... 4. 1.9 Sảnxuấtsốloại malt đặc biệt . 72 4 .2 Hoa houblon 74 4 .2. 1 Vai trò hoa houblon côngnghệ bia 74 4 .2. 2Các chất có giá trị hoa houblon côngnghệ bia 74 4 .2. 3 Bảo ... 82 4. 3.3 Cách tiến hành . 82 4.4 Nấu nguyên liệu 83 4. 4.1 Mục đích 83 4.4 .2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình nấu .83 4. 4.3 Cáctrình xảy nấu bia 84 ... Côngnghệsảnxuất rượu, bia NGK I NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢNXUẤT BIA 49 4. 1 Malt .48 4. 1.1 Đại mạch 49 4. 1 .2 Làm phân loại 52 4. 1.3 Rữa sát...
... nhiệt độ cao Các chất tạo thành trình ôi dầu làm cho vị sảnphẩm hẳn thường chất độc ăn 27 3 .2 Quytrìnhcôngnghệsảnxuất mắm nêm 3 .2. 1 Sơđồquytrìnhsảnxuất Cá nguyên liệu Xử lý sơ Trộn muối ... 3.3 Quytrìnhcôngnghệsảnxuất ruốc sệt 3.3.1 Sơđồquytrìnhsảnxuất Ruốc tươi Muối hạt Ướp muối qua đêm Ép bớt nước Phơi ruốc Nước ép Bảo quản Thành phẩm Giã nhuyễn Hình 3 .4 Sơđồquytrình ... không muối hạt, sệt, không lẫn tạp chất hải sản khác cá, tôm, mực, v.v 34 3 .4 Quytrìnhcôngnghệsảnxuất tôm nõn khô 3 .4. 1 Sơđồquytrìnhsảnxuất Nguyên liệu tôm tươi Tiếp nhận nguyên liệu...
... trìnhsảnxuất tơm duỗi NOBASHI: 18 1. 12. Quytrìnhsảnxuất há cảo: 20 1.13 .Quy trìnhsảnxuất chả giò tơm cua: 24 1. 14. Phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm: ... trì ổn định –18 ± 20 C 1. 12 Quytrìnhsảnxuất há cảo: 1. 12. 1 Sơđồ khối: -20 - 1. 12. 2 Thuyết minh quy trình: Ngun liệu: Ngun liệu thu mua từ vùng chun canh, xí nghiệp sảnxuất nước Khi tiếp ... doanh xuất tiêu thụ thị trường nội địa loạisảnphẩm hải sản đơng lạnh thực phẩmchế biến Gia cơngloại hải sản đơng lạnh thực phẩmchế biến Thực nhiệm vụ nhận ủy thác xuấtloại thực phẩm chế...
... thực phẩm đáp ứng yêu cầu côngnghệsản xuất, chế biến, đóng gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm 1) Phân loại: Cho đến nay, có khoảng 25 00 phụ gia chấp nhận sử dụng thực phẩm Chúng phân loại ... Oleolioleostearin Acid béo tự 52 18 2, 5 ÷ 57 ÷ 22 ÷6 ÷ 3,0 ÷ ÷ 12 0,5 4, 5 1,1 Nhiệt độ nóng chảy (0C) 34, 5 43 ,5 29 63 – 68 Nhiệt độ thường nt nt nt nt Bảng 2: Các dạng cấu hình bơ cacao Dạng ... K2O : 34% • P2O5 : 32% • MgO : 16% • Fe2O3 : 0,01 ÷ 0, 02% Ngoài cacao chứa lượng cao khoáng chất : Cu, Zn, As, I … Seminar : Phụ gia CNSX Chocolate GVHD : Đống Thò Anh Đào III QUYTRÌNHSẢN XUẤT...
... miếng 2. 2.1 Sơđồquytrìnhcôngnghệ Xử lý nhiệt Vớt để Sấy Bao gói Nước, nước Dung dịch đường Sảnphẩm Rửa Xoài Gọt vỏ Thái lát Thẩm thấu Bảng 2. 2.1 : Sơđồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt ... Bảng 2. 1.1 Sơđồ dây chuyền côngnghệsảnxuất xoài nước đường 2. 1 .2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệchế biến xoài nước đường 2. 1 .2. 1 Yêu cầu nguyên liệu Để sảnxuất nước đường sử ... kềnh 2. 1 .2. 8 Bao gói Hộp đựng sảnphẩm dán nhãn xếp hộp cảton đóng đai kín Bên hộp ca cacton ghi: loạisản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sảnxuất theo quy định hợp đồng mua bán 2. 1 .2. 9...
... 10 = 2, 12. 103 m2 Từ công thức (7) ta có : p1 = Fmax + p2 F2 F1 Thay số ta đợc : 9 525 ,56 + 15.105 .2, 12. 103 p1 = = 44 ,95.105 N/m2= 44 ,95 bar 2, 826 .10 b áp suất cần thiết cửa bơm Công thức xác định ... F2 = a2( k1 + 2. 0 ,2. k2 + 2. 0 ,2. k1.k2 ) Vì điều kiện truyền nhiệt hai loại bề mặt không nh nên ta lấy bề mặt truyền nhiệt bể dầu theo công thức: F = F1 + F2 /2 = a2( 1,5k1 + 1,8.k2 + 1,8.k1.k2) ... J ( 2. n ) 60 Trong : J: Mô men quán tính ống công thức xác định J= M ( R2 R 12 ) R2 : Bán kính ống (mm) R2 = 21 0 mm R1 : Bán kính ống (mm) R1 = 20 0 mm Thay số ta đợc : J= 40 0 (21 02 20 02 ).106...
... La hán giải khát sảng khoái, trà thảo mộc Dr Thanh đặt mục tiêu chinh phục người tiêu dùng vị trí thức uống giải khát có khả nhiệt lọc thể PHẦN II- QUYTRÌNHSẢNXUẤTSơđồquytrình Nguyên liệu ... Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sảnxuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sảnphẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành Nguyên liệu sảnxuất trà Dr Thanh đuợc lựa chọn ... Nuớc tinh chất thảo mộc đuợc gia nhiệt lên đến 145 , 150 oC đảm bảo diệt hoàn toàn vi sinh vật mà giữ hương vị tươi ngon 2.4 Chiết Aseptic Sảnphẩm sau tiệt trùng UHT đuợc đưa vào phòng chiết...
... có 72 chai Trên máy có cam cữ hành trình để điều khiển đóng mở chiết hút khí xả bọt bia Nhiệt độ bia chiết khoảng 1 -20 C Sau khỏi máy chiết đóng nắp chai g Máy kiểm tra chai lưng xì: Máy loại cách ... máy giống máy rã pallet Xe nâng xúc pallet két chai đầy đưa từ máy sân chứa chai thành phẩm (kho thành phẩm) 2) Máy móc thiết bò Xưởng chiết: nhóm thực tập báo cáo máy sau: MÁY HÚT CHAI RỖNG: ... ): Năng suất 30000chai/giờ Nhiệt độ hấp khoảng 620 C Trong máy có băng tải inox dùng máng tưới nước nóng để gia nhiệt cho chai i Máy dán nhãn: Công việc dán nhãn gồm hai phần: dán nhãn phần thân...
... thành tất vi khuẩn bò loại bỏ điều theo dõi hệ thống kiểm soát vi sinh 3)Những nhân tố tác động : - Để đạt sử dụng hiệu quytrình rửa chaithì phải thực nhân tố sau : * Hiệu trình làm ẩm: Tẩy chất ... ẩm từ 10-30phút Tác động học trình phun Quá trình rửa tăng cường thêm nhờ tác động học việc súc chai bên phần máy rửa chai Máy rửa chai ngày làm việc kết hợpquá trình làm ướt với phun nước tiến ... chai: Nhiệt độ cao đẩy nhanh trình tẩy chất dơ Nhiệt độ khoảng 60-850C(tương đương 140 -1850F) sử dụng để đạt đựơc hiệu rửa sinh học tốt Hiệu rửa chai : Sức mạnh trình rửa chai dây chuyền mà...