... Nghiên cứu quytrìnhlênmen kết hợp để sản xuất bào tử nấm Metarhizium và khả năng diệt mối của bào tử nấm qua lây nhiễm1.2. Mục đích và yêu cầu1.2.1. Mục đích:- Hoàn thành quytrìnhlênmen kết ... Lựa chọn đợc quytrìnhlênmen kết hợp thích hợp cho sự phát sinh bào tử của hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là:+ Môi trờng lênmen kết hợp thích hợp là: Môi trờng lênmen chìm (Czapek-Dox) ... môi trờng lênmen xốp (100% cơm từ gạo).+ Thời gian lênmen chìm thích hợp cho cả hai chủng nấm Metarhizium (M4, M5) là 3 ngày.+ Lợng mẫu thích hợp khi cấy từ môi trờng lênmen chìm sang...
... xúc cơ chất, quá trìnhlênmen diễn ra trong toàn bộ khối dịch lên men, thời gian lênmen ngắn, hiệu suất lênmen cao. Từ kết quả trên, chúng tôi lựa chọn phương pháp lênmen trong môi trường ... men: nhiệt ñộ lên men, nồng ñộ mật rỉ, nồng ñộ oxy, Từ ñó xây dựng phương trình tối ưu hóa các quá trìnhlênmen ñể mạnh dạn ñề xuất quytrình công nghệ lênmen axit gluconic từ rỉ ñường bằng ... 1.2. CƠ SỞ QUÁ TRÌNHLÊNMEN AXIT GLUCONIC 1.2.1. Giới thiệu về Aspergillusniger 1.2.2. Các phương pháp lênmen 1.2.2.1. Phương pháp lênmen bề mặt 1.2.2.2. Phương pháp lênmen bề sâu 1.2.3....
... hainhóm: nhóm nấm men nổi và nhóm nấm men chìm.8[/ - Nhiệt độ lênmen 10-250C- Lênmen mạnh, quá trìnhlênmen xả y ra trên bề mặt của môi trường, khiquá trìnhlênmen kết thúc ... cứu quá trìnhlênmen rượu từ Bưởi sv: Trương Thị Thùy Trangnấm men có khả năng lênmen rượu vì vậy từ lâu người ta đã biết sử dụng nấm men để nấu rượu,bia, sản xuất cồn, glycerin,… Nấm men sinh ... 45Nghiên cứu quá trìnhlênmen rượu từ Bưởi sv: Trương Thị Thùy Trang- Nhiệt độ lênmen 0 – 100C- Khi lênmen các tế bào cũng kết chùm hoặc chuỗi, song lại lắng xuống đáythùng lênmen rất nhanh.-...
... nghiêm ngặt, các acid hữu cơ chiếm hàm lượng cao nhất trong dịch lênmen là: acid citric, malic, acetic, lactic 2.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng quá trìnhlên men Các quá trìnhlênmen trong sản xuất ... thông số kĩ thuật của quá trìnhlênmen như nhiệt độ, pH đầu, lượng giống cấy 2.2.2. Lênmen ethanolTrong công nghệ sản xuất các sản phẩm lênmentừ sữa, quá trìnhlên men ethanol được thực thực ... trường trước khi lênmen Môi trường sau lên men Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lênmentừ sữa như: yaourt, Kefir . Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau quá trìnhlênmen thường đơn...
... nhiều nhà khoa học đã đi sâu vào nghiên cứu quá trìnhlênmen rượu và các giống vi sinh vật lên men, các yếu tố kĩ thuật trong quá trìnhlên men. GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG36Luận ... chính: acid, esste, andehyt, alcol ( bao gồm cả rượu bậc thấp lẫn rượu bậc cao là dầu fusel). Sự tạo thành acid: Trong quá trìnhlênmen rượu thường tạo ra các acid hữu cơ như: acid acetic, acid ... Aldehyt: là sản phẩm trung gian của lênmen rượu trong điều kiện của lênmen rượu trong điều kiện lênmen chỉ nhằm mục đích thu alcol etylic. Người ta khống chế pH lênmen trong giới hạn 4,5 ÷ 5,2...
... dạng lênmen chính. Bên cạnh đó còn có những quá trìnhlênmen đặc trưng riêng cho từng sản phẩm. Ví dụ: Như lênmen axetic, propionic… Lênmen lactic: Lênmen lactic là quá trìnhlênmen ... các sản phẩm lênmentừ sữa người ta nhận thấy có 3 dạng lênmen chính: - Lênmen rượu.- Lênmen lactic( thường gặp)- Lênmen butyric Các dạng lênmen khác cũng xảy ra trong quá trình sản xuất ... quá trìnhlên men. Cấy men: Men giống khô sẽ được cho vào buồng và khuấy đều trong 10 phút. Lên men: Tắt cánh khuấy, quá trìnhlênmen xảy ra. Sau khoảng 5 – 7 giờ ở 43 – 450C, pH của men...
... năng lên men rượu của các loại nấm men này nhằm chọn ra dòng nấm men thích hợp nhất để lênmen rượu vang dưa hấu. 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng của mật số nấm men và thời gian lênmen Lên men rượu ... hưởng của hàm lượng đường và nhiệt độ lênmen Đường là cơ chất của quá trìnhlênmen nên ảnh hưởng nhiều đến hiệu suất lên men. Nấm men có khả năng lênmen đường thành rượu, nên độ rượu cao ... chỉ tiêu về loại nấm men và mật số nấm men, hàm lượng đường bổ sung vào dịch lên men, chỉ tiêu về nhiệt độ ủ và thời gian lên men. Kết quả đạt được cho thấy quytrìnhlênmen rượu vang dưa hấu...
... khuẩn, thời gian lênmen cho quá trìnhlên men axit lactic bằng cách sử dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm và tối ưu hóa nhằm thu ñược hàm lượng axit lactic sau lên men là cao nhất. 3. ... nhiên lượng enzym cần bổ sung vào quá trình thủy phân lại nhiều hơn. 3.2. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trìnhlênmen lactic Trong quá trìnhlênmen lactic, dưới sự hoạt ñộng của vi ... Thời gian lênmen là 72 giờ + Hàm lượng axit lactic tạo thành ñạt ñến 17,69 g/l. KIẾN NGHỊ 1. Nếu tiếp tục nghiên cứu lênmen axit lactic từ rơm lúa, chúng tôi ñề nghị ñược lênmen trong...
... trường lênmen trong quá trìnhlên men 484.2.3. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của thời gian lênmen trong quá trìnhlênmen … 494.3. Kết quả tiến hành lênmen thu nhận acid lactic trong hệ thống lên ... lượng vào môi trường lên men. Nhiệt độ lênmen 40 – 50 oCĐiều chỉnh pH trong suốt quá trìnhlênmen là 4,8 – 5,7 bằng NaOH [5]Phương pháp thu nhận acid lactic Sau khi lênmen người ta dùng ... Hương_Khảo sát các quá trình ảnh hưởng đến lênmenacid lactic ( lênmen theo mẻ): Độ Brix, pH, thời gian lên men. _ Xác định tốc độ pha loãng tối ưu của hệ thống lênmen liên tục_Kiểm tra...
... thủy phân thu nhận dịch lên men. - Xác ñịnh các thông số công nghệ tốt nhất như nồng ñộ dịch ñường, nhiệt ñộ lên men, thời gian lên men, pH lênmen cho quá trìnhlênmen axit lactic bằng cách ... lactic 1.1.1. Lịch sử lênmen lactic Lênmen lactic là quá trình chuyển hóa kỵ khí ñường tạo thành axit lactic ñã ñược biết và sử dụng từ lâu ñời trong dân gian như: lênmen chua rau quả, làm ... cách sử dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm và tối ưu hóa nhằm thu ñược hàm lượng axit lactic sau lênmen là cao nhất. - Đề xuất ñược quytrìnhlênmen axit lactic từ tinh bột hạt mít. 3....
... men là 5 ngày. Nếu tăng tỷ lệ men khởi động lên 10% thì thời gian lênmen là 3 ngày. Thức ăn lênmen lactic từ phụ phẩm hải sản với bột ngô ở trạng thái dẻo quánh có mùi thơm hấp dẫn của men ... động ít nhất để hỗn hợp lên men có trị số pH đạt yêu cầu (4,52) ở ngày lênmen thứ 5. Khi tăng lượng men khởi động lên 10, 15% thì ngày thứ 3 đã hoàn chỉnh quá trìnhlênmen (pH có trị số 4,47-4,56). ... của quá trình lên men lactic để bảo quản phụ phẩm hải sản. Lượng bột ngô bổ sung ít nhất là 60%. Thời gian lênmentự nhiên là 15 ngày Tỷ lệ men khởi động dạng lỏng ít nhất trong lênmen lactic...