... hình sản xuất thựcphẩmchứcnăngbổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩmthựcphẩmchứcnăngbổsung Angiofemin ... trong mô hình sản xuất sản phẩm thựcphẩm chức năngbổsung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thựcphẩm của sản phẩmthực phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ACEIP từ ... nhận sản phẩm bột chứa ACEIPs từ protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25 kg/h 99 Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sản phẩmthựcphẩmchứcnăngbổ sung Angiohibin...
... Bảng 3.18Trong đó : Mẫu 1 : không bổsung polyphenol Mẫu 2 : bổsung polyphenol nồng độ 0,25% Mẫu 3 : bổsung polyphenol nồng độ 0,5% Mẫu 4 : bổsung polyphenol nồng độ 0,75%Lớp: CNTP2 ... cứu nồng độ bổsung polyphenol vào kẹo cứng4.4.1. Các nồng độ bổ sung Polyphenol đã được bổsung vào kẹo cứng với các nồng độ là 0.25%; 0.5%;0.75% so với lượng nguyên liệu ban đầu cho quá trình ... dùng bổsung vào các sản phẩmthực phẩm, mang lạigiá trị kinh tế to lớn.Việt Nam là một trong những nước có diện tích trồng chè và sản lượng chè lớntrên thế giới và có điều kiện phù hợp cho...
... sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổsung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . ... nghiệp Thực phẩm (2005). Trong vài năm gần đây, sản phẩm chất xơ thựcphẩm đã được một số Viện nghiên cứu và công ty ứng dụng để sản xuất thựcphẩmchứcnăngcho bệnh nhân tiểu đường, cho mục ... được bổsung vào nhiều loại sản phẩm khác nhau như: Các loại đồ uống, kẹo, bánh nướng, các sản phẩm sữa, sản phẩm chế biến từ ngũ cốc, các loại quả chế biến, các thực phẩm bổ sung, các sản phẩm...
... ngày càng nhiều. Cùng với đồ ăn chức năng, đồ uống chứcnăng cũng đươc lưu tâm đặc biệt. Khác với thuốc chữa bệnh, thựcphẩmchứcnăng ngoài khả năng giúp cho cơ thể phòng hoặc chữa trị Lần ... trình công nghệ sản xuất cháo ăn liền chức năng có bổsung saponintừ rau má 57 2.3.4.2 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống tan nhanh chức năng có bổsung hoạt chất sinh học saponin từ rau ... cây lương thực, thựcphẩm và các cây dùng làm thuốc, mỹ phẩm, … Rau má (Centella asiatica) không những là thành phần thựcphẩm - thức ăn và thức uống bổ mát đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt...
... sản phẩm mẫu, ứng dụng như chất bổsung trong chế biến thực phẩm và dược phẩm, các tác giả Viện công nghiệp thựcphẩm đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực ... điểm đông đặc của thựcphẩm - Tác động đến khả năng nhũ hóa, khả năng tạo gel và khả năng gắn kết của gel. - Có khả năng ổn định hệ vi khuẩn - Có thể thay thế chất mầu thựcphẩm - Đóng vai ... phương pháp sấy phun được lựa chọn để sấy thu hồi sản phẩm SDFo. II.3.5 Phân tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm Sản phẩm chất xơ thựcphẩm được phân tích hàm ẩm, protein tổng, chất tro...
... quên ăn bổsung các loại thựcphẩm có chứa vitamin A, beta - caroten, và các loại thựcphẩm giàu vitamin C, E. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những dưỡng chất trên trong các loại thựcphẩm như ... da khô, cách hữu hiệu nhất là bạn hãy cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho làn da, bằng cách ăn bổsung các loại thựcphẩm có chứa nhiều nước như quả việt quất, dâu tây là những loại trái cây ... sức và hiện tượng khử nước trong cơ thể gây nên. Giải pháp: Nên bổsung lượng nước trong cơ thể, ăn thêm các loại thựcphẩm chứa nhiều kali như chuối, khoai tây và rau bina. Khô mắt ...
... lợi cho sức khỏe được ăn vào qua đường miệng cùng với các chất dinh dưỡng truyền thống trong thức ăn” – (Zayed & Roos, 2003) Probiotic, Prebiotic, Sybiotic thực phẩmchứcnăngcho sức ... nhiều cũng có nghĩa làm giảm hàm lng cholesterol huyt thanh.ãGan sn xut acid chenodeoxycholic v acid cholic từ cholesterol, điều này cũng làm giảm cholesterol trong mỏu vt ch.ãHai acid ... thí nghiệm khả năng làm giảm cholesterol của probioticãS d húa v thi tit acid mt tng lờn có thể là nguyên nhân làm giảm cholesterol huyết thanh.–Cholesterol được sử dụng cho sản xuất acid...
... CORDYCEPS SP. LÀM THỰC PHẨMCHỨCNĂNGCHO NGƯỜI NĂM 2008- 2010 MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong những năm qua, Viện Bảo vệ thực vật đã sản xuất và triển khai ứng dụng chế phẩm nấm Beauveria ... số đó đã xác định được nấm Cordyceps militaris là có giá trị dược liệu, có khả năng làm thựcphẩmchức năng cho người ở Việt Nam [13]. Vị trí địa lý các địa điểm đã phát hiện ra nấm Cordyceps ... Cordyceps militaris để làm nguyên liệu sản xuất thựcphẩmchứcnăng phục vụ sức khoẻ cộng đồng. 3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU, TRIỂN KHAI 3.1- Phía Viện Bảo vệ thực vật Việt Nam: 3.1.1- Phát triển...
... vận động, môi trờng tập luyện cũng nh việc tiêu hao năng lợng rất lớn đồng nghĩa với việc cần bổ sungnăng lợng bằng thuốc hay thựcphẩmchứcnăng là rất cần thiết và quan trọng. Với lợi thế ... việc bổsung dinh dỡng và thựcphẩm thuốc nhằm tăng cờng thể lực cho các vận động viên Việt nam. Trong điều kiện bình thờng, năng lợng đợc cung cấp và bị tiêu hao luôn giữ mức ổn định. Năng ... động trong cơ thể. Năng lợng không đủ các hoạt động chứcnăng giảm sút, sức khoẻ kém ;năng lợng quá thừa lại gây tích mỡ, cũng làm cho cơ thể khó vận động, hoạt động chứcnăng khó khăn và sức...
... trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật - 16 - Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh họcTrà:Trà ... theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng 2.2.1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vậtMột số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật phổ biến như:Đậu nành:Là thựcphẩm truyền thống của nhiều ... SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii viiMỤC LỤC ii iii viiMỤC LỤC ii ii iii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii viiỨNG...
... học Mỹ cho rằng : thựcphẩm chức năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi đểnâng cao hiệu quả cho sức khỏe.Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được ... Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vậtĐậu nànhTên ... 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng Theo ILSI (The International Life Sciences Institute of North America) thì thực phẩm chứcnăng là loại thựcphẩm có chứa hoạt tính sinh học có ích cho sức khỏe...