phần b thực tập công nghệ chế biến

Báo cáo Thực tập công nghệ chế biến sản phẩm công ty cổ phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

60
923
0

báo cáo thực tập công nghệ chế biến sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

60
657
0

giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả phần 2

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Toàn phần Chú thích: BTD- B c tự TBF- Tổng b nh phơng BFTB- B nh phơng trung b nh F- Tơng quan phơng sai (giá trị F) + Biểu diễn kết thu đợc: Mẫu Trung b nh + B nh luận chất lợng sản phẩm 45 BFTB ... b ng phÐp thư cho ®iĨm theo thang ®iĨm hedonic (tõ 1- 9) 36 Giáo trình thực tập cơng nghệ rau qu 4.3 Chế biến mứt nguyên dạng (Mứt táo) Giới thiệu chung Mứt nguyên dạng loại mứt khô đợc chế biến ... dẻo đợc b o quản nơi khô mát Mục đích Giúp cho sinh viên có kỹ thực hành chế biến loại mứt nguyên dạng qui mô nhỏ Có khả tính toán, dự trù nguyên vật liệu, chuẩn b dụng cụ cho chế biến sản...

27
414
0

giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả phần 1

Danh mục: Sinh học

... sinh viên ngành B o Quản Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau Khi tham dự thực tập môn học sinh viên đợc đào tạo số kỹ làm việc phòng thí nghiệm chế biến số sản phẩm ... tan B i B i B i 11 Chế biến đồ hộp 14 3.1 ChÕ biÕn døa khoanh n−íc ®−êng 14 3.2 ChÕ biÕn nớc dứa tự nhiên 19 3.3 Chế biến nớc xoài đặc 20 3.4 Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ dầm dấm) 25 3.5 Chế ... tỉ lệ phần (% so với khối lợng ban đầu) Nêu chi tiết cách tính hàm lợng a xit hữu tổng số Lập b ng kết số liệu thu ®−ỵc 13 Giáo trình thực tập cơng nghệ rau B i Chế biến đồ hộp 3.1 Chế biến dứa...

31
505
0

Báo cáo thực tập công nghệ chế biến sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao

Danh mục: Tài liệu khác

... công nghiệp chế biến rau công ty - khu cơng nghiệp chế biến: Có dây chuyền chế biến rau nằm khuôn viên + Dây chuyền đồ hộp công suất 10000 sản phẩm/năm + Dây chuyền sản xuất nuớc dứa cô đặc công ... axit muối, chất B o cáo thực tập Cty CPTP Đồng Giao 29 thơm vitamin v.v Trong q hình đặc dung dịch thực phẩm thuờng xảy biến đổi hai dạng: biến đổi lý học biến đổi hóa học + Biến đổi lý học: ... đế hạn chế biến đối xảy hình chế biến + Tránh tượng làm đen sản phẩm tạo nên flobafeen xúc tác men oxi hóa khử: feroxidaza poliphenoloxydaza + Tạo nên biến đối thuận lợi cho trình chế biến sau:...

56
226
0

Báo cáo thực tập công nghệ chế biến sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao

Danh mục: Tài liệu khác

... công nghiệp chế biến rau công ty - khu cơng nghiệp chế biến: Có dây chuyền chế biến rau nằm khuôn viên + Dây chuyền đồ hộp công suất 10000 sản phẩm/năm + Dây chuyền sản xuất nuớc dứa cô đặc công ... axit muối, chất B o cáo thực tập Cty CPTP Đồng Giao 29 thơm vitamin v.v Trong q hình đặc dung dịch thực phẩm thuờng xảy biến đổi hai dạng: biến đổi lý học biến đổi hóa học + Biến đổi lý học: ... đế hạn chế biến đối xảy hình chế biến + Tránh tượng làm đen sản phẩm tạo nên flobafeen xúc tác men oxi hóa khử: feroxidaza poliphenoloxydaza + Tạo nên biến đối thuận lợi cho trình chế biến sau:...

56
733
6

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... viên ng nh B o Quản v Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực h nh môn Công nghệ Chế biến rau Khi tham dự thực tập môn học n y sinh viên đợc đ o tạo số kỹ l m việc phòng thí nghiệm v chế biến số sản ... n phần Chú thích: BTD- B c tự TBF- Tổng b nh phơng BFTB- B nh phơng trung b nh F- Tơng quan phơng sai (giá trị F) + Biểu diễn kết thu đợc: Mẫu Trung b nh + B nh luận chất lợng sản phẩm 45 BFTB ... sắc, hơng vị, th nh phần dinh dỡng v đợc xem l dạng b n chế phẩm để chế biến sản phẩm khác để nấu ăn Chế biến ngô nguyên hạt Ngô nguyên hạt sử dụng l m nguyên liệu để chế biến nhiều ăn nh: xalat,...

58
5,264
57

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 5 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... n phần Chú thích: BTD- B c tự TBF- Tổng b nh phơng BFTB- B nh phơng trung b nh F- Tơng quan phơng sai (giá trị F) + Biểu diễn kết thu đợc: Mẫu Trung b nh + B nh luận chất lợng sản phÈm 45 BFTB ... Nh xuÊt b n: B lơng thực v thực phẩm.1974 Lu Khắc Hiếu Luận văn tốt nghiệp đại học Điều tra khảo sát công nghệ sấy quy mô nhỏ hộ gia đình 2000 Nguyễn Văn Mùi Thực h nh sinh học Nh xt b n qc gia, ... n y trứơc b t đầu b i thực h nh phòng thí nghiệm v có lịch l m việc cụ thể Sinh viên phải chuẩn b trớc b i thực tập thông qua việc đọc trớc t i liệu hớng dẫn giáo viên Nhờ vậy, họ biết trớc...

18
806
4

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 4 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... dẻo v đợc b o quản nơi khô mát Mục đích Giúp cho sinh viên có kỹ thực h nh chế biến loại mứt nguyên dạng qui mô nhỏ Có khả tính toán, dự trù nguyên vật liệu, chuẩn b dụng cụ cho chế biến sản ... v chế hoạt động Natrimetabisulfat trình chế biến Tính toán hao hụt khối lợng nguyên liệu qua công đoạn Tính định mức sử dụng nguyên liệu cho 100 đơn vị loại sản phẩm 33 Giỏo trỡnh th c t p công ... l ăn thiếu b n ăn họ v o thời điểm n o năm Mục đích Giúp cho sinh viên có kỹ thực h nh chế biến loại sản phẩm lên men sinh axit lactic qui mô nhỏ Có khả đánh giá, giải thích diễn biến trình...

9
908
2

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 3 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nguyên vẹn: Trớc chế biến phải loại b đ thối rữa to n phần, h hỏng phần cắt b phần hỏng, để lại phần giá trị sử dụng Ngâm: giúp cho trình rửa đợc thuận lợi v đạt hiệu cao Ngâm b n nớc với tỉ ... tự nhiên giữ đợc nhiều tính chất ban đầu nguyên liệu m u sắc, hơng vị, th nh phần dinh dỡng v đợc xem l dạng b n chế phẩm để chế biến sản phẩm khác để nấu ăn Chế biến ngô nguyên hạt Ngô nguyên ... xạ kế 20oC) Phân loại v l m B p ngô thu hoạch đợc lựa chọn, phân loại b b p không đủ tiêu chuẩn đợc b c b , b râu v đợc rửa nớc luân lu nhằm b hết râu b m b p Chần B p ngô đ đợc rửa đợc chần...

18
829
5

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 2 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nh n ): dïng dao b dọc, lấy phần nguyên liệu chuẩn b cho chế biến Tập hợp lại tiến h nh cắt nhỏ nghiền nhỏ Với nguyên liệu có khối lợng tõ 250g trë lªn (døa, cam ): dïng dao b dọc từ cuống ... dọc từ cuống xuống tới đuôi quả, lấy phần nhỏ (1/6- 1-10) nguyên liệu chuẩn b cho chế biến Tập hợp lại cắt nhỏ nghiền nhỏ Tất đợc trộn v đợc coi l mẫu trung b nh ®Ĩ tõ ®ã lÊy c¸c mÉu kiĨm nghiƯm ... 19 20 Tªn Nhiệt kế CB Nồi nhôm (3-5L) B nh tam giác 250ml B p ga Thớt gỗ Kẹp giữ b nh tam giác ống ®ong 50 ml Gi¸ ®ì v buret Pipet Cèc nhùa Số lợng 01 01 3-4 01 01 1-2 01 01 b 02 C¸ch tiÕn h nh...

4
539
1

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 1 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... viên ng nh B o Quản v Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực h nh môn Công nghệ Chế biến rau Khi tham dự thực tập môn học n y sinh viên đợc đ o tạo số kỹ l m việc phòng thí nghiệm v chế biến số sản ... rắn ho tan B i3 11 14 3.2 ChÕ biÕn n−íc døa tù nhiªn 19 3.3 ChÕ biÕn nớc xo i đặc 20 3.4 Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ dầm dấm) 25 3.5 Chế biến rau tự nhiên (ngô nguyên hạt) 29 Chế biến số ... giá phần thực h nh chế biến rau nh biết cách sử dụng số dụng cụ đo v th nh thạo phép tính thờng dùng chế biến rau 1.2 Nội qui phòng thí nghiệm (Phụ lục B) 1.3 Nội dung v phơng pháp đánh giá phần...

9
639
4

Phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet cá tra đông lạnh tại công ty caseamex đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

58
824
2

Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... viên ng nh B o Quản v Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực h nh môn Công nghệ Chế biến rau Khi tham dự thực tập môn học n y sinh viên đợc đ o tạo số kỹ l m việc phòng thí nghiệm v chế biến số sản ... n phần Chú thích: BTD- B c tự TBF- Tổng b nh phơng BFTB- B nh phơng trung b nh F- Tơng quan phơng sai (giá trị F) + Biểu diễn kết thu đợc: Mẫu Trung b nh + B nh luận chất lợng sản phẩm 45 BFTB ... sắc, hơng vị, th nh phần dinh dỡng v đợc xem l dạng b n chế phẩm để chế biến sản phẩm khác để nấu ăn Chế biến ngô nguyên hạt Ngô nguyên hạt sử dụng l m nguyên liệu để chế biến nhiều ăn nh: xalat,...

58
413
0

báo cáo thực tập công nghệ chế biến cao su SVR

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... thúc em đến Xí nghiệp Chế biến Cao su Eakhal đơn vị trực thuộc Công ty Cao su Ea H’leo để thực tập tìm hiểu cơng nghệ chế biến cao su sản xuất nhà máy Xí nghiệp “Cơng Nghệ Chế Biến Cao su SVR3L,SVR5” ... Nghệ Chế Biến Cao Su SVR3L,SVR5 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN MỦ CAO SU EAKHAL Sự hình thành phát triển Xí nghiệp Chế biến mủ Cao su Eakhal Giới thiệu khái quát Xí nghiệp Chế biến ... BVTV: B o vệ thực vật − ATLĐ: An toàn lao động − BHLĐ: B o hộ lao động − PCCC: Phòng cháy chữa cháy SVTT: Nguyễn Thị Phượng Cơng Nghệ Chế Biến Cao Su SVR3L,SVR5 SVTT: Nguyễn Thị Phượng Công Nghệ...

50
1,825
2

BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CAO SU THIÊN NHIÊN

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hữu dụng tự chảy sang b lắng B n đƣợc giữ lại đáy b lắng đƣợc xả vào b chứa b n, nƣớc sau xử lý b tự chảy sang b UASB  B UASB Nƣớc thải từ b lắng tự chảy qua b UASB – cơng trình xử lý ... nhà máy chế biến cá, dầu cá, trại nuôi giết mổ gia cầm, gia súc Q trình chế biến thực phẩm Cơng nghệ đúc Công nghệ lọc dầu… Nồng độ thấp số chất có mùi cho cảm giác nhận biết “Ngưỡng nhận biết” ... gấp nhiều lần b n ban đầu Các b n trƣợt theo lamella đƣợc tập hợp vùng chứa cặn b lắng Nƣớc đƣợc thu phía b lắng đƣợc đƣa sang b trung gian  B trung gian– B nano dạng khô B trung gian...

25
1,105
5

BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 3.2.5 B đầu, cạo da, lấy xương  Mục đích cơng nghệ: Chuẩn b Loại b phần khơng chứa chất dinh dưỡng sản phẩm Các phần loại b đầu cá, xương, da, phần xấu cá Những phận thu hồi để chế biến thức ... chất lỏng, nghĩa đẩy nhanh đối lưu  Bao b sản phẩm Chế độ tiệt trùng phụ thuộc vào vật liệu làm bao b , hình dáng kích cỡ bao b …Đối với bao b làm kim loại b mặt truyền nhiệt lớn, thời gian ... Nguyễn Thị Thanh B nh - Bacillus mesentericus: có nha b o, khơng độc Nha b o b phá hủy 110 0C Loại phát triển nhanh nhiệt độ 370C - Bacillus subtilis: có nha b o không gây b nh Nha b o chịu 100...

31
2,355
3

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ BỘT

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... dầu chiếm 90% Trong trình chế biến, lipid b biến đổi, song phần axit b o tham gia phản ứng tác dụng nhiệt độ cao tạo nên hương thơm cho sản phẩm, lượng lipid không b biến đổi dung mơi tốt hồ ... alkaloid Thành phần hoá học nhân cà phê biến đổi phụ thuộc vào chủng loại, độ chín, điều kiện canh tác, phương pháp chế biến b o quản SVTT: TRỊNH THỊ THỦY Trang 24 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ B T GVHH: ... 17 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ B T GVHH: VƯƠNG VĨNH PHÚC ytt -Cooffea Arabica Var typica -Cooffea Arabica Var bourbon -Cooffea Arabica Var amarello -Cooffea Arabica Var managogype -Cooffea Arabica...

64
804
3

phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet cá tra đông lạnh tại công ty caseamex. đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dài protein b biến tính Làm lạnh đơng nhanh đỡ biến tính protein Dƣới âm 20oC protein hầu nhƣ khơng biến tính Biến đổi chất b o: Cá tra loại cá b o nên dễ b oxy hóa lipid Lipid b hóa chua ... theo b ng chuyền xuống b n nƣớc mạ b ng, đƣợc gàu tải b n mạ b ng chuyển lƣợt b n sản phẩm lên khỏi b n mạ b ng đến tủ tái đông, lúc b mặt b n sản phẩm hình thành lớp b ng Thời gian mạ b ng ... đặc lại dẻo Biến đổi gluxit: Khi lạnh đông chậm glycogen phân giải nhiều acid lactic tiến hành lạnh đông nhanh Biến đổi vitamin: Vitamin b biến đổi lạnh đông, đa số b giai đoạn chế biến rửa Ở...

59
615
0

báo cáo thực tập công nghệ chế biến sữa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trờng, khoa Công Nghệ Thực Phẩm ban lãnh đạo công ty cổ phần Habada hỡng dẫn tận tình thầy, cô tạo điều kiện cho chúng em thực tập công ty cổ phần Habada B c Giang B o cáo thực tập tốt nghiệp ... Lâm Khoa Công nghệ thực phẩm Phần I giới thiệu công ty cổ phần Habada Lịch sử hình thành phát triển công ty Công ty cổ phần Habada có tiền thân nhà máy bia Hà B c nhà máy trực thuộc công ty du ... rộng mở mặt hàng công ty đa dạng Bao gồm: - Bia ( bia chai, bia bom, bia box, bia lon) - Rỵu - Nớc uống tinh khiết - Thức ăn chăn nuôi ( b malt, b men ) - KhÝ CO2 B o cáo thực tập tốt nghiệp...

60
731
0