Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei) và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân (capoeta tetrazone)

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.Mục đích Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một thời gian sẽ hình thành ... ra sản phẩm nước mắm chay có chất lượng cao từ nguồn nguyên liệu phong phú và giàu protein như đậu nành, phần thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình...

72
4,630
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men từ dịch chanh dây 50 Hình 3.15: Sản phẩm nước giải khát lên men dịch chanh dây 53 ... 1.1. Tình hình nghiên cứu nước giải khát và nước giải khát lên men 3 1.1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 1.1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 4 1.2. Giới thiệu về chanh dây 5 1.2.1....

73
2,599
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ ... như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ. Sản lượng rất lớn. Do đó lượng trái cây cung cấp thị trường khá lớn, giá lại rẻ. Vì thế, việc sản xuất nước giải khát lên men từ ổi là một giải ... nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất...

103
3,095
16

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN. Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này, ... dụng bánh men cổ truyền. − Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ lên men sau.  Kĩ thuật theo dõi lên men. Trong quá trình lên men nước giải khát. Kĩ thuật theo dõi quá trình lên men là công ... như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ. Sản lượng rất lớn. Do đó lượng trái cây cung cấp thị trường khá lớn, giá lại rẻ. Vì thế, việc sản xuất nước giải khát lên men từ ổi là một giải...

103
2,027
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin viêm gan vịt từ chủng virus vacxin nhược độc DH EG 2000 và ứng dụng phòng can thiệp dịch vào thực tế sản xuất

... " ;Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin viêm gan vịt từ chủng virus vacxin nhợc độc DH- EG- 2000 và ứng dụng phòng, can thiệp dịch vào thực tế sản xuất& quot;. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Kiểm ... tính sinh học của giống virus vacxin nhợc độc viêm gan vịt DH- EG - 2000. - Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin viêm gan vịt từ chủng virus vacxin nhợc độc DH- EG- 2000 trên phôi gà ấp 9 ... quả phòng bệnh cho vịt con bằng tiêm vacxin nhợc độc viêm gan vịt sản xuất từ chủng virus DH - EG - 2000 81 4.12 Tổng hợp kết qủa can thiệp dịch bằng vacxin nhợc độc viêm gan vịt DH- EG - 2000...

Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin nhị giá phòng bệnh dịch tả vịt và viêm gan do virus ở vịt

... hai chủng virus viêm gan vịt và dịch tả vịt. 52 4.2 Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin dhp từ 2 chủng virus vacxin nhược ñộc viêm gan vịt DH-EG-2000, virus nhược ñộc dịch tà vịt DP-EG-2000 ... 3.5.2. Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin DHP 3.5.2.1. Qui trình sản xuất hai loại vacxin ñơn giá Viêm gan vịt và Dịch tả vịt Hai loại virus nhược ñộc DTV và VGV ñều thích nghi trên phôi gà và ... DP-EG-2000 59 4.2.1 Quy trình sản xuất vacxin ñơn giá dịch tả vịt và viêm gan vịt 59 4.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vô trùng của hai loại vacxin nhược ñộc dịch tả vịt và viêm gan vịt. 59 4.2.3 Kiểm...

Nghiên cứu quy trình sản xuất lạp xưởng bò lên men

... gian lên men là 48 giờ. Lúc này vị sản phẩm đạt theo yêu cầu nhưng thời gian lên men kéo dài không thích hợp trong sản xuất công nghiệp. Ở tỉ lệ vi khuẩn bổ sung 2% sau 36 giờ lên men sản ... vị của sản phẩm là ngon nhất. Hình 3.7. Lạp xưởng bò sau khi lên men Sau khi kết thúc quá trình lên men các mẫu sẽ được sấy ở nhiệt độ 600C đạt độ ẩm 25 – 30% sẽ được chiên lên đem ... tổng số acid của sản phẩm lên men (lactobacillaceae) C6H12O6 2CH3COCOOH + 4H CH3COCOOH + 4H 2CH3CHOHCOOH + Q 1.5.2.2 Lên men dị hình Trong quá trình lên men lactic dị hình,...

60
1,219
10

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... dịch Chanh dây t0 = 400C T= 60 phút Pha loãng Tăng sinh Bài Luận Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ... ngâm nước đường, làm kẹo, bánh, mứt, nước giải khát, sản xuất rượu… Nhưng việc chế biến trái cây để tạo ra sản phẩm nước giải khát lên men có độ cồn thấp thì còn rất ít. Nước giải khát lên men...

nghiên cứu quy trình sản xuất nước cacao lên men

... dụng bánh men cổ truyền. - Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ lên men sau. * Kĩ thuật theo dõi lên men. Trong quá trình lên men nước giải khát. Kĩ thuật theo dõi quá trình lên men là công ... chính của quá trình lên men rượu là nấm men. Nấm men đóng vai trò quy t định trong sản xuất nước giải khát lên men trái cây vì quá trình trao đổi chất của tế bào nấm men là quá trình chuyển ... lệ nấm men cho quá trình lên men.  E1: tỷ lệ nấm men 0,5% so với dịch lên men  E2: tỷ lệ nấm men 1% so với dịch lên men  E3: tỷ lệ nấm men 1,5% so với dịch lên men  E4: tỷ lệ nấm men 2%...

96
1,699
12

nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước quả lên men từ sơri 2.2.1 Sơ đồ quy trình Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái cây lên men từ sơri 31SVTH: ... )H$47I,,$@+$DEH$47I,,EP,E4$$9Q?PRI,-S$H$47I,,N$+7CT'!$UV9:!H$47I,A8,-9@H$47I,W?!$),K$8$X+,+H$47I,,$@+H$47I,,N)Y(4R+A2+Z$"I$I4$5CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.3 Sơ đồ nghiên cứu Hình 2.4: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước quả lên men từ sơri 35SVTH: Phan Thị Trà MyĐánh giá sản phẩm CHƯƠNG 1: TỔNG QUANvitamin ... đến nước quả có độ cồn thấp được sản xuất từ quả có chất lượng cao đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường. Trong khi đó,trên thị trường nước ta sản phẩm nước quả có độ cồn thấp được sản xuất từ...

78
3,004
14

nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân

... trường.Với tính cấp thiết và lý do đó, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá Tứ Vân được thực hiện. ... sung, thờigian lên men, tỷ lệ rỉ đường bổ bung vào nguyên liệu đầu tôm. Thử nghiệm phối chế dịch lên men vào thức ăn cho cá Tứ Vân bao gồm: tỷ lệ dịch lên men bổ sung vào thức ăn và tỷ lệ dầu bổ ... cho sinhviên, giảng viên và các cán bộ nghiên cứu khoa học. Đồng thời, kết quả nghiên cứu này sẽlà cơ sở cho các nghiên cứu về lên men phế liệu từ tôm tiếp theo sâu và rộng hơn như nghiên cứu...

nghiên cứu thu nhận bột đạm giàu carotenoid từ đầu tôm thẻ chân trắng bằng phƣơng pháp xử lý kết hợp hai enzyme protease

... PHƢỢNG NGHIÊN CỨU THU NHẬN BỘT ĐẠM GIÀU CAROTENOID TỪ ĐẦU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG BẰNG PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ KẾT HỢP HAI ENZYME PROTEASE Chuyên ngành: Công nghệ Sau thu hoạch Mã số: ... chân trắng. - Đề xuất qui trình thu nhận bột đạm tôm giàu carotenoid bằng phƣơng pháp xử lý kết hợp hai enzyme protease trong quá trình sản xuất chitin-chitosan từ đầu tôm thẻ chân trắng. ... HÓA HỌC CƠ BẢN CỦA ĐẦU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG 53 v 3.2. ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ ĐẦU TÔM THÍCH HỢP BẰNG PHƢƠNG PHÁP KẾT HỢP HAI ENZYME PROTEASE ĐỂ THU NHẬN CHẾ PHẨM ĐẠM GIÀU CAROTENOID 54 3.2.1....

Hợp tác nghiên cứu quy trình sản xuất một số chế phẩm sinh học từ tế bào gốc màng ối người

... quản tế bào gốc từ màng ối người. 2.2. Nghiên cứu biệt hóa tế bào gốc màng ối người thành tế bào biểu bì và tế bào beta tụy đảo. 2.3. Xây dựng quy trình kỹ thuật chế tạo một số chế phẩm sinh ... sinh học từ màng ối người: tế bào gốc màng ối và tấm tế bào gốc màng ối. 2.4. Nghiên cứu điều trị trên động vật thực nghiệm và đánh giá hiệu quả của chế phẩm sinh học từ tế bào gốc màng ối trong ... loại tế bào khác nhau [12]. Từ tháng 1 năm 2010, chúng tôi nghiên cứu đề tài nghị định thư hợp tác với Nhật bản Hợp tác nghiên cứu qui trình sản xuất một số chế phẩm sinh học từ tế bào gốc màng...

Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei) và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân (capoeta tetrazone)

... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN LACTIC GIÀU CAROTENOIDS TỪ ĐẦU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) VÀ THỬ NGHIỆM ỨNG DỤNG DỊCH LÊN MEN LÀM THỨC ĂN CHO CÁ TỨ VÂN (Capoeta ... chứng và thức ăn tổng hợp có kết hợp với 25% (v/w) dầu đậu nành 80 Hình 3.25: Quy trình sản xuất dịch lên men bằng đầu tôm thẻ chân trắng và bổ sung dịch lên men vào thức ăn tổng hợp cho cá ... bung vào nguyên liệu đầu tôm. 2 - Thử nghiệm phối chế dịch lên men vào thức ăn cho cá Tứ Vân bao gồm: tỷ lệ dịch lên men bổ sung vào thức ăn và tỷ lệ dầu bổ sung tạo màng bao thức ăn. 3....

Xem thêm