... VÀ ANTOÀNTHỰC PHẨM1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệ sinh và antoànthực phẩm Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảm bảo các yếu tố về an toàn thực phẩm. Vệ sinh và antoànthựcphẩm ... tửvong do ăn phải các thựcphẩm không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Chất lượng vệ sinh antoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu,quan hệ trực tiếp đến sức khoẻ của toàn nhân loại. Theo ... môi trường an toànthực phẩm. + Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ về vệ sinh antoànthực phẩm. + Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và phápluật về antoànthực phẩm. + Hợp...
... sinh an toànthựcphẩm của nhân viên Thực phẩm cần được chế biến, bảo quản an toàn Vệ sinh dụng cụ chế biến thựcphẩm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Vệ ... kiểm tra, hướng dẫn các quy định về vệ sinh antoànthựcphẩm -Tăng cường công tác giáo dục, truyền thông kiến thức về vệ sinh antoànthực phẩm - Các ngành, các cấp tăng cường tập huấn ... chế biến thực phẩm Nơi bày bán thức ănCách bảo quản thực phẩm Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm 1.5 Quản lý chất lượng- Quản lý chất lượng VSTPTổ chức triển khaiKiểm tra hướng dẫnThanh tra...
... Quan niệm về giáo dục vệ sinh antoànthựcphẩm Giáo dục vệ sinh antoànthựcphẩm là làm cho các cá nhân và cộng đồng hiểu được kiến thức về thựcphẩman toàn, cũng như ảnh hưởng của thựcphẩm ... 1.2.1.1. Vệ sinh thựcphẩm Vệ sinh thựcphẩm là một khái niệm khoahọc để nói thựcphẩm không chứa vi sinh vật gây bệnh và không chứa độc tố. 1.2.1.2. AntoànthựcphẩmAntoànthựcphẩm được hiểu ... tài: + Tổng quan về vệ sinh antoànthực phẩm, giáo dục vệ sinh antoànthực phẩm, lí thuyết về xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập có nội dung giáo dục vệ sinh antoànthực phẩm. + Nghiên...
... nguyên liệu thực phẩm và sản phẩmthựcphẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh. 6. Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thựcphẩm (bản ... điều kiện vệ sinh antoànthực phẩm; 2. Quyết định thành lập hoặc giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của đơn vị Cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện về vệ sinh antoàn thực phẩm cho các bếp ... kinh doanh và các khu vực xung quanh. • Bản mô tả quy trình chế biến ( quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù 5. Bản cam kết đảm bảo vệ sinh, antoànthực phẩm...
... nguyên liệu thực phẩm và sản phẩmthựcphẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh. 6. Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thựcphẩm (bản ... kinh doanh và các khu vực xung quanh. • Bản mô tả quy trình chế biến ( quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù 5. Bản cam kết đảm bảo vệ sinh, antoànthựcphẩm ... Thông tin Lĩnh vực thống kê: Vệ sinh antoànthựcphẩm và dinh dưỡng Cơ quan có thẩm quyền quyết định: Ủy ban nhân dân quận-huyện Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Phòng Y tế; Bộ phận tiếp...
... Vì antoànthựcphẩm cũng là một kiến thức vô cùng quan trọng cho ngành hàng nông nghiệp và thực phẩm, cũng như sức khoẻ của cả toàn dân Việt Nam, đề nghị xây dựng môn họcAntoànthựcphẩm ... thanh tra/kiểm sát EUREPGAP từ nước ngoài. Đã đến lúc Việt Nam phải tự mình có chuyên gia antoàntoànthực phẩm, bằng cách mau chóng đưa chương trình đào tạo Antoànthựcphẩm vào đại học. ... Khoahọc Xã hội (Faculty of Political and Social Sciences) thì môn họcantoànthựcphẩm có thể là môn được lựa chọn (elective curriculum). Lộ trình môn học sẽ là: trong thời gian đầu an toàn...
... một hệ thống quản lý antoànthực phẩm. Các yếu tố này đảm bảo antoànthựcphẩm trong suốt chuỗi cung ứng thựcphẩm (Food chain) từ khâu đầu tiên đến khi tiêu thụ sản phẩm. Bốn yếu tố chính ... tiêu chuẩn và các yêu cầu điều hành của cơ sở sản xuất thựcphẩm bao gồm: - Chính sách antoànthựcphẩm - Các mục tiêu về antoànthực phẩm. - Các qui trình - thủ tục theo yêu cầu của tiêu ... tới sản phẩm trung gian, phụ gia, nguyên vật liệu và thành phẩm. Xây dựng thành công GMP sẽ đảm bảo cho doanh nghiệp chắc chắn có sản phẩm đạt chất lượng cao về vệ sinh antoànthực phẩm. 2.6.3....
... số quan trọng. - Xây dựng bảng điểm . 71Kiểm nghiệm hóa lý thựcphẩm chỉ là một khâu trong công tác kiểm nghiệm thựcphẩm nói chung, để xác định chính xác phẩm chất và chất lượng thựcphẩm ... quan một sản phẩmthựcphẩm theo Tiêu Chuẩn Việt Nam, cần phải xây dựng qui trình chung làm cơ sở cho việc đánh giá. Qui trình gồm một số nội dung chính như sau : - Sơ lược về sản phẩm. - Danh ... thành viên của doanh nghiệp về nhận thức cũng như về kỹ năng thực hiện công việc. Lập kế hoạch thực hiện TQM: Trên cơ sở nghiên cứu các cẩm nang áp dụng TQM, lập kế hoạch thực hiện theo từng...
... quan chất lượng sản phẩmthựcphẩm cấp nhà nước đầu tiên được thành lập. Năm 1979, một số tiêu chuẩn Việt Nam về phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm các sản phẩmthựcphẩm được ban ... hóa học, hóa sinh, vi sinh vật và chỉ tiêu cảm quan. Việc kiểm tra đánh giá các đặc tính cảm quan của thựcphẩm rất quan trọng trong việc phát triển sản phẩm. Nhiều đặc tính vật lý và hóa học ... đối với thựcphẩm rất quan trọng mà mọi nhà sản xuất và kiểm tra thựcphẩm không thể bỏ qua. Trong nhiều năm qua, những nhà thần kinh học và những nhà khoahọcthựcphẩm đã tiến hành nghiên...
... ĐỌC THÊM An toànthựcphẩm chăn nuôi và một số giải pháp Nguồn: Lâm Thanh Vũ- Phòng Kỹ thuật Sở Nông nghiệp & PTNT An Giang Trong những năm gần đây vấn đề vệ sinh antoànthựcphẩm được ... rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là trong bối cảnh có rất nhiều vụ ngộ độc thựcphẩm xảy ra liên tiếp. Antoànthựcphẩm trong sản phẩm chăn nuôi không chỉ đơn thuần là sản phẩm (thịt, trứng, ... & Điều trị. Bộ môn Vi sinh thựcphẩm Hiện nay, ngộ độc thựcphẩm đã trở thành mối quan tâm của toàn xã hội. Có nhiều nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc thựcphẩm nhưng phần lớn các trường hợp...