... trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm.- Công nhân: là người tham gia trực tiếp trong quá trình sảnxuất và vận hành thiết bị sản xuất. III. CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP:- Các sản phẩm ... dầu cọ tinh luyện, ngoài ra còn có mỡ bò và mỡ cá tinh luyện. - Mức độ sảnxuất của doanh nghiệp nhỏ, mang tính chất thủ công nên sản phẩm đưa ra thị trường chưa có thương hiệu. Các sản phẩm ... 1h40’)Dầu đã khử mùi(t0< 600C) Sản phẩmDầu đạt tiêu chuẩnHơi hoá nhiệtDầu không đạtKHOA CÔNG NHGHỆ THỰC PHẨM GVHD: LÊ PHƯỚC TRUNGCÔNG NGHỆSẢNXUẤT DẦU TINH LUYỆNCHƯƠNG I:TỔNG QUAN VỀ DOANH...
... hiện quá trình kết tinh đường. Sản phẩm sau khi nấu đường là đường non và mật cái. 2. Tính chất đường saccarose 2.1. Hình dạng tinh thể saccarose Tinh thể đường saccarose kết tinh từ dung dịch ... đại và các cơ sở sảnxuấtđường thủ công, kết hợp với sự phát triển nhanh chóng của kỹ thuật sảnxuất đường, chắc chắn trong thời gian tới nước ta sẽ có một nền công nghiệp đường tiên tiến nhằm ... công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sảnxuất ra sản phẩm đường kính trắng - Hiệu suất thu hồi cao - Sản...
... đó.12 Công nghệsảnxuấtđường nha GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn28 Công nghệsảnxuấtđường nha GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt MẫnIV. SẢN PHẨMThành phần % các loạïi đường trong một số sản phẩm ... đặc trưng 3 Công nghệsảnxuấtđường nha GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt MẫnVI. PHỤ LỤC1 Một số hình ảnh về máy lọc ép 2. Một số hình ảnh về thiết bị trao đổi ion 25 Công nghệsảnxuấtđường nha ... cho sản phẩmThông số kỹ thuậtPCK720mmHgPhơi ≤ 2kg/cm218 Công nghệsảnxuấtđường nha GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn3. Một số hình ảnh về thiết bị cô đặc chân không26 Công nghệsản xuất...
... pháp đó ? PHẦN 2- CÔNGNGHỆSẢNXUẤT ĐƯỜNGBÀI MỞ ĐẦUI. Ý NGHĨA CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN ĐƯỜNG:- Đường là một thức ăn rất quan trọng cho sự sống của con người: Cũng như tinh bột, prôtit, ... đường đưa tổng năng suất ép lên 50000-60000 tấn mía/ngày với sản lượng đường hơn 1 triệu tấn/năm và mức tiêu thụ bình quân 13-15 kg/người/năm.III. SƠ LƯỢC VỀ LƯU TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT ĐƯỜNG:Mía ... citric làm môi trường lên men để sảnxuất bột ngọt Còn bã bùn dùng sảnxuất phân bón cho mía, cà phê, cao su đạt hiệu quả cao.Vì vậy sảnxuấtđường là một ngành công nghiệp thực phẩm rất được...
... trong ngành công nghiệp thực phẩm : Trong côngnghệsảnxuất bánh kẹo Trong công nghiệp chế biến các sản phẩm từ sữa Nước giải khát… IV.SẢN XUẤT ĐƯỜNG 1.NGUN LIỆU SẢN XUẤT:Các thực ... đổiionBốc hơiNấu đường R1Trợ tinh chânkhôngLy tâmR1Nấu đường R2Trợ tinh chânkhôngLy tâmR2Nấu đường R3Trợ tinh chânkhôngLy tâmR3SấyChứa vàocyclonĐóng bao Sản phẩm Đường B Đường C chưa ... nước đường ở áp suất thấp để tăng nồng độ đường, Làm lạnh,dùng máy li tâm để tách lấy đường kết tinh. Phần nước đường khơng thể kết tinh do cịn lẫn tạp chất được gọi là rỉ đường, dùng để sản xuất...
... 30 Báo cáo côngnghệsảnxuấtđường –bánh kẹo GVHD: Ths. Trần Thị Thu Trà Công nghệsảnxuất bánh Dotto 23 Hình 3: Thiết bị đánh trộn Báo cáo côngnghệsảnxuấtđường –bánh ... cáo côngnghệsảnxuấtđường –bánh kẹo GVHD: Ths. Trần Thị Thu Trà Công nghệsảnxuất bánh Dotto 4 2.1 Nguyên liệu sảnxuất cookies 2.1.1 Bột mì Bột mì là nguyên liệu chính để sảnxuất ... liệu đường. Báo cáo côngnghệsảnxuấtđường –bánh kẹo GVHD: Ths. Trần Thị Thu Trà Công nghệsảnxuất bánh Dotto 26 5 – bảng điều khiển điện tử. 6 – các phễu nhập liệu. Thông số công nghệ: ...
... đường bị tái kết tinh sẽ ít hơn. - Kẹo sẽ ít bị chảy khi để trong không khí ẩm. Quy mô sản xuất: Có khả năng sảnxuất với quy mô lớn, năng suất sảnxuất cao. Công nghệsảnxuấtđường – bánh kẹo ... lý: khi ko hỳt m. c. Thit b: Công nghệsảnxuấtđường – bánh kẹo GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Kẹo caramel Trang 6 LỜI MỞ ĐẦU Môn học Côngnghệsảnxuấtđường – bánh kẹo là một trong các ... hoàn toàn tinh bột. Hình 2 : Sự thủy phân tinh bột bằng acid hoặc enzyme. a. Thành phần đường nha gồm: Glucose - Công thức cấu tạo glucose: C6H12O6. Công nghệsảnxuấtđường – bánh...
... mì chính ) công nghiệp giấy và công nghiệp dệt. 2.1.4. Tình hình sảnxuất và tiêu thụ sắn ở Việt Nam và Châu á Nguồn nguyên liệu ban đầu đợc lựa chọn để sảnxuất siro fructoza là tinh bột ... hình cột đồng phân công suất 2 tấn sản phẩm / ngày trên là thích hợp lý. Thiết kế thêm một số mô hình cột đồng phân quy mô công nghiệp: Qua sản xuất thử nghiệm trên quy mô công nghiệp, chúng ... nhiều, vì vậy tinh bột sắn là nguồn nguyên liệu dồi dào và rẻ tiền nhất. Tinh bột sắn đợc sử dụng chủ yếu trong nhiều ngành công nghiệp nh công nghiệp thực phẩm ( dùng trong sảnxuất siro glucoza,...
... tinh thể. Từ đó, kỹ thuật sảnxuấtđường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đưa việc tinhluyệnđường thành một ngành côngnghệ mới. Lúc đầu công nghiệp đường còn rất thô sơ, người ... Chương 6: CÔNGNGHỆSẢNXUẤT BÁNH KẸO I. Quy trình sảnxuất bánh Bích quy Bánh Bích quy là một loại sản phẩm được làm từ bột mì, đường, chất béo, trứng, thuốc nở, hóa học, tinh dầu. Bích ... kết tinhđường Saccarose là chất rất khó xuất hiện nhân tinh thể trong dung dịch quá bão hoà của nó. Theo thực nghiệm, tinh thể chỉ xuất hiện khi > 1,3 -1,4. Để tăng tốc độ xuất hiện tinh...
... 34Chương 6 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT BÁNH KẸO 35I. Quy trình sảnxuất bánh bích quy 35II. Sảnxuất kẹo 371. Quy trình sảnxuất kẹo cứng 372. Quy trình sảnxuất kẹo mềm 403. Quy trình sảnxuất kẹo ... đường kính trắng chất lượng caoKhuyết điểm- Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp- Sảnxuất ra sản phẩm đường vàng- Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm và biến màu- Quy trình công nghệ ... công nghệ, quản lí điều hành đơn giản- Vốn đầu tư ít- Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản- Sảnxuất ra sản phẩm đường kính trắng- Hiệu suất thu hồi cao- Sản xuất...