ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao
Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx
... LEÂN MEN VSV NG LEÂN MEN VSV TRONG CHE TRONG CHEÁÁBIEBIEÁÁN CA CAO N CA CAO Các giống ca cao 11Cơ sở khoa họccủaquátrình lên men ca cao Quả ca cao cắtdọc17 Vi sinh vật lên men cacao-Nấm ... nhũ4Chỉ thu hoạch trái chínXXTrái ca cao bị tổnhại không tốtcholênmen7Quả ca cao cắtdọcHạtca cao ang chuẩnbị lên men 2162. Phản ứng sinh hóa xảyrabêntronghạt. (Protease) (peptidase)Protein ... lên men hạtca cao 9Quy Trình cheá bieán Ca Cao 10ủ hạtca cao Hạtca cao khôTrái ca cao Bổ đôi vỏNạohạtca cao Thu hạt nhânPhơisấyhạt ca cao nhânrangNghiềnthô& phân lyLoạibỏ tạpchấtNghiềnmảnhnhânÉpXay...
- 17
- 715
- 4
Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx
... cắtdọcHạtca cao ang chuẩnbị lên men 17 Vi sinh vật lên men cacao-Nấm men Saccharomyces Cerevisiae là chủyếu (ngoài ra người ta còn tìm thấy có 12 loàinấm men khác nữacómặt trong khốilên men cacao ... Pyruvic Rượu ethylic (Lên men giấm)Ethylic Acid Acetic1ƯNG DƯNG DỤỤNG LEÂN MEN VSV NG LEÂN MEN VSV TRONG CHE TRONG CHEÁÁBIEBIEÁÁN CA CAO N CA CAO Các giống ca cao 7Quả ca cao ... họccủaquátrình lên men ca cao Quả ca cao cắtdọc5Tồntrữđúng kỹ thuậtTrái đủ chấtlượng để chế biến 3 Traùi chín cuûanhieàu gioáng ca cao khaùcnhauQuy trình thu hoạch - tồntrữ quảvà lên men hạtca cao 13VỏngoàihạtPhôi...
- 17
- 608
- 2
ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả
... giâyCaCl20,075%Đường2% Vi khuẩn lactic 2%Muối3% 1.LỜI GIỚI THIỆU2.SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT3 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ ... TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 3.1 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN LACTIC MUỐI CHUA RAU QUẢ3.2 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN ETHYLICSẢN XUẤT RƯỢU VANG SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ LÊN MEN TRÁI ... rộng, chủng loại nhiều. 3.2 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN ETHYLICSẢN XUẤT RƯỢU VANGSẢN XUẤT NƯỚC QUẢ LÊN MEN 3. ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢĐặc...
- 31
- 2,804
- 63
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể
... vi sinh vật bị chết hoặc ngưng hoạt động. Trong quá trình muối cá có xảy ra sự biến đổi hoá sinh dưới tác dụng của enzym protein và oxi hoá khử cũng như sự hoạt động của vi sinh vật có trong ... vậy nhóm em chọn đề tài là: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể”. Cũng vì vậy nhóm em đã làm đề tài tiểu luận là: vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, ... và sản sinh độc tố. Áp suất cao cũng tiêu diệt tế bào sinh dưỡng. Nhóm vi sinh vật đặc biệt được chú ý là vi sinh vật chịu lạnh Clostridium botulinum nhóm B và đặc biệt là nhóm E. Loại vi khuẩn...
- 38
- 1,283
- 2
VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ
... III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Vi khu n ... Micrococcus rocus III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ph n vi sinh v t ph thu c ầ ậ ụ ... Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá đông l nhạCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Sarcina•...
- 10
- 887
- 9
VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT
... ph thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ếCác vi khu n th ng th y : ẩ ườ ấ vi khu n ch u m nẩ ị ặ II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Vi sinh v t trong 1 s s n ph ... thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị : Th t h pị ộCác vi khu n th ng th ... II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả ỊCác d ngạ hư h ngỏ c aủ th tị : Lên men chuaCác vi khu n th ng th y: ẩ ườ ấ• vi khu n lacticẩ• m t s lo i n m men. ộ ố ạ...
- 11
- 790
- 3
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 1
... 95%3.1.4.Nước:Nước sử dụng trong sản xuất nước tương cần đạt những chỉ tiêu về hóa học, hóa lý và vi sinh. _ Độ cứng của nước trung bình khoảng 8-170 (1 độ cứng tương đương 10 mg CaO/ lít nước hay ... thư nếu dùng trong một thời gian dài. Trong khi đó, nước tương sản xuất bằng phương pháp lên men lại không sinh ra chất độc trên, nên loại sản phẩm này an toàn với người sử dụng. Vi t Nam đang ... người tiêu dùng. Do đó, sự ra đời nhà máy sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật này sẽ đáp ứng được nhu cầu và mong đợi của người tiêu dùng.1MỤC LỤC8.4. Tính vốn đầu tư...
- 120
- 1,817
- 15
Tài liệu Chương 3: Công nghệ lên men vi sinh vật docx
... pháp lên men vi sinh vật và phương pháp hóa học. Tuy nhiên, phương pháp lên men vi sinh vật là phương pháp chủ yếu. Đây là quá trình lên men rượu của nấm men và một số vi sinh vật khác, trong ... tử vô cơ khác. Trong chương này thuật ngữ lên men được sử dụng theo nghĩa rộng của nó, ở góc độ vi sinh vật học. II. Sinh trưởng của vi sinh vật Sinh trưởng của vi sinh vật có thể tạo ra ... (malt) trong sản xuất đồ uống có ethanol. Tuy nhiên, sự lên men được các nhà vi sinh vật học và hóa sinh học giải thích theo các cách khác. Theo các nhà vi sinh vật học thuật ngữ lên men có...
- 34
- 983
- 16
Sự đa dạng của quần thể vi sinh vật trong ruột của cá bơn ô liu (Paralichthys olivaceus) docx
... vi khuẩn được chia thành thành bốn ngành là, Proteobacteria, Fimicutes, Actinobacteria và Bacteroidetes, và Proteobacteria. Nhìn chung, có sự khác biệt đáng kể về sự phong phú của vi sinh vật ... thailandensis, Lactobacillus brevis, Lactobacillus crustorum, và Lactobacillus oligofermentans, được phân lập từ ruột cá. Sự đa dạng và phong phú của các loài vi khuẩn LAB trong ruột của cá tự nhiên ... chế độ ăn trong tự nhiên có chứa một số thành phần rất thuận lợi cho vi khuẩn LAB phát triển. Điều này cho thấy rằng cá tự nhiên có thể là một nguồn quan trọng để nghiên cứu khả năng sử dụng...
- 2
- 445
- 0
- ứng dụng lên men vi sinh vật
- công nghệ lên men vi sinh vật
- ứng dụng công nghệ vi sinh vật trong nông nghiệp
- ứng dụng công nghệ vi sinh vật
- ứng dụng vi sinh vật trong chế biến thực phẩm
- ứng dụng công nghệ vi sinh vật vào sản xuất protein đơn bào
- công nhgệ lên men vi sinh vật
- ứng dụng quy trinh vi sinh vật hiếu khí dính bám trong xử lí nước thải đô thị
- ung dụng công nghe vi sinh vat
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25