... lượng nguyên liệu sau khi phối trộn: 915g + Khối lượng thành phẩm chả giò chay: 1010g (54 cuốn). Đồ án chuyênngànhcôngnghệthựcphẩm Trang 41 http://www.ebook.edu.vn TÀI LIỆU THAM KHẢO ... Đồ án chuyênngànhcôngnghệthựcphẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệuthực vậtXử ... Đồ án chuyênngànhcôngnghệthựcphẩm Trang 36 http://www.ebook.edu.vn 2.4.2. Định mức giá thành sản phẩm. - Giá trị thương phẩm của các loại nguyên liệu trên thị trường: Tên nguyên liệu...
... ra sản phẩm tốt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tạicông ty ... Tài liệu: Docs.vn Hỗ trợ : Y!M minhu888Phần 2: TỔNG QUAN2.1. Giới thiệu chung về công ty2.1.1. Sự hình thành và phát triển của công tyCùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật -công nghệ ... nguyên liệu của công ty để phục vụ sản xuất. Hướng dẫn kỹ thuật cho nông dân sao cho chất lượng sản phẩm là cao nhất. Bên cạnh đó, tổ chức thu mua nguyên liệu. ● Phòng kỹ thuật côngnghệ KCS:...
... gần đây cũng khoảng 70%. ngành côngnghệthực phẩm. Người ta đã áp dụng những thành tựu mới nhất của các ngành khoa học vào sản xuất và chế biến lương thực, thực phẩm. Tiếp đó, vấn đề thuận ... nhau về quy trình và về thực hiện quá trình. Quá trình và quy trình đều có tính quy luật cần được nghiên cứu. công nghệ lên men thực phẩm. Công nghiệp sản xuất thựcphẩm ở nước ta mới hình ... truyền hoặc những thựcphẩm còn mang tính chất nguyên liệu. Ngày nay, từ một nguyên liệuthực phẩm, người ta đã chế biến được hàng trăm các sản phẩm khác nhau. Có những sản phẩm chế biến không...
... được sản phẩm. PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Địa điểm : -Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới. -Tại nhà. -Tại phòng thí nghiệm bộ môn CôngNghệThực Phẩm, khoa Nông Nghiệp -Tài Nguyên ... -Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ nguyên liệu cá trê phi. -Tăng chất lượng sản phẩm khô cá (phối trộn gia vị để mùi vị được thơm ngon, màu đẹp), bảo đảm an toàn vệ sinh thựcphẩm (dùng chất ức ... ngọt tập 1. Hà Nội : NXB Nông Nghiệp. Nguyễn Trọng, Cẩn và Đỗ Minh, Phụng. 1990. Côngnghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản tập 2. Hà Nội: Nguyễn Văn Trương và Trịnh Văn Thịnh. 1991. Từ điển...
... tiêu dùng, côngnghệ vật liệu. Theo sản phẩm: tuỳ thuộc loại sản phẩm có các loại côngnghệ tương ứng như côngnghệ thép, côngnghệ xi măng, côngnghệ ô tô Theo đặc tính côngnghệcôngnghệ đơn ... chiếc, côngnghệ hàng loạt, công nghệ liên tục.Theo trình độ côngnghệ (căn cứ mức độ phức tạp, hiện đại của các thành phần công nghệ) có các côngnghệ truyền thông, côngnghệ tiên tiến, côngnghệ ... loại côngnghệ như sau:Theo tính chất: Côngnghệ sản xuất, côngnghệ thông tin, côngnghệ đào tạo- giáo dục.Theo nghành nghề: Có các loại côngnghệcông nghiệp: nông nghệ, công nghệ sản xuất...
... TIỆN3.1.1.Địa điểm thực hiện−Tiến hành nghiên cứu, thu thập số liệutại nhà máy nước giải khát FESTI−Xử lí số liệutại phòng thí nghiệm. Bộ môn CôngNghệThực Phẩm, Khoa Nông Nghiệp và Tài Nguyên ... Giang năm 2001, học lớp ĐH2TP, khóa II, thuộc Khoa Nông Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngànhCôngNghệThựcPhẩm năm 2005. ivThí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên 3 lần lặp ... trong thựcphẩm sẽ càng thấp và tính an toàn của thựcphẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ...
... học thựcphẩm 3 1071143Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Côngnghệ 2 2 1071713 Đồ án Côngnghệ 19 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩmthực phẩm. NGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM16.5Chương trình đào tạo ngànhCôngnghệ Hóa thực phẩm 1Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP ... lượng thựcphẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP11 TN đánh giá cảm quan thựcphẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án côngnghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP13 Thực tập công...
... và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩmthực phẩm. NGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM16.5Chương trình đào tạo ngànhCôngnghệ Hóa thực phẩm 1Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP ... học thựcphẩm 3 1071143Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Côngnghệ 2 2 1071713 Đồ án Côngnghệ 19 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lượng thựcphẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP11 TN đánh giá cảm quan thựcphẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án côngnghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP13 Thực tập công...
... thiết của con người với khả năng sản xuất lương thực, thực phẩm hiện nay thì một phần ba dân số hiện đang thiếu ăn. Khái quát về ngànhcôngnghệthựcphẩm Nguồn : diendankienthuc.net Bài viết ... triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng trọt, chăn nuôi cho đến việc áp dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngànhthực phẩm, ... tầm quan trọng của thựcphẩm đối với con người, các vấn đề sản xuất thực phẩm trong tương lai Tàiliệu này trích trong quyển "Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm& quot; của TS....
... ngang Chuyên đề: Côngnghệ xử lý khí SO2 – ThS. Đinh Hải Hà 23 • Công ngh hóa cht và hóa du • Công ngh du khí • Công ngh nha tng hp • Công ngh sn xut sơn và mc in • Công ... hot tính có tưi nưc (quá trình LURGI) Chuyên đề Công nghệ xử lý khí SO2 Chuyên đề: Côngnghệ xử lý khí SO2 – ThS. Đinh Hải Hà 10 Dung dch hp th ... • Công ngh ch bin tht và nông sn • Công ngh sn xut thuc lá, ca cao, ưng • Công ngh sn xut gia v, mùi nhân to. Chuyên đề: Côngnghệ xử lý khí SO2 – ThS. Đinh Hải Hà 13...
... Thị Nhâm_ Lớp: 05H2B Trang: 21ĐỒ ÁN CÔNGNGHỆ 4 GVHD: TS. Đặng Minh Nhật Chương 2: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT 2.1. Chọn dây chuyềncông nghệ: Công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia ... sản phẩm 29 1.7.1. Thức ăn hỗn hợp 29 1.7.2. Giá trị dinh dưỡng 29 Chương 2: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT 31 2.1. Chọn dây chuyềncôngnghệ 31 2.1.1. Đặc điểm côngnghệ 31 2.1.2. Sơ đồ công ... tính kĩ thuật khác nhau. 2.1.1. Đặc điểm công nghệ: - Côngnghệ lựa chọn xếp theo chiều đứng để lợi dụng tính tự chảy của nguyên liệu. - Dây chuyềncôngnghệ là tổ hợp của nhiều chuyền khác nhau...