... hoạt động quảnlýantoànthựcphẩm Các vấn đề antoànthựcphẩm nảy sinh điểm chuỗi cung ứng (From water/ farm to table) Nhằm hỗ trợ quốc gia chưa có tiêuchuẩnantoànthựcphẩmChuẩn bị bởi: ... ăn) 9/23/2010 Chuẩn bị bởi: Lê Ngọc Liêm - 14 - Kết luận Tiêuchuẩnhệthốngquảnlýantoànthựcphẩm ISO 22000: 2005 nhằm mục đích hỗ trợ cải tiến nhiều khía cạnh antoànthựcphẩm bao gồm: ... Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm Mục 5: Trách nhiệm lãnh đạo Mục 6: Quảnlý nguồn lực Mục 7: Hoạch định tạo sản phẩmantoàn Mục 8: Xác nhận giá trị sử dụng, kiểm tra xác nhận cải tiến hệ thống...
... thựcphẩm Nguồn: ISO 2000:2005 Quảnlýhệ thống: Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm thiết lập, vận hành cập nhật khung hệthốngquảnlý cấu trúc đồng thời thống với toàn hoạt động quảnlý chung ... thành công hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm theo ISO 22000:2005 cần điều kiện sau: • Cam kết lãnh đạo thực sách antoànthựcphẩm kiên trì theo đuổi đến hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm điều ... khách quan tiến hành nhằm khẳng định tính phù hợp hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm với yêu cầu tiêuchuẩn ISO 22000:2005 cấp giấy chứng nhận Bước 9: Duy trì hệthốngquảnlýantoànthực phẩm...
... đưa quy định Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm (HTQL ATTP), mà Tổ chức chuỗi thựcphẩm cần biểu thị khả việc kiểm soát mối nguy ATTP nhằm đảm bảo thựcphẩmantoàn người sử dụng Tiêuchuẩn áp dụng ... 22000:2005 tiêuchuẩntiêuchuẩn QLATTP, tiêuchuẩn có tài liệu nhưISO/TS 22004, HệthốngQuảnlýantoànthựcphẩm – Hướng dẫn áp dụng ISO 22000:2005 Tiêuchuẩn đưa hướng dẫn quan trọng hỗ trợ tổ ... giá Hệthống QL ATTP tuân thủ với yêu cầu tiêu chuẩnISO 22005, Truy tìm nguồn gốc chuỗi thựcphẩm – Các nguyên lý hướng dẫn cho việc thiết kế phát triển hệ thống. Áp dụng Hệthốngquảnlýan toàn...
... bảo Đó tiêu cảm quantiêu dinh dưỡng, antoàn vệ sinh thựcphẩm Vệ sinh antoànthựcphẩm gì? Vệ sinh antoànthựcphẩmtiêuchuẩnthựcphẩm Vệ sinh antoànthựcphẩm việc bảo đảm thựcphẩm không ... tiêuchuẩn - Các tài liệu cần thiết để tổ chức thiết lập, triển khai cập nhật có hiệu lực hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm Bước 6: Triển khai hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm Trần Thị Trang ... thựcphẩm với yêu cầu tiêuchuẩn ISO 22000:2005 cấp giấy chứng nhận Bước 9: Duy trì hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm sau chứng nhận Cơ sở sản xuất thựcphẩm cần tiếp tục trì hệthốngquản lý...
... báo antoànthựcphẩm 1.4 Các hệthống đảm bảo antoànthựcphẩm 1.5 Tiến trình tư quảnlý II.HỆ THỐNG ISO 22000:2005 HỆTHỐNGQUẢNLÝANTOÀNTHỰCPHẨM ... chuỗi cung ứng thựcphẩm 2.2.2 Quảnlýhệ thống: Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm thiết lập, vận hành cập nhật khung hệthốngquảnlý cấu trúc đồng thời thống với toàn hoạt động quảnlý chung tổ ... tương quanhệthốngquảnlý chất lượng HACCP ISO 9000: Ngày nay, Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm ISO 22000:2005 Hệthống kiểm soát antoànthựcphẩm HACCP hai hệthống có ý nghĩa thiết thực tổ...
... 1.2.3 Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm theo tiêuchuẩn ISO 22000:2005 Tiêuchuẩn ISO 22000:2005 ban hành ngày 1/9/2005 BanKỹThuật ISO/TC 34 soạn thảo, đưa yêu cầu HệthốngQuảnlýAntoànThực ... 1.2.2 Hệthống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) 11 1.2.3 Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm theo tiêuchuẩn ISO 22000:2005 13 1.3 Tổng quanHệthốngQuảnlýAntoànThựcphẩm ... biết toànhệthống +) Quyền hạn: - QuảnlýBanAntoànthựcphẩm tổ chức triển khai công việc BanAntoànthựcphẩm - Điều phối, đạo phận nhà máy triển khai, áp dụng, trì hệthốngquảnlýan toàn...
... tiêuchuẩnhệthốngquảnlýantoànthực phẩm, bao gồm tiêu chuẩn: + ISO 22003 : 2005 : Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm - Yêu cầu quan đánh giá chứng nhận hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm + ... ISO 14000: Hệthốngquảnlý môi trường • Bộ tiêuchuẩn ISO 22000: Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm • ISO/TS 22003:2007: Quảnlý hoạt động đánh giá hệthốngantoànthựcphẩm theo tiêuchuẩn ISO ... Lợi ích áp dụng tiêuchuẩn ISO 22000 • Một doanh nghiệp áp dụng tiêuchuẩnquảnlýantoànthựcphẩm ISO 22000 sẽ: + Được nhìn nhận có hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm đạt tiêuchuẩn quốc tế,...
... qun lý . 10 1.3 Cht lng sn phm v an ton v sinh thc phm 10 1.3.1 Cht lng sn phm.. 10 1.3.2 Vn an ton thc phm 12 1.4 Cỏc h thng qun lý cht lng v an ton v sinh thc phm hin 14 1.4.1 H thng qun lý ... qun lýan ton thc phm Bc 6: Trin khai h thng qun lýan ton thc phm : - Ph bin mi nhõn viờn nhn thc ỳng v h thng ti liu theo ISO 22000:2005 - Xỏc nh rừ trỏch nhim, quyn hn liờn quan n tng qui ... bo an ton, v sinh H thng x lý nc thi: - H thng x lý nc thi ca nh mỏy ang quỏ trỡnh nõng cp cú th hot ng tt hn Khu v sinh cụng nhõn: - Nh v sinh c b trớ hp lý, s lng - Mi nh v sinh u c trang...
... 1.2.3 Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm theo tiêuchuẩn ISO 22000:2005 Tiêuchuẩn ISO 22000:2005 ban hành ngày 1/9/2005 BanKỹThuật ISO/TC 34 soạn thảo, đưa yêu cầu HệthốngQuảnlýAntoànThực ... biết toànhệthống +) Quyền hạn: - QuảnlýBanAntoànthựcphẩm tổ chức triển khai công việc BanAntoànthựcphẩm - Điều phối, đạo phận nhà máy triển khai, áp dụng, trì hệthốngquảnlýantoàn ... Bách khoa Hà Nội • Quảnlýhệ thống: Hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm thiết lập, vận hành cập nhật khung hệthốngquảnlý cấu trúc đồng thời thống với toàn hoạt động quảnlý chung tổ chức Điều...
... người tiêu dùng 1.3.2 QuảnlýhệthốngHệthốngquảnlýantoànthựcphẩm thiết lập, vận hành cập nhật khung hệthốngquảnlý cấu trúc đồng thời thống với toàn hoạt động quảnlý chung tổ chức Điều ... 22003, Hệthốngquảnlýantoànthực phẩm: Các yêu cầu cho tổ chức đánh giá chứng nhận hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm (Food safety management systems - Requirements for bodies providing audit and ... khách quan tiến hành nhằm khẳng định tính phù hợp hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm với yêu cầu tiêuchuẩn ISO 22000:2005 cấp giấy chứng nhận Bước 9: Duy trì hệthốngquảnlýantoànthực phẩm...
... sạn, dịch vụ thựcphẩm gia đình, người sử dụng thựcphẩm phải cất giữ, sử dụng, chế biến thựcphẩm cách đắn để đảm bảo antoànthựcphẩm Mối quanhệ Bộ tiêuchuẩn ISO 9000 HACCP: Bộ tiêuchuẩn ISO ... ngừa cho antoànthựcphẩm Kinh nghiệm vài quốc gia cho biết việc áp dụng hệthống HACCP dẫn đến việc phòng ngừa có hiệu bệnh tật từ sản phẩm ví dụ, Mỹ, theo Cơ quanquảnlýThựcphẩm Dược phẩm Mỹ, ... nghĩa tiêu biểu Với hệthống HACCP, antoànthựcphẩm thích hợp vào đề cương phương pháp hệthống không hiệu lực phương pháp nghiên cứu thành phẩm Bởi vậy, hệthống HACCP cung cấp phương pháp mang...
... 22000:2005 qui định thêm yêu cầu Hệthốngquảnlý với cấu trúc nội dung tương tự ISO 9001:2000 - Tiêuchuẩn ISO 22000:2005 đưa bốn yến tố hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm Các yếu tố đảm bảo antoànthực ... lýantoàn dây chuyền cung cấp thựcphẩm cách có hệthống đề giải pháp thống cho việc thực hành tốt hệthốngphạm vi toàn cầu Thêm vào đó, hệthốngantoànthựcphẩm phù hợp theo tiêuchuẩn ISO ... cách thống vệ sinh thựcphẩm mà khác biệt quốc gia sản phẩmthựcphẩm có liên quan - ISO 22000 thiết kế để phù hợp với tất tổ chức hoạt động lĩnh vực thựcphẩm áp dụng hệthốngantoànthực phẩm...
... thống giúp cho nhà sản xuất quảnlý chất lượng sản phẩmantoàn hiệu Dựa vào lợi ích việc áp dụng hệthống HACCP mà em chọn đề tài: “Xây dựng hệthốngquảnlýantoànthựcphẩm theo nguyên tắc HACCP ... Đặt vấn đề Antoànthựcphẩmvấn đề xã hội đặt lên hàng đầu Đây vấn đề nhà sản xuất doanh nghiệp quan tâm Trong năm gần tình trạng ngộ độc thựcphẩm diển phổ biến giới Hệthống HACCP hệthống giúp ... chai HuBi-Nha Trang TỔNG QUAN VỀ HACCP I Lịch sử phát triển hệthống HACCP: HACCP viết tắt từ tiếng Anh "Hazard Analysis Critical Control Points" hệthốngquảnlý chất lượng mang tính phòng ngừa,...
... nghĩa tiêu biểu Với hệthống HACCP, antoànthựcphẩm thích hợp vào đề cương phương pháp hệthống không hiệu lực phương pháp nghiên cứu thành phẩm Bởi vậy, hệthống HACCP cung cấp phương pháp mang ... ngừa cho antoànthựcphẩm Kinh nghiệm vài quốc gia cho biết việc áp dụng hệthống HACCP dẫn đến việc phòng ngừa có hiệu bệnh tật từ sản phẩm Ví dụ, Mỹ, theo Cơ quanquảnlýThựcphẩm Dược phẩm ... chuẩn bị sử dụng thựcphẩm để đảm bảo thựcphẩmantoàntiêu dùng, (tức không cố mối nguy hại chấp nhận cho sức khoẻ) Hệthống nhận biết mối nguy hại xảy ta trình sản xuất thựcphẩm đặt...
... sạn, dịch vụ thựcphẩm gia đình, người sử dụng thựcphẩm phải cất giữ, sử dụng, chế biến thựcphẩm cách đắn để đảm bảo antoànthựcphẩm Mối quanhệ Bộ tiêuchuẩn ISO 9000 HACCP:Bộ tiêuchuẩn ISO ... bị thựcphẩm riêng biệt, khách sạn nhà Tại nông trường, có hoạt động thực để ngăn ngừa nhiễm bẩn xảy ra, việc kiểm tra cho ăn, bảo vệ hệthống vệ sinh nông trường, thực hành thói quen quảnlý ... Như cách lựa chọn Bộ tiêuchuẩn ISO 9000 sử dụng cách có hiệu mô hình cho dẫn chứng tài liệu thựchệthống HACCP Lợi ích việc chứng nhận HACCP · Cải tiến phương pháp nội · Hệthống trì cân đối kế...