... “ngủ” hồn tồn nên hoạtđộng sống yếu, tơm khơng cần nhiều lượng để trì sống nên tơm khơng bị chết đói Cáchoạtđộng sống yếu kéo theo hàm lượng chất độc sản phẩm trình trao đổi chất thải mơi trường ... vitamin C, acid citric (chất chống oxy hoá) vào bảo quản Các hợp chấtphảnứngvới oxy khơng khí, nhờ hạn chế q trình biến đen xảy tôm Tuy nhiên, hầu hết hợp chất hố họcchất chống oxy hố khơng ... lượng Nitrite với tỷ lệ tơm/nước khác nhau, sục khí liên tục trình “ngủ” tồn trữ 64 Hình 41: Biển đổi hàm lượng Nitrite với tỷ lệ tơm/nước khác nhau, sục khí liên tục q trình “ngủ” sục...
... lùi pháo 122 mm CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN LỰC CẢN LÙI Quátrình làm việc máy hãm lùi chịu ảnhhưởng nhiều yếutố mà tính tốn có sử dụng giả thiết nên chưa đề cập đến, có ba yếutố quan trọng là: ... KẾT LUẬN Khảo sát ảnhhưởngyếutốđến lực hãm lùi thủy lực, lực cản lùi giúp q trình tính tốn thiết kế pháo bảo đảm tính ổn định bắn Thực tế, lực cản lùi R yếutốảnhhưởng lớn đến điều kiện ổn ... Kỷ yếu hội nghị khoa học cơng nghệ tồn quốc khí - Lần thứ IV Trong đó: + Plg hợp lực khí thuốc xuất lòng nòng bắn; + Qb trọng lượng chiến đấu pháo; + N bx phản lực đặt lên bánh...
... dụ kịch 2.2.2.3 Kịch 3: Hiện tượng bên tải phức hợp: Đáp ứngđộng tải phức hợp làm cho đặc tính tải động tĩnh khác Sự khác chủ yếuđộng cảm ứng dẫn đến giảm tính ổn định hệ thống cuối dẫn đến ... cứu mô yếutốảnhhưởngđếntrình sụp đổ điện áp hệ thống điện Việc nghiên cứu thành cơng luận văn giúp ích cho ngành điện lực, tính tốn thiết kế, vận Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái ... nhân Các nguyên nhân chủ yếu dẫn đếncố này, định nghĩa, phương pháp nghiên cứu trình ổn định điện áp trình bày chương Chương 3, giới thiệu việc dùng PSS/E để đánh giá yếutốảnhhưởngđến trình...
... dụ kịch 2.2.2.3 Kịch 3: Hiện tượng bên tải phức hợp: Đáp ứngđộng tải phức hợp làm cho đặc tính tải động tĩnh khác Sự khác chủ yếuđộng cảm ứng dẫn đến giảm tính ổn định hệ thống cuối dẫn đến ... cứu mô yếutốảnhhưởngđếntrình sụp đổ điện áp hệ thống điện Việc nghiên cứu thành cơng luận văn giúp ích cho ngành điện lực, tính tốn thiết kế, vận Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái ... nhân Các nguyên nhân chủ yếu dẫn đếncố này, định nghĩa, phương pháp nghiên cứu trình ổn định điện áp trình bày chương Chương 3, giới thiệu việc dùng PSS/E để đánh giá yếutốảnhhưởngđến trình...
... - pH yếutố quan trọng ảnhhưởng nhiều đến suất hình thành thạch dừa trình lên men - Từ bảng 3.4 cho thấy pH thấp (2,5 – 3,0, pH acid ) ảnhhưởng không tốt đếnsinh trưởng phát triển vi sinh ... Nếu hàm lượng chất cao hay thấp ảnhhưởngđến tính chất lý hố mơi trường, ảnhhưởng tới trìnhtạo thành hemicellulose vi khuản Acertobacter xylinum, độ dày màng giảm sovới mức 0,08% Ảnh hƣởng (NH4)2PO4 ... phospho cho trìnhsinh trưởng phát triển vi khuẩn acertobacter xylinum Sự ảnhhưởng (NH4)2PO4 tương tự ảnhhưởng (NH4)2SO4 Ảnh hƣởng nồng độ chất khơ Nồng độ chất khơ thích hợp cho q trình hình...
... dừa 23 1.4.2.3 Các vitamin acid amin có nước dừa 24 1.5 Bản chấtsinh hóa trình 25 1.6 Những biến độngtrình lên men 25 1.7 Cácyếutốảnhhưởng tới trình lên men 26 ... Khảo sát ảnhhưởng nhiệt độ đếntrình hình thành thạch dừa 37 Bảng 2.8 Khảo sát ảnhhưởng pH đếntrình hình thành thạch dừa 37 Bảng 3.1 Ảnhhưởngloại đường khácđến hình ... hàm lượng chất cao hay q thấp ảnhhưởngđến tính chất lý hố mơi trường, ảnhhưởng tới q trìnhtạo thành hemicellulose vi khuản Acertobacter xylinum, độ dày màng giảm sovới mức 0,08% Ảnh hƣởng...
... dĩ loại sản phẩm chè có đặc tính đặc trưng khác chủ yếu q trình chế biến tạo chuyển hóa chấtcó nguyên liệu chè giải pháp cơng nghệ khác là: phảnứngsinh hóa chuyển hóa hợp chất Catechin, phản ... là: “Nghiên cứu sốyếutốảnhhưởngđến tình lê n men nước giải khát kombucha từ chè ph ệu” Mục tiêu tài Tìm yếutốảnhhưởngđếntrình sản xuất nước giải khát kombucha lập quy trình sản xuất ... lên men q trình chịu ảnhhưởng nhiều yếu tố, yếutốảnhhưởng trực tiếp đến tiến trình lên men chất lượng thành phẩm là: Nồng độ đường, lượng nấm men bổ sung, pH thời 35 Khóa luận tốt nghiệp...
... DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINHHỌC - - LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINHHỌC KHẢO SÁT MỘTSỐYẾUTỐẢNH HƢỞNG ĐẾN Q TRÌNH TRÍCH ... Hình Trung tâm hoạtđộng Lysozyme Hình Cơ chế hoạtđộng Lysozyme Hình Cơ chế hoạtđộng Lysozyme Hình Cơ chế hoạtđộng Lysozyme Hình Cơ chế hoạtđộng Lysozyme ... Công nghệ sinhhọc Viện NC & PT Công nghệ sinhhọc Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 37 - 2014 Trường Đại học Cần Thơ 2.2.3 Cơ chế hoạtđộng Lysozyme Trung tâm hoạtđộng Lysozyme cấu tạo acid amin...
... TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINHHỌCỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: MỘTSỐYẾUTỐẢNH HƢỞNG ĐẾNQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN DƢA LÊ NON ... số liệu đƣợc trình bày luận văn cơng trình nghiên cứu theo hƣớng dẫn Ts Trần Thanh Trúc Cácsố liệu kết trình bày luận văn tác giả thực Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài Mộtsốyếutốảnh ... kích cỡ ngun liệu cóảnh hƣởng lớn đến lƣợng acid lactic sinh ra, kích cỡ nguyên liệu kháctạo nên tốc độ thẩm thấu mẫu khác dẫn đếnhoạtđộng vi khuẩn acid lactic khác Đối với mẫu kích cỡ nhỏ...
... tái sinh lại enzyme 2.1.5 Cácyếutốảnhhưởngđếnđộnghọc protease Giống enzyme khác, nghiên cứu protease khẳng định, biến đổi độnghọc enzyme chịu ảnhhưởngyếutố nồng độ enzyme, nồng độ chất, ... thành E s, k sé tốc độ phảnứngtạo thành E p (Nguyễn Đức Lượng, 2004) Với biến đổi độnghọcphảnứng theo phương trình chất, số Micheaỉỉs Menten ứng dụng để thể tốc độ củâphảnứng đặc trưng cho ... 2.1.5.4 Ảnhhưởng cation kim loạiđếnhoạtđộng pro tease Các cation kim loại thường sử dụng với vai trò chấthoạt hóa hoạtđộng enzyme (Marangoni, 2003) Hoạtđộng protease gia tăng với tăng...
... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINHHỌC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINHHỌC KHẢO SÁT MỘTSỐYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH THỦY ... 2004) 2.2.6 Cácyếutốảnhhưởngđếnhoạt tính bromelain Bromelain cấu trúc sinhhọc nên chịu bị ảnhhưởngyếutố như: Nhân tố môi trường: Nhiệt độ, pH, Nhân tố bên trong: chất, nồng độ chất, nồng ... tính chấtđộnghọc enzyme lập phương trình biểu diễn liên quan vận tốc phảnứngvới nồng độ chất Enzyme (E) tham gia trình xúc tác tạo phức hợp enzyme - chất. Trường hợp đơn giản phảnứngcó chất...
... 2.3 Cơsở lý thuyết trình lên men lactic 2.3.1 Các dạng trình lên men lactic 2.3.2 Các giai đoạn hoạtđộng vi sinh vật trình lên men lactic 2.3.3 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình ... qui trình sản xuất mang lại hiệu cao, chất lượng ổn định,… Để tiếp tục hoàn thiện qui trình, nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, việc “Khảo sát sốyếutốảnhhưởngđếntrình ... CƠSỞ LÝ THUYẾT CỦAQUÁTRÌNH LÊN MEN LACTIC 2.3.1 Các dạng trình lên men: 2.3.1.1 Dạng lên men lactic đồng hình: Quátrình lên men lactic điển hình trìnhphân hủy đường theo đường đơn giản tạo...
... qui trình sản xuất mang lại hiệu cao, chất lượng ổn định, Đe tiếp tục hồn thiện qui trình, nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, việc “Khảo sát sốyếutốảnhhưởngđếntrình ... khả hoạtđộng - Ảnhhưởng nồng độ muối đếnhoạt độ nưóc (a w): gia muối với nồng độ cao (>200g/l) aw giảm mạnh, làm cho vi khuấn lactic bị ức chế hoạt động, bị tiêu diệt phần kìm hãm hoạtđộng ... % nồng độ rượu có khả ức chế hoạtđộng nấm men, nấm mốc lại không ảnhhưởngđếnhoạtđộng vi khuẩn lactic nên lượng acid lactic, chấtsinhhươngtạo nhiều, kết hợp với gia vị, sản phẩm phân giải,...
... nồng độ chất tăng, tốc độ phảnứng tăng Nhưng tốc độ phảnứng đạt cực đại, cho dù ta có tăng nồng độ chất, tốc độ phảnứng hoàn toàn khơng có khả tăng theo Khicóchất đầy đủ vận tốc phảnứng enzyme ... hóa đếnhoạt tính enzyme: chấthoạt hóa (activator) chất làm tăng khả xúc tác enzyme Cácchấthoạt hóa cóchất hóa họckhác nhau: anion, chất hữu có cấu trúc hóa họckhác Khả làm tăng hoạt tính ... kiềm Ảnhhưởngchất kiềm hãm đếnhoạt tính enzyme: hoạt tính enzyme bị ảnhhưởngchất kiềm hãm Những chất kiềm hãm chất hóa họccó khả làm giảm hoạt tính làm ngưng hoạt tính enzyme Cácchất kiềm...