... từ 100% cam nguyên chất • _ Mirinda Phần hai: quytrìnhsảnxuấtnướccamépđóngchai • Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnướccamépđóngchai • _ Rửa • _ Lựa chọn băng tải • _ ép: thiết bị ép • _ Tách ... loại cam • Tùy vào quốc gia địa phương thương mại người ta chia cam làm loại là: • - Cam • + Cam tròn • + Cam navel • + Cam blood • _ Cam chua 2.Phân loại cam Việt Nam • Chia làm loại gồm: • _ Cam ... dòngsản phẩm • + Orangina: nhãn hiệu có tép cam + • + Twister: có gas nhẹ nhiều so với loại nướccam khác uống xuống miệng lưới màu vàng bị dính loại nướccam khác _ Coca-cola có dòngsản phẩm...
... giá cảm quan sản phẩm Bảng phân cấp mức chất lượng Kết Sản phẩm đạt loại KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua thời gian thực đề tài kết cho thấy, bước đầu đưa thông số kỹ thuật sảnxuấtsản phẩm nước giải ... 1000/kw/h 1000 Nước 8000/m3 500 Nhân công 500/h 500 Tổng giá thành (VNĐ /chai 250ml) 2,526 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Bảng mô tả tiêu sản phẩm Bảng hệ số quan trọng tiêu sản phẩm Bảng ... phẩm Nguyên liệu Dán nhãn Phân loại Thanh trùng Nắp Rửa Đường, nước, vitamin C Chần Ép Làm nguội Lọc lần Phối chế Đóng nắp chai Rót chai Gia nhiệt Lọc lần 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU a Khảo sát nhiệt...
... táo rụng Táo chưa chín làm sản phẩm hương vị, có mùi tinh bột Táo chín khó ép, khó lọc làm A QuytrìnhsảnxuấtQuytrìnhsảnxuấtnước táo B Thuyết minh quytrìnhsảnxuất Rửa, phân loại Táo rửa ... SẢNXUẤTNƯỚC TÁO Táo loại trái quan trọng để sảnxuấtnướcépnướcép cô đặc giới Nước táo ép thơm ngon chứa nhiều vitamin vitamin C Một ly nước táo ép 160 ml cung cấp 60 ... phóng nước làm giảm độ nhớt, hỗ trợ trìnhép - Khi xử lý enzyme kết hợp gia nhiệt đến 50oC - Hiệu ép tăng 30- 40%, hiệu xuất thu hồi dịch tăng > 20% Ép chiết Việc chiết lấy nước tiến hành trình ép...
... rót dòch, bao bì xử lý sau: Chai rửa sơ nước ấm 30oC Chai băng tải chuyển ngược đầu để dốc chaiChai tiếp tục đưa vào bể nước ấm 55oC Chai dốc ngược đầu để loại chaiChai chuyển vào bể chứa dung ... đoạn: 3500 psi, 500 psi 80 – 85oC Rót chai, đóng nắp Tiệt trùng 115 – 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu ... lại bước nhiệt độ 80oC Chai rửa nước 60oC dốc ngược để tháo nướcchaiChai rửa bể nước 50oC dốc ngược để tháo nước 10 Cuối chai rửa nước 30oC có nồng độ clorine 2ppm làm - Dòch sữa đậu nành bơm...
... trùng Đóngchai Sao diệt men Chai Trà ô long II Các bước quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến kết hợp số trìnhquytrìnhsảnxuất trà ... phẩm đóngchai Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến loại bỏ số bước quytrìnhsản ... trà thành phẩm IV Quytrìnhsảnxuấtnước giải khát đóng chai: Quytrình để sảnxuất trà ô long dạng gói để bán thị trường Do quytrình trà ô long dùng sảnxuất trà ô long đóngchai loại bỏ số...
... trùng Đóngchai Sao diệt men Chai Trà ô long đóngchai II Các bước quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến kết hợp số trìnhquytrìnhsảnxuất ... phẩm đóngchai Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến loại bỏ số bước quytrìnhsản ... trà thành phẩm IV Quytrìnhsảnxuấtnước giải khát đóng chai: Quytrình để sảnxuất trà ô long dạng gói để bán thị trường Do quytrình trà ô long dùng sảnxuất trà ô long đóngchai loại bỏ số...
... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sảnxuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa ... Đồng thời trình bổ sung thêm đường để tạo vị cho sản phẩm Gia nhiệt 85-900C 20 phút dồng thời kết hợp khuấy đảo tránh cho sữa bị đóng đáy nồi nấu 7) Đóng chai: Nhằm mục đích bảo quản sản phẩm, ... thẩm mỹ cho sản phẩm, thuận lợi cho trình tiệt trùng, vận chuyển phân phối Dịch sữa chiết rót nóng vào chai thủy tinh 80-850C nhằm khí chai, giảm độ nhớt trình chiết rót Sau tiến hành đóng nắp 8)...
... nhũn, ép tỷ lệ dịch thấp nhiều bọt, khó lắng lọc 1.2.3.Nguyên lý sảnxuất đồ hộp, nướcđóngchai , , , Nguyên liệu Chất lượng nguyên liệu để sảnxuấtnướcép yếu tố định đến chất lượng sản phẩm ... triển ngành sảnxuấtnước giải khát Ngành sảnxuấtnước giải khát phát triển với tốc độ nhanh chủng loại sản lượng mau chóng chiếm lĩnh thị trường tiếp nhận, số phải kể đến hãng sảnxuấtnước giải ... dịch lên men khí CO2 nước giải khát sinh từ trình lên men ethanol dịch đường Nước giải khát có CO2 sảnxuất theo phương pháp nhân tạo: CO2 có sản phẩm nạp vào trìnhsản xuất, thành phần có dịch...
... giới, sau sản phẩm đóng gói thành phẩm đưa thị trường Việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước uống đóngchai phù hợp với quy mô sảnxuất khả tài Qúy công ty Đồng thời, đáp ứng chất lượng nước sau ... Quytrình lọc nước thực theo công đoạn sau: Nước thuỷ cục lưu trữ bồn chứa, lượng nước xử lý qua công đoạn lọc thô kết hợp khử mùi than hoạt tính, khử khoáng, làm mềm nước tạo nước 02 ... dụng trung hòa nguồn nước, tăng độ tinh cho nước Trao đổi Cation công đoạn thiếu dây chuyền sảnxuấtnước uống tinh sạch, thực trình cân điện tích trái dấu có mặt nguồn nước Chu kỳ hoàn nguyên...
... khép kín công đoạn quan trọng - Các sản phẩm: • Nước uống đóngchai 500ml • Nước uống đóngchai 330ml SẢNXUẤT SẠCH HƠN Áp dụng giải pháp sảnxuất cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóngchai • Nước ... Nhờ vậy, nướcđóngchai WALIHA sử dụng lâu mà không bị kết tủa Dây chuyền sảnxuấtnướcđóngSẢNXUẤT SẠCH HƠN Áp dụng giải pháp sảnxuất cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóngchaichai WALIHA ... đổi nướcNước sau đóngchai ghép nắp loại nước tạp chất hay mùi vị lạ, đạt tiêu chuẩn nước uống SẢNXUẤT SẠCH HƠN 23 Áp dụng giải pháp sảnxuất cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóngchai 1.7...
... khí Đóng chai, lon Đóng chai, lon Thanh trùng Thanh trùng Bảo quản Bảo quản Nướcép đục Bã ép Lọc Nướcép Hình 2.2: Quytrình cơng nghệ sảnxuấtnướcép từ có múi Thuyết minh quy trình: Nước cam, ... XVII Danh sách hình vẽ HÌNH 2.1: SƠ ĐỒ QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤT ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG XVIII HÌNH 2.2: QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCÉP TỪ QUẢ CĨ MÚI HÌNH 2.5 ... Nắp Xếp hộp Rót nước đường Ghép nắp Thanh trùng Hộp khơng đạt Sản phẩm xvii Hình 2.1: Sơ đồ quytrình cơng nghệ sảnxuất đồ hộp nước đường Thuyết minh quy trình: Các q trình lựa chọn - phân loại...
... Phƣơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Quytrình dự kiến Sản phẩm nước uống thạch dừa Cẩmsản phẩm Vì để đưa quytrình cụ thể cần phải có quytrình dự kiến, để từ nghiên cứu quytrình dự kiến nhằm tìm thông ... Nấu tan Phối trộn Rót chai Hương, acid citric a Đóng nắp Tiệt trùng Làm nguội Sản phẩm Hình 2.6 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước uống thạch dừa Cẩm theo dự kiến Thuyết minh quy trình: Nguyên liệu: ... từ Cẩm với nội dung đề tài “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnước uống thạch dừa Cẩm” Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đƣa quytrìnhsảnxuấtsản phẩm nƣớc uống thạch dừa Cẩm Nội dung nghiên...
... Quytrìnhsảnxuấtnướcđóngchai Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Nước vào phân xưởng sảnxuấtnướcđóng chai, lấy nước qua bể lọc nhanh ( nước sau lọc), theo đường ống dẫn D-16 Nướcsảnxuấtnướcđóng ... Cấp Nước Dĩ An Trang 30 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóngchai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 3.2 .Quy trìnhsảnxuấtnướcđóng chai: 3.2.1 Quytrình ... Thuật Công Nghệ TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóngchai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An CHƯƠNG : SẢN PHẨM NƯỚCĐÓNGCHAI 4.1 Sản phẩm nướcđóng chai: - Sảnxuất theo TCCS : 01/2009/BIWASE...