sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau

Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau

... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đình Rau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uống từ rau 2.4 Các loại rau dùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau ... sản xuất nớc uống từ rau phù hợp cho sản xuất trang trại Mở đầu nhiều nớc giới nớc uống có nguồn gốc từ rau (nớc cà chua, cà rốt, nớc rau hỗn hợp) thông dụng Cùng với xu ăn kiêng, đồ uống ngày đợc...

36
455
0

báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật đề tài cấp nhà nước sử dụng emzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cứu ứng dụng công nghệ enzym chế biến số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym chế biến đồ uống giàu dinh dỡng từ rau Chủ ... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đình Rau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uống từ rau 2.4 Các loại rau dùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau...

37
1,049
2

Sử dụng enzyme trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đình Rau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uống từ rau 2.4 Các loại rau dùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau ... sản xuất nớc uống từ rau phù hợp cho sản xuất trang trại Mở đầu nhiều nớc giới nớc uống có nguồn gốc từ rau (nớc cà chua, cà rốt, nớc rau hỗn hợp) thông dụng Cùng với xu ăn kiêng, đồ uống ngày đợc...

36
429
0

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đình Rau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uống từ rau 2.4 Các loại rau dùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau ... sản xuất nớc uống từ rau phù hợp cho sản xuất trang trại Mở đầu nhiều nớc giới nớc uống có nguồn gốc từ rau (nớc cà chua, cà rốt, nớc rau hỗn hợp) thông dụng Cùng với xu ăn kiêng, đồ uống ngày đợc...

36
1,077
5

Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.

Danh mục: Sinh học

... GI I THI U 1.1 ð T V N ð T trư c t i nay, vi c b o qu n th c ph m tươi s ng giàu ch t dinh dư ng th t, cá, trái cây trong ñi u ki n khí h u nóng m c a nư c ta ñã ñang v n ñ quan tâm c a nhà khoa ... nư c khác ñã s n xu t ñư c r t nhi u s n ph m ñ h p khác nhau: t rau, qu , th t, cá, tôm, cua, s a Các lo i ñ h p t rau ð h p rau t nhiên c n ph i x lý trư c s d ng ð h p n u thành Ngành Công ... v n th t ñ cá tra nghi n ngu n cung c p ch t dinh dư ng r t d i giàu, có th t r t l ng l o, màu s c d b bi n ñ i d b hư h ng vi sinh v t phát tri n Trong trình ch bi n, v n th t ñ s ñư c xay nghi...

64
828
5

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHITOSAN TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ðỒ HỘP VỤN THỊT ðỎ CÁ TRA NGHIỀN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... GI I THI U 1.1 ð T V N ð T trư c t i nay, vi c b o qu n th c ph m tươi s ng giàu ch t dinh dư ng th t, cá, trái cây trong ñi u ki n khí h u nóng m c a nư c ta ñã ñang v n ñ quan tâm c a nhà khoa ... nư c khác ñã s n xu t ñư c r t nhi u s n ph m ñ h p khác nhau: t rau, qu , th t, cá, tôm, cua, s a Các lo i ñ h p t rau ð h p rau t nhiên c n ph i x lý trư c s d ng ð h p n u thành Ngành Công ... v n th t ñ cá tra nghi n ngu n cung c p ch t dinh dư ng r t d i giàu, có th t r t l ng l o, màu s c d b bi n ñ i d b hư h ng vi sinh v t phát tri n Trong trình ch bi n, v n th t ñ s ñư c xay nghi...

64
543
0

Nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... For evaluation only DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ ĐỒ THỊ NỘI DUNG TRANG Đồ thò 4.1 Đồ thò 4.2 Đồ thò 4.3 Đồ thò 4.4 Đồ thò 4.5 Đồ thò 4.6 Đồ thò 4.7 Đồ thò 4.8 Đồ thò 4.9 Đồ thò 4.10 Tỷ lệ sống nòng nọc ... thức ăn chế biến từ ngày 1-7 từ ngày 7-14 Tuy nhiên qua Bảng 4.4 nhận thấy, chênh lệch mức giảm tỷ lệ sống từ ngày 7-14 nghiệm thức sử dụng ngày thức ăn chế biến (NT0) nghiệm thức sử dụng ngày ... hoàng, lúc nòng nọc ăn thức ăn bên Đây giai đoạn nòng nọc vừa sử dụng dinh dưỡng từ thức ăn bên ngoài, vừa sử dụng nguồn dinh dưỡng từ noãn hoàng A Hình 4.2 Ốn g tiêu hoá nòng nọc ngày tuổi (Formalin...

79
1,180
6

Thử nghiệm sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi cá lóc môi trề

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... vỏ Thức ăn chế biến ấu trùng Artemia sống Thức ăn chế biến trứng bào xác Artemia Tỉ lệ sống (%) 0 78 30 82 46 2.2.1.3 Khả sử dụng thức ăn chế biến cá bột: Việc sử dụng thức ăn chế biến giai đoạn ... có sử dụng thức ăn chế biến tính phân đàn cao Thời gian sử dụng thức ăn chế biến càn g sớm tính phân đàn cao Trong thí nghiệm so sánh tốc độ tăng trưởng giống cá Lóc môi trề cá Lóc đen sử dụng ... bột cá Lóc môi trề sử dụng hiệu thức ăn chế biến vào ngày thứ 14 sau nở Thí nghiệm tiến hành để so sánh tốc độ tăng trưởng giống cá Lóc môi trề cá Lóc đen sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi...

62
573
0

nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 33 34 37 39 40 41 DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ ĐỒ THỊ NỘI DUNG TRANG Đồ thò 4.1 Đồ thò 4.2 Đồ thò 4.3 Đồ thò 4.4 Đồ thò 4.5 Đồ thò 4.6 Đồ thò 4.7 Đồ thò 4.8 Đồ thò 4.9 Đồ thò 4.10 Tỷ lệ sống nòng nọc ... thức ăn chế biến từ ngày 1-7 từ ngày 7-14 Tuy nhiên qua Bảng 4.4 nhận thấy, chênh lệch mức giảm tỷ lệ sống từ ngày 7-14 nghiệm thức sử dụng ngày thức ăn chế biến (NT0) nghiệm thức sử dụng ngày ... hoàng, lúc nòng nọc ăn thức ăn bên Đây giai đoạn nòng nọc vừa sử dụng dinh dưỡng từ thức ăn bên ngoài, vừa sử dụng nguồn dinh dưỡng từ noãn hoàng A Hình 4.2 Ống tiêu hoá nòng nọc ngày tuổi (Formalin...

81
719
1

Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Quy trình công nghệ chế biến hạt tiêu trắng từ tiêu xanh (tiêu tươi) 29 Sơ đồ 2- Quy trình công nghệ chế biến hạt tiêu trắng từ tiêu đen 37 Sơ đồ 3- Quy trình công nghệ chế biến tiêu sọ 41 MỤC ... trắng từ nguyên liệu tiêu xanh enzym tiết kiệm chi phí (enzym, điện, nước nhiên liệu) sử dụng nguyên liệu tiêu đen So với phương pháp ngâm nước - ủ kín chi phí tăng thêm sử dụng enzym chủ yếu enzym ... enzym β-glucosidase bị thủy phân thành glucose • Enzym C1 enzym không đặc hiệu Dưới tác dụng enzym này, loại cellulose tự nhiên bị trương lên chuẩn bị cho tác động enzym khác • Enzym CX gọi enzym...

60
1,111
16

hoàn thiện quy trình chế biến đồ uống lên men lactic từ gạo lứt

Danh mục: Kỹ thuật

... y nhi t Trong giai ño n th nh t, nh ng vùng vô ñ nh hình b th y hóa s trương n c a h t phá v c u trúc c a vùng tinh th Trong giai ño n th hai, vùng tinh th tr nên nh y c m v i nư c Trong trình ... lo i g o ch xay b v tr u ch không b m m cám Ngoài hàm lư ng tinh b t cung c p dinh dư ng lư ng cho th , g o l t giàu ngu n protein, lipid, vitamin nhóm B nguyên t vi lư ng H t g o trư c xay, ... ng th , g o l t giàu hàm lư ng vitamin ñ c bi t vitamin nhóm B nh ng khoáng ch t c n thi t cho th nhi u h n so v i g o tr ng ði u th hi n ñư c nh ng ưu ñi m ñ c bi t v giá tr dinh dư ng c a g...

70
997
4

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ch enzyme tripsin h tiêu hóa c i) hemagglutinin (là protein có kh k t h pv i hemmoglobin nên làm gi m ho t tính c a hemmoglobin) t c lo i h u u ch a enzyme c n thi n y m m s n c quan tâm,enzyme ... , có công th phân tinh b Maltose dex toàn ph th dùng tr không hoàn toàn (b nh ch (C6H10O5)mH2), enzyme ho ph gia cho th c ph acid) ph an ti MSSV: 1053012822 Trang 20 Báo cáo khóa lu n t t nghi...

234
901
3

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

65
814
0

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

55
785
1

Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... loạt nước trái pha Việc sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát lựa chọn khả thi cho thị trường nước giải khát Mục tiêu phần nghiên cứu chế biến loại thức uống từ khoai lang Thí nghiệm ... thủy phân (%) hiệu suất thủy phân (%) Tiêu thụ đồ uống không ga trở thành vấn đề ngày quan trọng Nhu cầu loại đồ uống chủ yếu dựa vào giá trị dinh dưỡng, hương vị màu sắc (McLellan, 1990) Coggins ... tinh bột khoai lang enzyme -1,4-glucan glucohydrolase Sự giống trái khoai lang cung cấp sở cho giả thuyết khoai lang chế biến thành sản phẩm truyền thống làm từ loại trái đồ uống Theo Yoshimoto...

7
476
3

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN hoàn thiện công nghệ lên men nước quả có độ cồn thấp

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

71
960
1

Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thuận lợi cho trình chế biến sau II Các quy định pháp lý sử dụng phụ gia thực phẩm: Ở quốc gia khác có quy định riêng việc sử dụng phụ gia thực phẩm a Ở Việt Nam: Việc sử dụng chất phụ gia thực ... ứng dụng chế biến rau quả, rượu vang, đồ hộp sữa sữa chua, sản phẩm cá, xúc xích, bánh mì • Acid sorbic tác dụng vi khuẩn lactic, acetic Acid acetic Chỉ số: ADI 0-10 • Acid acetic muối sử dụng ... hạn chất Thường sử dụng tốt tuân thủ theo GMP III Giới thiệu số chất phụ gia thường sử dụng đồ hộp thực phẩm PHỤ GIA THỰC PHẨM Các chất bảo quản Các chất tạo màu Các chất dinh dưỡng Các chất tạo...

75
3,247
20

MỘT số GIẢI PHÁP CHIẾN lược NHẰM THÚC đẩy sự PHÁT TRIỂN NGÀNH CHẾ BIẾN đồ gỗ GIA DỤNG TRONG THẬP NIÊN đầu THẾ kỷ 21 TRÊN địa bàn TP HCM

Danh mục: Kinh tế

... ngành chế biến đồ gỗ gia dụng thành phố Hồ Chí Minh Mục tiêu ngành chế biến đồ gỗ gia dụng thành phố Hồ Chí Minh Các giải pháp chiến lược nhằm thúc đẩy phát triển ngành chế biến đồ gỗ gia dụng ... nghiệp chế biến đồ mộc gia dụng nội đòa, đồ mộc thủ công mỹ nghệ đồ mộc xuất thuộc ngành chế biến đồ mộc gia dụng Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu trình hình thành phát triển thực trạng ngành chế biến ... chế biến Để thấy rõ biến động tỷ lệ xu hướng sử dụng gỗ từ rừng tự nhiên rừng trồng việc chế biến sản phẩm qua năm, ta xét đến tình hình sử dụng gỗ doanh nghiệp năm qua Bảng 9: Tình hình sử dụng...

42
260
0