... Đồhộp bao bì sắt tây• Đồhộp bao bì thủy tinh• Đồhộp bao bì cao phân tử• Đồhộp bao bì khác2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồhộp pate ganSơ đồ quy trình sản xuất Công nghệchếbiếnđồ ... đóng hộp khác…Phân loại đồhộp căn cứ vào nguồn nguyên liệu chủ yếu, gồm có:• Đồhộpthủy hải sản • Đồhộp gia súc, gia cầm• Đồhộp rau quảPhân loại dựa trên bao bì, gồm có các loại đồ hộp: • ... Công nghệchếbiếnđồhộp thịt 16GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình1.1 Lịch sử phát triển 3 1.2 Vai trò của ngành đồhộp 5 1.3 Các loại thực phẩm đóng hộp 6 2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp...
... 0Vitamin B1 (mg) 0.19Vitamin C (mg) 032 Công nghệchếbiếnđồhộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị HiềnII/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆQuy trình côngnghệsản xuất đồhộp heo 2 látQuy trình chuẩn bị nước ... b. Do làm nguội không thích hợp 36 Công nghệchếbiếnđồhộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiềnd. Đồhộp hư hỏng vì bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồhộp đựng trong bao bì sắt tây kích thước ... Côngnghệchếbiếnđồhộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền- Tên nước sản xuất sản phầm.- Ngày, tháng sản xuất hay thời hạn bảo hành.Điều kiện bảo quản và vận chuyển đồhộp phải ở...
... Do xếp hộp quá đầy +Do bị móp, méo, rỉ Đồ hộp hư hỏng do các ảnh hưởng cơ lý 10/Tiệt trùngMục đích: Chế biến, bảo quản, hoàn thiện. Biến đổi:Vật lý: nhiệt độ tăngHóa học: biến tính ... chất lượng sản phẩm sau một thời gian bảo quản, phát hiện được các đồhộp hỏng. Biến đổi xảy ra trong quá trình:Vật lý: hộp bị phồng, méo mó, biến dạngHóa học: phản ứng oxy hóa, sản phẩm phản ... hộp hư hỏng Đồ hộp hư hỏng do vi sinh vật :không thể sử dụng làm thức ăn. Phải hủy bỏ. Đồ hộp hư hỏng do các hiện tượng hóa học: + Mức độ nhẹ thì có thể chếbiến thành các sản phẩm khác...
... và điều chỉnh khối lượng tịnh của từng cỡ hộp, được phépcó sai số : Công nghệchếbiếnđồhộp thịt 18GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình Công nghệchếbiếnđồhộp thịt 7Nguyên liệu chínhThịt lợnDa ... acid, các lỗ nhỏ không phủ thiếc trên bề mặt, sẽ Công nghệchếbiếnđồhộp thịt 22VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN SÚC SẢNTHỦY SẢNGVHD: Nguyễn Thị Thanh BìnhThành viên nhóm:Phan ... đường, muối, tiêu bột Ngoài ra CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THỰC PHẨM CÔNGNGHỆ BẢO LONG là công ty đầu tiên tại Việt Nam, chuyên nghiên cứu, sản xuất, chếbiến các loại đồhộp thực phẩm chức năng (Funtional...
... về côngnghệchếbiếnđồ hộp. Hôm nay nhóm chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc về côngnghệchếbiếnđồhộp măng tây”Đề tài: Côngnghệchếbiếnđồhộp Măng tây Trang 3Tiểu luận: Côngnghệ ... giun-sán)Đề tài: Côngnghệchếbiếnđồhộp Măng tây Trang 6Tiểu luận: Côngnghệchếbiếnđồhộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.4. các loại đồhộp măng tâyĐề tài: Côngnghệchếbiếnđồhộp Măng ... Côngnghệchếbiếnđồhộp Măng tây Trang 22Tiểu luận: Côngnghệchếbiếnđồhộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.5.Các sản phẩm măng tây chếbiến đóng hộp, và dược phẩmĐề tài: Công nghệ...
... căngphồng hộp. Về hình dáng bên ngoài các đồhộp này sau khi bảo quản, thường thấy bịphồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được.- Đồhộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy.- Khi sản phẩm xếp trong đồhộp ... vậy đồhộp hư hỏng do vi sinh vật có thể gây phồng hộp hay không gây phồng hộp nên khó phát hiện.Các nguyên nhân gây hư hỏng đồhộpdo vi sinh vật:- Do tiệt trùng không đủ chế độ: Các đồhộp ... suất bên trong đồhộp khi thanh trùng để hộp khỏi bị biến dạng, bậtnắp , nứt mối hàn.- Hạn chế quá trình oxy hoá làm cho chất dinh dưỡng ít bị tổn thất , hương vị,màu sắc của đồhộp không thay...
... học côngnghệ vào công nghiệp chếbiến nông, lâm, thủy sản. Hiện nay nhiều địa phương có điều kiện thuận lợi để phát triển công nghiệp chế biến, nhưng giá trị sản xuất công nghiệp chếbiến so ... và côngnghệ vào công nghiệp nông lâm, thủysản tạo ra thuận lợi và hiệu quả rất lớn nhưng trong công tác đẩy mạnh ứng dụng khoa học và côngnghệ vào công nghiệp chế biến nông lâm, thủysản ... các cơ sở chếbiến từ các sản phẩm nông, lâm, thủysản có quy mô còn rất “khiêm tốn” hầu hết là các cơ sở chếbiến nhỏ, chế biến bằng thủ công, vốn, sản lượng hàng hóa ít, chất lượng sản phẩm...
... và côngnghệ vào công nghiệp nông lâm, thủysản tạo ra thuận lợi và hiệu quả rất lớn nhưng trong công tác đẩy mạnh ứng dụng khoa học và côngnghệ vào công nghiệp chế biến nông lâm, thủysản ... mô nhỏ. Mặt khác các cơ sở chếbiến từ các sản phẩm nông, lâm, thủysản có quy mô rất “khiêm tốn” hầu hết là các cơ sở chếbiến nhỏ, chếbiến bằng thủ công, chếbiến theo hộ gia đình, vốn ... học và côngnghệ trung ương và địa phương trong việc phổ biến và ứng dụng khoa học và côngnghệ vào sản xuất chếbiến và đời sống, trong nghiên cứu khoa học và công nghệ, triển khai công nghệ...
... - Đồhộp thịt ướp, thịt hun khói: Thịt được muối NaNO3, NaNO2 và xông khói. 3.4. Các loại đồhộpchếbiến từ thủysản - Đồhộpthủysản không gia vị * Đồhộp cá thu không gia vị * Đồ ... dạng bán chế phẩm . - Đồhộp thịt gia vị: Là loại đồhộpchếbiến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị . - Đồhộp thịt ... - Đồhộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồhộpchếbiến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồhộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, vịt,...
... trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản- Vốn đầu tư ít- Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản- Sản xuất ra sản phẩm đường kính trắng- Hiệu suất thu hồi cao- Sản ... caoKhuyết điểm- Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp- Sản xuất ra sản phẩm đường vàng- Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm và biến màu- Quy trình công nghệ phức tạp- Điều hành, quản lí ... ngắn, và có thể khống chế hàm lượng ẩm trong đường thành phẩm.Chương 6: CÔNGNGHỆSẢN XUẤT BÁNH KẸOI. Quy trình sản xuất bánh Bích quyBánh Bích quy là một loại sản phẩm được làm từ bột...
... án đầu tư công ty chếbiếnthủysản xuất khẩu 1Lập kế hoạch Marketting cho Công ty ChếBiến Đông Lạnh ThủySản Xuất Khẩu 1* Sản phẩm dự kiến của công ty: Sản phẩm thủysản chính của công ty chủ ... quay của xilanh cắt đá.7SƠ ĐỒ 4.1 QUY TRÌNH CHẾBIẾN CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY CHẾ BIẾNTHỦYSẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 17 Dự án đầu tư công ty chếbiếnthủysản xuất khẩu 1SVTH : Phạm ... Trang 29Nguồn: Dự án đầu tư công ty chếbiếnthủysản xuất khẩu 1Lập kế hoạch Marketting cho Công ty ChếBiến Đông Lạnh ThủySản Xuất Khẩu 1đến 15 tỷ USD thủysản trong khi Việt nam chỉ đáp...