ảnh hưởng của các điều kiện sấy phun đến tính chất vật lý của bột cam
BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM
... 3: Mô hình hệ số xác định tính chất vật lý bột cam Trang v Báo cáo tiểu luận Nhóm 13 NỘI DUNG ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY -PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM Tác giả: G.R Chegini – ... MÔN HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN ... giảm bay Các mô hình thực nghiệm giữa tính chất bột vật lý của bột và thông số hoạt động của máy sấy- phun là hữu ích cho việc ước tính đặc điểm của bột và thiết kế máy sấy phun Cũng...
- 36
- 770
- 0
đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản
... hợp enzyme có thay đổi có thay đổi pH, nồng độ chất, … 18 - Ảnh hưởng pH: pH có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt tính enzyme ph ảnh hưởng đến mức độ ion hóa chất Đa số enzyme có khoảng ph thích hợp từ ... (hay chất ức chế) chất vô hay hữu mà có diện chúng, enzyme bị giảm hoạt tính Với enzyme ta có chất kĩm hãm khác nhau, sử dụng enzyme ta phải biết rõ chất kìm hãm để điều chỉnh phản ứng - Ảnh hưởng ... ứng - Ảnh hưởng chất hoạt hóa: chất hoạt hóa chất có mặt phản ứng có tác dụng làm tăng hoạt tính enzyme, chất có chất hóa học khác nhau, ion kim loại, anion chất hữu Tuy nhiên chất hoạt hóa có...
- 61
- 1,605
- 2
tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... tinh bột thấp thích hợp cho ăn tươi • Tinh bột rau có dạng hạt, hình dạng kích thước hạt tinh bột thay đổi tùy vào giống độ chín • Kích thước hạt tinh bột ảnh hưởng đến tính chất lý Hat tinh bột ... lâu ảnh hưởng đến vị sản phẩm Mặt khác, chất đường đơn giản lại dạng chất nhiều loại vi sinh vật nên rau bị dập, chất đường tiết tạo môi trường tốt cho vi sinh vật phát triễn Đặc tính tinh bột ... nhánh yếu tố ảnh hưởng đến khả hút nước hemicellulose • Các loại đường mạch nhánh ảnh hưởng tới tính chất hemicellulose Ví dụ: Nếu mạch nhánh chứa nhiều acid hemicellulose tan phần nước Các hemicellulose...
- 70
- 3,987
- 7
TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 2.2 Các biến đổi xảy quá trình bảo quản rau quả tươi 2.2.3 Biến đổi hóa sinh Nước Hàm lượng nước rau ảnh hưởng lớn đến chất ... học 1.4.9 Các hợp chất khác Các hợp chất dễ bay Các hợp chất phenolic Glycoside Alkaloid Các phytoncide CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN MỤC ĐÍCH VÀ NGUYÊN ... nước tiêu tốn chất hữu hô hấp Phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Loại giống Vùng khí hậu trồng Phương pháp điều kiện bảo quản năm Thời hạn bảo quản Mức độ xay xát rau CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ...
- 58
- 1,137
- 5
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
... lypid động vật người bị bệnh béo phì GIÁ TRỊ SINH VẬT HỌC CỦA CHẤT BÉO VÀ SƠ LƯỢC VAI TRÒ CỦA NÓ TRONG TỔ CHỨC SINH VẬT Vai trò chất béo tổ chức sinh vật mang nhiều tính chất ý nghĩa khác Chất béo ... lipid, người ta dùng cộng tính hai chất để làm tăng hiệu chất chống oxy hóa Chất làm tăng tính chất chống oxy hóa chất gọi chất hiệp trợ Chất hiệp trợ có chất chống oxy hóa Bản chất chúng vô hữu Axit ... VÀ NHU CẦU CỦA LIPID Các loại động vật có tồn trữ chất béo thể, loài động vật nhỏ xem nguồn cung cấp chất béo lượng chất béo dự trữ thể chúng Nguồn gốc cung cấp loại chất béo động vật thường...
- 67
- 10,454
- 77
nghiên cứu về sắc tố chlorophyll trong rau quả và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến
... Đa số thực vật Các loại Tảo Các loại Tảo Vi khuẩn Lam khác khác (cyanobacteria) 2.4 Tính chất yếu tố ảnh hưởng đến ổn định chlorophyll Sự có mặt sắc tố chlorophyll nguyên liệu thực vật làm cho ... có hoạt tính hoá học cao, vừa có tính acid, vừa có tính kiềm Đặc biệt chloropyll có tính chất lý học quan trọng giúp cho chúng thực chức quang hợp Tính chất lý học quan trọng chlorophyll có khả ... bền chlorophyll a Điều ảnh hưởng đến màu sản phẩm chlorophyll a có màu xanh lục chlorophyll b màu vàng xanh Chloropyll bị sấy tủ sấy 300C Phương pháp sử dụng nước làm tăng tính thẩm thấu màng...
- 40
- 593
- 3
Chlorophyll trong rau quả và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến
... trưng riêng nhóm bên khác tạo nên số tính chất khác Chlorophyll chất có hoạt tính hoá học cao, vừa có tính acid, vừa có tính kiềm Đặc biệt chloropyll có tính chất lý học quan trọng giúp cho chúng ... mà màu chuyển từ xanh sang đỏ hay nâu Các yếu tố môi trường kìm hãm thúc đẩy trình Các yếu tố ảnh hưởng đến thay đổi chlorophyll trình bảo quản: + Loài thực vật: - Ở cải xoong giảm hàm lượng chlorophyll ... bảo quản Sấy rau cần 80 90 0C, 3-7% chlorophyll chuyển thành pheophytin; sấy 100 1400C có 12-15% chuyển thành pheophytin Bảo quản lâu chlorophyll b bền chlorophyll a Điều ảnh hưởng đến màu sản...
- 29
- 4,085
- 20
Chlorophyll trong rau quả và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến 1
... • Sắc tố chlorophyll • Hàm lượng thành phần • Tính chất yếu tố ảnh hưởng đến ổn định • Vai trò • Những biến đổi chlorophyll chế biến bảo quản • Các phương pháp tách chiết • Một số ứng dụng 01 ... đổi chlorophyll mà màu chuyển từ xanh sang đỏ hay nâu Các yếu tố ảnh hưởng đến thay đổi chlorophyll trình bảo quản Loài thực vật Enzyme • Các loài khác giảm hàm lượng chlorophyll khác • Quả có ... Quá trình muối lên men Dùng giấm hay acid muối dưa ảnh hưởng tới việc trì màu xanh rau, trình lên men ta phải tạo điều kiện thích hợp cho lên men điều gây màu diệp lục Nếu hỗn hợp trộn có chứa...
- 33
- 2,466
- 1
Ảnh hưởng nhân sinh quan phật giáo trong đời sống tinh thần của con người Việt Nam và sự biến đổi của nó trong quá trình đổi mới hiện nay
... sản vật, tự nhiên hình thái cố định tính vật chất ăn vật chất giới nên dần hình thành khối vật chất thô kệch có phân biệt tính cách, màu da Có bốn loại thực: Đoạn thực : Thức ăn động, thực vật, ... pháp phát huy ảnh hưởng tích cực, hạn chế ảnh hưởng tiêu cực nhân sinh quan Phật giáo trình đổi 4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu a) Đối tượng - ảnh hưởng nhân sinh quan Phật giáo đến đời sống tinh ... Phật giáo có ảnh hưởng lớn đến sống tinh thần người Việt Nam "Phật giáo đến Việt Nam, gặp bối cảnh khác, nên suy tư vận dụng giáo lý thiền sư khác Nếu đổi khác, sống y khuôn với giáo lý nguyên thủy,...
- 95
- 4,421
- 43
Sự biến đổi của dầu trong quá trình chiên
... biến đổi làm giảm phẩm chất dầu Các biến đổi ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm chế biến trình chiên Chính thế, việc tìm hiểu biến đổi dinh dưỡng dầu trình chiên việc xác định chất lượng dầu chiên ... nhiệt nguyên nhân dẫn đến thay đổi thành phần, cấu trúc dầu mỡ, làm cho chất lượng dầu chiên giảm rõ rệt, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Cơ chế hình thành hợp chất làm ôi dầu trình ... vật lý hoá học trình chiên Bảng2.2 Biến đổi thông số vật lý Biến đổi thông số vật lý Tăng độ nhớt Tăng tỷ trọng Giảm sức căng bề mặt Giảm điểm bốc khói Nguyên nhân Phản ứng trùng hợp => hợp chất...
- 25
- 9,835
- 116
Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến
... Ôi - Là trình khử axit béo - Điều kiện xảy phản ứng: Nhiệt độ ≥ 1000 C, ánh sáng, độ ẩm oxi không khí b Ôi axeton - Phản ứng không xảy vi sinh vật mà xảy điều kiện chất béo hoàn toàn vô trùng ... acrolein – chất độc → chất béo ăn - Khi gia nhiệt nhiều lần, chất béo làm chậm phát triển động vật, nguyên nhân bệnh ung thư II Ngộ độc Histamin Histamin chất hóa học có số loài động vật thủy ... hóa - Các chất béo bị ôi hóa tùy theo mức độ không no axit béo Quá trình ôi hoạt hóa ánh sáng , nhiệt độ, không khí số kim loại - Chất béo bị oxi hóa có mùi ôi khê hình thành chất béo chất andehyt,...
- 22
- 712
- 3
Đề tài 33 tìm hiểu những biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thường
... tổng hợp chất, sau thu hái phân hủy tiêu hao chất để sinh lượng trì cho trình sống Các biến đổi vật lý, sinh lý, sinh hóa xảy rau trình bảo quản liên hệ chặt chẽ phụ thuộc vào tính chất tự nhiên ... đóng vai trò quan trọng trình trao đổi chất rau Các hợp chất phenol ảnh hưởng đến trình chế biến, sản xuất tạo màu sắc, hương vị Một số hợp chất phenol có hoạt tính vitamin Sau thu hái thời gian ... 1.2.7 Các hợp chất màu Các chất màu tự nhiên thường gặp chủ yếu thực vật, chia thành nhóm chính: - màu đỏ - (9) Clorofil, diệp lục hay chất màu xanh Các carotenoid có lục lạp, cho rau màu da cam, ...
- 23
- 661
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm còn lại của chè đen thành phẩm đến chất lượng của chúng trong quá trình bảo quản
... trường ảnh hưởng đến độ ẩm chè đen không? => Nghiên cứu mối quan hệ độ ẩm tương đối không khí + Các yếu tố có chè đen ảnh hưởng đến chất lượng chè đen ảnh hưởng trình bảo quản? => Xác định chất ... chia thành bước nhỏ, bước đưa điều kiện thực nghiệm Mỗi điều kiện thực nghiệm đưa điều kiện nhỏ khác -Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm lại đến chất lượng chè - Chia chất lượng chè thành biến nhỏ: ... :Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm lại chè đen thành phẩm đến chất lượng chúng trình bảo quản - Bình luận: Chưa hợp lý cách dung từ “ độ ẩm lại chè đen thành phẩm” - Sửa lại: Nghiên cứu ảnh hưởng “độ...
- 18
- 618
- 0
nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp bao gói trong quá trình bảo quản sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) xông khói nóng
... Thành phần khói xông ảnh hưởng lớn đến chất lượng tính bảo quản sản phẩm Thành phần khói xông phụ thuộc vào nhiên liệu điều kiện đốt Khi đốt nhiên liệu điều kiện thiếu oxy, sản vật sinh chia làm ... ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật sản phẩm Trong mẫu bao gói PA có tổng vi sinh vật hiếu khí thấp nhất, điều cho thấy bao bì PA thích hợp để bảo quản sản phẩm 4.1.5 Ảnh hưởng loại bao bì đến chất ... 2012) Tính chất chung bao bì PE gồm có tính chất : PE ổn định hóa học, tính chất lý tùy thuộc vào trọng lượng phân tử độ phân nhánh, PE dễ dán 13 Khoa Thuỷ Sản – Trường ĐHCT nhiệt, dai tính đàn...
- 84
- 439
- 0
Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học và sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ và khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc
... hệ tầng bột- sét, bột- sét pha cát, có cát chứa sạn pha bột- sét Tầng bột- sét có màu xám xanh chứa di tích thân mềm, trùng lỗ bào tử phấn hoa thực vật đầm lầy mặn Trầm tích thành tạo điều kiện biển ... nghiệp GVHD:Th.Sĩ VÕ THỊ KIM LOAN chất lượng nước Do chất lượng nguồn nước nên ảnh hưởng đến phát triển kinh tế-xã hội quận đặc biệt ô nhiễm môi trường tác động đến đời sống dân cư nhiều Nguồn ... Các hoạt động tân kiến tạo có ảnh hưởng lớn nhiều so với cổ kiến tạo việc tạo nên bề mặt địa hình khu vực nghiên cứu trầm tích vật liệu khu vực Kainozoi(KZ) hoạt động kiến tạo đặc trưng ảnh hưởng...
- 55
- 848
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản
... 2.2 Các biến đổi đặc tính sinh lý chất lượng rau cắt 2.2.1 Các biến đổi đặc tính sinh lý, lý cảm quan 2.2.2 Các biến đổi đặc tính hoá học dinh dưỡng .7 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới chất ... thức tính an toàn mua rau 2.2 Các biến đổi đặc tính sinh lý chất lượng rau cắt 2.2.1 Biến đổi đặc tính sinh lý, lý cảm quan a) Biến đổi đặc tính sinh lý Sau thu hoạch rau không cung cấp nước, chất ... Một số nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dứa cắt 2.4.6.1 Ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng dứa cắt bảo quản khí Theo nghiên cứu Marrero Kader [12], dứa cắt nhiệt độ ảnh hưởng đáng kể đến cường độ...
- 38
- 1,519
- 14
- anh huong dieu kien say phun
- soạn bài ảnh hưởng của các điều kiện bên ngoài đến quang hợp ý nghĩa của quang hợp
- giáo án sinh học lớp 6 bài 22 ảnh hưởng của các điều kiện bên ngoài đến quang hợp ý nghĩa của quang hợp
- ảnh hưởng của các điều kiện môi trường lên tính chất của nam châm kết dính loại ndfeb và nghiên cứu ứng dụng các nam châm kết dính ndfeb để thay thế và chế tạo một số thiết bị điện
- ảnh hưởng của liên kết kim loại đến tính chất vật lý của kim loại
- sản phẩm xây dựng chịu ảnh hưởng bởi các điều kiện kinh tế văn hoá xã hội và đặc điểm địa lý nơi xây dựng
- các điều kiện liên quan đến công tác quản lý
- ảnh hưởng của điều kiện phản ứng đến tính chất paagac
- quá tình khử màu cần chú ý là những chất hóa học không được làm ảnh hưởng đến tính chất vật lý hóa học của chitin và chitosan
- các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất vật lý của gỗ
- áp dựng phương pháp scs và mô hình phần tử hữu hạn sóng động học mô phỏng lũ và đánh giá ảnh hưởng một số điểu kiện mật đệm đen quá trình dòng chảy lưu vực sông trà khúc trạm sơn giang
- ảnh hưởng một số điều kiện nuôi cấy đến sinh trưởng và phát triển của chủng isatchenko h10
- ảnh hưởng của các công thức thí nghiệm bón phân đến tính chất vật lý đất
- ảnh hưởng của liên kết hyđro đến tính chất vật lý của chất
- ảnh hưởng một số điều kiện môi trường đến sự tạo thành sinh khối các chủng nghiên cứu
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25