... trường là Cánụcsốtcà , với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng ... phú, các sản phẩm cá đóng hộp đang ngày càng được ưu chuộng trên thị trường – bởi chúng vừa ngon, rẻ, và nhất là giá trị dinh dưỡng của cá rất tốt cho cơ thể.Một trong những sản phẩm cá đóng ... 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ HàCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐTCÀ ĐÓNG HỘP2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất:Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn...
... KHẢO 24CÁ TRÍCH SỐTCÀ CHUA A. LỜI GIỚI THIỆU:Ngày nay có rất nhiều người ăn càchua mỗi ngày, các nhà khoa học cũng chứng minh lợi ích mà càchua mang lại cho người ăn. Trong càchua có chứa ... nhau.Trong tự nhiên, cá trích là mồi của các động vật săn mồi như: chim biển, cá heo, sư tử biển, cá voi, cá mập, cá ngừ, cá tuyết, cá hồi, và các loài cá lớn khác. Đặc biệt Cá trích là nguồn cung ... không khí trong hộp ra. Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốtcàchua vào, nước sốtcàchua được chuẩn bị như sau :3.2Chuẩn bị sốtcà chua - Nguyên liệuChọn cà còn tươi, màu đỏ sáng,...
... trời se lạnh cũng là lúc những món kho cay cay trở nên hấp dẫn. Cánục xốt càchua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng...
... Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Pasta cá ngừ với sốtcàchua này nấu đơn giản mà mùi vị vẫn rất thơm ngon. Sợi pasta angel hair chỉ luộc kho ng vài phút là đã chín, vì thế cần canh ... củ tỏi, băm nhỏ Giảm nhiệt, đun liu riu kho ng 5 phút để cà chua chín mềm. Lúc này cho cá ngừ, vỏ chanh bào, muối và tiêu vào, nấu cho đến khi cá chín. 2 Có thể đổ xốt lên trên pasta, ... 200g cà chua, lột vỏ, thái vụn 1 tsp basil khô 200g angel hair pasta 150g cá ngừ, thái miếng 1/4 tsp vỏ chanh bào vụn Muối, tiêu Rau parsley tươi Các bước thực hiện:...
... nhanh chóng hết veo. Cánục xốt càchua cho cả nhà ngon miệng Cá nục xốt càchua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ... Cá chín thấm đều nhưng không cạn nước. Miếng cá thơm béo mặn ngọt cay cay rất vào cơm Mùa thu đến rồi, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món kho cay cay trở nên hấp dẫn. Cánục xốt cà ... những món kho cay cay trở nên hấp dẫn. Cánục xốt càchua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì...
... 832 nối liền và cách Quốc lộ 1A kho ng 1,2 km, cách Ðại lộNguyễn Văn Linh kho ng 15 km và cách nút giao Bến Lức của đường cao tốc thànhphố Hồ Chí Minh – Cần Thơ kho ng 3 km. Cách trung tâm thành ... hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt cà chua Nguyên tắc tính: Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong 1 giờ sản xuất sau đócân bằng cho đồ hộp cá ngừ sốtcàchua ... đồ hộp cá ngừ ngâm dầu & cá ngừ sốtcà chua, năng suất 20 tấn nguyên liệu trong ngày3.4.2 Thuyết minh quy trình đồ hộp cá ngừ sốtcà chua (Tương tự như quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm...
... liệu : Gồm cá trích và càchua 1 .Cá trích: Nguồn gốc: Họ Cá trích (danh pháp khoa học: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy… ... lượng cá cần cho 1 ngày là: 16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày Cá trích sốtcà Đồ án 2 4 http://www.ebook.edu.vn 2. Cà Chua: Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà ... loại Cá hộp sốtcà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,… Các...
... Chần, hấp nguyên liệu nhằm các mục đích: Cá trích sốtcà Đồ án 2 14 http://www.ebook.edu.vn Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốtcàchua vào, nước sốtcàchua được chuẩn bị như ... lượng cá cần cho 1 ngày là: 16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày Cá trích sốtcà Đồ án 2 4 http://www.ebook.edu.vn 2. Cà Chua: Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà ... loại Cá hộp sốtcà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,… Các...
... Cá hường hay cá chép sốt ngũ vị Nguyên liệu: - 1 con cá chép hay cá hường sống kho ng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá. - 1/4 thìa cà phê ... hành lá, ớt đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm. Thực hiện: - Ướp cá với muối, tiêu, để kho ng 5 phút cho ngấm gia vị. - Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, ( Trong nước để vào một củ hành, lột vỏ xẻ ... nước để vào một củ hành, lột vỏ xẻ làm tư, một chút gừng gọt vỏ, đập cho hơi dẹp , trước khi bỏ cá vào, chút muối hột, ...
... bệnh cho cá vào đầu mùa khô rất tốt. Lượng dùng: 1kg cỏ mực + 0,5g muối + 70kg cám. Cứ cách một tuần cho ăn một lần. Cách trị bệnh Dùng Sulfathiazone 6 gam + Thiromin 0,5gam/100kg cá bệnh Hoặc ... 2 gam/100kg cá. Cho cá ăn liên tục 5-7 ngày. 3. Bệnh xuất huyết đường ruột Bệnh xuất hiện vào các tháng mùa khô, khi nhiệt độ cao gây cho cá bị xuất huyết nội tạng (chủ yếu ở cá basa) và gây ... thân. Bệnh nặng xuất hiện các vết loét ăn sâu vào cơ. Vây cá rách xơ xác yếu ớt rồi chìm xuống đáy và chết. Cách phòng trị: Trộn vào thức ăn Oxytetracycline 5 gam/100kg cá bệnh, hoặc Sulfadimezin...
... bệnh cho cá vào đầu mùa khô rất tốt. Lượng dùng: 1kg cỏ mực + 0,5g muối + 70kg cám. Cứ cách một tuần cho ăn một lần. Cách trị bệnh Dùng Sulfathiazone 6 gam + Thiromin 0,5gam/100kg cá bệnh ... Một số bệnh thường gặp và cách phòng trị khi nuôi cá tra và cá basa trong bè basa vào các tháng đầu năm, bệnh đốm đỏ, đốm trắng xuất hiện nhiều vào các thời điểm giao mùa (tháng 2-3 ... khỏe của cá. Nếu nguyên liệu chế biến thức ăn để quá lâu (như bột cá để lâu quá sẽ bị hư, mốc và nấm độc phát triển, cá tạp bị ươn thối, cám gạo bị mốc ) sẽ có nguy cơ gây độc cho cá. Thức...