... Lipid chim khong - 3% bt mỡ vi thnh phn gm: - Cht bộo trung tớnh (chim khong ắ) - Cỏc phosphatide, sterine - Cỏc sc t v cỏc vitamin tan bộo Cht bộo ny giỳp cho khung gluten n hi hn Trong quỏ trỡnh ... gluten n hi hn Trong quỏ trỡnh bo qun, cỏc lipid cú th b thy phõn to cỏc acid bộo lm tng chua ca bt Mt khỏc, cỏc acid bộo cng cú th b oxy húa lm bt cú mựi khú chu Bng 5: Bng phõn b lipid bt mỡ ... cỏc sn phm dng si cn cú bn, dai tt I.1.2.3 Kh nng phng n Khi chiờn rỏn tinh bt cht bộo nhit cao, cht bộo cú xu hng t li vi tng tỏc k nc v cú kh nng xuyờn thm qua cỏc vt liu gluxit nh tinh...
... thiết bị nhờ nguyên liệu làm •Dễ dàng điều khiển thiết bị nhờ đồng thành phần nguyên liệu đưa vào sơ chế •Đảm bảo chất lượng sản phẩm sau sơ chế làm Máy sàng ống quay a Cấu tạo b Nguyên lí hoạt ... B NGUYÊN LÍ HOạT ĐộNG Khi hạt lúa rơi vào rulo ( khe hở rulo nhỏ bề dày hạt lúa), áp lực, cao su kéo hạt lúa theo chênh lệch vận tốc rulo nên hạt lúa bị bóc 3 MÁY TÁCH TRấU a.Cấu tạo: b .Nguyên ... Trống phân loại thiết kế đôi hay ba trống Các phân khác gồm: máng cấp liệu, động quay, thùng sàng, máng hứng hạt, vít tải… B NGUYÊN LÍ LÀM VIệC - SÀNG ĐảO Nguyên liệu cấp vào sàng đảo Thùng sàng...
... khối sữa cách lọc Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 2.1 NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN SUẤT SỮA BỘT 19 | P a g e Nguyên liệu để sản xuất sữa bột sữa tươi nguyên cream sữa gầy Sữa nguyên sản ... SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Sữa nguyên liệu Chuẩn hoá Thanh trùng Cô đặc Đồng hóa Sấy Xử lý Bao bì Bao gói Sữa bột nguyên cream 21 | P a g e Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên ... xuất sữa bột nồng độ chất khô vào buồng sấy khoảng 45÷52% Nếu cao ảnh hưởng đến trình tạo sương mù buồng sấy - Nhiệt độ tác nhân sấy: Nhiệt độ tác nhânsấy ảnh hưởng đến độ ẩm sản phẩm sau sấy phun...
... diện tích lắp đặt XXIV Những cố thường gặp cáchkhắcphục XXV Bảng 3: Những cố thường gặp cáchkhắcphục gằn tách thóc XXVI Sựcố XXVII Nguyênnhân XXVIII Cáchkhắcphục XXIX Ngu Hồn hợp chứa nhiều ... điểm: - Tiêu hao vật tư cao Nhũng cố thường gặp cáchkhắcphục CXXVII Bảng 2: Những cố thường gặp cáchkhắcphục cối bóc ruló cao su - XVII Nguyênnhân XVI Sựcố XIX Lỏng ruló cao su Lắp sai ruló ... thường gặp cáchkhắcphục CLXIV Bảng 5: Những cố thường gặp cáchkhắcphục máy lau bóng LI Sựcố Mở van đóng nhanh gạo ra LV Chỉnh nước nhiều không thấy tăng độ bóng gạo LII Nguyênnhân LIV Áp...
... – 18 m 3/h, kích thước 3120*1620*1040 mm, công suất 37-45 KW Hình 4.4: Thiết bò ly tâm Hình 4.5: Nguyên tắc hoạt động thiết bò ly tâm Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 51 TÍNH CHỌN THIẾT ... 4.2.5 Thiết bò phối trộn tác nhân gây đông tụ sữa: Chọn mua thiết bò phối trộn injector công ty Guangzhou Welgo Environmental Equipment Co., Ltd., China Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang ... lòch làm việc thiết bò: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 57 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ GVHD: ThS Lại Quốc Đạt CHƯƠNG Ước lượng thời gian làm việc cho côngđoạn mẻ: Nghiền : 30 phút Gia nhiệt...
... thiết bò: 419.9 kg/giờ Chọn thiết bò chần có suất 500 kg/ 2.4 Chon thiết bò nghiền ướt − Lượng nguyên liệu vào thiết bò nghiền mẻ 7620 kg − Thiết bò làm việc 1.5 giờ/mẻ Năng suất yêu cầu thiết ... 42.575/22.5=1.67cái Vậy chọn số lượng silo 3.2 Chọn gàu tải: Số gàu tải sử dụng 2, gàu tải làm nhiệm vụ nhập nguyên liệu vào silo, gàu tải vận chuyển đậu nành Mỗi mẻ gàu tải làm việc 1.5 Năng suất gàu tải...
... nấm men sát thủ) +Cách khắc phục: xả nấm men chết ra, cấp thêm nấm men vào, ều chỉnh thành ph ần phần dinh d ưỡng c ấp khí đầy đủ -Nếu nồng độ dịch đường không giảm: +Nguyên nhân: áp suất cao ... chất dinh d ưỡng để lên men +Cách khắc phục: giảm áp suất để nấm men s dụng chất dinh d ưỡng để lên men -Độ đường xuống nhanh tạo nh ững chất không mong muốn +Nguyên nhân: trình lên men tạo nhiệt ... nên ph ức ch ất, k ết t V ị cay tê s ẽ biến nấm men lắng xuống đáy 2.4 Sựcố xảy trình lên men: -Sự ì trình lên men: +Nguyên nhân: nấm men bị chết hay thiếu điều kiện cần thiết(cấp khí không đủ,...
... độ mịn bột Thớt Cửa thoát liệu Động Hình: Máy xay bột Nguyên tắc cấu tạo : Máng cấp liệu Hai thớt làm kim loại.giữa hai thớt có khe hở để đưa nguyên liệu vào Bộ phận điều chỉnh khe hở hai ... 7-8 thùng 20l dung dịch muối bảo hòa).bột ủ từ 12-24h đem lắng để tách nước thành bột dạng khô.bột sau lắng xong đem phối trộn với hỗn hợp bột gạo: (bột mì bột năng) với tỉ lệ 4:1.sau đem vào máy ... vào khe hở hai thớt tác dụng lực chứa ép hai thớt chà xát hai thớt nguyên liệu làm cho bột gạo bị vỡ bị nghiền nhỏ ra,trong xay bột chảy qua khe hở hai thớt cửa thoát liệu vào bồn chứa bột Động...
... Phần CÁC THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH Phần CÁC THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT • Sàng ống quay : • Cấu tạo: Sàng ống quay Quạt Phần CÁC THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sàng ống quay : • Nguyên ... việc: Nguyên liệu Cửa hút không khí Tạp chất lớn Tạp chất thô Hạt Phần CÁC THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT Máy xay • Cấu tạo: Phễu chứa Ống hút vỏ trấu,cám,bụi Động điện Trục cao su Quạt Phần CÁC ... chứa Máy xay • Nguyên tắc: Phễu chứa Động điện Ống hút vỏ trấu,cám,bụi Trục cao su Quạt Gạo lật Phần CÁC THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sàng Pakis: • Cấu tạo: Gờ zig zag Phần CÁC THIẾT BỊ TRONG...
... GIẢI NHIỆT KW01A & KW01B- HD03.41 02-02-2009 2.2.5 Một sốcố thường gặp, ngun nhâncáchkhắc phục: Hiện tượng Ngun nhânCáchkhắcphụccốcố Nhiệt độ Lượng nước tuần hồn q nhiều Điều chỉnh lượng ... quạt Kiểm tra mức dầu tủ khởi động X Kiểm tra siết lại boulon chân đế quạt động X Cân chỉnh góc mở cách van rèm (đóng, mở 100%) X Kiểm tra độ rung quạt X Kiểm tra khe hở vòng bi palier quạt X 10 ... HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH CÁC QUẠT GIĨ KK15 ; KM02- HD03.50 20-02-2009 Các đèn báo tủ điện trở khởi động gồm có : - Mức đầu bồn chứa xuống thấp (Nevenu Bas) - Q nhiệt độ đầu điện trở khởi động (Surtempérature)...
... ng gúp c cõn chnh sn 15 bar, bo v quỏ ỏp ca ni hi - Mc nc ni hi cc thp (161,5 mm) - H hng ni b bộc t (Bruleur) - Nỳt dng khn cp vi khúa phc hi * Cỏc an ton ph gm cú : - Mc nc ni hi thp ( 141,5 ... iu nhit s lm vic iu hũa nhit ny vi in tr sy Van bung sy v by passe phi t ỳng v trớ - Khi t v bộc t : Khi ny hot ng c a vo qua mt b chng trỡnh húa sn bng c khớ in Chng trỡnh ny s tun t a vo ... lc hi nc iu chnh giú du theo kiu PID o Sai lch ỏp lc ca lu lng giú Quỏ trỡnh s t ng din khi ng bộc t Ngoi cha hot ng, cho phộp hot ng n ng tng cm bng tay Bờn cnh ni hi l mt bn iu khin cho phộp...
... 1.4 Cáccố thường gặp cách xử lý : 1.4.1 Cân chạy mà tín hiệu(Thực) báo Tấn/giờ : Ngun nhân : hết ngun liệu phễu Báo Cầu múc cấp ngun liệu tế bào cân bị kê (hở) 1.4.2 Cân dao động mạnh : Ngun nhân ... trống bồn sốcách bơm phụ gia bồn sang bồn tồn trữ (số 5, 6, 8) - Mở nước vào bồn từ 5÷6m³ (mở van Hệ thống nước đưa đến bồn) - Cho sơ- đa vào bồn với lượng quy định (ở phần sau mục này) mở van khí ... trống bồn cách bơm phụ gia bồn sang bồn tồn trữ (5 8) - Mở nước vào bồn số từ 6÷8m³ - Cho sơ- đa vào bồn với lượng quy định (ở phần sau mục này) mở van khí nén hệ thống xục khí để hòa tan sơ- đa u...
... 750kh/ cm2 V Hệ thống làm sạch, sơn, tôi, ủ, nhiệt luyện Công Máy phun cát làm Nhật, Nga 2002 Công ty suất 80 CK Hà Nội KW, 35m3/s Công suất 45 Lò điện trở H45 Nga 2003 Công ty KW, CK Hà Nội nhiệt ... quang Nga 2003 Công ty mẻ CK Hà Nội Đúc gang : 4tấn/ mẻ Bể nhiệt luyện thép đúc Việt Nam 2004 Dây chuyền công nghệ làm khuôn cát thuỷ tinh Nga 2003 CO2 đúc thép Công ty CK Hà Nội Công ty Thể tích ... ml Công ty CK Hà Nội 30T HANVICO 50T VII hệ thống thiết bị nâng hạ Việt Cầu trục 10T - Hồng Nam Cầu trục 50 Mỹ 2002 Xe nâng 5T KOMATSU Nhật 2004 Nam 2002 Công ty CK Hà Nội Công ty CK Hà Nội Công...
... theo Py = h.[k1.D..(tg/2 + )k] Vẽ sơ đồ Tốc độ khoan V theo z h z k tg Vẽ sơ đồ V = D Q ca Năng suất ca máy khoan đờng hầm Qca theo V 1 t2 t t c Vẽ sơ đồ = k sd T ca + t1 + + + lc lm ... Miền Trung Miền Nam Miền Hỡnh Phõn b chiu di ng hm cỏc trờn t nc ta 16 14 12 10 Miền Bắc Đã t hi công Dự kiến mua t hêm Miền Trung Miền Nam M i ền Hỡnh Phõn b mỏy khoan ng hm trờn cỏc nc ta Hỡnh ... sd T ca + t1 + + + lc lm H V Tốc độ khoan V theo nq V = nq Py k1.D. tg + k Vẽ sơ đồ CK Nng sut ca mỏy khoan ng hm Qca theo z V s D Qca = ksd Tca [ h z.2.k1 tg + t1 + t2/2...
... khí xung quanh lò, T2 = 30 OC = 303K Sự truyền nhiệt qua t-ờng biểu diễn theo sơ đồ sau: T1 t1 t2 n t3 t4 t5 T1 n ` - Mật độ dòng nhiệt t-ờng tính theo công thức: q t T2 40 30 139 W/m 1 ... là: = (0,698 0,814) W/m.K => chọn = 0,7 W/m.K Nhiệt độ hai phía lớp : t2 t3 Lớp thứ lớp bảo ôn cách nhiệt, sử dụng thuỷ tinh, có ch-a biết Khối l-ợng riêng thể tích: 200 kg/m3 Hệ số dẫn nhiệt ... T1 = 1315 OC = 1588K Nhiệt độ không khí xung quanh lò, T2 = 45 OC = 318K Sự truyền nhiệt qua t-ờng biểu diễn theo sơ đồ sau: SVTH: V Thnh Tõm 48 ỏn chuyờn ngnh Quỏ trỡnh thit b T1 GVHD: PGS...