... T R Ẩ N M IN H TÂM BẢOQUẢN ƯA CHẾBIẾNNÔNGSẢNSAUTHUHOẠCH í Tai lan thứ 2) NHÀXUẤTBẲNNÔNG NGHIỆP HÀ NỘI 2004 L Ờ I T Á C GIẢ uốn sách Bảoquảnchếbiếnnòngsảnsauthu h o ch ” có th ... TÁC BẢOQUẢNNƠNGSẢN TRONG SẢNXUẤTNƠNG NGHIỆP Bảoquảnnơngsản môn khoa học kỹ thu t bao gồm bảoquản giống bảoquảnnơngsản phẩm khác Nó đòi hỏi phải nẩm vững chất tượng sông nông sản, ... hạn gọi độ bảoquảnsản phẩm (dộ bảoquảnsản phẩm giai đoạn mà sản phẩm giữ dược tính chất h ạt kỹ thu t tính chất thực phẩm nó) Sự giảm chât lượng sản phẩm bảoquản (không kể bảoquản thời hạn)...
... ? - f CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾBIẾNNÔNGSẢNSAUTHUHOẠCH Tập I TS TRẦNVĂNCHƯONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾBIẾNNÔNGSẢNSAUTHUHOẠCH Tập I NH À XUẤTBẨNVĂN H O Á DÂN TỘC H À N Ộ ... tác động lón điều kiện ngoại cảnh Sau phơi khô, quạt sạch, thóc đẹm chế biến, sử dụng hay đưa vào bảoquản Có nhiều phương pháp bảoquản khác nhung trình bảoquản cần đảm bảo yêu câu sau: + Bảo ... nông, khuyến lâm khuyến công nghệ sauthuhoạch Ngành sảnxuấtnông nghiệp vốn phức tạp, sản phẩm nông nghiệp nhiều chủng loại, cơng nghệ bảoquản c h ế biến nâng sản phức tạp, nhiều dâng vẻ nên...
... vọng xuấtvấn đề quan tâm cần giải Cùng với việc tăng suất, chất lượng trồng, việc cất giữ bảoquảnsauthuhoạchquan trọng Thêm vào đó, tổn thất rau sauthuhoạch mối lo ngại người sản xuất, ... hết hoạt động hệ thống sauthuhoạch hoạt động trình bao gói, chất dở kém, vận chuyển điều kiện tồn trữ khơng hồn tồn Dạng hư hỏng tăng giai đoạn chuổi hoạt độngsauthu hoạch, từ thuhoạch đến ... phụ thu c vào nhiệt độ bảo quản, làm chậm thay đổi cách giảm nhiệt độ bảo quản, hoạt động hô hấp chủ yếu bị ảnh hưởng nhiệt độ bảoquản (Maria et al., 2003) Mật số vi khuẩn Coliform bảo quản...
... triển hoàn thiện đề tài chương trình KHCN tỉnh năm 2008- 2009 Đề tài với hy vọng thu ý nghĩa nhiều mặt cơng tác BVTV nói chung kỹ thu t kiểm sốt trùng hại nơngsảnsauthuhoạch nói riêng Việt Nam ... kết nghiệm thu vào cuối tháng 12 năm 2009./ Mốc hồng, mốc đỏ bắp ngô Hỏi: Bắp ngô thuhoạch có mầu hồng, đỏ nhạt trơng bị mốc Đó lý thuhoạch phơi khơ để sử dụng cho gia súc khơng? La Văn Ngò (Chiềng ... Văn Ngò (Chiềng Di - Mộc Châu - Sơn La) Trả lời: Hiện tượng mơ tả nói phổ biến vùng trồng ngô trước sauthu hoạch, bảoquản Trên bắp ngô đầu bắp hàng hạt ngô bị bao phủ lớp mốc mỏng mầu hồng mầu...
... tra fillet 92 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảoquảnquản 280C 93 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảoquảnquản 50C 94 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảoquảnquản 10C 95 Bảng Sự biến đổi TPC, cảm ... đổi cá tra chế độ bảoquản 280C 75 Đồ thị 3.18 Tổng hợp biến đổi cá tra chế độ bảoquản 50C 75 Đồ thị 3.19 Tổng hợp biến đổi cá tra chế độ bảoquản 10C 76 Sơ đồ bố trí chế độ bảoquản cá nhiệt ... cá bảoquản 280C 96 Bảng 10 Sự biến đổi TVB-N, ẩm, pH, số acid cá bảoquản 280C 96 Bảng 11 Sự biến đổi TPC, cảm quan nitơ tổng cá bảoquản 50C 97 Bảng 12 Sự biến đổi TVB-N, ẩm, pH số acid cá bảo...
... TPHCM Công nghệ chếbiến thực phẩm – Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Hà Công nghệ bảoquảnchếbiếnnôngsảnsauthuhoạch – TrầnVănChương http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-bao-quan-rau-qua-bang-phuong-phap-chieu-xa-11496/ ... gói vào bao bì, sau đặt vào thùng chứa (container) đặt lên băng chuyền Băng chuyền dịch chuyển để đưa nôngsảnsauthuhoạch vào khu vực tiếp xúc với tia gamma Thời gian lưu nôngsảnsauthuhoạch ... pháp bảoquản khác Để tăng hiệu công nghệ, nhàsảnxuất sử dụng chiếu xạ kỹ thu t riêng rẽ để xử lý rau sauthuhoạch Thông thường, họ kết hợp chiếu xạ với số kỹ thu t khác để thời gian bảo quản...
... hại kho Nhiều loại côn trùng phá hại nôngsảnđồng lẫn kho Khi thuhoạch cho nôngsản vào kho chúng lây lan sang nôngsảnbảoquản khác Dụng cụ bảoquảnnôngsản kho không đợc vệ sinh cẩn thận ... trùng lây nhiễm từ nôngsảnbảoquản vụ trớc sang nôngsảnbảoquản vụ sau - Vệ sinh phơng tiện bảoquản loại bao bì - Cách ly nôngsản đ bi sâu hại xâm hại - Loại bỏ nôngsản đ bị sâu hại nghiêm ... phần nôngsản tốt 2 Làm khô Mục đích: nhằm diệt xua đuổi sâu mọt khỏi hạt nôngsản làm khô nôngsản để ức chếsâu mọt phát sinh phát triển bảoquản Làm khô nôngsản thời gian hợp lý sauthu hoạch...
... NỘI DUNG Chương Giới thiệu bảoquảnChương Kỹ thu t bảoquản Nội dung công nghệ bảoquảnchếbiến vải Công nghệ bảoquản vải tươi Công nghệ sấy vải đối lưu cưỡng Chương 1: Giới thiệu bảoquản Khái ... thành phẩm sơ chế, chất lượng, giá thành Bảo tồn cho nghiên cứu Chương 2: Kỹ thu t bảoquản Nội dung công nghệ bảoquảnchếbiến vải Công nghệ bảoquảnchếbiến vải, nhãn Bảoquản vải nhãn ... hoạt động sinh học có ảnh hưởng trực tiếp đến nơngsản 2 Mục đích - Bảoquản giống để đảm bảo cho trình tái sảnxuất mở rộng - Đảm bảo cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chếbiến - Bảo quản...
... 2006-PTVinh, ĐHBK/KTQL Quản lý dự án - 50 3.2 Kỹ thu t pp sảnxuất a Nghiên cứu kỹ thu t phương pháp sx: + Bản chất kỹ thu t sảnxuất + Tay nghề người lao động, khả tiếp thu kỹ thu t + Yêu cầu NVL, ... án (và hoạt động dự án) 2006-PTVinh, ĐHBK/KTQL Quản lý dự án - 34 Những bên liên quan dự án Ban lãnh đạo và/ hoặc chủ dự án Banquản lý dự án Các nhà tài trợ nhà thầu/ nhà thầu phụ/ nhà ... tư Hoạt động bỏ vốn tại nhằm thu lợi ích kinh tế xãhội tương lai sau môt thời gian dài Là việc nhà đầu tư bỏ vốn loại tài sản hữu hình vơ hình để hình thành tài sản tiến hành hoạt động đầu...
... mau Cac hat nhua dugc lam khd, chiet Soxhlet bang etanol 96" Dung djch thu duge sau trich li dugc Igc va say chan khdng thu dugc shellac tinh che Tien hanh pha cac dung djch shellac cd ham lugng ... kich thudc va mau sac ddng deu Rira qua bang nudc sach de loai bd bet bui ban bam tren vd qua, sau dd de rao nudc Lira chgn, phan loai qua cac nhdm, mdi nhdm cd sd lugng qua va mau sac kich thudc ... iing Sd qua bj hdng d cdng thuc ddi chirng chii yeu la bj nam mdc Tir kit qua thu dugc ta thiy thdi gian baoquan tang len thi axit chuan dugc giam din qua trinh chin Sau tuin axit chuan dugc cac...
... Trần Minh Tâm (1997), Bảoquảnvàchế biến: NôngSảnSauThu Hoạch, NXB Nông Nghiệp TP.HCM Đặng Quang Lộc (1996), Bài giảng BảoQuảnNôngSản Phạm Văn Hiền (2009), Bài giảng BảoQuảnNơngSản ... I. Đặt vấn đề 1. Khái niệm Bảoquảnnôngsản là một môn khoa học kĩ thu t bao gồm bảoquản giống vàbảoquản các nôngsản phẩm khác. Nó đòi hỏi phải nắm vững bản chất của các hiện tượng sống của nơng sản, mối ... Bảoquản giống để đảm bảo cho q trình tái sảnxuất mở rộng. Đảm bảo cung cấp ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến. Bảoquản bán thành phẩm sơ chế 3. u cầu Đảm bảo hao hụt thấp nhất về trọng lượng Hạn chế sự thay đổi về chất lượng...
... bảoquảnnôngsản b Bảoquản củ -Bảo quảnsắn (khoai mì) lát khơ -Bảo quản khoai lang tươi c Bảoquản rau, hoa, tươi (gồm phương pháp) -Bảo quản điều kiện bình thường -Bảo quản lạnh -Bảo quản ... sâu, bệnh * Quy trình bảoquản hạt giống: Thuhoạch Tách hạt Phân loại làm Làm khơ Xử lí bảoquản Đóng gói Bảoquản Sử dụng 3.1 Bảoquảnnôngsản làm giống b Bảoquản củ giống * Tiêu ... Mục đích ý nghĩa công tác bảoquảnnôngsản đặc điểm nôngsản Tiểu chủ đề 2: Các phương pháp phương tiện bảoquảnnôngsản Tiểu chủ đề 3: Tìm hiểu quy trình bảoquảnnơngsản Phân công thực hiện:...
... bông, dầu mầm ngũ cốc dùng để bảoquản dầu mỡ Acid Ascorbic (Vitamine C): bảoquản thịt đóng thùng, làm chất chống oxy hoá dầu mỡ Acid citric, Acid limonic: bảoquảnsản phẩm sữa, kẹo, nước giải ... Butylhydroxy anisole): dùng để bảoquản dầu chiên sản phẩm chếbiến BHT ( butylated hydroxy toluene), Gallate , TBHQ ( Ter - butyl hydroquinone) : dùng để bảoquản dầu mỡ ... phun tạo màng mỏng bọc nôngsản (quả) 2.3 Sử dụng hóa chất để bảoquản Nguyên tắc Dùng hóa chất hạn chế hoạt động trao đổi chất nôngsản diệt sâu bệnh hại HĨA CHẤT THƯỜNG DÙNG Hóa chất chống mọc...