NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM mứt từ cùi dưa hấu

... 2.2.Nội dung nghiên cứu 25 2.3.Phương pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 26 2.4.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi dưa hấu 26 2.4.2.Thuyết minh quy trình 27 ... 2.4. Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu. 2.4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất mứt từ cùi dưa hấu. Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất ... Hình 1.1: Quả dưa hấu 2 Hình 1.2: Dưa hấu ruột vàng 4 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí. 15 Hình 1.5: Quy trình sản xuất mứt cà rốt. 20...

78
2,304
18

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... Tuấn em đã nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men”. Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước ... quan có trọng lượng của thí nghiệm điều vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men từ dịch chanh dây 50 Hình 3.15: Sản phẩm nước giải khát lên ... cụ sử dụng để nghiên cứu 19 2.2. Nội dung nghiên cứu 20 http://www.ebook.edu.vn - 15 - 1.3.6. Các sản phẩm phụ tạo thành trong quá trình lên men Khi lên men bên cạnh các sản phẩm chính...

73
2,599
15

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

... Tuấn em đã nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men”. Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước ... việc nghiên cứu sản xuất các sản phẩm nước giải khát lên men từ nhiều loại trái cây khác. - Thành công của đề tài sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào sản ... 2.3.4. Quy trình dự kiến sản xuất nước giải khát lên men từ dịch chanh dây [7], [11] Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến chế biến thử nghiệm...

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri

... việc nghiên cứu chế biến sơri, đặc biệt công nghệ sản xuất rượu vang là vấn đề cấp thiết. Chính từ những yêu cầu trên, em tiến hành thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm ... 2 Đề tài nghiên cứu các nội dung sau: – Nghiên cứu xác định tỷ lệ enzyme pectinaza sử dụng trong quá trình ép dịch sơri. – Nghiên cứu các điều kiện thích hợp cho quá trình lên men + ... lệ nấm men thích hợp cho quá trình lên men. + Xác định pH thích hợp cho dịch quả lên men. + Xác định thời gian lên men thích hợp. – Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang sơri. ...

100
1,121
2

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà

... 43 2. 3Quy trình dự kiến Rượu vang từ thanh trà là loại rượu vang lên men không có xác quả. Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng [2] để nghiên cứu ra quy trình công nghệ sản xuất ... nay ở Việt Nam có rất nhiều các đề tài nghiên cứu sản xuất thử nghiệm rượu vang từ các loại quả khác nhau như:  Luận văn Nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ CHERRY,Trần Văn Phong, Đại học Kỹ ... từ thanh trà như sau: Hình 2.6: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất rượu vang từ thanh trà. Từ quy trình dự kiến này mục đích sẽ nghiên cứu...

92
1,080
4

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp

... hình nghiên cứu trong, ngoài nước 11 1.2.1.5. Các sản phẩm làm từ bí đỏ. 12 1.3.TỔNG QUAN VỀ MỨT 13 1.3.1.2. Mứt nhuyễn 15 1.3.1.3. Mứt khô. 17 1.3.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất mứt ... Các doanh nghiệp sản xuất mứt chưa chú trọng đến đổi mới mẫu mã và đa dạng hóa sản phẩm. Năm nào trên thị trường cũng phổ biến các loại mứt truyền thống như mứt bí, mứt dừa, mứt hạt sen… Một ... hình nghiên cứu và sản xuất mứt của Việt Nam. Như chúng ta đã biết, mứt là một sản phẩm không thể thiếu của người dân Việt Nam, đặc biệt là trong ngày tết. Tuy nhiên vài năm trước đây, mứt...

99
1,032
4

nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm mứt vỏ cam – cà rốt

... gian thanh tr ùng 713.1.12. Quy trình s ản xuất hoàn thiện 723.1.12.1. Sơ đồ quy trình 723.1.12.2. Thuyết minh quy trình 743.1.13. Sản xuất thử nghiệm, đánh giá sản phẩm 753.1.16. Tính chi ... về đồ hộp mứt quả [2] [5] [7] 21.1.1. Khái niệm về mứt 21.1.2. Phân loại mứt quả 21.1.2.1. Mứt đông 21.1.2.2. Mứt nhuyễn 41.1.2.3. Mứt miếng đông 61.1.2.4. Mứt khô 61.1.2.5. Mứt rim 71.1.3. ... Bao bì thủy tinh 272.2. Phương pháp nghiên c ứu 272.2.1. Quy trình dự kiến sản xuất mứt vỏ cam - cà rốt 272.2.2. Bố trí thí nghiệm 292.2.2.1. Bố trí thí nghiệm xác định nồng độ v à thời gian...

104
1,259
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... dùng. Trên cơ sở tham khảo qui trình sản xuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau:o Thiết lập qui trình sản xuất và tìm ra công thức phối chế ... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.Mục đích Tạo đa dạng sản ... phát triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu,...

72
4,630
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

... bột đạt từ 0,5 - 1% nhưng qua quá trình phân tích, nghiên cứu và tiếnhành các thí nghiệm, chúng tôi đã nghiên cứu ra được sản phẩm bột sấy phun có hàm lượngDNJ lớn hơn 1% (1,42%). Từ đây, chúng ... sấy thích hợp nhất cho quá trình nghiên cứu. Hình 4.1. Mẫu sản phẩm dâu tằm sau khi sấy thử nghiệm 4.3.2 Nghiên cứu xác định chất mang và nồng độ chất mang thích hợp Sản phẩm bột sấy phun tạo ... hệsố tương quan của phương trình hồi quy thực nghiệm bằng 0,947 ≥ 0,7 điều này chứng tỏphương trình hồi quy thực nghiệm có độ tin cậy cao.Bảng 4.9: Giá trị các hệ số hồi quy Biến Hệ số F.hệ số...

51
2,035
9

Xem thêm