đại cương về sự điều hòa biểu hiện của gen

giáo trình sinh học phân tử

... Các gen gọi gen phân đoạn (split gene), gen khảm (mosaic gene) hay gen đứt quãng (interrupted gene) Loại gen Phillip Sharp phát lần năm 1977 mà lúc ông gọi “Gene in pieces” Một dụ kinh điển gen ... 3.1 Sự truyền thông tin từ gen đến protein ảnh hưởng lên kiểu hình thể sinh vật Sự phát triển khái niệm gen 1.1 Các quan niệm Mendel gen Mendel người nêu lên định nghĩa gen năm 1865 (thuật ngữ gene ... đủ chức cấu trúc gen toàn sinh giới, chiến lược cho biểu gen tổ chức gen prokaryote eukaryote khác Bây ta nêu sơ lược yếu tố hay thành phần di truyền gen Trong gen, thành phần biểu sản phẩm, nghĩa...

150
2,290
4

Tìm hiểu các biển đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Danh mục: Ngư nghiệp

... lượng cá, với trình ươn hỏng vi sinh vật gây nên 2.1 Sự phân giải glycogen (quá trình glycosis) Glycogen bị phân giải tác dụng men glycolysis điều kiện oxy đường Embden – Meyerhof, dẫn đến tích ... nhiệt độ 0oC so với nhiệt độ 10oC loài cá khác, mà điều có liên quan đến kích thích biến đổi sinh hoá 0oC (Poulter cộng sự, 1982; Iwamoto cộng sự, 1987) Tuy nhiên, Abe Okuma (1991) qua nghiên cứu ... glycogen dự trữ ảnh hưởng đến pH cuối cá sau chết Theo quy luật, cá ăn nhiều nghỉ ngơi nhiều có hàm lượng glycogen nhiều cá bị kiệt sức Một nghiên cứu gần cá chạch Nhật Bản (Chipa cộng sự, 1991)...

19
1,982
12

Khảo sát các biến đổi của glucid thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... guar gum locust bean gum Sự chuyển hoá glucid thể sống: 5.1 Sự chuyển hoá glucid thể sống Sự phân giải hợp chất polysaccharid Sự tổng hợp glucid – Quá trình quang hợp Sự phân giải glucid – Quá ... hòa tan pH trung tính để tạo phản ứng với alginat Khi cho acide v chúng tiếp xúc với bề mặt vật liệu, muối hòa tan phản ứng alginat Ca2+ tạo gel, điều kiện trung tính acide: Ca2+ giải phóng điều ... Trang 27 Trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM + LMP (Low Methoxyl Pectin) : DE ≤ 50% hay MI ≤ 7% - Theo khả hòa tan nước: - Pectin hòa tan: methoxyl polygalacturonic - Pectin không hòa tan: protopectin...

57
3,826
22

Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến

Danh mục: Sinh học

... có nhiều mô cơ, quan động vật, người số loại thực vật Prosraglandin có vai trò điều chỉnh hoocmon có tác dụng điều hòa dòng máu đến quan, kiểm tra trình vận chuyeenrh ion qua số màng làm giảm tiết ... noraminic Tham gia vào cấu trúc hệ thần kinh B NHỮNG BIẾN ĐỒI CỦA LIPID TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN KHẢ NĂNG CHUYỂN CỦA LIPID Trong điều kiện bảo quản thể, lipid bị chuyển hóa để tạo thành sản phẩm ... thành gốc tự cao, phân hủy acid béo chưa bão hòa lớn * Phản ứng phân hủy Sự tạo thành sản phẩm phân hủy không bay oxi hóa polymer hóa acid béo không bão hòa Sản phẩm chất xúc tác phản ứng gốc gia...

67
10,454
77

CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Thắng 2.2 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 19 2.2.1 NHỮNG BIẾN ĐỔI CƠ BẢN CỦA CÁC THÀNH PHẦN CỦA THỊT 19 2.2.2 BIẾN ĐỔI VỀ NHIỆT VẬT LÝ 22 2.2.2.1 SỰ KẾT TINH CỦA NƯỚC ... TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ KẾT TINH CỦA NƯỚC TRONG THỰC PHẨM 17 2.1.2.1 NỒNG ĐỘ CÁC CHẤT TAN 17 2.1.2.2 TỐC ĐỘ LÀM ĐÔNG .17 2.1.2.3 CHẤT LƯỢNG BAN ĐẦU CỦA THỰC PHẨM ... 14 CHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁ TRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG .16...

41
979
5

Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Danh mục: Sinh học

... lượng cá, với trình ươn hỏng vi sinh vật gây nên 2.2.1 Sự phân giải glycogen (quá trình glycosis) Glycogen bị phân giải tác dụng men glycolysis điều kiện oxy đường Embden – Meyerhof, dẫn đến tích ... nhiệt độ 0oC so với nhiệt độ 10oC loài cá khác, mà điều có liên quan đến kích thích biến đổi sinh hoá 0oC (Poulter cộng sự, 1982; Iwamoto cộng sự, 1987) Tuy nhiên, Abe Okuma (1991) qua nghiên cứu ... glycogen dự trữ ảnh hưởng đến pH cuối cá sau chết 17 Theo quy luật, cá ăn nhiều nghỉ ngơi nhiều có hàm lượng glycogen nhiều cá bị kiệt sức Một nghiên cứu gần cá chạch Nhật Bản (Chipa cộng sự, ...

21
909
3

Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Renin thủy phân liên kết peptit Phe-Met (ở vị trí 106-169) hòa tan paracasein K (1-105) không hòa tan Phản ứng không phụ thuộc vào ion Ca2+ Sự đông tụ tạo loại bỏ phần caseinoglucopeptit, làm giảm ... lý HP sữa từ loài khác bò tăng mức độ hòa tan chất khoáng protein cách tương tự (De la Fuente et al., 1999; Lo´pezFandin˜o et al., 1998) Sự khác loài HP gây hòa tan chất khoáng xuất liên quan tập ... Mietton, & Gaucheron, 2005) Như kết micellar phá vỡ protein hòa tan , lượng protein hòa tan liên kết với hạt cầu béo tăng xử lý HP điều phần, ảnh hưởng đặc tính kem xử lý HP sữa Gervilla, Ferragut,...

52
3,918
19

CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... khí tăng Các tinh thể nước đá thăng hoc không đồng điều sẻ tạo nên lỗ hỏng tạo điều kiện cho không khí xâm nhập vào bên cấu trúc sản phẩm Hiện tượng kết tinh thăng hoa tinh thể nước đá nguyên ... Sư biến đổi mặt hóa học chủ yếu biến tính protein hòa tan nước tạo thành axit lactic từ trình chuyển hóa glucose (glucogen) bình thường chất hòa tan với chất béo,glucose loại muối tạo thành dung ... liên kết giảm tỉ lệ nước tự thực phẩm tăng, làm tăng khả mật nước tan giá Sự thăng hoa: Các tinh thể nước đá cón thăng hoa .Sự thăng hoa tăng lên nhiệt lượng bên ngài xâm nhập vào sản phẩm trình...

11
1,757
24

Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chất lượng cá, với trình ươn hỏng vi sinh vật gây nên Sự phân giải glycogen (quá trình glycosis) Glycogen bị phân giải tác dụng men glycolysis điều kiện oxy đường Embden – Meyerhof, dẫn đến tích ... nhiệt độ 0oC so với nhiệt độ 10oC loài cá khác, mà điều có liên quan đến kích thích biến đổi sinh hoá 0oC (Poulter cộng sự, 1982; Iwamoto cộng sự, 1987) Tuy nhiên, Abe Okuma (1991) qua nghiên cứu ... glycogen dự trữ ảnh hưởng đến pH cuối cá sau chết Theo quy luật, cá ăn nhiều nghỉ ngơi nhiều có hàm lượng glycogen nhiều cá bị kiệt sức Một nghiên cứu gần cá chạch Nhật Bản (Chipa cộng sự, 1991)...

23
829
0

Tiểu luận các BIẾN đổi của THỊT TRONG bảo QUẢN ĐÔNG

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... khả giữ nước  Sự giãn nở nước làm hư cấu trúc liên kết tế bào mô thực phẩm 2.3 Tác động việc tạo thành tinh thể đá Tác động có hại :  Sự khuếch tán nước gây biến tính chất hòa tan tăng hao ... lạnh đông - Lạnh đông nhanh - Lạnh đông chậm - Lạnh đông cực nhanh II CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 2.1 Sự tạo thành tinh thể đá  Khi hạ nhiệt độ xuống thấp đến mức độ đó, phân tử chất ... phân tử nước liên kết với chất rắn 00C để tạo mầm tinh thể 2.1 Sự đoạn: Gồm giai tạo thành tinh thể đá  Giai đoạn 1: làm Đường biểu diễn nhiệt độ thời gian trình cấp đông lạnh thịt tới điểm...

27
1,049
3

tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Methoxyl Pectin) có DE 50% Dựa vào khả hòa tan nước phân loại pectin thành: o o Pectin hòa tan: methoxyl polygalacturonic Pectin không hòa tan: protopectin (về chất protopectin hợp chất pectin với ... thích nhu động ruột làm tăng co bóp để đưa chất thải Chất xơ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi ruột hoạt động, điều hòa hệ vi • khuẩn ruột phát triển Chất xơ giúp làm giảm lượng cholesterol ... phẩm vật liệu phù hợp giảm đáng kể nước  Sự giảm khối lượng tự nhiên Sự giảm khối lượng rau bay nước tiêu tốn chất hữu hô hấp gọi giảm khối lượng tự nhiên Sự giảm khối lượng tự nhiên tránh khỏi...

70
3,987
7

TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

Danh mục: Báo cáo khoa học

... QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN KẾT LUẬN TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ ... xơ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có lợi ruột hoạt động, điều hòa hệ vi khuẩn ruột phát triển  Chất xơ giúp làm giảm lượng cholesterol máu  Là nguồn chất sắt quan trọng TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN ... cứng sang trạng thái mềm do:  Sự thủy phân protopectin thành pectin hòa tan  Sự phá vỡ liên kết hợp chất pectin với thành phần khác thành tế bào CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH...

58
1,137
5

Slide Đề tài Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... khả giữ nước  Sự giãn nở nước làm hư cấu trúc liên kết tế bào mô thực phẩm 2.3 Tác động việc tạo thành tinh thể đá Tác động có hại :  Sự khuếch tán nước gây biến tính chất hòa tan tăng hao ... lạnh đông - Lạnh đông nhanh - Lạnh đông chậm - Lạnh đông cực nhanh II CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 2.1 Sự tạo thành tinh thể đá  Khi hạ nhiệt độ xuống thấp đến mức độ đó, phân tử chất ... phân tử nước liên kết với chất rắn 00C để tạo mầm tinh thể 2.1 Sự đoạn: Gồm giai tạo thành tinh thể đá  Giai đoạn 1: làm Đường biểu diễn nhiệt độ thời gian trình cấp đông lạnh thịt tới điểm...

28
675
2

Nghiên cứu các biến đổi của nghêu trắng bến tre (meretrix lyrata) trong quá trình thu hoạch, chế biến và bảo quản tại huyện tiền hải tỉnh thái bình

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... làm ñông, bi n ñ i hóa h c ch y u c a s n ph m s bi n tính c a lo i protein hòa tan s t o thành acid lactic t glycogen, trình làm ñông s n ph m ch m bi n ñ i x y nhiêù Protein n n t ng v c u ... ch t lư ng s n ph m nhi t ñ -15oC enzyme lipase lyposygenase v n có kh ho t ñ ng Lipase phân gi i lipit thành acid béo t glixerin, lyposygenase làm cho ph n ng oxi hóa d x y Thành ph n ch t trích ... làm protein b c t m ch, màng t bào b bi n tính s gi i phóng protein hòa tan Các phân t nư c ñư c gi i phóng môi trư ng s ñi vào hòa tan v i protein t ch t ng m gian bào Vì v y hàm lư ng protein...

86
795
1

CÁC BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG PROTEOMICS

Danh mục: Sinh học

... (Ubiquitination, ubiquitylation) UBIQUITIN - - Ubiquitin protein điều hòa nhỏ có 76 axit amin bảo tồn tiến hóa tế bào eukaryot Sự ubiquitin hóa protein chất proteasome tiến hành hệ thống phức ... với amin vị trí epsilon lysine protein biến đổi Các biến đổi sau dịch mã phương pháp điều hòa ubiquitin hóa Sự biến đổi gồm phosphoryl hóa, oxy hóa, sumoyl hóa, axetyl hóa, neddyl hóa -> Ubiquitin ... kinh Tạo hình hệ thống thần kinh Điều biến thụ thể bề mặt tế bào, kênh ion đường kích thích tiết Đáp ứng với stress điều biến ngoại bào Phát sinh sinh học ribosom Sự nhiễm virut 4.3 Thử nghiệm ubiquitin...

29
1,404
5

các biến đổi của nguyên liệu sau thu hoạch

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... điều kiện nhiệt độ cao thời gian bảo quản dài Vitamin B1 (Thiamine) Sau thu hoạch, hàm lượng vitamin B1 ổn định thời gian bảo quản nông sản Sự tổn thất diễn chủ yếu giai đoạn chế biến khả hòa ... thấp Ví dụ nhiệt độ tối ưu cho bảo quản cam, chanh, quýt chín 1-2 độ C, xanh 4-6 độ Sự thoát nước Khái niệm: Sự thoát nước nông sản sau thu hoạch trình nước tự nông sản khuyếch tán môi trường ... tất yếu chu kỳ sinh học  Quá trình chín rau phụ thuộc vào cường độ hô hấp Sự chín rau Các yếu tố ảnh hưởng: Nhiệt độ: Sự thay đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến cường độ hô hấp Nhiệt độ cao cường độ...

54
3,251
1

Các biến đổi của sữa trong quá trình xử lý nhiệt sữa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nhiệt độ cao, thời gian ngắn điều trị (HTST) gây thiệt hại để thành phần dinh dưỡng đặc điểm loại thực phẩm để nhiệt độ thấp , thời gian điều trị dài (LTLT) Nhiệt q trình điều trị mà phá hủy vi sinh ... có tác động đáng ý vào hương vị Bảng Pasteurization điều kiện sử dụng cho sản phẩm sữa Pasteurization Loại Sản phẩm tiêu biểu Lơ, vật Sữa Tiêu biểu Lưu trữ Làm lạnh Nhiệt độ 145 ° F (62,8 ° C) ... bú sữa Ngồi ra, có khả : kháng khuẩn, kháng virut, kháng nấm, kháng viêm, chống oxi hóa điều hòa miễn dịch Hiện tính chất nghiên cứu diện rộng Lactoperoxidase: Lactoperoxidase xác định nhân tố...

62
1,874
7

NGHIÊN CứU BIếN ĐổI THàNH PHầN GEN H5 CủA VIRUS CúM A/H5N1 PHÂN LậP Từ Gà HậU GIANG SO SáNH VớI CáC CHủNG CủA VIệT NAM Và VùNG ĐÔNG NAM CHÂU á (2005 - 2008)

Danh mục: Sinh học

... Webster, 1996) Gen H5 (phân đoạn hệ gen ARN sợi đơn âm virus) l gen kháng nguyên, có vai trò quan trọng định khả xâm nhiễm v độc lực gây bệnh virus vật chủ (Baigent, McCauley, 2001) Hệ gen virus cúm ... phân tích chuỗi gen, thu nhận đợc ton chuỗi gen H5 chủng A/Ck/Vietnam/HG4/2005 có độ di 1707 nucleotide v đăng ký Ngân hng gen số: EF051513 Chúng truy cập Nghiờn cu bin i thnh phn gen H5 ca virus ... bố ngân hng gen, chứng tỏ gen HA thu nhận đợc xác l gen H5 virus cúm A phân týp H5N1, thuộc dới dòng Quảng Đông (Guangdong sublineage) Nh khẳng định kết trình tách dòng lu giữ đợc gen H5 chủng...

8
619
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của chất độc da cam/ dioxin lên quá trình diễn thế các hệ sinh thái và sự biến đổi cấu trúc gen, protein của một số loài sinh vật tại khu vực mã đà

Danh mục: Báo cáo khoa học

499
1,677
8

Sự Điều hòa Biểu hiện của Gene

Danh mục: Sinh học

15
758
1