10 công nghệ sản xuất bột ca cao bơ ca cao
Giáo trình chế biến chè, ca phê, ca cao
... khô hạt ca cao 204 1.2.5 Bảo quản hạt ca cao 208 1.3 Chất lượng hạt ca cao 209 TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ HẠT CA CAO 210 Chương 10 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO, BƠ CA CAO 213 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 213 ... LƯỢNG BỘT CA CAO, BƠ CA CAO 229 3.1 Tiêu chuẩn chất lượng bột ca cao 229 3.1.1 Các sản phẩm bột ca cao 229 3.1.2 Tiêu chuẩn chất lượng bột ca cao 230 3.2 Tiêu chuẩn chất lượng bơ ca cao 231 GIỚI ... điểm ca cao nhóm Forastero 1.1.3 Các đặc điểm ca cao nhóm Trinitario 1.2 Đặc điểm thực vật ca cao 1.3 Cấu tạo ca cao 1.4 Thành phần hóa học ca cao 1.4.1 Dầu ca cao 1.4.2 Theobromin 1.4.3 Caffeine...
- 252
- 8,259
- 35
Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao
... khoảng 1.000 ca cao bột số bơ ca cao tương đương khoảng 2.700 hạt ca cao khô [21] 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ ca cao Daklak Ca cao trồng Daklak từ năm cuối kỷ 20 số đồn điền Cà phê, Cao su đất ... 9/2006), thị trường ca cao giới thiếu hụt khoảng 221.000 sản lượng ca cao niên vụ giảm Nguyên nhân sản lượng ca cao giới giảm chủ yếu sản lượng ca cao Bờ Biển Ngà - nước sản xuất ca cao lớn giới, giảm ... thành cường quốc xuất hạt ca cao giới, thành công với cà phê Robusta [19] 2.1.2 Đặc điểm ca cao Ca cao loài thân gỗ nhỏ cao đến 10 – 20 m mọc tự nhiên rừng Trong sản xuất trồng mật độ cao khống chế...
- 46
- 1,195
- 6
Chương trình hợp tác nông nghiệp và phát triển nông thôn:" Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS 10 " docx
... tốt ca cao sản xuất Việt Nam làm tăng thu nhập cho nông hộ sản xuất ca cao Mục tiêu chung dự án giúp cho Việt Nam sản xuất ca cao chất lượng cao làm tăng thu nhập cho người nông dân tham gia sản ... trình đảm bảo sản xuất ca cao có chất lượng cao nhận giá trị cao Việc ứng dụng thiết bị sấy ca cao lượng mặt trời có hiệu việc giảm thời gian công lao động gia tăng khả sơ chế ca cao hộ nông dân ... axit ca cao Bởi vấn đề ca cao khu vực Đông Nam Á, phương pháp giúp Việt Nam sản xuất ca cao có chất lượng gần giống với ca cao Tây Phi mục tiêu dự án 13 Không có tiêu chuẩn mang tính quốc tế công...
- 14
- 382
- 0
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS2 " doc
... nông dân sản xuất nhỏ canh tác hầu hết vùng thấy giá trị cao ca cao giúp phát triển nông thôn Tuy nhiên, có ý kiến Việt Nam sản xuất ca cao lên men chất lượng cao với giá cao chênh lệch, điều ... lượng cao hạt ca cao Việt Nam đề mục đích có 10. 000 hecta trồng ca cao đến 2 010, với trọng tâm tỉnh Đắc lắc với 18.000 Đồng Sông Cửu Long, nơi vùng ưu tiên cho dự án CARD Các hộ nông dân sản xuất ... cảm quan sản phẩm Nó trang thiết bị sấy kỹ thuật cao Trường có khu trồng ca cao riêng, khu nhân giống hạt sấy khô để bán WASI Và tỉnh Đắc lắc Thông tin liên quan đến sản xuất ca cao Cao nguyên...
- 31
- 387
- 0
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS2 " pot
... sản xuất nhỏ canh tác hầu hết vùng thấy giá trị cao ca cao thấy rỏ ca cao dẫn dắt phát triển nông thôn Tuy nhiên, có ý kiến Việt Nam sản xuất cacao lên men chất lượng cao với giá cao chênh lệch, ... thuật cao Trường có khu trồng ca cao riêng, khu nhân giống hạt sấy khô để bán WASI tỉnh Đắc lắc Thông tin liên quan đến sản xuất ca cao Cao nguyên biẻu đồ hình vẽ thay trồng cà phê ca cao ghi ... lượng cao hạt ca cao Việt Nam đề mục đích có 10. 000 hecta trồng ca cao đến 2 010, với trọng tâm tỉnh Đắc lắc với 18.000 Đồng Sông Cửu Long, nơi vùng ưu tiên cho dự án CARD Các hộ nông dân sản xuất...
- 14
- 364
- 0
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS4 " docx
... nông dân sản xuất nhỏ canh tác hầu hết vùng thấy giá trị cao ca cao giúp phát triển nông thôn Tuy nhiên, có ý kiến Việt Nam sản xuất ca cao lên men chất lượng cao với giá cao chênh lệch, điều ... lượng cao hạt ca cao Việt Nam đề mục đích có 10. 000 hecta trồng ca cao đến 2 010, với trọng tâm tỉnh Đắc lắc với 18.000 Đồng Sông Cửu Long, nơi vùng ưu tiên cho dự án CARD Các hộ nông dân sản xuất ... trị pH 6.5 Ở nước khác, ca cao độ pH xem lên men vượt mức có hương vị thối rữa Đánh giá cảm quan ca cao lỏng làm từ hạt ca cao cho thấy vị chua tính axit không mẫu ca cao chấp nhận nhiên với...
- 16
- 300
- 0
Báo cáo công nghệ thực phẩm: SẢN XUẤT CHÈ HƯƠNG; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO LÊN MEN
... trồng Đông Nam Châu Á có pH = 4,6-4,8 Kết hạt cacao mang xác định pH = 5,2 lớn so với pH cacao Đông Nam Châu Á Vậy hạt cacao không đạt chất lượng hạt cacao lên men chưa đủ thời gian để đạt pH 4,6-4,8 ... vượt giới hạn, yêu cầu hò với sodium carbonat cho vài sản phẩm Như quy tắc chung có mối quan hệ nghịch vị ca cao acid Ca cao ghana có pH= 5,1-5,2 đa số ca cao đông nam châu co pH= 4,6 – 4,8 21 ... loại rác ca cao Rác ca cao bao gồm: Hạt lép, hạt vỡ, mảnh vỏ trái, hạt dính chùm, vật lạ, mảnh lõi/cùi thứ không thuộc ca cao − − − Cân khối lượng mẫu thu nhận ghi nhận số liệu Lựa thủ công phân...
- 22
- 1,507
- 3
ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG HẠT VÀ NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM CẤU TRÚC GEN LTP Ở ĐẬU XANH
... CGGGTATCAA CGAGGGCAAC GCCGCTTCAC TCCCAGGCAA ATGTAAAGTC CGGGTATCAA CGAGGGCAAC GCCGCATCAC TCCCAGGCAA ATGTAAAGTC CGGGTATCAA CGAGGGCAAC GCCGCTTCAC TCCCAGGCAA ATGTAAAGTC | | | | | | | | | | 310 320 ... 330 340 350 AACGTGCCCT ACAAGATCAG CACCTTCACC AACTGCGCTA ACATCAAGTA ATCGTGCCCT ACTGGATCAG CACCTTCACC AACTGCGCTA ACATCAAGTA AACGTGCCCT ACAAGATCAG CACCTTCACC AACTGCGCTA ACATCAAGTA AY300807 A Hình ... CGAGGGCAAC GCCGCATCAC TCCCAGGCAA ATGTAAAGTC CGGGTATCAA CGAGGGCAAC GCCGCTTCAC TCCCAGGCAA ATGTAAAGTC | | | | | | | | | | 310 320 330 340 350 313 T A 314 G A 044/ĐX06 HN ATCGTGCCCT ACTGGATCAG CACCTTCACC...
- 29
- 800
- 2
Nghiên cứu nâng cao chất lượng hạt ure để thích ứng với điều kiện thực tế trong các khâu vận chuyển, lưu kho và phân phối hiện nay tại Nhà máy đạm Phú Mỹ
... lớn nhà máy giới sản xuất urê theo công nghệ sau: • Công nghệ C cải tiến tuần hoàn toàn Misui – Toatsu • Công nghệ Montedision • Công nghệ stripping CO2 Stamircarbon • Công nghệ stripping NH3 ... giải pháp nâng cao nửa chất lượng hạt urê Mục tiêu đề tài: Mục tiêu đề tài đề xuất số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng hạt urê sản xuất Nhà máy đạm Phú Mỹ (sản xuất theo công nghệ prilling nhà ... công nghệ tổng hợp urê Nhà máy đạm Phú Mỹ 1.2 Công nghệ sản xuất urê giới 1.2.1 Các phương pháp sản xuất urê: [12] a) HOCN + NH3 = (NH2)2CO Phương pháp sử dụng phản ứng xảy nhiệt độ áp suất cao, ...
- 107
- 620
- 2
ảNH HƯởNG THờI ĐIểM THụ PHấN CủA DòNG Mẹ Có VòI NHụY MẫN CảM VớI GA3 ĐếN NĂNG SUấT Và CHấT LƯợNG HạT GIốNG Cà CHUA LAI F1
... công thức thụ phấn trớc hoa nở 24 cho tỷ lệ nảy mầm cao 86,1% v thấp l 83,9% công thức thụ phấn trớc hoa nở 22 (LSD 0,5 = 2,9) Các kết nghiên cứu Sanjeev v cs (2008) cho rằng, công nghệ sản xuất ... số yếu tố công nghệ để xây dựng sản xuất hạt giống rau lai Khoa học v công nghệ, Bộ Nông nghiệp v PTNT, tháng 3/2009 Lin, S W.L George and W.E Splittstoesser (1983) Use of parthenocarpy and stigma ... lợng 100 0 hạt, khối lợng giai đoạn thnh thục hoa mẹ thụ phấn, kết bảng cho thấy có sai khác đáng kể tất công thức Nếu tiến hnh thụ phấn trớc 12 tính từ thời điểm hoa nở cho khối lợng 100 0 hạt cao...
- 7
- 786
- 1
Tài liệu Báo cáo tốt nghiệp "Xác định điều kiện pH và nhiệt độ để hoạt hóa enzyme pectinase, invertase, protease trên cơ chất dịch cơm nhầy của hạt ca cao" pdf
... đạt cao Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU Giới thiệu chung ca cao Sơ lược ca cao Cây ca cao có tên khoa học Theobroma cacao L., thuộc họ Sterculiaceae, loài số 22 loài chi Theobroma trồng sản xuất Ca cao ... lượng nước đường cao nhất, có acid citric làm cho pH thịt 3,5 Vỏ hạt có hàm lượng carbohydrates cao Thịt hạt có hàm lượng bơ ca cao cao, vỏ hạt có chất nhầy Hình 2.1 : Thịt ca cao Bảng 2.1 Các ... đề tài 2.1.2 Sơ chế hạt ca cao Thu hoạch cacao Thu hoạch Trong thu hoạch cần phải hái trái chín, chưa chín hạt trái khó bóc ra, khó ủ, tỉ lệ hạt tím xám cao, xuất cacao thô giảm nhiều Nhưng...
- 79
- 1,156
- 0
Tài liệu Luận văn "Xác định điều kiện pH và nhiệt độ để hoạt hóa enzyme pectinase, invertase proteaza trên cơ chất dịch cơm nhầy của hạt ca cao" pdf
... ca cao trình lên men Đồ thị 4.2: Sự biến đổi nhiệt độ lớp cơm nhầy ca cao trình lên men 4.1 Nội dung 1: Xác định điều kiện pH nhiệt độ để hoạt hóa enzyme pectinase chất dịch cơm nhầy hạt ca cao ... độ nhớt dịch cơm nhầy Phương pháp nghiên cứu: đo độ nhớt dịch cơm nhầy ca cao máy Viscotester VF03 Chuẩn bị mẫu: ca cao đập quả, lấy hạt lấy cơm nhầy xay với nước lọc qua sàng dịch ... hóa enzyme flavourzyme chất dịch cơm nhầy hạt ca cao Nội dung 3: Xác định điều kiện pH nhiệt độ để hoạt hóa enzyme invertase chất dịch cơm nhầy hạt ca cao Chương Vật liệu & phương pháp nguyên cứu...
- 62
- 848
- 2
Tài liệu Nghiên cứu nâng cao chất lượng hạt urê để thích ứng được với điều kiện thực tế trong các khâu vận chuyển, lưu kho và phân phối hiện nay tại Nhà máy đạm Phú Mỹ pdf
... lớn nhà máy giới sản xuất urê theo công nghệ sau: • Công nghệ C cải tiến tuần hoàn toàn Misui – Toatsu • Công nghệ Montedision • Công nghệ stripping CO2 Stamircarbon • Công nghệ stripping NH3 ... công nghệ tổng hợp urê Nhà máy đạm Phú Mỹ 1.2 Công nghệ sản xuất urê giới 1.2.1 Các phương pháp sản xuất urê: [12] a) HOCN + NH3 = (NH2)2CO Phương pháp sử dụng phản ứng xảy nhiệt độ áp suất cao, ... 30 72,5 40 68 50 62,5 (Công nghệ sản xuất phân bón urê, phòng Kỹ thuật - Công nghệ sản xuất, Nhà máy đạm Phú Mỹ) Theo số liệu bảng urê thường bị hút ẩm hàm ẩm không khí cao, đặc biệt vào ngày...
- 105
- 1,931
- 13
KHẢO SÁT SƠ BỘ VÀ NGHIÊN CỨU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG KHÔ CÁ TRA PHỒNG Ở CHÂU ĐỐC - AN GIANG docx
... tình hình sản xuất kinh doanh khô cá Tra phồng Châu Đốc Hiện nay, Châu Đốc – An Giang có khoảng sở chuyên sản xuất đặc sản khô cá Tra phồng, qui mô sản xuất vừa nhỏ Trong đó, nói sở sản xuất khô ... phẩm (số liệu vấn) Trong đó, sản lượng sở ước tính sau: - Cơ sở Trương Hải: 10 tấn/lần x lần/tháng x 10 tháng = 400 tấn/năm khoa học giới thiệu dây chuyền sản xuất công nghệ Hàn Quốc trò giá 600.000 ... 076.863041 – 076.867261 Quy trình sản xuất khô cá Tra phồng sở Năm Tấn Theo chủ sở quy trình sản xuất sở tương tự nhau, cho sản phẩm khác tùy theo kinh nghiệm sản xuất sở khâu chọn nguyên liệu,...
- 6
- 1,017
- 11
nghiên cứu nâng cấp chất lượng da cá sấu, đà điểu bằng phương pháp trau chuốt mới, tạo sản phẩm thời trang có giá trị cao
... cú mn cao mn cng cao, kh nng che ph cng ln Ngoi pigment cn phi cú bn vi ỏnh sỏng, vi nhit Cht kt dớnh: Cht kt dớnh l thnh phn quan trng nht v mt c hc ca lp trau chut, ú l cỏc cht cao phõn ... phm da thuc ca h t ti trỡnh cao, phc v tt cho kinh t quc dõn Sn phm ch bin t cỏc loi da thuc ny c a chung trờn th trng nc v th gii vi cỏc thng hiu ni ting, cú giỏ tr kinh t cao Khong 10 nm li õy, ... gii thớch kh nng xuyờn thu ca hoỏ cht qua lp vy khụng tt, mng trau chut hi dớnh, nhit in hi cao Trong thớ nghim sau, ti tng lng PT 0415 nõng cao kh nng xuyờn thu ca mng trau chut v b sung thờm...
- 59
- 597
- 2
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Ứng dụng nông nghiệp tốt (GAP) để nâng cao chất lượng hạt giống và cây giống rau cho ngành sản xuất rau lai của Việt Nam " MS2 ppt
... giống sản xuất vườn ươm người dân tự sản xuất sử dụng công nghệ đơn giản với chi phí lao động cao, điều làm cho suất hiệu sản xuất thấp Với nhu cầu sản xuất rau tăng nhanh, lo ngại an toàn sản ... lúa), qua đưa sản xuất cà chua thành lựa chọn phổ biến nông dân Mặc dù sản xuất rau Việt Nam có thành công lớn liên tục năm qua, sản xuất rau phải đổi mặt với nhiều vấn đề, đặc biệt sản xuất hạt giống, ... mà đặc biệt dự án CARD 004/04VIE “ Nghiên cứu xây dựng mô hinh sản xuất rau an toàn dạng công nghệ cao tăng cường lực kiểm tra chất lượng, quản lý sau thu hoạch cho ngành sản xuất rau Việt Nam",...
- 7
- 586
- 2
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Ứng dụng nông nghiệp tốt (GAP) để nâng cao chất lượng hạt giống và cây giống rau cho ngành sản xuất rau lai của Việt Nam " MS3 doc
... Trung Cao nguyên Nam Trung (Lâm Đồng) rõ ràng cà chua Nông dân Lâm Đồng có trình độ, kỹ kinh nghiệm tốt Công nghệ sản xuất tiên tiến bao gồm công nghệ sản xuất giống Do mà suất họ đạt cao Ở RRD, ... tỉnh thuộc cao nguyên Trung vùng sản xuất cà chua tiếng lớn Việt Nam Kết điều tra cho thấy, sản xuất giống chuyên nghiệp với quy mô lớn Có 40 trang trại sản xuất giống Lâm Đồng Họ sản xuất khoảng ... nơi sản xuất cà chua, dưa chuột áp dụng thực hành nông nghiệp tốt với mức độ áp dụng công nghệ Việt Nam mức vừa phải Thứ 2, Công nghệ ghép cà chua để sản xuất cà chua ghép công nhận quan trọng sản...
- 29
- 547
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008