0
  1. Trang chủ >
  2. Khoa Học Tự Nhiên >
  3. Hóa học - Dầu khí >

KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN pptx

KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN pptx

KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN pptx

... HOÏÏCCKKỸỸTHUTHUẬẬT CHT CHẾẾBiBiẾẾNN NƯ NƯỚỚCCGiGiẢẢIIKHKHÁÁT LÊNT LÊN MEN V MEN VÀÀKHÔNG LÊN MEN KHÔNG LÊN MEN ĐĐềềttàài: Chi: ChếếBiBiếến Nưn Nướớc Ngc Ngọọt ... VÀÀPHPHÁÁT TRIT TRIỂỂNN••LoLoạạiinưnướớccgigiảảiikhkháátt không khônggaga(( không khôngCO2)CO2)đđầầuutiêntiênxuxuấấtthihiệệnnvvààooththếếkkỷỷ1717vvớớiiththàànhnhphphầầnnphaphachchếếggồồmmnưnướớccllọọcc,,chanhchanhvvààmmộộttchchúúttmmậậttongong..••ĐĐếếnnnămnăm1767,1767,titiếếnnssĩĩJoseph ... Vììvvậậyynên dnên dùùng vng vớới si sốố lư lượợng vng vừừa pha phảải vi vàà không khôngnên unên uốống thưng thườờng xuyên hng xuyên hààng ngng ngàày.y.TTàài...
  • 26
  • 519
  • 2
Chế biến nước giải khát lên men từ sơri

Chế biến nước giải khát lên men từ sơri

... rộng của sản phẩm nước giải khát lên men, cũng như góp phần vào công nghệ sản xuất các loại nước giải khác lên men khác. Nhóm quyết định phát triển sản phẩm “ nước giải khát lên men có độ cồn thấp ... sản xuất nước giải khát lên men từ 1 Nước giải khát sơri lên men Quy trình sản xuất dự kiến : 5QuảNấm men Rửa sạch, nghiền, épXử lý enzymSunphit hóa dịch quả(100mg SO2/l) Lên men chính ... NaHCO3ChaiNhân giốngNấm men giốngNghiền, épĐiều chỉnh dịch lên men Sunphit hóa dịch lên men Lọc Lên men Đóng chaiThanh trùngBã, hạtbãSản phẩm Nước giải khát sơri lên men saccharose và dextrose....
  • 19
  • 3,201
  • 27
Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L

Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L

... biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men - Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô công ... về nước giải khát lên men Nước giải khát lên men là sản phẩm của quá trình lên men rượu chưa kết thúc, là loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng phương pháp lên men từ các loại trái cây không ... cerevisiae. - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước giải khát lên men. - Chế biến sản phẩm nước giải khát lên men từ đài hoa bụp dấm. - Kiểm tra chất lượng sản phẩm.Company...
  • 31
  • 1,280
  • 5
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

... tạo gas trong nước giải khát. 2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây:2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men là sản phẩm của quá trình lên men rượu chua ... ta chia nước giải khát lên men thành hai nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men) . Dựa vào nguồn ... sử dụng nước giải khát lên men là rất lớn. Trái chùm ruột là nguồn nguyên liệu thích hợp để nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men. 2.2.3.2. Tình hình tiêu thụ nước giải khát lên men trên...
  • 115
  • 2,439
  • 8
nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

... loại lên men này là lên men acid acetic, lên men acid citric, lên men acid glutamic… Dựa vào đối tượng cung cấp hệ enzyme có cách phân loại nấm men sau: – Lên men nhờ nấm men: Lên men rượu, lên ... lên men bia, bánh mì, glycerin… – Lên men nhờ nấm mốc: Lên men acid citric, acid gluconic, acid fumaric… – Lên men nhờ vi khuẩn: Lên men lactic, lên men acetic, lên men butyric, lên men propyonic,… ... Trang 11 Dựa vào cơ chế phản ứng người ta chia lên men thành 2 loại: lên men kị khí và lên men hiếu khí. – Lên men kị khí: Là quá trình lên men biến đổi đường hoặc các hợp chất hữu cơ phức...
  • 47
  • 1,806
  • 8
Chế biến nước giải khát nha đam

Chế biến nước giải khát nha đam

... TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM3.1. Chần, hấpTrong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ học cũng như trước khi cho sản phẩm vào bao bì, người ... - Cây Thuốc và Động Vật Làm Thuốc Ở Việt Nam ( tập II )-2004 - NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội.  Đình, Quách; Tiếp, Nguyễn Văn; Thoa, Nguyễn Văn – Công Nghệ Sau Thu Hoạch Và Chế Biến Rau Quả ... nguyên liệu không hoặc ít bị biến đổi.- Làm thay đổi trọng lượng và thế tích nguyên liệu giúp quá trình chế biến được thuận lợi.- Giảm tỉ lệ tổn thất nguyên liệu, nâng cao hiệu suất chế biến. -...
  • 18
  • 1,408
  • 3
nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

... TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM3.1. Chần, hấpTrong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơhọc cũng như trước khi cho sản phẩm vào bao bì, người ... - Cây Thuốc và Động Vật Làm Thuốc ỞViệt Nam ( tập II )-2004 - NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội.  Đình, Quách; Tiếp, Nguyễn Văn; Thoa, Nguyễn Văn – Công Nghệ Sau Thu Hoạch Và Chế Biến RauQuả ... nguyên liệu không hoặcít bị biến đổi.- Làm thay đổi trọng lượng và thế tích nguyên liệu giúp quá trình chế biến được thuậnlợi.- Giảm tỉ lệ tổn thất nguyên liệu, nâng cao hiệu suất chế biến. -...
  • 18
  • 2,174
  • 15
nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

...
  • 120
  • 1,638
  • 11
Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx

... biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men - Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô công ... Th.S Lê Viết Phi - 9 - ª Thí nghiệm lên men nước giải khát bụp dấm với các thông số đã chọn trên Mục đích của thí nghiệm: Xét khả năng lên men nước giải khát có độ cồn thấp từ dịch đài hoa ... của tỷ lệ giống cấy lên lượng cồn tạo thành của dịch chiết trong q trình lên men Nấm men =8 % Nấm men =10% Nấm men =12% Thời gian (giờ) Nấm men =8 % Nấm men =10% Nấm men =12% Thời gian...
  • 32
  • 1,014
  • 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

... 98%Các biến đổi của quá trình lên men: Tanin bị biến đổi tạo ra Teaflavin (màu vàng) và Tearubigin (cho nước trà màu đỏ), xảy ra các phản ứng melanoidin, caramen, quinonamin. Tất cả sự biến đổi ... phương pháp OTD và CTC, gồm 2 máy vò và một máy cắt CTC.c. Lên men: Mục đích: Đây là giai đoạn lên men bổ sung để hoàn thiện chất lượng của trà. Thông số của quá trình lên men: t =22 – 240C, ... góp phần tạo nên sự khác biệt giữa các loại trà, tuỳ vào yêu cầu của trà có mức độ lên men khác nhau hoặc không lên men. d. Sấy khô:Nhằm diệt men giảm độ ẩm trong trà dễ bảo quản w =3-5%, đồng...
  • 63
  • 1,218
  • 3

Xem thêm

Từ khóa: quy trình chế biến nước giải khátcách chế biến nước giải khátchế biến nước giải khát mùa hèche bien nuoc giai khatchế biến nước giải khát nha đamchế biến nước giải khát không gakỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đườngkỹ thuật chế biến đồ hộp nước quảngành kỹ thuật chế biến món ăn trong thời kỳ phát triển của đất nướckỹ thuật chế biếnkỹ thuật chế biến món ănkỹ thuật chế biến trà đenkỹ thuật chế biến khkỹ thuật chế biến tiêu trắngkỹ thuật chế biến khíNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ