... nành càng tan nhiều, pH tự nhiên của đậu nành khoảng 6,8.+ Tính tan của protein đậu nành còn bị ảnhhưởng bởi lực ion. Ở pH=6,8 lực ion ít bị ảnh hưởng, ở pH=2 lực ion làm giảm tính tan, ở pH=4,7 ... thực phẩm mà tính tan này được ưa chuộng hoặc không. Ở đây ta lợi dụng tính chất trái ngược, đó là đặc tính kết tủa của protein đậu nành. Tính tan của protein đậu nành bị ảnhhưởng bởi pH, ... sát ảnhhưởngcủa nhiệt độ bảo quản sản phẩmChương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN4.1.Kết quả khảo sát ảnhhưởngcủa lượng tinh bột và GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm4.2. Kết quả khảo sát ảnh hưởng...
... X 7 2 0.09 X 1 2 0.09 X 9 2 0.105 X 8 2 0.11 X 10 2 0.14 X Bảng 47. Bảng thống kê ảnhhưởngcủa lượng sữa bột bổ sung đến lực đo cấu trúc sản phẩmAnalysis of Variance for Col_3 - Type ... 0.24188 * denotes a statistically significant difference.Pc-26 Bảng 48. Kết quả thống kê ảnhhưởngcủa lượng trứng bổ sung đến lực đo cấu trúc sản phẩmAnalysis of Variance for Col_3 - Type ... LimitsPc-27 Bảng 52. Kết quả thống kê biến đổi hàm lượng acid (%) của mẫu bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột trong thời gian bảo quản (tính theo acid lactic) Pc-31Analysis SummaryDependent variable:...
... significant difference.Bảng 44. Kết quả thống kê ảnhhưởngcủa lượng trứng bổ sung đến mùi vị sản phẩmPc-22 Bảng 45. Kết quả thống kê ảnhhưởngcủa lượng GDL sử dụng đến lực đo cấu trúc sản ... *0.586667 0.323202 * denotes a statistically significant difference.Bảng 38. Kết quả thống kê ảnhhưởngcủa lượng tinh bột bổ sung đến độ mịn sản phẩmPc-16 Analysis of Variance for mui vi - Type ... 0.150443 1.8 - 2.2 -0.142 0.150443 2 - 2.2 0.048 0.150443 Pc-24 Bảng 46. Kết qủa thống kê ảnhhưởngcủa lượng tinh bột bổ sung đến lực đo cẩu trúc sản phẩmAnalysis of Variance for luc do cau...
... kê ảnhhưởngcủa lượng GDL Sử dụng đến độ mịn sản phẩm Pc-15 Bảng 34. Sự biến đổi acid (%) trong sản phẩm sau 10 ngày bảo quản (tính theo acilactic)Bảng 35. Kết quả thống kê ảnhhưởngcủa ... *0.48 0.365927 * denotes a statistically significant difference.Bảng 36. Kết quả thống kê ảnhhưởngcủa lượng tinh bột bổ sung đến cấu trúc sản phẩmPc-14 00 89,0 88,6 88,5 88,788,7±1,130 ... 1,181,18 ± 0,098 1,11 1,15 1,14 1,131,13 ± 0,09Pc-7 Bảng 31. Sự thay đổi hàm lượng đạm tổng (tính bằng %) trong sản phẩm khi thay đổi lượng tinh bột và GDLGDL(g/l)Tinh bột(%)Số lần thí...
... hướng tới có điều kiện khảo sát thêm về:- Ảnhhưởngcủa GDL khi thay đổi tỉ lệ trứng, sữa bột đến khả năng tạo đông và chất lượng sản phẩm- Ảnhhưởngcủa loại bao bì đến khả năng bảo quản sản ... hơn 5,6 lần và Pc-2 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ5.1.Kết luận:Qua quá trình nghiên cứu ảnhhưởngcủaviệc bổ sung trứng, sữa bột và tinh bột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm đã tạo ra được ... với chiều cao mẫu cố định, quãng đường đi của máy cố định, đường kính đầu đo là cố định nên ta có thê dựa vào lực tác dụng để đánh giá chứ không tính toán lấy giá trị theo công thức đo độ cứng...
... tố đầu vào của hoạt động sản xuất nông nghiệp, sử dụng nó có ảnh hưởng tới kết quả đầu ra, nhất là đối với sản xuất theo hướng hàng hoá. Chất lượng đất và lợi thế của đất cũng ảnhhưởng tới ... “Đánh giá ảnhhưởngcủaviệc sử dụng các nguồn lực tự nhiên trong hộ gia đình tới thu nhập và an toàn lương thực của hộ nông dân huyện Định Hoá- tỉnh Thái Nguyên ”. 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề ... dụng ruộng đất của hộ thể hiện ở cơ cấu cây trồng, cơ cấu cây trồng của hộ cho ta thấy kết quả cuối cùng của việc lựa chọn phương án sử dụng đất của hộ đó. Một đặc điểm cơ bản của Số...
... trưởng của đàn bò vàng địa phương. - Đánh giá được ảnhhưởngcủaviệc sử dụng bò đực giống 7/8 máu Sind đến tỷ lệ sống và sinh trưởng của đàn bê Lai Sind. - Đánh giá được ảnhhưởngcủaviệc ... trưởng của bò. Thí nghiệm ảnhhưởng của tính biệt đến năng suất sinh trưởng của bò Zebu trên các giống Arah, Fuleni đã nhận xét: Sự khác biệt giữa các giống là rõ rệt, tăng trọng/ngày bị ảnh hưởng ... đến tháng 9. Ảnh hưởngcủatính biệt và thiến tới tốc độ sinh trưởng của bò cũng khá rõ rệt. Nhiều nghiên cứu của Newmans, Deland. M và cộng sự (1988) [46] về hiệu quả phối giống của bò Hereford...
... vấn đề sau: - Nghiên cứu ảnhhưởngcủa các nhân tố tới thu nhập từ nông nghiệp của hộ - Nghiên cứu ảnhhưởngcủa các nhân tố tới năng suất lúa của hộ (cây trồng chính của hộ gia đình trên địa ... 2.3.3. Phân tích ảnhhưởngcủa khả năng tiếp cận nguồn nước đến thu nhập của hộ 65 2.3.4. Kết luận về tình hình thu nhập và ảnhhưởngcủa khả năng tiếp cận nguồn nước đến thu nhập của hộ 69 Chƣơng ... hay không ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả sản xuất nông nghiệp, do đó ảnhhưởng đến thu nhập của người dân. Nguồn nước cũng tác động đến phương án sản xuất kinh doanh, do đó cũng ảnhhưởng đến...
... bờ sông trung tâm xã Tân Lập chịu ảnhhưởng mạnh của hiện tượng sói mòn, rửa trôi vào mùa mưa. 2.1.1.4. Đặc điểm thuỷ văn của xã Mạng lưới sông ngòicủacủatỉnh Bắc Kạn tượng đối phong phú, ... tiếp cận nguồn nước đến thu nhập của hộ, mà chủ yếu là từ nông nghiệp.Vì vậy, tôi chọn nghiên cứu đề tài Ảnhhưởngcủaviệc tiếp cận nguồn nước đến thu nhập của hộ nông dân xã Tân Lập, huyện ... đánh giá ảnhhưởngcủaviệc tiếp cận nguồn nước đến thu nhập của hộ nông dân 2.2. Mục tiêu cụ thể 1) Hệ thống hoá được những lý luận về phát triển sản xuất nông nghiệp và vai trò của nguồn...
... rau 8I.3 ẢNHHƯỞNGCỦAVIỆC SẢN XUẤT RAU ĐẾN MÔI TRƯỜNG 8I.3.1 Ảnhhưởngcủa thuốc bảo vệ thực vật đến môi trường 8I.3.2 Ảnhhưởngcủaviệc sử dụng phân hoá học 9I.3.3 Ảnhhưởngcủa thâm canh ... Thu Cúc, 2005).I.3 ẢNHHƯỞNGCỦAVIỆC SẢN XUẤT RAU ĐẾN MÔI TRƯỜNGI.3.1 Ảnhhưởngcủa thuốc bảo vệ thực vật đến môi trườngNước ta sống chủ yếu dựa vào nông nghiệp nên để đảm việc đảm bảo cuộc ... phải bón nhiều phân hữu cơ để cải thiện chất hữu cơ của đất.III.1.2.3 Thành phần cơ giới:Thành phần cơ giới là một trong những tính chất quan trọng của đất. Nó ảnh hưởng đến một số tính chất...
... vấn đề sau: - Nghiên cứu ảnhhưởngcủa các nhân tố tới thu nhập từ nông nghiệp của hộ - Nghiên cứu ảnhhưởngcủa các nhân tố tới năng suất lúa của hộ (cây trồng chính của hộ gia đình trên địa ... hay không ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả sản xuất nông nghiệp, do đó ảnhhưởng đến thu nhập của người dân. Nguồn nước cũng tác động đến phương án sản xuất kinh doanh, do đó cũng ảnhhưởng đến ... những ảnhhưởngcủa khả năng tiếp cận nguồn nước đến khả năng tăng thu nhập cho hộ nông dân. Đề tài sử dụng hàm Cobb - Douglas để nghiên cứu mức độ ảnhhưởng của nguồn nước đến tăng thu nhập của...
... viên chức của ngành, nhng đến nay vẫncha có câu trả lời mang tính chất cởi mở cho đội ngũ này. Giả sử sau này họđợc tuyển dụng, nếu tính mức lơng khởi điểm thì thiệt thòi cho họ quá. Việc nàyxin ... tôi ít thế,tôi trả lời: vì số Cộng tác viên thì nhiều, nếu chỉ cần tăng phụ cấp thêm 10 ngànđồng/ngời thì sẽ ảnh hởng rất lớn đến kinh phí của W, của Địa phơng! họ lạihỏi sao Nhà nớc vẫn tuyên ... giai đoạng của chính quyềncũng nh các ngành, các địa phơng. Căn cứ vào những qui định của Pháp lệnhdân số, việc qui hoạch đất đai, phát triển kinh tế xà hội theo hớng phát huylợi thế của từng...