... methomyl dịch l c đƣ c x c định HPLC 2.4.1 Khảosátảnh hƣởng lƣợng x c t c Fe- C- TiO2tớitrìnhphânhủyMethomyl Để khảosátảnh hƣởng lƣợng chất x c t ctớitrìnhphânhủyMethomyl tiến hành ... tính x c t c ozon đƣ c nâng cao vi c đƣa thêm vào hệ H2O2 làm chất khơi mào cho phânhủy ozon, đƣa thêm vào hệ chất x c t c đồng thể nhƣ x c t c kiềm, x c t c kim loại, x c t c dị thể nhƣ TiO2Quá ... quang x c t c TiO2, c mặt Fe x c t c hình thành trình Fenton dị thể, th c đẩy trìnhphânhủy thu c trừ sâu Vì chọn đề tài: “Nghiên c u hoạt tính quang x c t cphânhủy vật liệu tổ hợp quang x c tác...
... + 8OH- Fe3 O4+ 4H2O (1) Kế hoạch th c nghiệm sau: (1) Cc mẫu A, B Ckhảosátkhảosátảnhhưởng hệ số đương lượng R (2) Cc mẫu A, D, E F khảosátảnhhưởng nồng độ muối sắt Tỉ lệ mol chọn / ... từ Fe3 O4 từ tiền chất FeCl2, FeCl3 NaOH điều kiện không khí Kết cho thấy vi c thay đổi hệ số đương lượng không làm ảnhhưởng đến kích thư c tinh thể sản phẩm, nồng độ tiền chất giảm kích thư c ... g c 2 630 chọn để x c định c hạt, dùng c ng th c Scherrer, ta thu kết bảng Kết cho thấy hệ số đương lượng thay đổi không làm thay đổi kích thư c tinh thể c ch đáng kể, giá trị kích thước...
... Dụng c thiết bị: Tủ sấy Cc sứ Kẹp C n phân tích Cc bư c tiến hành: Sấy cc 105 0C Cân trọng lượngcc (T) C n khoảng 2-3g mẫu cho vào cc (mw) Ghi trọng lượng mẫu cc (W1) Đặt cc vào tủ ... http://vi.wikipedia.org Hình 2.2 C u tr c tinh thể muối 2.3.1 T c dụng muối ăn Kiềm hãm tự phân enzyme vi khuẩn Muối NaCl c chứa ion Cl- c t c dụng gây đ c vi khuẩn Sự thối rửa c chủ yếu t c dụng thủy phân enzyme ... nư c đá (8-10 0C) nư c đá kết hợp với muối (6-8 0C) cao hàm lượng ẩm bảo quản tủ mát (0-4 0C) đ c tính bao bì PA c khả thấm nư c. Tuy trình th c thí nghiệm c tìm biện pháp kh c ph c hàm lượng ẩm cao...
... to c xem nh l mt ngun cung cp thay th cho c y lng thc vic sn xut nng lng sinh hc Vi to ccc li th c thự so vi cc loi c y trng truyn thng, nh ũi hi din tớch sn xut ớt hn cng nh s thớch ng ca ... hay nng acid cao Vỡ lý ú, ti c tin hnh vi mc ớch tỡm c iu kin nuụi cy thớch hp kớch thớch to tng hp lng lipid cao 1.2 Mc tiờu: X cc nh nng thớch hp ca NaCl v KNO3 t c ng n kh nng tớch ly lipid ... hc khúa 37 2014 Trng HCT i cng v to Botryococcus sp.: 2.2 Gii: Plantae Nghnh: Chlorophyta Lp: Trebouxiophyceae B: Trebouxiales H: Botryococcaceae Chi: Botryococcus Hỡnh 1: T bo to Botryococcus...
... Trường ĐHCT + Ảnhhưởng tính chất mặt sản phẩm, t c cấu tạo bề bề mặt sản phẩm (nhẵn, nhám…) đề cảnhhưởng đến lắng động khói hun − Lượng nư c sản phẩm cảnhhưởng rõ rệt, t c cá khô t c dụng ... hợp chất hóa h c kh c có thành phần khói Trong trình hun khói hợp chất như: focmaldehyt aldehyt cao phân tử, xeton, acid focmic, acid acetic, nhựa, alcol, phenol… đóng vai trò quan trọng vi c tạo ... khói hun cao t c độ chuyển động lớn t c dụng lắng động cao T c dụng chống oxy hóa khói hun Sản phẩm hun khói c t c dụng chống oxy hóa chất béo rõ rệt, đ c điểm quan trọng khói hun Trong trình hun,...
... trắng C sống chủ yếu nư c ngọt, sống nư c lợ ÷ 10 % muối, chịu nư c phèn với pH > 5, dễ chết nhiệt độ thấp 15 0C chịu nóng tới 39 0C Cá tra c số lượng hồng c u máu nhiều loài c kh c Cá tra c quan ... nhiều chất béo chưa bão hòa cao chiếm 84% Dầu c dễ bị oxy hóa sinh chất aldehyde, keton… gây mùi khó chịu Loại acid béo gồm mạch thẳng c g c cacboxyl chuỗi dài từ 12 ÷ 2 6C có số đến 2 8C, chủ ... Trường Đại h c Cần Thơ Carrageenan Carrageenan polysaccharide galactose–galactan Ngoài mạch polysaccharide c nhóm sulfat gắn vào carrageenan vị trí số lượng kh c Vì vậy, carrageenan polysaccharid...
... trắng C sống chủ yếu nư c ngọt, sống nư c lợ ÷ 10 % muối, chịu nư c phèn với pH > 5, dễ chết nhiệt độ thấp 15 0C chịu nóng tới 39 0C Cá tra c số lượng hồng c u máu nhiều loài c kh c Cá tra c quan ... nhiều chất béo chưa bão hòa cao chiếm 84% Dầu c dễ bị oxy hóa sinh chất aldehyde, keton… gây mùi khó chịu Loại acid béo gồm mạch thẳng c g c cacboxyl chuỗi dài từ 12 ÷ 2 6C có số đến 2 8C, chủ ... Trường Đại h c Cần Thơ Carrageenan Carrageenan polysaccharide galactose–galactan Ngoài mạch polysaccharide c nhóm sulfat gắn vào carrageenan vị trí số lượng kh c Vì vậy, carrageenan polysaccharid...
... béo c bao gồm chất béo bão hoà (palmatic, sterinic, oleic, …) chưa bão hoà (linoleic, linolenic, …) Chất béo c kh c với chất béo động vật sống c n c chứa lượng lớn acid béo chưa no Chất béo chưa ... Glucoza CO2+ H2O Creatin phosphat + ATP ATP + Creatin Glucoza Acid lactic Glycogen Hình 4: Sơ đồ phân giải glycogen Lượng acid lactic sinh làm pH thịt c giảm xuống Hiện tượng c t c dụng hạn chế ... đông: c tra phi lê, ếch, tôm, … 1.2 M c tiêu nghiên c u • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa c trư c cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa c sau c t...
... Thí nghiệm 4: Kết đánh giá c m quan c a thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square ... Kết đo c u tr c màu s c sản phẩm thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square ... Total (Corr.) 7,80952 20 Multiple Range Tests for Cau truc by Thoi gian -Method: 95,0 percent LSD Thoi gian Count Mean Homogeneous Groups...
... Kết đo c u tr c màu s c sản phẩm thí nghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean ... Kết đo c u tr c màu s c sản phẩm thí nghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean ... Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS...
... hưởng tỉ lệ nư c rửa khâu c t tiết đến màu s c sản phẩm Khảosát giới hạn thời gian chờ đông cảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ c p đông đến chất lượng sản phẩm ... nghiên c u tiến hành thí nghiệm c hạn, nên đề tài nghiên c u số nhân tố kh cảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp t c nghiên c u thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng ... Nghiên c u khả sử dụng acid acetic thay clorin xử lý chế biến tôm sú c p đông ĐHCT Tiến sĩ Nguyễn Trọng C n, Kỹ sư Đỗ Minh Phụng 1996 C ng nghệ chế biến th c phẩm thuỷ sản (Tập 1: Nguyên liệu chế...
... nghiên c u ảnhhưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượngc tra phi lê c p đông tóm tắt sau: Ở c ng đoạn rửa trư c cắt tiết, rửa c 18-20 0C thời gian 10 phút cho sản phẩm c giá trị c m ... nghiên c u ảnhhưởng nhiệt độ thời gian xử lý c ng đoạn: rửa trư c cắt tiết, rửa sau c t tiết, rửa sau phi lê, thời gian sửa c đến chất lượng sản phẩm Chúng đề nghị quy trình chế biến c tra c p ... thích: Cc trị số theo sau chữ số giống kh c biệt m c độ ý nghĩa 5% Bảng 24: Kết đo c u tr c sản phẩm thời gian sửa c kh c Thời gian C u tr c (phút) 10 389,0a 20 287,3a 30 198,7a Ft (c u tr c) ...
... 0,2280 Chú thích: Cc trị số theo sau chữ số giống kh c biệt m c độ ý nghĩa 5% Bảng 14: Kết đo c u tr c sản phẩm nhiệt độ thời gian rửa c kh c sau c t tiết Nghiệm th c Thời gian C u tr c Nhiệt ... giá c m quan bảng cho thấy điểm đánh giá c u tr c mẫu rửa thời gian 15 phút cho kết không kh c biệt Cc mẫu rửa thời gian 10 phút c kh c biệt; mẫu rửa nhiệt độ 18-20 0C 28-30 0C kh c biệt c ý ... rửa sau c t tiết cảnhhưởng nhiều đến màu s c cá Trong mẫu rửa 18-20 0C 23-25 0C 20 phút, 18-20 0C 30 phút kh c biệt c ý nghĩa Theo kết đo màu s c bảng 13 cho thấy số đo giá trị b mẫu kh c biệt...
... đổi nhiệt độ thời gian rửa c sau c t tiết C rửa với m c nhiệt độ m c nhiệt độ c m c thời gian rửa kh c …… C t tiết Rửa C1 D1 C1 D2 C1 D3 C2 D1 C2 D2 Phi lê C2 D3 C3 D1 C3 D2 C3 D3 Rửa …… Hình 9: Sơ đồ ... 8-10 0C Thau 2: nư c rửa cc nhiệt độ 18-20 0C Thau 3: nư c rửa cc nhiệt độ 28-30 0C Cứ sau 5, 10, 15 phút lấy thau c , đánh dấu nghiệm th c bố trí, đem cc t tiết đưa qua khâu lại quy trình ... M c đích Tìm thời gian sửa c thích hợp để sản phẩm đạt chất lượng tốt 3.2.4.2.Chuẩn bị thí nghiệm C ch chọn c tương tự thí nghiệm Chuẩn bị tương tự thí nghiệm Dùng rổ nhựa để đựng c sửa c Cho...
... 2.4.2.9 C n C cho vào rổ nhỏ c n với khối lượng định M c đích: giúp cho vi cphân phối c cho c ng nhân dễ dàng nhanh chóng 2.4.2.9 Sửa c Đặt miếng c lên thớt, bụng c úp xuống thớt, dùng dao rạch ... c ch nhúng rổ c vào bồn nư c mạ băng c ch phun sương Ở xí nghiệp Cataco áp dụng c ch mạ băng thứ c ưu điểm sau: nhanh, không đòi hỏi c ng nghệ đ c tiền Thao t c: cho nư c vào bồn mạ băng, cho ... tạo hình cho miếng c C xếp khuôn theo loại c màu c trọng lượng Đối với c không c n mạ băng sau c p đông phải châm thêm nư c vào c l c xếp khuôn Nư c châm c pha 250 g muối 200g thu c vào...
... béo c bao gồm chất béo bão hoà (palmatic, sterinic, oleic, …) chưa bão hoà (linoleic, linolenic, …) Chất béo c kh c với chất béo động vật sống c n c chứa lượng lớn acid béo chưa no Chất béo chưa ... Glucoza CO2+ H2O Creatin phosphat + ATP ATP + Creatin Glucoza Acid lactic Glycogen Hình 4: Sơ đồ phân giải glycogen Lượng acid lactic sinh làm pH thịt c giảm xuống Hiện tượng c t c dụng hạn chế ... bão hoà ccc giá trị sinh h c cao, đặt biệt chất béo c 2, nối đôi trở lên: acid linoleic (2 nối đôi), acid linolenic (3 nối đôi) acid arachidonic (4 nối đôi) 2.2.4.3 Glucid Glucid c bao...
... đông: c tra phi lê, ếch, tôm, … 1.2 M c tiêu nghiên c u • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa c trư c cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa c sau c t ... tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa c sau phi lê đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa c đến chất lượng sản phẩm Chương LƯ CKHẢO TÀI ... c ng đoạn vi c làm c n thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo qui định an toàn vệ sinh th c phẩm Xí nghiệp chế biến thủy sản xuất Cataco nằm khu c ng nghiệp Trà N c, thu c thành phố C n...