Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của hợp chất polyphenols trong quá trình nảy mầm của một số loại hạt đậu

...

62
1,034
4

Nghiên cứu acyl hóa rutin với xúc tác lipase và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của các rutin ester

... Phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa Hoạt tính chống oxy hóa thường không thể đo trực tiếp mà thông qua tác động của những chất chống oxy hóa lên quá trình oxy hóa. Các phương pháp đánh ... lượng enzym.- Khảo sát ảnh hưởng chiều dài mạch carbon của acid béo đến phản ứng acyl hóa. - Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của các dẫn xuất acyl hóa của rutin.Trần Thị Yến Chi2Khóa luận Dược ... acyl hóa đặc hiệu của rutin được xúc tác bởi lipase chiết từ Candida antarctica1.3. QUÁ TRÌNH OXY HÓA – CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA1.3.1. Quá trình oxy hóa 1.3.1.1. Sự tạo thành gốc tự do trong...

66
1,480
4

Nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long

... những chất chống oxy hóa nói trên thì còn có một số chất chống oxy hóa khác nhưng trong ăn uống thì 4 chất chống oxy hóa nói trên là quan trọng hơn cả. Mỗi chất có hoạt tính riêng nên trong ... VỀ CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG RAU QUẢ 8 1.2.1. Giới thiệu chất chống oxy hóa 8 1.2.2. Một số chất chống oxy hóa điển hình 10 Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 17 2.1.NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ HÓA CHẤT ... mol M = 551,48). Tính chất vật lý và hóa học của betacyanin: Sự tồn tại của hệ thống 6 nối đôi liên hợp trong betacyanin dẫn đến những tính chất lý – hóa đặc trưng của hợp chất này.  Sự hấp...

69
2,325
17

nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ cây lá bỏng

... sau: - Khảo sát ảnh hƣởng của dung môi chiết đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ cây lá bỏng. - Ảnh hƣởng của nhiệt độ và thời gian chiết đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch ... nồng độ Ethanol đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ cây lá bỏng Ảnh hƣởng của nồng độ ethanol đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ cây lá bỏng đƣợc trình bày trên đồ thị ... 2.2.2. Quy trình dự kiến chiết xuất chất chống oxy hóa từ lá cây lá bỏng Quy trình dự kiến sản xuất chất chống oxy hóa từ cây lá bỏng và các yếu tố cần khảo sát đƣợc trình bày trong sơ đồ...

69
2,288
17

nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ tim sen

... sức khoẻ. 1.2.1. Quá trình oxy hóa và gốc tự do 1.2.1.1. Quá trình oxy hóa Quá trình oxy hóa là quá trình xảy ra phản ứng hóa học trong đó electron được chuyển sang chất oxy hóa 1.2.1.2. Gốc ... xác định hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết. Dựa vào kết quả xác định hoạt tính chống oxy hóa, ta lựa chọn được loại dung môi thích hợp để dịch chiết có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất. ... đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết tim sen 41 3.4. Ảnh hưởng của thời gian chiết đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết tim sen 43 3.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính chống...

73
1,907
4

Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.

... 2010).Bảng 2.1. Cơ chế kháng oxy hóa của các chất chống oxy hóa Loại phản ứng oxy hóa Cơ chế hoạt động Ví dụ Chất chống oxy thích hợp Làm vô hoạt gốc tự do trong lipid Hợp chất phenolic22còn nhỏ ... đổi của hoạt tính chống oxy hóa của quả ổi trong quá trình chín 48Hình 4.10. Đồ thị biểu diễn mối tương quan giữa hàm lượng polyphenol tổng số và khả năng chống oxy hóa trong quá trình chín của ... hoặc kìm hãm quá trình oxy hóa. Các phântử này thường được biết đến như là những chất chống oxy hóa (Nguyen Thanh Van,2010).2.1.5.2. Cơ chế của phản ứng chống oxy hóa Chất chống oxy hóa bao rất...

46
2,834
12

THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA HỖN HỢP POLYSACCHARIDE LY TRÍCH TỪ RONG MƠ SARGASSUM MICROCYSTUM docx

... và hoạt tính loại bỏ gốc oxy hóa DPPH của các hỗn hợp polysaccharide 3.3 Hoạt tính chống oxy hóa các hỗn hợp polysaccharide ly trích từ S. microcystum 3.3.1 Hoạt tính loại bỏ gốc oxy ... và hoạt tính tạo phức với Fe+2 khá cao (Hình 5A). Fe là một kim loại chuyển tiếp, có khả năng thúc đẩy hoặc kích thích quá trình oxy hóa lipid trong cơ thể từ đó sinh ra các gốc oxy hóa ... cho thấy hỗn hợp polysaccharide ly trích bằng HCl 0,1N hoạt tính loại bỏ gốc oxy hóa tự do DPPH trong nghiên cứu hiện tại khá cao. 3.3.2 Hoạt tính tạo phức với Fe+2 Hỗn hợp polysaccharide...

9
1,011
11

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ deacetyl đến hoạt tính chống oxy hóa của chitosan thủy phân bằng H2SO4

... 1.3. Quá trình oxy hóa 14 1.3.1. Gốc tự do 14 1.3.2. Định nghĩa chất chống oxy hóa 14 1.3.3. Ảnh hưởng của gốc tự do tới cơ thể 14 1.3.4. Chất chống oxy hóa 16 1.3.5. Cơ chế chống oxy hóa của ... chậm quá trình oxy hóa chất khác. Làm giảm tác dụng của các quá trình oxy hóa nguy hiểm bằng cách liên kết với nhau và với các phân tử có hại, giảm sức mạnh phá hủy của chúng. Chất chống oxy hóa ... malic, acid fitinic,… 14 1.3. Quá trình oxy hóa [25] Quá trình oxy hóa là quá trình xảy ra phản ứng ứng hóa học trong đó electron được chuyển sang chất oxy hóa. 1.3.1. Gốc tự do [27] Theo...

54
1,466
0

Xem thêm