... thông số kỹ thuật của quytrìnhsảnxuất để tạo ra công thức sản phẩm tốt nhất. 3.3. Phương pháp nghiên cứu 3.3.1. Phương pháp xây dựng công thức sản phẩm Công thức sản phẩm được xây dựng ... việc trồng lúa, và 90% diện tích này là thuộc các nước châu Á. Các nước châu Á cũng sảnxuất khoảng 92% tổng sản lượng lúa gạo trên thế giới. Sảnxuất gạo toàn cầu đã tăng lên từ khoảng 200 triệu ... tôi tiến hành thí nghiệm theo quytrình cơ bản dưới đây. Đây là quy trình để thí nghiệm ban đầu, sau khi tiến hành phân tích, so sánh và chọn lựa được công thức sảnxuất tối ưu chúng tôi sẽ xác...
... đến màu sắc nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giải thích quy trình: 2.1 ... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc ... và ruột cá làm cho nước mắm có mùi và vị đặc trưng. Đây là sản phẩm của nhiều quá trình phức tạp gồm quá trình đạm hóa, quá trình phân giải đường trong cá thành acid, quá trình phân hủy một...
... 14a. Da chuột bao tử và thành phần hoá học 14I. 2 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtsản phẩm da chuột bao tử dầm dấm 15II. Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 161. Nguyên liệu 16a. Nguyên liệu chính 16b. ... thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang 12Phần III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấm 14I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấm 14I.1. Giới thiệu sản phẩm ... III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấmI. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấmI.1. Giới thiệu sản phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm Sản phẩm...
... 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... chua hương lá dứa. Cũng với quytrình thực hiện và thành phần nguyên liệu như trên.Tỉ lệ lá dứa: Tỉ lệ lá dứa 3% 5% 7% 9% 11%Cấu trúc Sản phẩm 1 Sản phẩm 2 Sản phẩm 3 Sản phẩm 4 Sản phẩm 5 Màu,...
... phát triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trìnhsảnxuấtnước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Lượng nước cho vào trong quá trình thủy phânLượng nước cho vào trong quá trình thủy phân phải phù hợp thì quá trình thủy phân sẽ xảy ra nhanh hơn. Để tính lượng nước cần thiết cho quá trình ... cho nước chấm.2.7.1 Quá trình ngâmNgâm đậu: Đây là quá trình lên men tự nhiên khá phức tạp và nó quy t định mùi vị đặc trưng của sản phẩm, pH nước ngâm = 5.5 có tác dụng phù hợp với quá trình...
... 52.2. Sảnxuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6Chương 3: Công nghệ sảnxuất tương3.1. Nguyên liệu để sảnxuất tương Trang 73.2. Kỹ thuật sảnxuất tương thủ công Trang 93.3. Kỹ thuật sảnxuất ... phẩmĐậu nànhNghiền bộtThuỷ phân nước đậuSấyĐể ráoRửaXử lýMốc giống Quy trìnhsảnxuất tương truyền thống CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT TƯƠNG3.1. Nguyên liệu để sảnxuất tương:3.1.1. Nguyên liệu giàu ... trong điều kiện vệ sinh.3.3. Kỹ thuật sảnxuất tương công nghiệp:3.3.1. Quytrình công nghệ:SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai - 10 - Lớp:02H2B Quy trìnhsảnxuất tương truyền thống THÀNH PHẦN HOÁ...
... đặc trưng của nước mắm cao đạm. 3. Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtnước mắm:3.1) Bản chất của quá trìnhsảnxuấtnước mắm:Cá + muối nước mắmBản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sảnxuấtnước mắm.3.2.2) Vi sinh vật trong sảnxuấtnước mắm:Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến ... hydrosunfua… Nước mắm được sảnxuất từ cá và muối không chỉ đuợc sử dụng rộng rãi ở Việt Nam mà còn được ưa chuộng tại nhiều nước khác trên thế giới. Đặc biệt, nước mắm được sảnxuất ở hầu hết các nước...
... thích hợp 74 3.4. ĐỀ XUẤTQUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT RƯỢU VANG DỨA PHA NHO 77 3.4.1. Sơ đồ quytrình công nghệ 77 3.4.2. Thuyết minh quytrình 78 3.5. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 79 3.6. ... nay và tiến tới đưasản phẩm vào sảnxuất với quy mô công nghiệp. Chính vì vậy em xin đề xuất ý tưởng "Nghiên cứu xây dựng quytrìnhsảnxuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho". Nếu ... Green Riplay… Tùy mỗi vùng ở nước ta mà có tên gọi khác nhau như: dứa Hoa, Dứa Victoria, dứa Tây, dứa Phú Thọ, dứa Lục… Là nhóm được trồng chủ yếu ở nước ta, xuất hiện vào khoảng năm 1913....
... khô, sấy, ngâm nước đường, làm kẹo, bánh, mứt, nước giải khát, sảnxuất rượu… Nhưng việc chế biến trái cây để tạo ra sản phẩm nước giải khát lên men có độ cồn thấp thì còn rất ít. Nước giải khát ... thực hiện đề tài “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men”. Mục đích của đề tài - Xây dựng quytrình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên men dịch chanh ... lên men đến lượng đường còn lại 48 Hình 3.12: Biểu đồ thể hiện điểm cảm quan có trọng lượng của thí nghiệm điều vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quytrình hoàn thiện sảnxuất thử nghiệm nước giải khát...
... xử lý nước thải từ quá trìnhsảnxuấtnước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trìnhsảnxuấtnước ... VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG 5 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI ỨNG DỤNG ... iii DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men 8 Hình 2. Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước tương từ bánh đậu bằng phương pháp hoá...