2 7 các chỉ tiêu vi sinh vật của thịt đông lạnh
Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò nhân thịt
... .20 Bảng 2. 2: Chỉ tiêu cảm quan 22 Bảng 2. 3: Chỉ tiêu lý hóa 22 Bảng 2. 4: Yêu cầu cảm quan thịt đông lạnh 22 Bảng 2. 5: Chỉ tiêu lý hóa thịt đông lạnh .23 Bảng ... ammoniac thịt Phản ứng thuốc thử chì acetate (định tính H2S) Âm tính 2. 1.4 Thịt đông lạnh Bảng 2. 4: Yêu cầu cảm quan thịt đông lạnh Tên tiêu Yêu cầu theo TCVN 70 74 :20 02 Trạng thái lạnh đông Trạng ... đông lạnh .23 Bảng 2. 6: Dư lượng kim loại nặng 23 Bảng 2. 7: Các tiêu vi sinh vật thịt đông lạnh .23 Bảng 2. 8: Thành phần hóa học củ sắn .24 Bảng 2. 9: Trong 100g khoai môn...
- 80
- 2,889
- 8
Thực phẩm: Càng lòe loẹt càng lo Cảm quan và màu sắc bắt mắt của thực phẩm pdf
... thực phẩm Vi t Nam) cho biết qua kiểm tra 20 3 mẫu nguyên liệu gồm loại màu thị trường 100% màu xanh dương, tím nho, hồng màu không nằm danh mục cho phép, có 2/ 32 màu xanh nằm danh mục ... benzoate (hàm lượng mức cho phép) Kiểm tra 30 mẫu hạt dưa tiêu phẩm màu danh mục cho thấy 17/ 30 mẫu có sử dụng chất nhuộm màu bị cấm Rhodamin A, 27 /30 mẫu ớt bột kiểm nghiệm xuất loại chất nhuộm màu ... cho sức khoẻ người tiêu dùng Đã có vụ ngộ độc hàng loạt ăn xôi gấc nhuộm màu công nghiệp”, bà Sửu cho hay Cụ thể, chất màu bị cấm dùng thực phẩm cho trẻ tuổi châu Âu từ 20 /7 /20 10 gây nguy như:...
- 5
- 251
- 0
nghiên cứu sử dụng một số chất phụ gia nhằm cải thiện chất lượng cảm quan và đặc tính cấu trúc của sản phẩm mô phỏng thịt gà từ surimi cá hố
... (%) .4 Bảng 2. 2.1: Chỉ tiêu cảm quan hóa lý surimi 53 Bảng 2. 2 .2: Chỉ tiêu vi sinh vật surimi 54 Bảng 2. 2.3: Đánh giá tiêu tạp chất surimi 54 Bảng 2. 2.4: Bảng hệ số quan ... NGHIÊN CỨU 37 2. 2.1 Các phương pháp bố trí thí nghiệm 37 2. 2.1.1 Lựa chọn quy trình sản xuất surimi từ cá hố 37 2. 2.1 .2 Quy trình sản xuất surimi 38 2. 2.1.3 Quy trình sản ... trường 24 1 .2. 1.9 Ảnh hưởng chất béo – dầu thực vật 24 1 .2. 1.10 Ảnh hưởng nhiệt độ, thời gian phương pháp gia nhiệt .25 1 .2. 2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mô .25 1 .2. 2.1...
- 90
- 720
- 1
Tài liệu Chương 4: Cấu trúc và tính chất lý-hoá của protein pdf
... dehydrogenase Trị số S (đơn vị Svedbrg) 1,83 1 ,78 1, 97 2, 5 3 ,23 3,8 5 ,76 7, 54 Khối lượng (KDa) 6, 520 12, 310 13,690 17, 800 23 ,20 0 28 ,800 51 ,26 0 74 ,900 146 ,20 0 53 - Phương pháp điện di Dựa nguyên tắc ... (số gốc) Chymotrypsin (24 7) Ribonuclease ( 124 ) Carboxypeptidase (3 97) Cytochrom C (104) Lysozyme ( 129 ) Myoglobin (153) Xoắn α Phiến gấp β 14 26 38 39 40 78 45 35 17 12 53 Các tế bào Sợi nhỏ Tiền ... 180nm -22 0nm Vì thực tế thường đo độ hấp thụ dung dịch protein bước sóng 22 0nm -24 0nm Ở bước từ 25 0nm-300nm vùng hấp thụ amino acid thơm (Phe, Tyr, Trp) có phân tử protein hấp thụ cực đại 28 0nm...
- 23
- 1,869
- 24
Đề tài cấu trúc và tính chất lý hoá của protein
... TRONG CẤU TRÚC PROTEIN 1.1 Các liên kết cộng hoá trị a Liên kết peptide Liên kết peptid CH3 H2N-CH-CO OH Alanine H H CH2OH N CH-COOH Serine H2O CH3 H2N-CH-C O H CH2OH N -CH-COOH AlanylSerine ... sợi khung tế bào - Các tổ hợp đại phân tử khác hoạt động máy phân tử, thực hầu hết trình phức tạp tế bào cách tích hợp chức riêng lẻ thành chỉnh thể thống 2. 6 Gấp nếp protein 2. 6.1 Mặt phẳng liên ... L1 - l2 F= D r2 Trong đó: D - số điện môi dung dịch F- lực tĩnh điện ion tích điện L1 , l2 - điện tích ion, r - khoảng cách ion Ở lực tĩnh điện ion tỷ lệ nghịch với số điện môi khoảng cách ion...
- 42
- 1,549
- 2
Đánh giá chất lượng sản phẩm về các chỉ tiêu lý hóa, chỉ tiêu vi sinh và cảm quan
... đích om pa 2. 3 Các tiêu nước giải khát 2. 3.1 Chỉ tiêu vi sinh Bảng 2. 4 CHỈ TIÊU VI SINH THEO TCVN 74 01 – 20 02 C STT GIỚI HẠN CHỈ TIÊU TỐI ĐA Tổng số vi sinh vật hiếu khí CFU/ml 1 02 Coliforms CFU/ml ... Phạm Ngọc Duệ - Hàm lượng vitamin C 3.3.4 .2 Các tiêu vi sinh Các tiêu vi sinh qui định TCVN 74 01 : 20 02 đồ uống en tia l pha chế sẵn không cồn như: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, E.coli, Coliforms, ... hỏng 2. 3 .2. 2 Danh mục tiêu hệ số trọng lượng en tia l Bảng 2. 6 CÁC CHỈ TIÊU VÀ HỆ SỐ TƯƠNG ỨNG THEO TCVN 321 5 - 79 HỆ SỐ QUAN TRỌNG TÊN CHỈ TIÊU Trên fid % 30 1 ,2 Mùi vị 50 2, 0 Hình thái 20 0,8...
- 90
- 4,611
- 15
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA
... .20 2. 2 Phương pháp nghiên cứu 21 2. 2.1 Phương pháp đánh giá tiêu vật lý .21 2. 2 .2 Phương pháp đánh giá tiêu hóa học 22 2. 2.3 Phương pháp đánh giá tiêu vi sinh 22 2. 2.4 ... 21 ,06±0, 42 Lipit 0,86±0,10 0 ,75 ±0,05 Chất xơ 3, 17 0 ,21 Tro Carbohydrat 24 ,21 ±1 ,7 17, 58 2, 0 59 , 27 55 ,77 25 ,31±1,15 22 , 52 0, 97 * Độ ẩm 4,84±0,33 *: tính theo nhiều cách khác (Carbohydrat = 100 - protein ... trọng lượng tiêu Tốt 18,6 – 20 ,0 Các tiêu quan trọng ≥ 4 ,7 Khá 15 ,2 – 18,5 Các tiêu quan trọng ≥ 3,8 Trung bình 11 ,2 – 15,1 Mỗi tiêu ≥ 2, 8 7 ,2 – 11,1 Mỗi tiêu ≥ 1,8 4,0 – 7, 1 Mỗi tiêu ≥ 1,0 Kém...
- 142
- 742
- 2
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với 1 vài chỉ tiêu lý hóa học trong 1 số loại đất việt nam
... môi trờng sinh thái - Chế phẩm vi sinh vật có tác dụng cân hệ vi sinh vật môi trờng sinh thái - Chế phẩm vi sinh vật không làm chai đất, mà làm tăng độ phì nhiêu đất - Chế phẩm vi sinh vật đồng ... phẩm vi sinh vật đồng hoá nitơ phân tử; Chế phẩm vi sinh vật đa chức năng; Chế phẩm vi sinh vật dùng bảo vệ thực vật; Vaccine phòng chống loại bệnh cho ngời, gia súc gia cầm; Chế phẩm vi sinh vật ... loại phân bón vi sinh vật kể đến phân vi sinh vật cố định nitơ - đạm sinh học (Nitragin, Azotobacterin, Azospirillum), phân vi sinh vật phân giải hợp chất phospho khó tan - phân lân vi sinh (Photphobacterin),...
- 8
- 1,605
- 2
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 1
... silicat (Rosler 19 67; Jackson 1968; Chang Lee 1958; Mohr cộng 19 72 ) chúng đợc tạo thành thuỷ nhiệt hoá đá silicat Những quan sát mô tả Heide 1 9 27 ; Noll 19 37; Schuller 1953' Rosler 19 67 thống tạo thành ... cộng (19 72 ) đa biểu đồ ổn định Montmorillonit, Kaolinit Gipxit (trong hệ thống SlO2 - Al2O3 - MgO - CaO - H2O) nồng độ Ca++ hoạt tính 5.10-4 với sơ đồ chuyển hoá khoáng sét (hình 2) H .2: Biểu ... 40 75 100 Dung tích hấp thu anion ldl/100g sét ~4 ~8 ~9 ~ 12 Dung tích hấp thu Kation >20 >3 ~0 ,7 3 ~2, 5 2, 0
- 18
- 1,220
- 6
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 3
... 0 ,25 0 ,24 % khoáng 11 ,7 0 ,20 2, 9 13,4 Thạch anh (d=4 ,26 ) 9 ,7 0, 42 11,9 0,54 9 ,7 0,40 0,45 15,8 Kaolinit (d=3,56) 2, 7 0 ,24 2, 3 0 ,20 2, 6 0 ,23 0 ,22 12, 7 Thạch anh (d=3,34) 26 ,6 02, 29 28 ,3 2, 48 25 ,9 ... 20 2, 53 6,34 11,13 8,45 10,15 64,41 20 -40 3 ,22 9,40 8,35 5, 07 9,34 65, 67 60 - 80 1 ,75 7, 12 8,34 6 ,20 6,85 69,65 100- 120 1, 47 6,55 8 , 27 7, 15 6,43 70 ,58 - 20 3,05 8, 72 11, 17 8 ,25 10 ,78 52, 54 20 ... 49,91 43 - 75 1,36 4,99 11, 12 11,48 24 ,76 43 ,21 75 - 120 1 ,75 5,01 11,50 9, 82 20, 52 45,58 - 15 3,08 10 ,20 27 ,93 7, 47 15 ,23 39, 37 15 - 35 1 ,21 11 ,24 30,14 4,43 16 ,78 48,60 35 - 75 2, 61 15 ,75 14,43...
- 15
- 1,122
- 5
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 4
... 17 2, 66 - 25 0 55 7, 90 30 - 180 45 6,40 460 - 600 20 2, 40 - 1000 111 15,90 - 25 0 56 8,00 20 - 130 42 6,00 20 0 - 350 20 2, 86 420 - 580 25 3, 57 - 1000 75 - 120 80 - 21 0 480 - 580 43 - 75 6, 72 260 ... 0,54 0,56 7, 1 Thạch anh (d=3,34) 26 ,3 2, 30 26 ,9 2, 00 26 ,9 2, 0 2, 11 16,0 Montmorillonit (d=4,5) 7, 8 Illit (d =2, 56) 1,8 7, 5 0,16 2, 1 8,5 0,15 2, 52 Có 0,18 0, 17 3,3 - ảnh chụp dới kính hiển vi điện ... V1 H2 V2 13,4 H3 V3 bình Bohimit 11,4 13,3 Kaolinit (d =7, 14) 3,0 0 ,26 1 ,2 0,08 2, 1 0,15 0,18 8,0 Thạch anh (d=4 ,26 ) 7, 0 0,60 5,9 0,44 5,9 0,45 0,49 15,0 Kaolinit (d=3,04) 6,8 0,60 6 ,7 0,50 7, 2...
- 10
- 670
- 1
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 6
... 1,11 5, 92 22, 92 K; I 43 ,75 15 - 19 18,56 0,31 5,56 21 ,95 K; I 73 , 27 57 ,25 26 ,73 38,60 0 ,24 7, 87 18, 52 K; I; V 80,83 19, 17 - 17 26 ,38 0,58 6 ,28 16 ,21 K;V 68,09 31,91 17 - 21 32, 64 0,41 6,56 17, 63 ... 51, 32 M; I + M 76 , 72 23 ,28 65,38 1,54 39 ,26 52, 98 -nt- 88 ,23 11 ,77 66,88 0,45 39,00 56 ,29 -nt- 96,53 3, 47 - 17 54, 92 2,35 13, 32 20,50 I, V, K 84,94 15,06 17 - 25 52, 69 1, 62 11 ,70 15,35 -nt- 69 ,73 ... mạnh 2, 82 2,8 7 ,2 10,0 Đất Potzon yếu 0,66 0,9 5 ,2 6,1 5 ,29 11,9 14,6 26 ,5 5 ,24 8,1 15,0 23 ,1 2, 10 0,5 18,5 19,0 7 ,20 31 ,2 25,6 56,8 5,96 27 ,9 25 ,0 52, 9 2, 70 7, 4 8,6 16,0 1,60 6,0 11,3 17, 3 Đất...
- 19
- 1,302
- 3
Tài liệu KHOÁNG SÉT VÀ SỰ LIÊN QUAN CỦA CHÚNG VỚI MỘT VÀI CHỈ TIÊU LÝ HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ LOẠI ĐẤT VIỆT NAM doc
... silicat (Rosler 19 67; Jackson 1968; Chang Lee 1958; Mohr cộng 19 72 ) chúng đợc tạo thành thuỷ nhiệt hoá đá silicat Những quan sát mô tả Heide 1 9 27 ; Noll 19 37; Schuller 1953' Rosler 19 67 thống tạo thành ... cộng (19 72 ) đa biểu đồ ổn định Montmorillonit, Kaolinit Gipxit (trong hệ thống SlO2 - Al2O3 - MgO - CaO - H2O) nồng độ Ca++ hoạt tính 5.10-4 với sơ đồ chuyển hoá khoáng sét (hình 2) H .2: Biểu ... 40 75 100 Dung tích hấp thu anion ldl/100g sét ~4 ~8 ~9 ~ 12 Dung tích hấp thu Kation >20 >3 ~0 ,7 3 ~2, 5 2, 0
- 18
- 534
- 4
CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CẢM NHẬN VÀ Ý ĐỊNH HÀNH VI CỦA KHÁCH HÀNG VỀ NHÀ HÀNG KINH DOANH THEO HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI VÀ DOANH NGHIỆP TỰ QUẢN LÝ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
... bảo CL1 0 .79 4 DB3 0 .7 82 CT1 0 .75 8 DB1 0. 629 CL2 0.556 DB2 0.483 HH4 0 .77 3 HH2 0 .71 1 HH1 0.636 10 TC4 0 .79 4 11 TC2 0. 679 12 PH3 0.644 13 PH2 0 .73 1 14 PH1 0.636 15 DB4 0 .7 82 16 DB5 0.580 4 .2 Mô hình ... df Sig (2- tailed) 6. 024 015 -9.504 361 000 -9.6 32 360. 979 000 -1 .71 1 361 088 -1 .74 4 358 .26 0 0 82 -6.881 361 000 -6. 873 350.350 000 -2. 666 361 008 -2. 676 356.6 62 008 -2. 8 62 361 004 -2. 826 328 .448 ... 0.8 92 < 20 tuổi Sig F1 Nhóm tuổi Từ 20 - 35 tuổi > 35 tuổi N=39 N =26 7 N= 57 Sig 23 1 Mean F2 561 F3 000 F4 F5 F1 3. 479 3.619 3.635 0.386 0 52 F2 3. 624 3. 526 3.386 0 .22 2 643 F4 3.949 3 .76 6 3.851 0 .21 4...
- 27
- 830
- 1
XÂY DỰNG PHƯƠNG ÁN LẤY MẪU, BẢO QUẢN, VẬN CHUYỂN VÀ PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU LÝ HÓA pH, TỈ TRỌNG, DUNG TRỌNG, ĐỘ XỐP, ĐỘ ẨM CỦA ĐẤT TRỒNG CÂY THANH LONG Ở HUYỆN HÀM THUẬN NAM TỈNH BÌNH THUẬN.
... x 100 2. 5.4.3 Kết STT m0 (g) m1 (g) m2 (g) W1 (%) W2 (%) 35.0 326 45.0338 42. 923 0 0 .26 75 0 .21 11 44.5050 54.50 62 52. 377 0 Bảng 4:Bảng độ ẩm 0 . 27 11 0.1 129 Độ ẩm trung bình tuyệt đối đất W1 = 26 .93 ... trọng lượng P2 gam - Tỉ trọng d đất tính theo công thức sau: 2. 5 .2. 4 Kết quả: STT Po (g) 10,0 026 10 P1 (g) 161,5303 159, 373 0 P2 (g) 166,8 971 164, 72 9 0 d - 2, 158 Bảng 3: Kết đo tỉ trọng 2, 153 Tỉ trọng ... Thang so sánh pH độ chua 2. 5.1.6 Kết quả: pH đọc máy 6 ,75 đất thuộc loại trung tính 2. 5 .2 Xác định tỉ trọng: 2. 5 .2. 1 Nguyên tắc: Dựa vào phương pháp phân tích khối lượng 2. 5 .2. 2 Dụng cụ: - 01 bình...
- 40
- 918
- 8
tiêu chuẩn hóa phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh hóa của trung tâm học liệu đh cần thơ @ tài liệu học tập và nghiên cứu vi khuẩn aeromonas hydrophila tại khoa thủy sản
... giây, giai đoạn gắn mồi 520 C 45 giây, giai đoạn kéo dài chuỗi 72 0 C 30 giây Tổng hợp cuối 72 oC phút Trang 17 30 chu kỳ 95 0C 95 0C 72 0C 0’:30 72 0C 0’:30 4’:00 7 :00 52 0C (0’:45) Hình 3.1 Chu ... organisms 74 : 199 -20 8 30 Popovic, N T., R.Coz-Rakovac and I Strunjak-Perovic 20 07 Commercial phenotypic tests (API 20 E) in diagnosis of fish bacteria: a review Veterinarni medicina, 52, 20 07 (2) : 49–53 ... http://www.google.com.vn ngày 28 / 12/ 20 07 41 Kim ngạch xuất thủy sản năm 20 07 đạt 3 ,75 tỉ USD Trích báo cáo Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn http://www.fistenet.gov.vn Cập nhật: 02/ 01 /20 08 42 Phan Anh 75 cá chết...
- 49
- 1,145
- 2
CẢM QUAN VÀ THị HIếU CủA TRẻ EM - TIỂU LUẬN CẢM QUAN THỰC PHẨM
... 43a vs 42a vs 55a vs 55a vs 46a 45a 64a 64a 48a 48a 58a 58a 156c 146bc 102a 116a 22 7b 159a 1 27 a 1 27 a 161b 178 c 108b 81a 21 7d 142b 96a 77 a 30 vs 22 36c vs 22 43c vs21 42c vs 22 29 vs19 37c vs 11 ... 5 .22 a 5.18a 6.05a 4 .28 b 520 a 3 .71 b 5 .74 a 3 .79 b Ưu tiên xếp dãy Khoai tây chiên Bánh chocolate Đào Sữa Chuối 186b 165ab 142a 129 a 148ab 199bc 24 5c 143a 20 3bc 170 ab 171 c 166bc 94a 150bc 124 ab 21 8cd ... nghiệm [26 ] Loại thử nghiệm Hình Thực phẩm Kết Aged 2 3 years (n =2_ 26) phân biệt so sánh cặp (cường Kem so với đậu xanh Doughnut so với hot dog độ ngọt) Hai-Ba 6 7 years (n =2_ 24) 8–10 years (n =2_ 29)...
- 16
- 616
- 0
VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y ĐẶC ĐIỂM DƯ ĐỊA CHÍ KHÍ HẬU PHƯƠNG ĐÔNG potx
... quyền: Vi n Thông tin Thư vi n Y học Trung ương VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y CẨM NANG CHẨN TRỊ ĐÔNG Y VŨ TRỤ QUAN PHƯƠNG ĐÔNG Vũ trụ quan Phương Đông phương pháp quan sát vạn vật ... CẨM NANG CHẨN TRỊ ĐÔNG Y VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y A Âm Dương* Khái niệm Học thuyết Âm Dương đề cập đến quan hệ mâu thuẫn tượng sinh lý, bệnh lý ... Văn Sửu - NXB Văn hóa Thông tin Bản quyền: Vi n Thông tin Thư vi n Y học Trung ương VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y CẨM NANG CHẨN TRỊ ĐÔNG Y tiêu hóa, hấp thụ, chuyển hóa, tuần hoàn...
- 10
- 855
- 1
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25