... vào lọ. Các thông số đã nghiên cứu ở thí nghiệm trước được sử dụng vào các thí nghiệm sau đó. Trường hợp các thông số chưa tiến hành nghiên cứu thì dự kiến sử dụng trong các thí nghiệm như ... thí nghiệm xác định nhiệt độ và thời gian thanh trùng sản phẩm 76 3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ HOÀN THIỆN 79 3.3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 79 3.3.2. Thuyết minh quy trình 80 3.4. THỬ ... ( %) Protid 0,4 ( %) Lipid 0,0 ( %) Glucid 5,8 ( %) Xenluloza 3,3 ( %) Tro 0,5 ( %) Ca 60,0 (mg %) P 8,0 (mg %) Fe 0,0 (mg %) Trong củ gừng có 23% tinh dầu, ngoài ra còn có chất nhựa (5 %), ...