baocao tot nghiep nganh che bien mon an
BÁO cáo THỰC tập tốt NGHIỆP năm 2015 chuyên ngành CHẾ BIẾN món ăn khách sạn hương quê
... viên không đáp ứng kịp nhu cầu khách 3.3 Kết kinh doanh Doanh thu theo dịch vụ Doanh thu ăn uống Doanh thu lưu trú Doanh thu dịch vụ khác Tổng doanh thu Sinh viên: Năm 2014 4.600.000.000 3.125.000.000 ... luộc Canh ( Riêu, bung, xáo, Đĩa 45 20 -Canh bí đỏ hầm xương Bát to 12 -Canh cua nấu rau ngót Bát to 15 10 - Canh chua mực Bát to 20 10 - Canh rau ngót nấu tôm Đĩa - Cháo hải sản 5 - Xôi khoan môn ... Hoằng Hóa, Thanh Hóa Bãi biển Tiến Thanh Hải Tiến, Hoằng Hóa, Thanh Hóa xem bãi biển đẹp miền Bắc với bờ cát mịn, bãi đá ngầm, hoang sơ không phần hút Những nét đẹp thiên nhiên ban tặng nơi đưa...
- 32
- 1,517
- 4
báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên ngành chế biến món ăn tại khách sạn xuân quyền năm 2015
... đạt doanh thu 60% -70% lợi nhuận khách sạn cụ thể sau: Năm 2013 doanh thu phận bếp đạt 1,05 tỷ đồng chiếm 58% tổng doanh thu đơn vị, đến năm 2014 doanh thu phận bếp đạt doanh thu 1,350 Trang 14 ... cho khách, nhu cầu cạnh tranh khách khó khăn, Kết trình sản xuất kinh doanh Khách sạn đơn vị có bề dày kinh doanh du lịch nên kết kinh doanh khách sạn tăng theo thời gian năm sau cao năm trước ... 2lần/ngày Bảng : Trang trí, trình bày ăn Đơn vị tính Sử dụng phương Kg pháp trang trí, trình bày xung quanh Sử dụng phương kg pháp trang trí, trình bày lệch Sử dụng phương pháp trang trí, trình bày...
- 20
- 1,203
- 3
BÁO cáo THỰC tập tốt NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN món ăn tại TRƯỜNG mầm NON TƯỢNG LĨNH
... 30 45 Ghi 10 10 20 Học sinh: Trang 17 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Canh ( Riêu, bung, xáo, thuôn ): -Canh bí đỏ hầm xương -Canh cua nấu rau ngót - Canh chua mực - Canh rau ngót nấu tôm nõn Hầm: ... điều - Bò chiên thái lan Quay: - Chim cút quay Nướng: - Cá trình nướng - Cá hồng nướng - Sườn nướng Rang: - Tôm rang muối ớt - Thịt lợn rang cháy cạnh - Gà rang muối - Cơm rang hải sản Lên men: ... đúc thịt Canh rau cải nấu thịt Canh rau cải nấu thịt Sữa Chuối Xôi đỗ Thịt kho tàu nước dừa xanh Canh mùng tơi mướp Thịt rim Cháo ngao nấu cua Trứng đúc thịt Nước cam Cháo ngao Dưa hấu Canh rau...
- 30
- 4,081
- 27
báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên ngành chế biến món ăn tại khách sạn phượng hoàng năm 2015
... Thị Hoà Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Mai • Mỗi quan hệ phận: cá phận, phòng ban có mối quan hệ chặt chẽ vói nhằm mang lại lợi ích kinh doanh cho khách sạn • Tỷ trọng doanh thu ... chắn mang tới cho du khách cảm nhận thoải mái, lãng mạn đặc trưng khách sạn Phượng Hoàng Thanh Hóa Nằm tầng khách sạn với sức chứa lên tới 200 khách, nhà hàng mang đến cho du khách không gian sang ... Kết doanh thu năm 2014 quý năm 2015 đạt 71 tỷ Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh đơn vị: - Thuận lợi: Tọa lạc vị trí đắc địa trung tâm thành phố Thanh Hóa, khách sạn Phượng Hoàng Thanh Hóa...
- 25
- 1,208
- 8
báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên ngành chế biến món ăn tại nhà nghỉ việt nga năm 2015
... Tư Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai • Mối quan hệ phận: cá phận, phòng ban có mối quan hệ chặt chẽ vói nhằm mang lại lợi ích kinh doanh cho Nhà nghỉ Ngành nghề kinh doanh Khách ... mà khối phận phòng ban Khách sạn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại thành công kinh doanh Khách sạn Các khối phòng ban phận Khách sạn ví ... Trang trí,trình bày ăn Tên ăn cụ thể STT Sử dụng phương Đơn vị Số lượng Số lần Ghi tính pháp, trình bày xung quanh Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 18 Báo cáo thực tập tốt nghiệp - Bún thang - Cơm rang...
- 26
- 718
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp nghiệp vụ chế biến món ăn tại khách sạn mường thanh hà nội
... việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cần có quan tâm tất ban nghành có liên quan không thân doanh nghiệp - Vấn đề giá Đây vấn đề vô quan trọng doanh nghiệp Đối với việc kinh doanh dịch vụ ăn uống, ... kinh doanh dịch vụ xây dựng quy trình thực hiện, xác định chiến lược kinh doanh tình trạng có doanh nghiệp - Đối thủ cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh có đối thủ cạnh tranh đối thủ cạnh tranh tiềm ... quan trực tiếp đến chất lượng dịch vụ ăn uống Khách sạn Mường Thanh - Hà Nội Về không gian: Tại phận bàn thuộc Khách sạn Mường Thanh - Hà Nội Về thời gian khảo sát điều tra Khách sạn Mường Thanh...
- 51
- 1,773
- 7
báo cáo thực tập chuyên ngành chế biến món ăn nghiệp vụ bếp khách sạn lam kinh TRƯỜNG TRUNG cấp NGHỀ nấu ăn và NVKS hà nội
... viên không đáp ứng kịp nhu cầu khách 3.3 Kết kinh doanh Doanh thu theo dịch vụ Doanh thu ăn uống Doanh thu lưu trú Doanh thu dịch vụ khác Tổng doanh thu Năm 2014 14.600.000.000 13.125.000.000 5.782.000.000 ... doanh thu năm 2014 quý năm 2015 Sinh viên: Nguyễn Văn Tài Trang: 10 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Mạnh Hùng Bảng 1: Kết doanh thu năm 2014 quý năm 2015 Doanh thu theo dịch vụ Doanh ... nghề kinh doanh Khách sạn ngành nghề mà khối phận phòng ban Khách sạn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại thành công kinh doanh Khách sạn...
- 36
- 2,833
- 8
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp: ngành chế biến thủy sản doc
... hưởng thời gian hấp đến cảm quan sản phẩm Từ Bảng 4.6 Hình 4.5 ta thấy tăng thời gian hấp từ phút lên 10 phút điểm cảm quan tăng đáng kể, tiếp tục tăng thời gian hấp lên 15 phút cảm quan lại giảm ... đậu nành a Tính tan Tính tan protein đậu nành bị ảnh hưởng pH, protein đậu nành tan điểm đẳng điện pI = 4,5 Ở xa pH này, protein tan nhiều pH tự nhiên đậu nành khoảng 6,8 Tính tan protein đậu nành ... chitosan 0,9%, thời gian phun phút, nhiệt độ phun 0-50C, nhiệt độ bảo quản lạnh 0-50C bảo quản sản phẩm lâu mẫu không phun chitosan, thời gian bảo quản tuần sản phẩm đạt chất lượng cảm quan vi...
- 65
- 1,977
- 0
Nghiệp vụ chế biến món ăn tại nhà hàng Bảo Tín 87 Trần Phú Hà Đông Hà Nội
... theo l cỏc doanh nghip kinh doanh nh hng, khỏch sn cng ngy mt ụng lờn S cnh tranh m tn ti gia cỏc doanh nghip kinh doanh cựng mt mt hng núi chung thỡ li cng khc nghit hn Do vy cỏc doanh nghip mun ... phn quan trng vic kinh doanh ca Nh hng nú to nờn tin d Nh hng phỏt trin phỏt trin Do vy b phn bp c trang b rt y v m bo v sinh an ton H thng nc,dng c ch bin ni cha ng v bo qun thc phm phi an ton ... hn vỡ lng khỏch ln Doanh thu ca nh hng v hố thng cao hn ụng vỡ õy l du lich nghi ngoi va an uong nhieu vỡ vy Doanh thu ca chi nhỏnh vo khong 500 triu trờn thỏng ú kinh doanh n ung chim 200 triu.trung...
- 35
- 1,544
- 1
Nghiệp vụ chế biến món ăn và phục vụ khách tại Nhà hàng Bách Khoa Số 10 Tạ Quang Bửu
... lm vic nhanh, hiu qu V- CễNG VIC C TH CA NHN VIấN BP V MI QUAN H VI CC B PHN Cể LIấN QUAN 1- Phõn cụng lao ng v thi gian lm vic ca nhõn viờn bp - Bộ phn bp cú nhim v quan trng kinh doanh n ung ... bin k thut mún n II- TM QUAN TRNG CA NGHIP V: * i vi i sng xó hi Vỡ n ung cú mt v trớ quan trng hoỏ ca ngi Vit Nam c bit l cỏc ba tic liờn hoan thỡ nú to nờn mi quan h gia ngi vi ngi xó hi i ... bỏnh chng xanh" Cựng vi s i lờn ca t nc, hi nhp kinh t quc t mún n ca Vit Nam ó c bin tu b nh hng hoỏ ca cỏc nc in hỡnh l Trung Quc: Cỏc mún nh Vt quay Qung ụng, Tht bũ st vang, G hoa Giang Nam,...
- 40
- 513
- 2
BÁO cáo THỰC HÀNH NGHỀ tại cơ sở đợt 1 CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN món ăn tại KHÁCH sạn CAO NGUYỄN
... phải bảo Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang - Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn chế biến thực phẩm Với mục tiêu phục vụ ăn đảm bảo yêu cầu chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Khách sạn Cao ... tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cục vệ sinh an toàn cấp Không ăn hấp dẫn, không gian bếp thương xuyên vệ sinh Vấn đề đảm bảo vệ sinh môi trường Khách sạn quan tâm hàng đầu, Khách sạn ... sinh thường kỳ Công tác an toàn lao động kỷ luật lao động trọng 3.3 Mối liên hệ phận Ngành nghề kinh doanh khách sạn ngành nghề mà khối phận phòng ban khách sạn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau,...
- 23
- 512
- 0
BÁO cáo THỰC HÀNH tại cơ sở đợt 1 CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN món ăn tại KHÁCH sạn THÁI lLAN
... sạch, an toàn chế biến thực phẩm Với mục tiêu phục vụ ăn đảm bảo yêu cầu chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Khách sạn Thái Lan công nhận đơn vị đạt yêu cầu tiêu chất lượng vệ sinh an toàn ... Lê Đình Hiệp hướng dẫn chúng em thời gian thực tập nghề nghiệp vừa qua Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn tới Toàn thể Cô, chú, anh, chị việc Khách sạn Thái Lan tiếp nhận hướng dẫn em trình thưc tập ... cầu tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cục vệ sinh an toàn cấp Không ăn hấp dẫn, không gian bếp thương xuyên vệ sinh Công tác an toàn lao động kỷ luật lao động trọng Tình hình cụ thể phận...
- 17
- 531
- 0
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
... khách nớc đến thăm quan, ăn uống cách thuận tiện Đây yếu tố thúc đẩy hoạt động kinh doanh nhà hàng, với điều kiện sở vật chất hạ tầng, điện nớc, an ninh, liên lạc với trang thiết bị phong phú ... ga Giải pháp, đề xuất, kiến nghị Kết doanh thu phụ thuộc phần lớn vào hiệu sản xuất kinh doanh ăn uống Vì mà nhà hàng quan tâm trọng nâng cấp bếp ăn, trang thiết bị bếp tăng cờng chơng trình ... lịch đợc coi ngành công nghiệp quan trọng ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia giới Do để mở rộng hoạt động kinh doanh mình, doanh nghiệp cần phải có mối quan hệ rộng rãi với khách hàng nhà...
- 32
- 6,391
- 30
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (1)
... Roux trắng/ white roux: Gồm số lượng ngang bơ/ margarine bột mì nấu chung không đổi màu Sử dụng làm xốt bechamel - Roux vàng/ yellow roux: Gồm số lượng ngang bơ/ margarine hay dầu xa lát bột mì ... đơn hoạt động kinh doanh nhà hàng Khi xây dựng thực đơn phải tuân theo nguyên tắc chung nào, giải thích ? Nêu ví dụ thực đơn đặt trước (set menu) • Trong hoạt động kinh doanh nhà hàng thực đơn ... ngưỡng khách hàng - Phải tuân theo nguyên tắc ăn uống khoa học nguyên tắc vệ sinh an toàn - Phù hợp điều kiện trang thiết bị, dụng cụ, nguồn nhân lực, nguồn nguyên liệu thực phẩm, mức độ...
- 3
- 724
- 1
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (2)
... buộc Câu Anh (chị) trình bày cụ thể yêu cầu sau: a Cá tươi biểu qua đặc điểm ? b Liệt kê thuật ngữ dạng cắt cá giải thích a Cá tươi biểu qua đặc điểm : • Cá nguyên - Mắt trong, sáng - Mang có màu ... điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nhanh thực phẩm? Cách phòng ngừa ngộ độc vi khuẩn • Các điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nhanh thực phẩm là: - Thức ăn phù hợp( thức ăn có ... phù hợp( thức ăn có chứa nhiều chất đạm) - Nhiệt độ phù hợp ( 5- 63°C) - Độ ẩm cần thiết - Thời gian đủ - pH trung tính (5-8) • Cách phòng ngừa ngộ độc vi khuẩn: - Thực phẩm cần nấu chín kỹ Đặc...
- 3
- 774
- 0
ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần lý thuyết và đáp án mã (3)
... - Gía thành công cụ quan trọng doanh nghiệp để kiểm tra, giám sát chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh - Gía thành quan trọng để doanh nghiệp xây dựng sách giá cạnh tranh loại sản phẩm đưa tiêu ... thuận lợi cho vi khuẩn có hại phát triển nhanh thực phẩm? cách phòng ngừa ngộ độc vi khuẩn • Các điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có hại phát triển nhanh thực phẩm là: - Thức ăn phù hợp( thức ... doanh nghiệp bỏ để hoàn thành việc sản xuất để sản xuất tiêu thụ loại sản phẩm định • Vai trò - Gía thành thước đo mức hao phí sản xuất tiêu thụ sản phẩm, để xác định hiệu hoạt động kinh doanh...
- 4
- 585
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25