quy trinh san xuat sua dac

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

... http://community.h2vn.com/index.php?topic=770.0 http://tailieu.vn/xem-tai-lieu /quy- trinh- san- xuat- sua- dac- co - duong.174009.html http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/do-an-cong-nghe-i-cong-nghe-che-bi en -sua- bot.176574.html http://images.google.com ... Thuyết minh quy trình Cơ đặc, làm nguội Thiết bị  Tháp đặc hoạt động áp suất chân khơng Thuyết minh quy trình Cơ đặc, làm nguội Các biến đổi chính: Hóa lý: có chuyển pha nước từ lỏng sang hơi, ... khối sữa làm cho trạng thái hệ nhũ tương sữa bền Thuyết minh quy trình Đồng hóa Thiết bị  Thiết bị đồng hóa hai cấp Thuyết minh quy trình Đồng hóa Các biến đổi chính: Vật lý: có giải phóng lượng...

32
3,237
9

Đồ án Quy trình sản xuất sữa đặc có đường.

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

62
1,515
9

Quy trình sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Thuyết minh quy trình Thanh trùng Thiết bị Vỉ ♣ trao đổi nhiệt PHE(plate heat exchanger) Sua di hru nhie t Sua di fF=== Sua saukhi hru nhiet v~ Nuoc lanh fa f a Bor nu oc n tu~n n6ng hoan Sua sau ... Thuyết minh quy trình Đồng hóa Thiết bị Thiết ♣ bị đồng hóa hai cấp Sanphim dii d&ngh6a True nen San ph~m chua d&ng h6a ' • .~ •• o •••• •• 0 •••• · ' • 0.0 •• KheO.lm m " Thuyết minh quy trình ... Nội dung báo cáo Quy trinh sản xuất sữa đặc có đường Thuyết minh quy trình sản xuất Tiêu chuẩn, yếu tố ảnh hưởng chất lượng sữa Nguyên liệu...

26
986
5

quy trình sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Nước Các nguyên liệu khác C TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I QUY TRÌNH SẢN XUẤT II THUYẾT MINH QUY TRÌNH Nguyên liệu Chuẩn hóa thành phần nguyên liệu: 2.1 Mục đích: 2.2.Yêu cầu ... hiện: 3.6 Thiết bị 3.7 Quy trình Quá trình gia nhiệt 4.1 Mục đích: 4.2 Các biến đổi sữa sau trình gia nhiệt : 4.3 Phương pháp thực hiện: 4.4 Thiết bị: vỉ trao đổi nhiệt PHE 4.5 Quy trình Quá trình ... hiện: 6.7 Thiết bị 6.8 Quy trình Quá trình trùng 7.1 Mục đích 7.2 Yêu cầu kỹ thuật 7.3 Các biến đổi chính: 7.4 Các yếu tố ảnh hưởng: 7.5 Phương pháp thực hiện: 7.6 Thiết bị: 7.7 Quy trình: Quá trình...

18
990
8

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

Danh mục: Sinh học

... trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa ... rt cn thit cho vic gii quyt cỏc suy dinh dng v bnh tt cho cỏc nc ang phỏt trin ú cú nc ta Ngy 26/04/2005 B trng B Cụng thng ó ký Quyt nh s 22/2005/QBCT v vic phờ duyt quy hoch phỏt trin ngnh ... VINH phm s cú tiờu hoỏ cao bi cỏc cht ó chuyn sang dng c th d hp th, c bit i vi ngi gi v tr em I.2 NI DUNG YấU CU CA BO CO I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit...

57
3,311
46

quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Danh mục: Sinh học

... điều khiển độ nhớt sản phẩm mà không tạo gel Mức độ sử dụng CMC 0,05 đến 0,5% toàn sản phẩm II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Đậu nành Làm Tách vỏ Tạp chất Vỏ Chần Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến ... 3500 psi, 500 psi 80 – 85oC Rót chai, đóng nắp Tiệt trùng 115 – 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn ... thoát khỏi thiết bò Toàn hỗn hợp vào phận ngưng tụ đặt đỉnh thiết bò Khi đó, nước số cấu tử chuyển sang dạng lỏng tự chảy xuống phía đáy thiết bò Còn khí cấu tử không ngưng tụ bơm chân không hút...

53
6,473
100

Chương 1 Quy trình sản xuất Sưã

Danh mục: Sinh học

... béo vitamin A,D,E,K 1.2 Lipid • Tính chất vật lý: - Khi tinh khiết không màu, không vị - Chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi vị đặc biệt xuất số hợp chất khác:betacarotene, diacetyl, acetyl methyl...

41
1,356
9

Chương 2 Quy trình sản xuất Sưã

Danh mục: Sinh học

... phần niacin, acid folic, số vitamin B1, B6, B12 bị phân huỷ tương đối nhiều II Sản xuất sữa chua • Quy trình sản xuất Thu nhận sữa Đánh giá chất lượng sữa Xử lý Cấy giống Rót chai Lên men Lên men ... cấu trúc + ngăn chặn phân tách serum + Góp phần làm giảm lượng mà không ảnh hưởng đến chất lượng san rphẩm + thay thành phần chất khô sữa, tăng hiệu kinh tế - Các chất sử dung: tinh bột, gelatin ... nhiệt • Xử lý nhiệt sơ bộ: 63-650C/15 giây - Không ức chế enzym phosphataza - Làm bào tử chuyển sang trạng thái dễ bi9j tiêu diệt trùng - Áp dụng cho sữa nguyên liệu vừa đến nhà máy Các phương...

41
1,057
7

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

Danh mục: Sinh học

... nóng 4.Xây dựng quy trình tối ưu 4.1 Sơ đồ quy trình Cấy giống Rót sản phẩm Giống Bao Bì Lên men lần Khuấy trộn Lên men lần Làm lạnh Bảo quản lạnh 19 Sản Phẩm 4.2 Thuyết minh quy trình ♦ Xử lý ... mùi, vị Mục đích Đánh giá sơ xem thử sản phẩm chế biến theo quy trình tỉ lệ dự kiến có phù hợp hay không để từ đề xuất thay đổi cần thiết Quy trình Sữa Lá dứa Xử lý Hiệu chỉnh Dịch Thanh trùng (800C, ... sắc mùi vị đặc trưng mà người sử dụng yêu thích Phiếu đánh giá: Các bạn nếm theo thứ tự từ trái sang phải năm mẫu sản phẩm Sau xếp mẫu theo thứ tự ưa thích bạn (từ thích đến thích nhất) Không...

31
2,015
21

quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày

Danh mục: Sinh học

... -21 2/ Quy trình sản xuất sữa chua 22 a Sơ đồ 23 b Thuyết minh quy trình ... đạt số yêu cầu sau: + Không độc hại sức khoẻ người + Chế phẩm phải hoàn toàn tuân theo quy định tổ có thẩm quy n Các chất ổn định sử dụng phổ biến sản xuất sữa chua pectin, gelatin thực phẩm, chất ... bổ sung 60 % đường điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản phẩm tạo đông 2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA a Sơ đồ quy trình Nhập nguyên liệu: Sữa bò tươi, bột sữa gầy, bột sữa 25% béo, nước gia...

44
3,178
49

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

Danh mục: Y khoa - Dược

... thiết bị hóa chất sử dụng 22 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 23 2.4.1 .Quy trình 23 2.4.2.Giải thích quy trình 24 2.5 Phương pháp thí ... ty Huy Hoàng – Việt Nam Máy đo pH pH211 công ty Hanna – Italia 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 2.4.1 .Quy trình Đậu nành Lựa chọn Bột tảo Xử lý Dịch sữa Xử lý Phối trộn ... phong phú chủng loại, đáp ứng cho người độ tuổi Sữa chua, sản phẩm lên men từ sữa, người ta dựa vào quy luật đấu tranh sinh tồn tự nhiên để tăng cường sức khoẻ cho người, vi khuẩn lactic đưa vào ruột...

75
1,563
11

Quy trình sản xuất sữa đậu nành

Danh mục: Sinh học

... 2 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm  Mục đích : chuẩn bò cho trình tách vỏ:Loại bỏ tạp chất số vi sinh ... protein, vitamin, chất màu…theo cặn − Hóa lý : thay đổi trạng thái từ dung dòch dạng huyền phù sang lỏng − Sinh học : số vi sinh vật lợi bò loại bỏ theo bã lọc − Hoá sinh : không thay đổi − Cảm...

7
5,921
204

phân tích quy trình sản xuất sữa chua

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... carton trình vận chuyển bảo quản lạnh Bảo quản nhiệt độ – 4oC, vòng tuần Trang PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA Sữa nguyên liệu Sữa gầy, cream Đường, sữa cô đặc ... quản sản phẩm kho lạnh nhiệt độ – 4oC PHẦN 3: PHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1 Phân tích mối nguy có quy trình sản xuất 3.1.1 Mối nguy từ nguyên liệu Trang Bảng 1: ... trogn quy trình sản xuất Trang 13 Nhiệt độ bảo quản không vượt 5oC Thời gian sử dụng không tuần Xe trữ đông phải có nhiệt độ thấp 5oC trước vận chuyển Bảng 3: Các điểm kiểm soát tới hạn quy trình...

15
2,723
18

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa ... C pseudotropicalis T delbrueckii 10 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữa chua kefir nghiên cứu Quy trình sản xuất men giống Sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng Phối ... quan chanh dây Chanh dây có tên khoa học Passiflora incarnate có nguồn gốc từ nam Brazil, du nhập sang Châu Úc Châu Âu từ kỷ XIX sau thực dân Pháp du nhập vào Việt Nam từ kỷ XX Dựa vào màu sắc vỏ...

42
1,664
11

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản xuất Hạt đậu nành khô Nước Ngâm Nước Rửa, tách vỏ Nước Nước thải vỏ ... không cồn quy định sau Chỉ tiêu Pb As Cu Hg Mức chât lượng

25
1,808
13

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... -21 2/ Quy trình sản xuất sữa chua 22 a Sơ đồ 23 b Thuyết minh quy trình ... đạt số yêu cầu sau: + Không độc hại sức khoẻ người + Chế phẩm phải hoàn toàn tuân theo quy định tổ có thẩm quy n Các chất ổn định sử dụng phổ biến sản xuất sữa chua pectin, gelatin thực phẩm, chất ... bổ sung 60 % đường điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản phẩm tạo đông 2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA a Sơ đồ quy trình Nhập nguyên liệu: Sữa bò tươi, bột sữa gầy, bột sữa 25% béo, nước gia...

44
2,286
13

quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa ... rt cn thit cho vic gii quyt cỏc suy dinh dng v bnh tt cho cỏc nc ang phỏt trin ú cú nc ta Ngy 26/04/2005 B trng B Cụng thng ó ký Quyt nh s 22/2005/QBCT v vic phờ duyt quy hoch phỏt trin ngnh ... VINH phm s cú tiờu hoỏ cao bi cỏc cht ó chuyn sang dng c th d hp th, c bit i vi ngi gi v tr em I.2 NI DUNG YấU CU CA BO CO I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit...

57
1,526
11

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... điều khiển độ nhớt sản phẩm mà không tạo gel Mức độ sử dụng CMC 0,05 đến 0,5% toàn sản phẩm II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Đậu nành Làm Tách vỏ Sữa đậu nành Tạp chất Vỏ Trang Công nghệ chế biến thực ... đóng nắp Tiệt trùng III giai đoạn: 3500 psi, 500 psi 115 – 125oC, 20 phút Sản phẩm THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: ... thoát khỏi thiết bò Toàn hỗn hợp vào phận ngưng tụ đặt đỉnh thiết bò Khi đó, nước số cấu tử chuyển sang dạng lỏng tự chảy xuống phía đáy thiết bò Còn khí cấu tử không ngưng tụ bơm chân không hút...

54
1,689
4