... ba:
SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 9
Qui trìnhsảnxuấtdưacảimuối chua
MỤC LỤC
QUI TRÌNHSẢNXUẤTDƯACẢIMUỐI CHUA
I. Mở đầu 1
II. Giới thiệu về cải bẹ và thành phần hoá học của nó 2
1. Một ... rau cải nhưng với hàm lượng thấp.
SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 4
Qui trìnhsảnxuấtdưacảimuối chua
IV. NHỮNG TRƯỜNG HP GÂY HƯ HỎNG CỦA DƯACẢI CHUA:
Trong thời gian bảo quản dưacảimuốichua ... khơng giúp tẩy hết chất nhờn.
SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 7
Qui trìnhsảnxuấtdưacảimuối chua
QUI TRÌNHSẢN XUẤT
DƯA CẢIMUỐI CHUA
I. MỞ ĐẦU:
Đất nước ta ngay từ thời xa xưa vốn là nước nông...
... 18%
1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4
2%
sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8
3%
sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12
4%
sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó
có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản
phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm
sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm
có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...
... trìnhsản xuất.
* Cơ cấu tổ chức.
* Giới thiệu sản phẩm của công ty.
III.2.2. Dây chuyền công nghệ sảnxuất sữa chua ăn
* Nguyên liệu trong sảnxuất sữa chua.
* Sơ đồ công nghệ sảnxuất ...
* Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sảnxuất
+ Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g
+ Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g
+ Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g
* Các sản phẩm sữa ... riêng cho sữa chua (sữa chua có đường) hoặc được bổ sung thêm
hương liệu tự nhiên (sữa chua hương trái cây các loại).
- Là sản phẩm có vị ngọt kết hợp với vị chua dịu của acid lactic (sản phẩm...
... cà chua Nhằm làm tăng giá trị
của quả cà chua, các nhà sảnxuất đ đi vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà
chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua.
Hiện nay, tình hình sảnxuất ... thể bỏ qua với tất cả các quytrìnhsảnxuất chế biến rau
quả.Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước có tầm quan trọng hàng đầu, là yếu
tố quy t định hiệu quả của quá trình -độ sạch của nguyên ... tình hình sảnxuất nước c chua rất sôi động. Trên thế giới, các sản phẩm
nước quả từ cà chua đ được sảnxuất nhiều nhưng chủ yếu là nước cà chua cô đặc,
tiếp đến là các sản phẩm đóng hộp khác....
... 14
a. Da chuột bao tử và thành phần hoá học 14
I. 2 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtsản phẩm da chuột bao tử dầm dấm 15
II. Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 16
1. Nguyên liệu 16
a. Nguyên liệu chính 16
b. ... thực phẩm xuất khẩu Bắc
Giang 12
Phần III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuất da chuột
bao tử dầm dấm 14
I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấm 14
I.1. Giới thiệu sản phẩm ... III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuất da
chuột bao tử dầm dấm
I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấm
I.1. Giới thiệu sản phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm
Sản phẩm...
... cho quá trình trao đổi chất. Thường được sử dụng trong
sản xuất sữa chua truyền thống.
GVHD: Nguyễn Minh Hải
16
Pseudomonas fluorescens
Đồ án 2: Công Nghệ SảnXuất Sữa Chua
Quá trìnhsảnxuất ra ... nếu bổ sung 60 % đường và điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản
phẩm sẽ tạo đông.
2/ QUYTRÌNHSẢNXUẤT SỮA CHUA
a. Sơ đồ quy trình
Nhập nguyên liệu:
Sữa bò tươi, bột sữa gầy, bột sữa 25% ... sữa chua 5
3/ Một số lợi ích của sữa chua 6
4/ Chỉ tiêu chất lượng của sữa chua 8
II. Nội dung 10
1/ Tổng quan về nguyên liệu 10
a. Nguyên liệu chính 10
b. Nguyên liệu phụ 21
2/ Quytrìnhsản xuất...
... thích hợp 74
3.4. ĐỀ XUẤTQUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT RƯỢU VANG DỨA PHA
NHO
77
3.4.1. Sơ đồ quytrình công nghệ 77
3.4.2. Thuyết minh quytrình 78
3.5. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
79
3.6. ... đậm đà của muối khoáng có trong rượu vang.
Acid malic thường có vị chua rất gắt. Vị chua g
ắt đối chọi với vị chát khá mạnh. Do
vậy trong sảnxuất rượu vang màu thường phải có quá trình chuyển ... 3.7: Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất vang Dứa pha Nho 77
Hình 3.8: Hình ảnh sản phẩm rượu vang Dứa pha Nho 80
http://www.ebook.edu.vn
34
của chúng bị ức chế, ở 40
0
C sinh sản bị ngừng...
... người
ta sảnxuất sinh khối tảo có nhãn hiệu Linablue A, ở Mỹ có Phycobiliprotein.
Bảng 2.9: Tình hình sảnxuất Spirulina trên thế giới [ 2]
Công ty Địa điểm Diện tích
(ha)
Sản lượng
(tấn ... nhận sản phẩm của người
tiêu dùng.
31
chua và vị đậu mạnh, vị béo giảm.
6
Sản phẩm bị tách nước hoàn toàn, mùi ôi chua của đậu
nành.
Bằng đánh giá cảm quan chúng tôi nhận thấy sản phẩm ... trình lên men lactic. Do đó hời gian lên men của sữa chua đậu
nành tảo spirulina ( 3 giờ) ngắn hơn so với thời gian lên men của các sản phẩm sữa
chua khác ( 4 - 6 giờ).
Mặt khác, pH của sản...
...
iii
DANH SÁCH CÁC HÌNH
Hình 1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp
lên men 8
Hình 2. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp
hoá ... nước thải từ quá trìnhsảnxuất nước tương
bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả.
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ
quá trìnhsảnxuất nước tương ... TỪ QUÁ TRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC TƯƠNG
7
lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà
máy sảnxuất nước tương có quy mô tương đối lớn và rất nhiều cơ sở sản xuất...
... pháp sảnxuất viên nén khác do mang lại hiêu quả cao
(12)
.
Phương pháp dập thẳng có hiệu quả kinh tế cao hơn, giảm được thời gian
sản xuất và là một xu hướng của tiêu chuẩn thực hành sảnxuất ... nguyên vật liệu và các thông số quy trình
(7)
. Vì vậy, ngày nay thiết kế
thực nghiệm được sử dụng trong việc xây dựng công thức và tối ưu hóa quy
trình sảnxuất thuốc trong công nghiệp dược ... đường kính 11 mm trên máy dập viên tâm sai Minipress II.
Tối ưu hóa quytrình dập viên bằng phương pháp dập thẳng:
22 quytrình khác nhau đã được sử dụng để làm dữ liệu phân tích cho thiết kế...