tiêu chuẩn cảm quan của sản phẩm phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng

Bài tập lớn - Thiết kế xưởng sản xuất đồ hộp cá - Công nghệ chế tạo máy

... ngừ mắt to 1. 3 .Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm : (Dựa theo 28 TCN 11 7 : 19 98) 1. 3 .1 Tiêu chuẩn cảm quan sản phẩm phải theo yêu cầu quy định Bảng Bảng : Chỉ Tiêu Cảm Quan Tên tiêu Yêu cầu Màu sắc ... trưng sản phẩm, màu lạ Mùi - Thơm đặc trưng sản phẩm, mùi lạ Vị - Đặc trưng sản phẩm, vị lạ Tạp chất - Không cho phép 1. 3.2 Tiêu chuẩn hoá học sản phẩm phải theo mức quy định Bảng Bảng : Chỉ Tiêu ... cho phép 1kg sản phẩm 1. 3.4 Chỉ tiêu vi sinh sản phẩm phải theo mức quy định Bảng Bảng : Chỉ Tiêu Vi Sinh Tên tiêu Mức Tổng số VSV hiếu khí, tính số khuẩn lạc g sản phẩm, không lớn 10 6 Tổng số...

48
1,226
8

nhóm phép thử khi tính chất cảm quan của sản phẩm được chỉ ra trước

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... (Q − T ) T (8 − 10 ) (12 − 10 ) (12 − 10 ) (8 − 10 ) 2 ⇒X = + + + = 1, 60 10 10 10 10 { đó: Q = 8 ;12 ;12 ;8 (giá trị quan sát bảng ) T =10 (giá trị lý thuyết tính với giả thiết sản phẩm không khác α ... ta yêu cầu người thử trả lời tính chất cảm quan Như vậy :Các phép thử cảm quan thực ta biết phải đánh giá tính chất ,ta gọi phép thử cảm quan dược trước y Các phép thử tính chất cảm quan sản phẩm ... cặp (SGK/63) - Yêu cầu mẫu sản phẩm đưa cho người thử phải chuẩn bị theo quy định cụ thể áp dụng cho sản phẩm dụng cụ đựng mẫu ,điều kiện nhiệt độ ,ánh sáng ,vật phẩm dùng để vị … - Chuẩn bị mẫu...

20
1,092
4

PHÂN TÍCH CÁC TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM NHÔM ĐỊNH HÌNH CÔNG TY TUNG KUANG

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... thiết Tạo sản phẩm có thành phần kim loại mong muốn đặc biệt độ cứng Sản phẩm định hình nung từ đến 10 tuỳ theo chất liệu kim loại Không phải tất sản phẩm định hình nung nhà máy, vài sản phẩm uốn ... phép độ phẳng bề mặt sản phẩm Bề mặt sản phẩm B (mm) Dung sai cho phép (mm) Bề mặt sản phẩm phẳng B ≤ 25 ≤ 0 ,10 Bề mặt sản phẩm phẳng B > 25 ≤ 0,4% x B Bề mặt sản phẩm cong 0 ,13 /cung độ 25mm Dung ... dụng sản phẫm mà khách hàng yêu cầu - Cấu tạo sản phẩm nhôm nhà máy khách hàng đánh giá sản phẩm có cấu tạo phù hợp với điều kiện mà khách hàng đưa Dù mặt chất lượng hay tiêu chuẩn chung sản phẩm...

15
2,431
9

Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm

Danh mục: Xuất nhập khẩu

... 4 .1. 113 4 .1. 117 4 .1. 118 4 .1. 109 M Hồ sơ Thẩm 4 .1. 129 4 .1. 108 ối 4 .1. 111 4 .1. 123 4 .1. 124 4 .1. 126 4 .1. 128 Hành Cách Tần Ai CCP 4 .1. 110 n GHTH Cái 4 .1. 1304 .1. 1 31 4 .1. 127 4 .1. 125 guy suất 4 .1. 133 ... 4 .1. 134 4 .1. 135 4 .1. 136 4 .1. 137 4 .1. 138 4 .1. 139 4 .1. 140 4 .1. 1 41 rpO 4 .1. 132 S rpO inh -Dùng - Mỗi -QC -Cô 4 .1. 143 4 .1. 149 -Báo 4 .1. 150 - Hàng 4 .1. 1 51 4 .1. 142 h 4 .1. 144 4 .1. 145 4 .1. 146 4 .1. 147 ... Thơ 4 .1. 133 4 .1. 134 4 .1. 135 4 .1. 136 4 .1. 137 4 .1. 138 4 .1. 139 Hình 2 .10 phân tử myosin 4 .1. 140 4 .1. 1 41 4 .1. 142 4 .1. 143 Tơ dãy Hình 2 .11 Tơ dày 4 .1. 144 4 .1. 145 4 .1. 146 4 .1. 147 4 .1. 148 4 .1. 149 ịNguồn:...

88
1,809
0

Tiểu luận "Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm" pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tả cảm quan sản phẩm lasagne thành phần chính PC1 và PC2 Hình 2: Các điểm trung bình sản phẩm lasagne được chiếu lên không gian vectơ với hai thành phần chính là PC1 và PC2 Bảng 3: Các ... LUẬN Bảng 1: Bảng điểm trung bìnhcủa hội đồng cảm quan và kết phân tích ANOVA 2.3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Bảng 2: ANOVA áp dụng cho điểm thành phần chính sản phẩm lasagne Hình 1: Hình ...  CHƯƠNG 1: VÀI NÉT VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI  CHƯƠNG 2: VÍ DỤ VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TRÊN CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM  KẾT LUẬN CHUNG MỞ ĐẦU  Trong số...

23
1,377
4

Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phần tiêu thụ, tìm hiểu nhu cầu 1. 1 Khái niệm sản phẩm Người ta chia sản phẩm thành loại: Sản phẩm tương đối sản phẩm tuyêt đối Do vậy, có khái niệm loại sản phẩm mới: · Sản phẩm tương đối: Sản phẩm ... sản phẩm doanh nghiệp Các sản phẩm danh mục có quan hệ với theo kiểu khác nhau: quan hệ sản xuất, quan hệ tiêu dùng, sản phẩm thay chủng loại sản phẩm danh mục nhiều hay tuỳ thuộc vào sách sản ... thích Các sản phẩm lựa chọn cho nghiên cứu xác định dựa theo nghiên cứu xu hướng người tiêu dùng, phân tích loạt sản phẩm siêu thị tính sẵn có sản phẩm, hỏi đáp xác định lựa chọn sản phẩm thực phẩm...

19
842
1

tiểu luận các tính chất cảm quan của thực phẩm

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

...

25
586
0

Đề xuất hướng và biện pháp tăng sức hấp dẫn về cảm quan của thực phẩm thủy sản

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... tranh sản phẩm thị trường II Các tiêu cảm quan thực phẩm: 2 .1 Giá trị cảm quan: Gía trị cảm quan thực phẩm phẩm chất thực phẩm đánh giá giá trị cảm quan cuả người Gía trị cảm quan thực phẩm đặc ... lượng sản phẩm 1. 3 .1 Đứng góc độ người tiêu dùng Chất lượng cảm nhận” Chất lượng cảm nhận chất lượng mà người tiêu dùng cảm nhận từ tiêu dùng sản phẩm Người tiêu dùng cảm nhận chất lượng sản phẩm ... biệt với sản phẩm loại thị trường Theo cách tiếp cận người tiêu dùng chất lượng sản phẩm tổng thể tiêu, đăc trưng kinh tế - kỹ thuật sản phẩm thể thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng xác định, phù...

10
387
0

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi hà nội

Danh mục: Sinh học

... khí, theo TCVN 516 5 : 19 90 5 .10 Xác định E.coli, theo TCVN 6846 : 20 01 (ISO 72 51 : 19 93) 5 .11 Xác định coliform, theo TCVN 4882 : 20 01 (48 31 : 19 91) 5 .12 Xác định Staphylococcus aureus, theo ... lại, tiêu hoá lý, dinh dưỡng đạt yêu cầu sản phẩm có mùi lạ bị loại bỏ Vì tính chất cảm quan tiêu quan trọng sản phẩm thực phẩm nói chung bia Hà Nội nói chung 4.5 Chỉ tiêu vi sinh vật Bảng Các tiêu ... Chí Minh 1. 2 Mục đích tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Đó nhằm vào sản phẩm có để đảm bảo cho sản phẩm đạt chất lượng ổn định mức quy định Ví dụ sản phẩm bia...

23
790
1

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi Hà Nội.

Danh mục: Sinh học

... khí, theo TCVN 516 5 : 19 90 5 .10 Xác định E.coli, theo TCVN 6846 : 20 01 (ISO 72 51 : 19 93) 5 .11 Xác định coliform, theo TCVN 4882 : 20 01 (48 31 : 19 91) 5 .12 Xác định Staphylococcus aureus, theo ... lại, tiêu hoá lý, dinh dưỡng đạt yêu cầu sản phẩm có mùi lạ bị loại bỏ Vì tính chất cảm quan tiêu quan trọng sản phẩm thực phẩm nói chung bia Hà Nội nói chung 4.5 Chỉ tiêu vi sinh vật Bảng Các tiêu ... Chí Minh 1. 2 Mục đích tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Đó nhằm vào sản phẩm có để đảm bảo cho sản phẩm đạt chất lượng ổn định mức quy định Ví dụ sản phẩm bia...

23
927
7

TIÊU CHUẨN HOÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM BIA HƠI HÀ NỘI

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 19 96) 5.9 Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí, theo TCVN 516 5 : 19 90 5 .10 Xác định E.coli, theo TCVN 6846 : 20 01 (ISO 72 51 : 19 93) 5 .11 Xác định coliform, theo TCVN 4882 : 20 01 (48 31 : 19 91) ... lại, tiêu hoá lý, dinh dưỡng đạt yêu cầu sản phẩm có mùi lạ bị loại bỏ Vì tính chất cảm quan tiêu quan trọng sản phẩm thực phẩm nói chung bia Hà Nội nói chung 4.5 Chỉ tiêu vi sinh vật Bảng Các tiêu ... Chí Minh 1. 2 Mục đích tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Đó nhằm vào sản phẩm có để đảm bảo cho sản phẩm đạt chất lượng ổn định mức quy định Ví dụ sản phẩm bia...

23
584
1

TIỂU LUẬN: ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM, DỊCH VỤ, QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ docx

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... 88.9 Lao động gián tiếp 40 7,3 64 11 .1 69 11 .1 Cơ cấu độ tuổi 548 10 0 5 81 100 625 10 0 Tuổi từ 18 -30 4 01 73,2 413 71, 1 4 31 68,9 Tuổi từ 30-45 10 7 19 ,5 11 6 20 13 9 22,2 Tuổi từ 45-55 40 7,3 52 8,9 ... từ hoạt 10 động kinh doanh [30=20+( 21- 22)-2425] vị: 11 Thu nhập khác 31 200 .11 5 15 4.483 9. 818 12 Chi phí khác 32 0 40 19 9.987 15 4.483 9. 817 50 1. 5 71. 946 1. 747.379 2.293 .10 6 51 233.9 41 244.633 ... 21 1. 013 .18 5 66.277 19 5.789 (20 =10 -11 ) Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài 22 1. 087.476 984.960 1. 059.7 81 Chi phí bán hàng 24 0 25 752. 412 905.0 51 1. 215 .747 30 1. 3 71. 958 1. 592.895 2.283.289...

30
869
0

Bài giảng phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... PHÂNăLO IăCH TăNHƉăHÓA  Theo ốgỘ ố g Ơ T nhiên  T ốg h hóa h Ơ     ThƯoăỗặốhăƠh ỗ/đ Ơ đỌ Ố Ơ aăđ Ộăồhâốă Ơ Ơ/KHÔNG phân Ơ Ơ Theo kh ốĕốg ốhƊ hóa Theo b ố Ơh ỗ hóa h Ơ Theo Ơh s HLB (Hydrophilic/lipophilic ... Water-oil-water PHÂNăLO IăNHƉăT   NG THEO KÍCH THƯỚC PHA PHÂN TÁN  Macroemulsions- thermodynamically unstable  Microemulsions- thermodynamically stable THEO THỜI GIAN ỔN ĐỊNH  Temporary   Semi-Permanent ... khác, hai Ơh ỗ ỏ ốg không tan vào TÍNHăCH T    Không ổn định nhiệt động học Kích thước pha phân tán (Immiscible phase) khoảng từ 0 .1 đến 10 0 mm Có thể tồn dạng thể lỏng có độ nhớt thấp dạng giả...

136
523
0

Xây dựng mối tương quan giữa hoạt độ nước với độ ẩm cuối theo hàm lượng muối ngấm và khả năng bảo quản của sản phẩm khô cá bạc má

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

27
341
0

Chuyên đề tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm sữa bột

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 5-2:2 010 /BYT 1 .Các quy định chung 1. 1 Tiêu chuẩn quy - Tiêu chuẩn quy định - Quy định mức giới hạn chuẩn đặc tính kỹ thuật yêu cầu đặc tính kỹ thuật yêu cầu quản lý dùng làm chuẩn để quản lý mà sản ... chuẩn quy chuẩn kỹ thuật: - QCVN 11 -1: 2 012 /BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi - QCVN 11 -2:2 012 /BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia sản phẩm dinh ... rõ quy trình công nghệ, tiêu chuẩn kĩ thuật giai đoạn ISO, HACCP: Tiến hành theo tiêu chuẩn hành PHẦN IV: CÁC TIÊU CHUẨN VÀ QUY CHUẨN ÁP DỤNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM SỮA DẠNG BỘT 4 .1 Hệ thống tiêu chuẩn...

31
923
8

khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam

Danh mục: Thủy sản

... 4,32 1, 16 5 ,10 4,29 1, 19 5,00 4,28 1, 17 33 Định mức trung bình Định mức chuẩn Tỉ lệ hao hụt (%) 1, 17 -1, 20 1, 075±0,009a 1, 104±0,005b 1, 170±0, 011 c 6 ,16 7 ,19 8,93 15 ,0 13 ,6 1, 175±0, 012 c 15 ,8 14 ,4 ... 1, 200 16 -20 1, 120 1, 104 1, 244 21- 25 1, 370 1, 170 1, 603 26-30 1, 486 1, 175 1, 746 31- 40 1, 553 1, 184 1, 839 Từ Bảng 4.6 cho thấy định mức thấp 1, 200 cỡ 13 -15 tăng dần đến định mức cao 1, 839 cỡ 31- 40 ... phút) U – 6/8 24-25 8 /12 22-23 13 /15 20- 21 16/20 17 -19 21/ 25 16 -17 26/30 15 -16 31/ 40 13 -14 41/ 50, 51/ 60, 61/ 70, 71/ 90, 91/ 100 12 -13 Yêu cầu: Nhiệt độ thân tôm phải đạt -18 0C, thân tôm không dính...

48
2,591
2

xây dựng mối tương quan giữa hoạt độ nước với độ ẩm cuối theo hàm lượng muối ngấm và khả năng bảo quản của sản phẩm khô cá bạc má

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

28
573
0

tiêu chuẩn cảm quan của sản phẩm phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng 1