bài 22 thực hành tạo chữ dropcap trong văn bản

Các biện pháp điều khiển quá trình chín của rau quả

... thành tế bào thực vật Việc phân giải pectin xảy lúc bắt đầu trình chín, làm cho mềm Để tạo DR phương pháp này, nhà khoa học chuyển gen antisene đoạn gen PG vào geome thực vật dẫn đến ức chế tạo ... trình chín rau 22 3.3.1 Nhiệt độ .22 3.3.1.1 Nhiệt độ cao 22 3.3.1.2 Nhiệt độ thấp 22 3.3.2 Ẩm độ [19] 22 3.3.2.1 Một số ví ... nảy mầm chậm trễ chín Trong năm gần có nhìn nhận tiến lợi ích mà xạ gamma mang lại cho việc nâng cao chất lượng lượng thực thực phẩm nhiều lĩnh vực khác - Nguyên tắc chiếu thực phẩm chuyển phần...

34
2,688
7

SỰ BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TRONGBẢO QUẢN LẠNH VÀ LẠNH ĐÔNG

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... 15h đến 20h Sự tạo thành tinh thể đá Kích thước tinh thể đá lớn • • • • Lạnh đông nhanh Nhiệt độ lạnh đông từ -350C đến -400C Thời gian lạnh đông kéo dài từ 20 phút đến Sự tạo thành tinh thể đá ... Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Các trình sống vi sinh vật hoạt động hệ thống men bị kiềm chế rõ rệt • Nhiệt độ làm lạnh đông tốt lượng nước lại thực phẩm ... http://hoangthitrucquynh.weebly.com/uploads/4/6/4/2/46 4228 0/lecture_post_harvest_tech nology.pdf Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm (2007) – PGs.Ts Nguyễn Văn Mười, nhà xuất Giáo dục Lạnh đông rau nhiệt...

16
1,109
9

Protein của rau, quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... nghệ sản xuất thực phẩm:  Protein chất có khả tạo cấu trúc, tạo hình khối, tạo trạng thái cho sản phẩm thực phẩm  Nhờ có protein tơ thịt, cá tạo cấu trúc gel cho sản phẩm giò lụa  Trong công ... động vật • Trong có 16-23% protein • Trong gan có 18-19% • Trong tim 16-18% Ở thực vật: hạt 10-13%, thân khoảng 1.2-3%, rễ khoảng 0.5% riêng số hạt đậu hàm lượng protein cao 24-36% Trong protein ... da có khả tạo gel giữ gel bền liên kết hydro có công nghệ tạo màng bọc kẹo bao viên thuốc  Protein gián tiếp tạo chất lượng thực phẩm  Khi gia nhiệt, acid amin tương tác với đường tạo màu vàng...

28
735
3

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... VIÊN THAM KHẢO ĐỂ VIẾT ĐỀ CƯƠNG NIÊN LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất ... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình sinh lý, sinh hóa 2.1 Sự hô hấp 2.2 Sự thay đổi thành ... dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3...

3
2,306
27

PROTEIN của rau quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... nghệ sản xuất thực phẩm:  Protein chất có khả tạo cấu trúc, tạo hình khối, tạo trạng thái cho sản phẩm thực phẩm  Nhờ có protein tơ thịt, cá tạo cấu trúc gel cho sản phẩm giò lụa  Trong công ... động vật • Trong có 16-23% protein • Trong gan có 18-19% • Trong tim 16-18% Ở thực vật: hạt 10-13%, thân khoảng 1.2-3%, rễ khoảng 0.5% riêng số hạt đậu hàm lượng protein cao 24-36% Trong protein ... da có khả tạo gel giữ gel bền liên kết hydro có công nghệ tạo màng bọc kẹo bao viên thuốc  Protein gián tiếp tạo chất lượng thực phẩm  Khi gia nhiệt, acid amin tương tác với đường tạo màu vàng...

28
1,924
8

Bài 11.Sự chín của chuối và sinh tổng hợp etylen trong chuối

Danh mục: Công nghệ

... xanh giàu tinh bột( chất tạo carbonhydrate) chín tinh bột biến đổi thành đường Sự chín chuối Phát mùi thơm: chuối chín hợp chất thơm tổng hợp tạo mùi thơm Este Amilaxetat tạo mùi thơm chuối Mật ... có thành phần axit hữu chủ yếu axit citric axit malic Axit hữu giảm trình bảo quản chín cung cấp cho trình hô hấp Vị chuối: + Độ cân với độ chát + Khi xanh có vị chát, chín vị chát biến thành ... chát, chín vị chát biến thành vị đường  Sự chuyển màu chuối  Trong chuối có sắc tố diệp lục (chlorophyll) có màu xanh, carotenoid tạo màu vàng chuối  Sự thay đổi màu sắc chuối từ xanh sang vàng...

13
2,612
32

Cường độ hô hấp của rau quả sau thu hoạch

Danh mục: Công nghệ

...

2
3,916
71

Linh hồn của rau- quả

Danh mục: Tư liệu khác

...

6
303
0

Tài liệu Phát hiện mới về tác dụng của rau quả đắng ppt

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... măng tây có tác dụng nhiệt tiêu đờm, hạ hỏa giải độc, có tác dụng lợi khí, tạo cảm giác thoải mái cho thể Lưu ý: Hòa thành hỗn hợp bao gồm nước cốt chanh, mật ong, nước lọc( sạch), muối tinh theo ... phong phú, có vị mát, đắng dịu giúp kích thích thèm ăn, trợ thủ đắc lực hệ tiêu hóa Ngoài ra, thành phần kali dồi măng tây giúp lợi tiểu, làm giả áp lực cho hệ tim mạch, vô có lợi cho người mắc ... khoảng từ 4-5 calo Tuy nhiên, ăn, phải từ 4-5 calo để nhai nhừ cần tây, cộng thêm khoảng calo để thực trình tiêu hóa cần tây Do đó, nhiệt lượng để tiêu hóa cần tây vượt lượng calo mà cần tây cung...

5
446
0

CHƯƠNG 3.1 PHÂN LOẠI LÀM SẠCH CÁC QUÁ TRÌNH HÓA HỌC HÓA LÝ CỦA RAU QUẢ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thiết bị đơn giản dễ thực Nhược: ép gián đoạn mẻ, hiệu ÉP (PRESS)  Thiết bị: Thiết bị ép bảng Ép NL vỏ cứng, bị dập tác động học thơm, dưa gang… Ưu: thiết bị đơn giản, dễ vận hành Nhược: hoạt động ... nhược LỌC (FILTER)  Bản chất: trình phân riêng hỗn hợp không đồng nhờ vật ngăn xốp  ƯD CBRQ: phân riêng huyền phù, nước trong, syrup  Mục đích công nghệ:  Hoàn thiện: Tiến hành sau trình ép, ... độ vsv tăng, dinh dưỡng thoát môi trường vsv phát triển & gây mùi xấu ÉP (PRESS)  Bản chất: trình thu hồi thành phần giá trị bên nguyên liệu cách dùng áp lực phá vỡ cấu trúc làm thoát dung dịch...

123
1,036
1

Bài thuyết trình: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói tới những trường hợp hư hỏng của rau quả tươi. pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... riêng thành phần quan trọng hệ thống thực phẩm người Do đó, việc tìm cách nâng cao sản lượng, suất yêu cầu vô cấp thiết Thế tập trung vào việc gia tăng sản xuất chưa đủ rau tươi loại thực phẩm ... cao(95%) Thành phần dinh dưỡng phong phú Cấu trúc lỏng lẻo, mềm xốp, dễ bị xây xát, sứt mẻ, bẹp nát Trong trình bảo quản tiếp tục xảy hàng loạt trình sinh lý, sinh hóa,thủy phân  Tạo điều kiện ... chất bao bì như: • Thành phần hóa học bao bì • Lực bền học • Tính ngăn cản khí • Tính chịu độ ẩm • Độ chịu nhiệt bao bì • Với bao bì chế tạo vật liệu tái sinh dễ nhiễm vào thực phẩm gây độc •...

25
2,053
24

Quá trình thoát hơi nước của rau quả docx

Danh mục: Nông nghiệp

... Tế bào thực vật có lớp vỏ cutin mỏng, lại chứa protein nên có khả giữ nước Tuy vậy, loại sản phẩm khác có lớp vỏ tế bào cấu tạo khác nên thoát nước khác Ở giai đoạn ... khí: bên tất xanh có khoảng không khí nên nước không khí vào dễ dàng đến tất phần Trong khoảng trống này, nước dạng tạo nên áp suất làm cho chúng thoát thông qua lỗ khí bề mặt Tốc độ thoát nước phụ ... nhiệt trình hô hấp trình nên giữ mức thấp Các vật liệu dùng để bao gói sản phẩm hay sản phẩm chất thành đống cần phải thông thoáng - Dạng sản phẩm: dạng sản phẩm khác có tốc độ nước khác Rau ăn nước...

6
1,110
4

Tiểu luận nông sản Khả năng chống oxy hóa của rau quả

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Đôi trình phản ứng hóa học, electron bị kéo khỏi chỗ cố hữu phân tử, tạo thành gốc tự do .Trong hoạt động biến dưỡng, thể tạo chất phế thải gọi gốc tự (free radical, radical libre) Về chất, gốc ... kim loại nặng, CO, SO2, chất độc thể tạo • Chống lại chứng thiếu máu: vitamin C kích thích hấp thụ sắt ruột non Sắt nhân tố tạo màu cho máu làm tăng nhanh tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy ... thích bảo vệ mô: chức đặc trưng riêng viamin C vai trò quan trọng trình hình thành collagen, protein quan trọng tạo thành bảo vệ mô da, sụn, mạch máu, xương • Kích thích nhanh liền sẹo: vai trò...

32
621
0

CHẤT MÀU VÀ CHẤT MÙI CỦA RAU QUẢ

Danh mục: Báo cáo khoa học

... MÀU HÌNH THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG KĨ THUẬT [5] Trong nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm, thường chứa tổ hợp chất khác Trong trình gia công nhiệt, chúng tương tác với để tạo thành chất ... Fufurol có mùi táo đường pentoza tạo thành Oxymetylfufurol có mùi thật dễ chòu tạo thành từ đường hexoza Ngoài Fufurol Oxymetylfufurol, aldehid khác tạo thành tạo hương thơm cho sản phẩm Axit ... thơm để bổ sung vào thực phẩm • Tổng hợp chất thơm nhân tạo vào sản phẩm thực phẩm Người ta chia thực phẩm có mùi làm hai loại : loại có mùi thường xuyên loại ăn có mùi • Loại thực phẩm có mùi thường...

56
553
0

02 su PT cua SG qua cac DDC TLBG

Danh mục: Sinh học

... đưa lần năm 1912 tồn thay lý thuyết kiến tạo mảng Hiện tượng trôi dạt lục địa ảnh hưởng lớn đến điều kiện khí hậu Trái Đất Ví dụ, lục địa liên kết lại với thành siêu lục địa vùng trung tâm siêu ... chất (Nghiên cứu bảng SGK) - Sự phân định mốc thời gian lịch sử Trái đất vào biến đổi lớn về: địa chất khí hậu; vào hóa thạch điển hình - Lịch sử Trái đất (kèm theo sống) chia thành đại: + Thái ... chia thành đại: + Thái cổ + Nguyên sinh + Cổ sinh + Trung sinh + Tân sinh Chú ý: Tham khảo nhớ bảng SGK Bảng giới thiệu tóm tắt khái quát đại – kỉ, sinh vật điển hình đại diện cho kỉ, em cần nắm...

2
180
0

Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 1.30 13.0 15.0 10.0 11.0 1.5 1.5 2.00 1.60 (Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp ctv, 2000) 2.1.2.Thành phần hóa học dứa Bảng 2:Thành phần hóa học dứa Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) Năng lượng 51 ... Vàng trơn bóng 13 – 17 % (Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235) 3.2 Thành phần hóa học chanh dây Bảng 5: Thành phần hóa học chanh dây Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) ... 12/03): tiến hành thí nghiệm - Tuần ba (12/03 – 201/03): tiến hành thí nghiệm - Tám tuần cuối (20/03 – 20/05): tiến hành thí nghiệm Xử lý kết qủa viết bài: tuần (21/05 – 11/06) Hồn tất luận văn: 17/06/05...

19
834
2

Luận văn phân tích sự tham gia thị trường rau quả chế biến tại hà nội của công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao ninh bình

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... kết nghiên cứu luận văn l trung thực v cha đợc sử dụng để bảo vệ học vị n o - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn n y đ đợc cám ơn v thông tin trích dẫn luận văn n y đ đợc rõ nguồn ... đ tạo điều kiện giúp đỡ thực luận văn n y Tôi xin b y tỏ lòng biết ơn chân th nh đến PGS.TS Lê Hữu ảnh đ hớng dẫn, giúp đỡ ho n th nh luận văn n y Tôi xin chân th nh cảm ơn Công ty Cổ phần thực ... trao đổi h ng hoá, bên cạnh thị trờng thực số chức sau [22] : Chức thừa nhận: n o h ng hoá đợc thị trờng thừa nhận kết thúc trình tái sản xuất Chức thực hiện: thực trình trình mua bán thị trờng l...

110
501
0

Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Trolox Equivalent vii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Cơ chế kháng oxy hóa chất chống oxy hóa 22 Bảng 3.1 .35 Bảng 3.2 .37 Bảng 3.3 .39 ... Mạnh cs, 2006) 2.1.2.2 Đối với sản phẩm thực phẩm Đối với sản phẩm thực phẩm, polyphenol góp phần tạo vị cho thực vật sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật Các hợp chất polyphenol (tanin) ... luận thực môn Hóa sinh - Công nghệ sinh học thực phẩm, khoa Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Dưới hướng dẫn Thạc sĩ Nguyễn Văn Lâm, môn Hóa sinh - Công nghệ sinh học thực...

46
2,832
12

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển, ảnh hưởng của chất điều hòa sinh trưởng và biện pháp khoanh vỏ đến sự ra hoa, đậu quả và năng suất giống vải chín sớm bình khê tại uông bí

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... sinh lý thực vật chúng di chuyển Theo nhà sinh lý thực vật (Hoàng Minh Tấn, Nguyễn Quang Thạch, Trần Văn Phẩm, Vũ Quang Sáng, Lê Văn Tri [33], [34], [35], [36]), chất điều hoà sinh trưởng thực vật ... vải chín sớm Bình Khê Uông Bí, Quảng Ninh ” thực từ năm 2008 đến 2011 Trong trình thực đề tài, nhận nhiều giúp đỡ thầy, cô công tác Bộ môn Sinh lý thực vật, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội; ... xin trân trọng cảm ơn thầy, cô giáo công tác Bộ môn Sinh lý thực vật, Khoa Nông học, Viện Đào tạo Sau Đại học giảng dạy, bảo, giúp đỡ tạo điều kiện cho trình học tập nghiên cứu Tôi xin trân trọng...

216
766
2

Tài liệu Sử dụng hợp lý rau quả trong thực đơn của bé docx

Danh mục: Sức khỏe trẻ em

... thu độc tố thể Rau củ thực phẩm thay thực đơn trẻ Ảnh: Images Xét mặt khoa học Lượng đường chứa rau xem đa đường, dung nạp vào thể người, cần men tiêu hóa để thủy giải thành đường đơn hấp thu ... sẵn trái cây, rau đậu lại bị thiếu hụt với thực phẩm nguồn gốc động vật loại ngũ cốc Tuy nhiên rau, hàm lượng muối vô vitamin thường phong phú hoa Ví dụ: Trong 100g rau hẹ chứa 56mg vitamin C 100g ... không tăng đột ngột Trong đường hoa đa phần đường đơn song đường nên nạp vào thể chúng thẩm thấu vào máu nhanh khiến nồng độ đường huyết tăng cao…Từ kết luận rau củ hoa thành phần dinh dưỡng...

5
320
0