... LVTN: Cơm nấu nhanh (Quick cooking rice) TÓM TẮT ĐỒ ÁN Đề tài đồ án: Tìmhiểuquytrìnhcôngnghệchếbiếnsảnphẩmcơmănliền (Quick cooking rice) tiến hành trường Kỹ Thuật CôngNghệ TpHCM ... LVTN: Cơm nấu nhanh (Quick cooking rice) CHƯƠNG 4: SƠ LƯỢC MỘT SỐ QUYTRÌNHCÔNGNGHỆCHẾBIẾNCƠM NẤU NHANH 4.1 QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ CƠ BẢN [16] Đâyquytrìnhcôngnghệ bao gồm bước để sản xuất cơm ... chất côngnghệ nguyên liệu sảnphẩm - Tìmhiểu số quytrìnhcôngnghệ có giới hình thức sản xuất - Tìmhiểu chi tiết quytrìnhcôngnghệ Từ có so sánh, đánh giá tính khả thi khả ứng dụng quy trình...
... nếp nhiều sảnphẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sảnphẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản phẩm: - - Sảnphẩm thu cơm rượu, ... CoA Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG 3.2 Cácbiến đổi trình lên men cơm rượu 3.2.1 Biến động số lượng hệ vi sinh vật trình lên men cơm rượu: Việc phân giai đoạn phát triển nấm mốc nấm men cách ... khác Các ezyme tham gia trình rượu hoá nằm tế bào nấm men Thực chất trình lên men trình trao đổi chất nấm men trường hợp chứa đường tạo sảnphẩm trao đổi chất ethanol số sảnphẩm phụ khác Trong trình...
... thịt đùi chếbiến thịt đùi: 21 Quytrìnhsản xuất thịt đùi chếbiến Trong sảnphẩm thịt đùi chếbiến trên, carrageenan dùng với liều lượng theo GMP Phụ gia carraggenan cho vào thực phẩmliên ... protein cách hiệu Tăng công suất nồi đun hoa, tăng độ dịch hèm bia thành phẩm Tăng thời gian bảo quản sảnphẩm 4.5.3 Sản xuất thịt : Hamburgers, Giăm bông-Hams , thịt hộp, thịt gia cầm chếbiến ... Thủy sản, sảnphẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể nhuyễn thể, giáp xác, da gai Cácsảnphẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP GMP 17 Thủy sản, sảnphẩm thủy sản hun...
... tôm CHƢƠNG III QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢN XUẤT CÁCSẢNPHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH 3.1 QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐÀU ĐÔNG BLOCK 3.1.1 Quytrìnhsản xuất Nguyên liệu ị Rửa lần í Sơ chế cn Rửa lần ... thích quytrìnhCáccông đoạn chếbiến tôm PTO đông IQF tƣơng tự nhƣ công đoạn quytrìnhchếbiến tôm PTO hấp, bỏ qua công đoạn hấp làm nguội Sau rửa lần 4, tiến hành cấp đông Chuyên ngành Côngnghệ ... 30 3.1 QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1 Quytrìnhsản xuất 30 3.1.2 Giải thích quytrình 31 3.2 QUYTRÌNHCHẾBIÉN TÔM THỊT...
... ngi lao ng mi tip nhn, tuyn dng: Ni quy, quy ch, lut BHL c thc hin nm mt ln + Bc 2: Hun luyn k thut an ton c s: Theo nh mỏy, phõn xng, n v trc tip sn xut, quy trỡnh hnh thit b v cụng ngh ca phõn ... nhiu c gng, cỏc n v u chp hnh nghiờm chnh cỏc thao tỏc, phiu cụng tỏc theo ỳng cỏc quy nh mu phiu, quy trỡnh quy phm tng bc c hon chnh phc v hc tp, sn xut cú b sung v hiu chnh kp thi cho phự ... lao ng ca cụng ty Cỏc quy trỡnh cụng ngh v thit b ca cụng ty Cụng ngh chớnh gm cỏc cụng on sau: Luyn Gang, Thộp, cỏn thộp vi cụng sut l tn/nm Cụng ngh sn xut Gang Thộp: Quy trỡnh truyn thng,...
... Thanh Quế, Côngnghệchếbiến thủy hải sản, 2005.83tr Trần Thị Luyến, Các phản ứng biến đổi Thực phẩmtrìnhcông nghệ, NXB Nông Nghiệp TP.HCM, 2006 Võ Văn Đại, Ứng dụng côngnghệsản xuất số ... thoáng ngăn chặn động vật gây hại 43 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Sau thực đề tài Tìmhiểu số quytrìnhcôngnghệsản xuất mặt hàng chếbiến thủy sảncông ty cổ phần thuỷ sản Vạn Phần ... sáng mặt trời nhiệt độ cao Các chất tạo thành trình ôi dầu làm cho vị sảnphẩm hẳn thường chất độc ăn 27 3.2 Quytrìnhcôngnghệsản xuất mắm nêm 3.2.1 Sơ đồ quytrìnhsản xuất Cá nguyên liệu Xử...
... trao đổi nhiệt với sảnphẩm c) C ấu tạo Kho Lớp cách nhiệt Ống dẫn tác nhân lạnh Đèn thắp sáng Đế Buồng sảnphẩm Quạt gió Hệ thống lạnh Một số hình ảnh hoạt động chếbiếncông ty 1/ Phân xưởng ... Một số dụng cụ thường gặp công ty Các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sảnphẩm bao gồm : Dao, thớt, rổ, thau, thùng, dụng cụ đánh vảy, nhíp nhổ xương, khay, túi PE, găng tay làm nhựa, inox, thép ... Cần vệ sinh trước đeo găng tay sau đeo găng tay 4.2 Một số thiết bị sử dụng công ty 4.2.1.Máy đá vảy 1) Cấu tạo máy đá vảy Hình : Cấu tạo máy đá vảy 1: Khung đế 2: Vỏ cách nhiệt 3: Dao gạt đá...
... côngnghệsản xuất mà mạ băng lần hay lần Mạ băng xong chuyển qua khâu Đối với sảnphẩm dạng block tách khuôn mạ băng thiết bị chuyên dùng Nhiệt độ nước mạ băng: 10C - 40C 16/ Bao gói Quy cách đóng ... Tên sản phẩm, tên công ty, cỡ sản phẩm, ngày tháng năm sản xuất, khối lượng tịnh, thời hạn sử dụng 18/ Bảo quản Phải trì thường xuyên nhiệt độ kho bảo quản -200C để nhiệt độ trung tâm sảnphẩm ... cầu: Có đủcông nhân tiến hành công đoạn dò kim loại Công nhân công đoạn dò kim loại phải vệ sinh Trước dò kim loại phải vệ sinh máy kiểm tra hoạt động máy dò kim loại 3.3 Quytrìnhsản xuất...
... Trang 17 CN chếbiến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Trang 18 CN chếbiến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Cô đặc 6.1 Bản chất Cô đặc trình nâng cao nồng độ chất khô sảnphẩm phương ... chuẩn bò cho thực phẩm vào bao bì, trình bày, trang trí hoàn thiện sảnphẩm Đóng bao cách tốt bảo vệ thực phẩman toàn trình vận chuyển, bảo quản từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ sảnphẩm 9.1 Mục ... vật liệu cách đơn mà trìnhcôngnghệ Nó đòi hỏi sau sấy vật liệu phải đảm bảo chất lượng cao, tiêu tốn lượng ít, chi phí vận hành thấp Trong côngnghệsản xuất cà phê hoà tan yêu cầu sảnphẩm khối...
... kinh nghiệm cho thân quytrìnhsản xuất bia cách đầyđủ Để đảm bảo cho Công ty sản xuất sẩnphẩm tốt việc sản xuất phải đảm bảo quytrìnhcôngnghệvệ sinh an toàn thực phẩm Trong điều kiện hội ... Chương TỔNG QUAN VỀCÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIỀN THỰC PHẨM THÁI NGUYÊN Tên, địa công ty - Tên đầy đủ: Công ty cổ phần chếbiến thực phẩm – Thái Nguyên - Địa chỉ:158 - Đường ... Vệ sinh Nghiền CN Nấu Lên men, lọc Sảnphẩmcông ty * Sảnphẩm - Bia đóng chai - Bia đóng bom * Sảnphẩm phụ - Bã hèm: Bán làm thức ăn chăn nuôi Phó giám đốc sản xuất Bảo vệ Chiết rót, bán hàng...
... dụng nhân lực đáp ứng 100% u cầu nhân lực thực tế cho đơn vị thi cơng 100% sảnphẩm mua vào đáp ứng u cầu sản phẩm: Quy cách, chất lượng tiến độ 100% thiết bị thi cơng bảo dưỡng, sửa chữa theo ... cơngtrìnhcơng nghiệp, đường dây tải điện, trạm biến điện, lắp ráp máy móc thiết bị cho cơngtrình - Sản xuất mua bán vật tư, đất đèn, que hàn, ơxy; phụ tùng, cấu kiện kim loại cho xây dựng - Sản ... u cầu luật định chế định thích hợp • Ứng dụng tiến khoa học cơngnghệ lĩnh vực sản xuất lắp đặt để: - Đảm bảo chất lượng sảnphẩm khí dịch vụ xây lắp - Tối ưu hóa chi phí để đạt giá cạnh tranh...
... dụng nhân lực đáp ứng 100% u cầu nhân lực thực tế cho đơn vị thi cơng 100% sảnphẩm mua vào đáp ứng u cầu sản phẩm: Quy cách, chất lượng tiến độ 100% thiết bị thi cơng bảo dưỡng, sửa chữa theo ... cơngtrìnhcơng nghiệp, đường dây tải điện, trạm biến điện, lắp ráp máy móc thiết bị cho cơngtrình - Sản xuất mua bán vật tư, đất đèn, que hàn, ơxy; phụ tùng, cấu kiện kim loại cho xây dựng - Sản ... cách thử nghiệm khác 148 148 148 154 154 154 157 157 158 158 PHẦN 6: VẬN HÀNH CỔNG TRỤC 166 3.1 Các ngun tắc chung 166 3.2 Các thiết bị an tồn 167 3.3 Hoạt động 167 3.4 Các phận khí 169 3.5 Các...