... 2. QUYTRÌNHSẢNXUẤTCÀPHÊ HOÀ TAN 4 2.1. Sơ dồ quytrình công nghệ chế biến càphê hoà tan: 4 2.2. Sơ lược phương pháp sảnxuất và tính chất hoá học của càphê nhân: 5 Chế biến càphênhân ... trường như càphê sữa hoà tan, càphê ice… 2. QUYTRÌNHSẢNXUẤTCÀPHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quytrình công nghệ chế biến càphê hoà tan: Cà phê hoà tan(không/có ... phương pháp sảnxuất và tính chất hoá học của càphê nhân: Chế biến càphênhân là việc loại bỏ các lớp vỏ bao quanh hạt càphê Hiện nay có hai phương pháp chế biến để sanxuấtcàphê nhân: -...
... sảnxuấtcàphê tại Việt Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUYTRÌNHSẢNXUẤTCÀPHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại càphê 6 I.1.1. Càphê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. C phê ... của nhân 10 I.3.6. Thời kỳ thu hoạch 13 I.4. Các quá trình chuyển hoá trong lên men càphê 13 II. Sử dụng chất độn 15 III. Quytrìnhsảnxuấtcàphê dạng bột 16 III.1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất ... trồng ba loại càphê sau: Càphê chè: có mùi thơm Càphê mít: có vị ngon Càphê vối: làm chất độn rất tốt Trong sảnxuất để tăng chất lượng và hương vị cho sản phẩm cà phê, người ta...
... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... cảm quan làm tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm. - Tăng trọng cá lên khoảng 10%. Dụng cụ: Thùng quay tăng trọng. Thao tác thực hiện: QUI TRÌNHSảNXUấTCÁ TRA ĐÔNG LạNH Tiếp nhận nguyên...
... lượng sản phẩm, nguyên liệu xấu không thể nào sảnxuất ra sản phẩm tốt được.− Mạng lưới thu mua nguyên liệu của công ty rất rộng lớn, nằm rải rác từ Thái Bình cho đến Cà Mau.− Đối với nông sản ... yếm. Cách làm vệ sinh cánhân đi ra khỏi phòng sảnxuất ( đi vệ sinh, uống nước, ăn cơm…). Tuyệt đối phải tuân theo các yêu cầu sau− Rửa tay và dụng cụ sảnxuấtcánhân tại bồn rửa trong phòng ... nguyên liệu4.1. Súc sản − Nguyên liệu trước khi nhập vào công ty để sảnxuất phải được kiểm nghiệm kỹ càng về địa điểm sản xuất, giấy chứng nhận của bác sĩ thú y và dấu đóng trên cơ sở súc vật....
... 6 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quytrình công nghệ sảnxuấtcá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quytrình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, ... của quá trình: Làm nguội đồ hộp là khâu quy t định chất lượng sản phẩm cuối cùng trong quá trìnhsản xuất, làm nguội tốt sẽ tránh được các tác hại sau: - Giảm màu sắc, mùi vị của sản phẩm. ... cộng sự. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sảnxuất thực phầm. Nhà xuất bản Giáo dục, 1996. [2]. Lương Hữu Đồng. Một số sản phẩm chế biến từ cá và các lọai hải sản khác. Nhà xuất bản Nông...
... QUYTRÌNHSẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LONGVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào SVTH : Lại Thị Trang Trần Thị Cẩm Tú Trần Lê Hồng Ngọc Phạm Đình Thanh Nguyên Lớp : HC07TP 11 – 2,5% khối lượng sản ... tra hoạt động của HACCP 11XÂY DỰNG HACCP CHO QUYTRÌNHSẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON3Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ lần thử đạt ... khoai tây, cà rốt.- Gia vị: muối, đường, bột cà ri, tỏi, ớt, tiêu, bột ngọt4 Nguồn nguyên liệu- Gà: nhập khẩu, đạt GAP- Khoai, cà rốt: vùng trồng trọt củ đạt GMP- Gia vị: cơ sở sảnxuất gia...
... Trong quá trìnhsảnxuấtcàphênhân được bảo quản thời gian thì phải xử lý và làm sạch. + Mục đích: trong quá trìnhsảnxuấtcàphênhân được bảo quản một thời gian lâu nên càphênhân dễ ... liệu cho sảnxuấtcàphê nhân. Để đơn giản ta tính toán cho 1000 kg nguyên liệu càphê quả/giờ cho loại càphê Robusta. http://www.ebook.edu.vn - 17 - Thiết kế nhà máy sảnxuấtcàphênhân ... VÀ THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ. 15 A. Chọn phương pháp chế biến 15 B. Qui trình công nghệ sảnxuấtcàphênhân bằng phương pháp khô 16 C. Qui trình công nghệ sảnxuấtcàphê rang xay 24...
... nói lên thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của chúng.II. Quytrìnhsảnxuấtcá nục sốt cà đóng hộp1. Thuyết minh quy trình: Cân cáNgười ta phải cân cá trước khi xếp vào hộp, hoặc ... minh quy trình: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu cá:Độ lớn bé và độ béo gầy của nguyên liệu:-Độ lớn bé quy t định thành phần cấu tạo, thành phần khối lượng của nguyên liệu và sản phẩm-Độ ... phẩm với nhauDo kim loại ở bao bì sản phẩm bị ăn mòn, nhiễm vào trong sản phẩm gây biến đổi màu sắc, mùi vị của sản phẩm, và gây độc đối với cơ thể.Quá trình ăn mòn, khí hydro thoát ra làm...
... chọn sản phẩm “ Cá Trích Sốt Cà ”. Cá trích sốt cà Đồ án 2 31 http://www.ebook.edu.vn Hình: Thiết bị hấp V. Cân bằng vật chất sản phẩm Dựa theo qui trình công nghệ vả sảnxuất ... sốt cà Đồ án 2 4 http://www.ebook.edu.vn 2. Cà Chua: Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà chua là một loại quả ôn đới, được đưa vào trồng ở Việt Nam từ lâu. Ở nước ta, cà chua ... thích hợp cho việc sảnxuấtcá hộp như cá trích, cá ngừ, cá thu, tôm, Trước đây nhân dân ta chỉ bảo quản cá theo tập quán truyền thống như sấy khô, làm mắm, Công nghệ sảnxuất đồ hộp phát triển...
... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHNội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trình I. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.III. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUYTRÌNH CÔNG ... trong cá.IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHV . SẢN PHẨM.V . SẢN PHẨM.2. Chỉ tiêu vi sinh:2. Chỉ tiêu vi sinh:Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g sản phẩm (cfu/g)Tổng số ... QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.IV. GiẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.IV. GiẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.V. SẢN PHẨM.V. SẢN PHẨM.VI. KẾT LUẬN.VI. KẾT LUẬN.GVHD:PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT...
... khỏe con người cho sản phẩm cá hộp sốt cà. CHƯƠNG 2 QUY TRÌNHSẢNXUẤTCÁ HỘP SỐT CÀ2.1. Sơ đồ quy trình: -15-Cá tươiRửaXử lý cơ họcCắt khúcNgâm nước muốiRửa lại Cà chuaĐể ráoXếp hộpGhép ... sản phẩm. Vì vậy Nhóm 13 chúng em xin trình bày các biến đổi hóa học của sản phẩm cá sốt cà. Bài báo cáo gồm các phần sau- Tổng quan về sản phẩm và nguyên liệu- Quytrìnhsảnxuấtcá sốt cà - ... rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sảnxuất đồ hộpTrong các sản phẩm cá hộp sốt cà hiện nay trong nước, Cá hộp sốt cà Ba Cô Gái, một sản phẩm hợp...
... liệu cho sảnxuấtcàphê nhân. Để đơn giản ta tính toán cho 1000 kg nguyên liệu càphê quả/giờ cho loại càphê Robusta. http://www.ebook.edu.vn - 13 - Thiết kế nhà máy sảnxuấtcàphênhân ... VÀ THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ. 15 A. Chọn phương pháp chế biến 15 B. Qui trình công nghệ sảnxuấtcàphênhân bằng phương pháp khô 16 C. Qui trình công nghệ sảnxuấtcàphê rang xay 24 ... mặt hàng trong đó càphê chiếm ưu thế. Do đó, việc xây dựng nhà máy sảnxuất cà phênhân bằng phương pháp khô với năng suất 60 tấn càphê quả/ca và phân xưởng sảnxuất phụ: càphê rang xay năng...
... kỳ dạng sản phẩm nào thì cá ngừ lạnh đông cũng có quytrình chế biến tổng quát như sau: Hình 1.3: Quytrìnhsảnxuấtcá ... vậy việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sảnxuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của nhà sản xuất, các kỹ sư công nghệ thực phẩm ... được làm từ nguyên liệu nào đi chăng nữa thì chà bông cũng có quytrình tổng quát sau: Hình 1.10: Quytrìnhsảnxuất chà bông ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN Trang...