99.5% trong các quá trình nghiên cứu. 1.4 .Nước Nguồn nước dùng trong thí nghiệm là nguồn nước thủy cục tại thành phố Hồ Chí Minh, ... amin của các mẫu.Trang 36CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUCHƯƠNG 3NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU1.Nguyên liệu 1.1.Bã đậu phộng Khô dầu lạc chứa một lượng...

11
739
4

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 13.815.4030.784.5123.768.5410.50Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước tương trong nghiên cứu này là khô lạc. Khô lạc là sản phẩm phụ thu được từ quá trình ép dầu lạc từ các nhà máy sản xuất dầu, sau đó bã được ép thành ... các thí nghiệm sau.So sánh với một số nghiên cứu khác, ta thấy:• Theo Catrinus van der Sluis [16], Tadanobu Nakadai [22] và T. Hamada [23] trong sản xuất nước tương truyền thống của Nhật dịch ... từ 15 – 19%Các nghiên cứu trên cho thấy, nồng độ muối trong dịch thủy phân thường là 17% - cao hơn giá trị 10% trong nghiên cứu của chúng tôi. Điều này có thể giải thích là do nước tương truyền...

39
775
6

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

...

2
659
1

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước ... Nhật Thu, Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vị yểu bằng phương pháp lên men. Luận ... nghiệp vụ đào tạo, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, 1979[4] Đỗ Việt Hà, Tìm hiểu điều kiện thích hợp để thủy phân protein khô lạc bằng phương pháp hóa giải trong sản xuất nước chấm, Luận văn cao...

15
831
2

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... dầu lạc 72.2.Tổng quan về nước tương 82.2.1.Khái quát tình hình sản xuất nước tương ở trên thế giới và ở Việt Nam 82.2.2.Giới thiệu một số quy trình sản xuất nước tương 102.2.2.1.Phương ... 172.2.2.5.So sánh ưu nhược điểm của các phương pháp sản xuất nước tương hiện nay 182.2.3.Tiêu chuẩn chất lượng nước tương 192.3.Vi sinh vật dùng trong sản xuất nước tương lên men 212.3.1.Giới thiệu chung ... 323.3.1.Dụng cụ 323.3.2.Thiết bị 323.4.Nội dung và phương pháp nghiên cứu 333.4.1.Nội dung nghiên cứu 333.4.2.Phương pháp nghiên cứu 333.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu 343.4.2.2.Khảo sát thành phần...

3
848
2

Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... tập trung nghiên cứu, khai thác các sản phẩm làm từ dừa như nước dừa non đóng lon, kẹo dừa, kem dừa, bơ dừa, cơm dừa nạo sấy, sữa dừa Trên thị trường Việt Nam và thế giới hiện nay, các sản phẩm ... vì chúng rất kị nước hoặc rất ưa nước. Trang 14 SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS. TS Lê Văn Việt MẫnCHƯƠNG 1MỞ ĐẦUSữa dừa (nước cốt dừa) là một hệ ... bảo quản sản phẩm.− Xác định hiệu suất thu hồi sản phẩm của quy trình sản xuất và kiểm tra các chỉ tiêu hóa lý, vi sinh của sản phẩm.Trang 1 SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm...

64
1,084
16

Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 2.2. Phương pháp nghiên cứu 19 2.2.1. Qui trình công nghệ đề xuất 19 2.2.2. Sơ đồ và nội dung nghiên cứu 23 2.2.3. Các phương pháp phân tích 29 Chương 3: Kết quả nghiên cứu và bàn luận ... pháp nghiên cứu Trang 35 PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM NƯỚC NHÃN Họ và tên: Ngày thử: Bạn nhận được mẫu sản phẩm nước nhãn. Hãy cho biết mức độ ưa thích của bạn về các chỉ tiêu của sản ... chịu : chưa xuất hiện mùi vị lạChương 3: Kết quả nghiên cứu và bàn luận Trang 48 3.4.2. Chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm: Bảng 3.12: Bảng kết quả kiểm tra vi sinh của sản phẩm nước nhãn đục...

80
1,400
20

Nghiên cứu sản xuất nước nhàu đục

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nghiên cứu Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Trái nhàu chín Rửa Chần Chà Ủ Xay Phối chế Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng Sản phẩm Nước nắpchaiLàm ... uống. Dạng sản phẩm thường sử dụng là nhàu lên men hay ngâm rượu, ít thích hợp với phụ nữ. Nghiên cứu này nhằm đưa ra sản phẩm nước nhàu đục có mùi dễ chịu hơn với mong muốn sản phẩm nước nhàu ... Mùi sản phẩm 3,67 4,07 4,53 Do đó ta có thể phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái cây hỗn hợp với tỷ lệ nước dứa ép trên 50% dịch pha loãng. Đối với nước...

8
746
7