tai lieu cho nghanh cong nghe thuc pham
Tài liệu Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm pdf
... låïn nháút khi cho hảt qua mạy lm sảch cọ gàõn quảt. Phỉång phạp ny cọ thãø ạp dủng cho cạc hảt bo quaín åí kho hoàûc xilä. Âäúi våïi haût trong kho thỗ õaớo trọỹn bũng caùch cho qua hóỷ thọỳng ... nàng sỉí dủng cạc phỉång phạp tiãûn låüi v kinh tãú hån. - Cho qua mạy lm sảch v cạc cå cáúu váûn chuøn: lm lảnh bàịng cạch cho qua mạy lm sảch hồûc cạc bàng chuưn váûn chuøn cọ dng cạc ... tàng nhiãût cho khäúi hảt. H õaợ laỡm thờ nhióỷm laỡ lỏỳy haỷt coù w = 17 - 18% chỉïa nhiãưu náúm mäúc âem bo qun trong õióửu kióỷn tờch luợy nhióửu CO2 vaỡ nhióỷt õọỹ thờch hồỹp cho nỏỳm mọỳc...
- 105
- 819
- 7
Tài liệu Quy trình công nghệ thực phẩm pdf
... trong cho nên ta phải tiến hành đắp thêm một lớp bột trợ lọc lên bề mặt vách lọc, làm cho vách lọc dày lên và vách lọc sẽ hoạt động tốt hơn. giai đoan này người ta bơm tuần hoàn dịch lọc cho ... thường Lọc nhiệt độ cao : áp dụng cho chất lỏng có độ nhớt cao và nhiệt độ đông đặc cao, như các loại dịch nấu rong biển. Lọc nhiệt độ thấp: áp dụng cho các loại dịch dễ bị biến tính bởi ... giác : cho phép trộn và nghiền + Thùng quay có dạng hình chữ Y: tăng cường quá trình trộn 30 pha với dung dịch cần lọc và đắp chúng lên lớp vách lọc, khi đó chất trợ lọc sẽ tạo cho lớp...
- 130
- 1,130
- 11
Tài liệu Đồ án công nghệ Thức ăn chăn nuôi pptx
... dùng tương đối phổ biến cho gia súc nhất là gia súc cho sữa. Thức ăn củ quả thường gặp ở nước ta là sắn, khoái lang, các loại bí…. Làloại thức ăn ngon miệng thích hợp cho lợn non và bò sữa.SVTH: ... thiếuphenylalanin sẽ chậm lớn.- Vai trò của tryptphan: Đây là axit amin cần thiết cho sự phát triển của gia súc non, duy trì sức sống cho gia súc trưởng thành, ảnh hưởng tới hoạt động của cơ quan sinh dục, ... hệ sinh vật đường tiêu hoá không phát triển cho nênkhả năng tổng hợp vitamin B12 từ Co rất thấp. Vì vậy nguồn bổ sung vitamin B12và Co chủ yếu cho vật nuôi là các loại chế phẩm B12 thu...
- 70
- 981
- 5
Tài liệu Giáo án:Công nghệ dược phẩm ppt
... giống đạt các yêu cầu kỹ thuật cho lên men sản xuất. Trong thực tiễn, để đảm bảo cho quá trình lên men thuận lợi người ta thường tính toán lượng giống cấp sao cho mật độ giống trong dịch lên ... sinh học nói riêng đã tạo ra khả năng sản xuất các vacxin mới hoặc làm cho các vacxin đã có hoàn thiện hơn. Kỹ thuật mới giúp cho sự hiểu biết đầy đủ hơn vai trò của các thành phần kháng nguyên ... nhánh tai vị trí C7 (thí dụ như cephalecin,cephadrin, cephadroxil ), hay thay thế các đồng thời mạch nhánh tại cả hai vị trí ,3C và C7 (như: cephazolin, cephatrizin, cefoperazon,cephamadol,cefotiam...
- 63
- 766
- 2
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO
... quan [3, 9] 272.3.4.1.Phương pháp cho điểm chất lượng [3] 27 Bảng 2.6. Chuyển đổi hệ số trọng lượng sang điểm 28 Biểu mẫu 2.1. Phiếu cho điểm của phép thử cho điểm chất lượng 29 Bảng 2.7. ... tăng giá trị cảm quan và tạo vị cho sản phẩm.Cách thực hiện pha dịch đường:Trước tiên: Gia nhiệt nước lên (55 – 60) 0C, tiếp đến cho từ từ gelatin vào, vừa cho gelatin vào vừa dùng cánh khuấy ... AnhBiểu mẫu 2.2. Phiếu cho điểm của phép thử thị hiếu2.3.5. Phương pháp xác định độ ẩm [5]Xác định độ ẩm theo phương pháp sấy đến khối lượng không đổi.Trang thiết bị phục vụ cho thí nghiệm:32...
- 79
- 1,361
- 5
Tài liệu Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm pdf
... sản phẩm cần qua cô đặc, cho phép giảm nhiệt độ sôi, rút ngắn thời gian thực hiện quá trình. Phương pháp sấy đông khô là làm bay hơi nước ở nhiệt độ dưới 0oC đã giữ cho thực phẩm bị biến đổi ... triển mạnh mẽ. Philippin áp dụng giống lúa mới cho năng suất 24,3-25,7 tấn/ha trong 3, 4 vụ một năm. Ngày nay nhiều giống lúa mới đã được tạo ra làm cho sản lượng lương thực của nước ta tăng cao. ... này năng lượng giải phóng ra rất nhiều, một phần ở dạng nhiệt cho hoạt động cơ thể, một phần được tích trữ lại trong ATP sử dụng cho các phản ứng tổng hợp và các hoạt động sinh lý. 2. Tầm...
- 6
- 1,983
- 7
Tài liệu Giáo trình: Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp pptx
... 1 - 3 %. 5. Cho sản phẩm vào bao bì Trong nhiều dây chuyền sản xuất đồ hộp, các sản phẩm cho vào bao bì đã được cơ khí hóa. Nhưng đa số các loại rau, quả, cá, thịt còn phải cho vào hộp bằng ... Oxy của không khí còn lại trong đồ hộp làm cho các quá trình oxy hóa xảy ra trong đồ hộp làm cho các quá trình oxy hóa xảy ra trong đồ hộp mạnh, làm cho các sinh tố, nhất là sinh tố C bị tổn ... nhanh. Do đó, việc lựa chọn nhiệt độ và thời gian phù hợp cho mỗi loại nguyên liệu có ý nghĩa rất quan trọng và thời gian gia nhit ph thuc vo cỏc yu t: ã Loi nguyờn liu ã Kớch thc nguyờn liu...
- 127
- 1,133
- 8
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf
... -Đây là sản phẩm khá mới, nên rất có thể khô cá trê phi sẽ đem lại hương vị độc đáo, đặc sắc cho người thưởng thức. -Từ khô cá trê phi ta có thể chế biến thành các dạng sản phẩm khác như : ... ruồi nhặng đậu vào. Khắc phục bằng cách phủ lưới kín khi phơi nắng, dùng phương pháp sấy khô thay cho phương pháp phơi nắng hiện nay. -Khô bị ôi mỡ do trong quá trình chế biến cá tiếp xúc với không ... quan về màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Hội đồng cảm quan gồm 8 người, đánh giá theo phương pháp cho điểm (điểm từ 1 đến 5 theo chất lượng tăng dần). -Phân tích thống kê để đánh giá sự khác biệt...
- 9
- 958
- 7
Tài liệu BÁO CÁO KẾT QUẢ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM pdf
... ã Cõn 2,8g cải chua, nghiền nát cho vào 50ml nước cất và chiết suất nitrite ở 400C trong 30 phút.Sau đó để nguội, thêm 15ml dung dịch Ag2SO4 lắc đều cho nước cất vừa đủ 100ml, đem lọc. ... hợp chất amin hay hyđroxyl tạo thành hợp chất màu azo tương ứng, thích hợp cho phng phỏp trc quang.ã Khi s dng thuc th axit sunfanilic và α- naphtylamin thì phản ứng tạo màu xảy ra như sau:*Đầu ... lu trữ sắt cho vào bình định mức 1000ml, thêm nước cất tới vạch định mức (1ml = 10 gFe = 10ppm) Thc hnh xỏc nh st tng cngã Mu phi được lắc đều trước khi phân tích, lấy 50ml mẫu cho vào erlen....
- 6
- 576
- 1
Tài liệu GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP pdf
... 1 - 3 %. 5. Cho sản phẩm vào bao bì Trong nhiều dây chuyền sản xuất đồ hộp, các sản phẩm cho vào bao bì đã được cơ khí hóa. Nhưng đa số các loại rau, quả, cá, thịt còn phải cho vào hộp bằng ... sản phẩm tới nhiệt độ sôi. Nước trong sản phẩm bốc hơi cho đến khi nồng độ chất khô đã đến nồng độ yêu cầu thì ngừng quá trình cô đặc và cho sản phẩm ra khỏi thiết bị. - Nhiệt độ sôi của sản ... sữa tươi: Sữa không qua giai đoạn chế biến lại, chỉ khử trùng, cho ra thành phẩm. Ngoài ra còn có những loại đồ hộp sữa lên men, cho ra sản phẩm có hương vị khác sữa: yaourt, sữa chua Nói...
- 127
- 1,935
- 16
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
... Khi ăn sâu mọt tiết ra hơi nước, phân làm cho hạt bị bẩn và ẩm. Từ đó tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển và hô hấp mạnh, cũng làm cho khối hạt bị nóng lên và nhanh chóng bị ... ít còn phụ thuộc vào vị thế nơi đó có tối ưu cho hoạt động sống của chúng hay không. Vì khả năng phân bố rộng như vậy sẽ gây không ít khó khăn cho công tác kiểm dịch. 3. Phương thức và tính ... Nhiệt độ thích hợp cho phần lớn các loài côn trùng nằm trong khoảng 18 – 350C. Theo nghiên cứu của các nhà bác học thấy rằng với nhiệt độ cao hay thấp khác nhau sẽ làm cho mọt chết ở các...
- 27
- 2,416
- 2
Tài liệu Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm ppt
... glucozit. 1.2.2. Tính chất của tinh bột: Amiloza tác dụng với iốt sẽ cho phức hợp mầu xanh trong khi đó amilopectin cho mầu nâu. Đó là do phân tử amiloza có dạng hình xoắn ốc nên hấp thụ đợc ... là phơng pháp tối u hoá dùng ma trận Doehlert. Phơng pháp này cho phép tìm ra vùng tối u trong khoảng giới hạn đà chọn. Ma trận còn cho phép phân chia rất cân đối các điểm thí nghiệm theo bất ... nhiều protein và lipit, xơ Để sử dụng cho sản xuất thực phẩm tinh bột ngô thờng đợc xử lý để loại bỏ protein. Chính thành phần protein trong bột ngô làm cho dịch sau thuỷ phân có váng và dễ bị...
- 137
- 945
- 3
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx
... quan về màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Hội đồng cảm quan gồm 8 người, đánh giá theo phương pháp cho điểm (điểm từ 1 đến 5 theo chất lượng tăng dần). -Phân tích thống kê để đánh giá sự khác biệt ... điểm cá dễ nuôi, ít bệnh, sống được trong môi trường nước tù hãm. Từ đó đem lại nguồn thu nhập cho nhiều hộ nuôi thuỷ sản. -Nhưng hiện nay giá cá trê chưa cao, nhất là những lúc phải đụng độ ... sản xuất từ cá trê phi tươi, làm chết, xử lý, tẩm gia vị để tạo mùi vị thơm ngon (có thể tạo màu cho sản phẩm được hấp dẫn hơn), đem phơi khô hoặc sấy khô, rồi bao gói để tăng thời gian bảo quản....
- 9
- 633
- 0
- tài liệu ngành công nghệ thực phẩm
- tài liệu về công nghệ thực phẩm
- tài liệu tham khảo công nghệ thực phẩm
- tài liệu tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm
- tài liệu chuyên ngành công nghệ thực phẩm
- tài liệu môn công nghệ thực phẩm
- đề tài nghiên cứu ngành công nghệ thực phẩm
- các đề tài nghiên cứu về công nghệ thực phẩm
- các đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm
- thuyet trinh v trong nghanh cong nghe thuc pham
- đồ án phân tích chuyên nghành công nghệ thực phẩm
- sach chuyen nghanh cong nghe thuc pham
- luan van cong nghe thuc pham tong qua tai lieu về một số nhóm sản phẩm truyền thống việt nam
- tai lieu nghiem cuu cong nghe thuc pham
- chúng em cũng xin chân thành cảm ơn các thầy cô bộ môn khoa hóa học và công nghệ thực phẩm đã tạo điều kiên cho chúng em cơ hôi được đi thực tế tại công ty
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25