nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng

... kiện khác nhau. Từ trước đến nay, nhiều nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng Saccharomyces.cerevisiaeelà loại nấm men được bán ngoài thị trường để sản xuất bánh mì. Do ... bản: lên men tự nhiên và lên men nhờ các chủng nấm men thuần khiết. Phương pháp sản xuất rượu vang từ chủng thuần khiết có rất nhiều triển vọng: thời gian lên men nhanh, quá trình lên men không ... đối với chọn nấm men thuần chủng Các loài nấm men thuần khiết dùng nhiều trong sản xuất rượu vang thuộc giống Saccharomyces cerevisiae và Saccharomyces oviformis. Các chủng nấm men thuần khiết...

luận văn nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men

... bản: lên men tự nhiên và lên men nhờ các chủng nấm men thuần khiết.Phương pháp sản xuất rượu vang từ chủng thuần khiết có rất nhiều triển vọng: thờigian lên men nhanh, quá trình lên men không ... đối với chọn nấm men thuần chủng Các loài nấm men thuần khiết dùng nhiều trong sản xuất rượu vang thuộc giốngSaccharomyces cerevisiae và Saccharomyces oviformis.Các chủng nấm men thuần khiết ... về dạng thuần khiết.Phân lập nấm men là quá trình tách riêng các chủng nấm men từ quần thể ban đầu vàđưa về dạng thuần khiết. Nấm men ở dạng thuần khiết là giống nấm men được tạo ra từ mộttế...

43
1,954
5

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

... nấm men, sau này đưa vào sản xuất sẽ làm hư hỏng rượu vang. Giống nấm men là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và năng xuất của quá trình lên men rượu. Vì vậy, trong quá trình sản ... 5 Chủng nấm men Saccharomyses Cerevisiae. Đây là tác nhân chính dùng để lên men dịch nước quả Điều, trong sản xuất rượu vang Điều. Hàm lượng men giống ảnh hưởng lớn đến quá trình lên men. Chủng ... cho nấm men phát triển. Giống men được cho vào trong dịch Điều chính là giống nấm men rượu vang : Saccharomyces Cerevisiae. Đây là một loài nấm men có nhiều ưa điểm vượt trội so với các nấm men...

23
1,450
15

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 1

... trong công nghệ gen và trong bảo vệ môi trường. Vì vậy mà những nghiên cứu sản xuất enzym và ứng dụng enzym được phát triển rất mạnh từ đầu thế kỷ XX. Hàng loạt enzym đã được tìm ra và ứng dụng ... enzym là từ thực vật, động vật và VSV. Do những ưu điểm về mặt sinh lý và kỹ thuật sản xuất mà nguồn VSV ngày càng được ứng dụng rộng rãi. Ưu điểm nổi bật đó là tốc độ sinh trưởng, sinh sản và ... amylase, protease, pectinase, cellulase,…Enzym cellulase được ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp sản xuất cồn, công nghiệp chế biến vải, trong xử lý môi trường,…Tuy rằng enzym cellulase được ứng...

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 2

... nhiên, một loài VSV không thể tham gia thủy phân triệt để cellulose được .Từ những nghiên cứu riêng rẽ từng loại enzym đến nghiên cứu tác động tổng hợp của cả 3 loại enzym cellulase, nhiều tác giả đều ... Trong công nghiệp nó được tạo ra trong quá trình sản xuất gỗ, giấy và bột giấy. Ligno-cellulose chiếm khoảng 60% toàn bộ phế liệu từ gỗ được sản xuất trên trái đất.Ligno-cellulose có cấu trúc vững ... ta phải luôn cho vào môi trường lên men cơ chất cảm ứng. Cách điều khiển này rất có ý nghóa trong sản xuất enzym cảm ứng. Thắng lợi hay thất bại trong sản xuất enzym cảm ứng phụ thuộc rất nhiều...

33
1,365
18

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 3

... 1210C trong 15 phút. Sau đó để nghiêng 450 cho đến khi thạch đông.Dùng que cấy nhọn cấy nấm mốc từ ống giống sang môi trường thạch nghiêng. Để ở 30-400C trong tủ ấm từ 5 ngày. Sau đó bảo quản ... CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU36CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.1 Nguyên liệu 3.1.1.Nguồn carbon và cách xử lý 3.1.1.1.Bã mía ... hòa tan oxy vào môi trường tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.3.4 Phương pháp nghiên cứu3 .4.1 Trình tự tiến hành thí nghiệm Bước 1: Chọn loài nấm mốc sinh tổng hợp enzym cellulase với hoạt...

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 4

... việc sản xuất cũng như ứng dụng enzym. Và tính ổn đònh nhiệt độ của enzym sản xuất từ loài nấm mốc này hứa hẹn rất lớn khả năng ứng dụng trong sản xuất chế phẩm enzym thương mại. Theo [22] nghiên ... [10] nghiên cứu sử dụng phế liệu nông nghiệp sản xuất enzym cellulase từ A.Niger thì hàm lượng nguồn carbon tốt nhất là 5%. Có sự khác biệt trong kết quả nghiên cứu là do sự khác nhau về loài nấm ... thích cho enzym cellulase từ nấm mốc theo [2] là pH=4-6. Như vậy kết quả thu được pH tối thích của enzym từ loài nấm mốc này tương tự như kết quả thu được từ các loài nấm mốc khác.Nguyên nhân...

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 5

... của nấm mốc. Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng oxy, lượng giống cấy đến khả năng sinh tổng hợp enzym. Nghiên cứu tinh sạch enzym từ canh trường nuôi cấy bề sâu. ng dụng enzym cellulase sản xuất ... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊKẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ5.1.Kết luậnTừ quá trình nghiên cứu ta thu được kết quả sau: Trong 9 loài nấm mốc thì loài P.citrinum là thích hợp nhất để sinh tổng hợp ... Nghiên cứu tinh sạch enzym từ canh trường nuôi cấy bề sâu. ng dụng enzym cellulase sản xuất cồn từ phế liệu ligno-cellulose.64...

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1

... trưởng và khả năng lên men của 4 chủng nấm men từ phòng thí nghiệm : từ kết quả thực nghiệm thu được, chúng tôi tuyển chọn chủng nấm men V3 là chủng tốt nhất để nghiên cứu tiếp.Khảo sát tỷ lệ phối ... tài : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây”Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu của chúng tôi gồm có những phần sau:Khảo sát sự sinh trưởng và khả năng lên men của ... loại trái cây này để chế rượu là một nghiên cứu còn khá mới mẻ, chúng tôi hi vọng trong tương lai sẽ có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại quả...

108
1,980
19

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2

... tốt nghiệpNghiên cứu sản xuất rượu vang từdưa hấu và dâu tâySVTH : Nguyễn Thò HàGVHD : Lưu Thò Ngọc Anh Nội dung trình bày•Giới thiệu•Nội dung nghiên cứu Kết quả•Kết luận Giới thiệuRượu vang ... Chọn chủng giống nấm menChọn lựa từ 4 chủng Saccharomyces được kí hiệu là V1, V2, V3, V5 do phòng thí nghiệm Vi sinh cung cấp.A) Khảo sát tốc độ sinh trưởng Kết quảChọn chủng giống nấm menA) ... lên men (lượng giống cấy, nồng độ chất khô, pH )Sản xuất thử rượu vang trái cây với các điều kiện đã chọnKiểm tra một số các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩmĐánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên...

46
1,411
16

Xem thêm