... aldehyde và ketone tạo mùi vị xấu cho sản phẩm. 12 Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có ... HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦYSẢN 1.1. Thành phần hóa học của thủysản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học của thủysản Thành phần hóa học gồm: ... ra, trong quá trình chế biến (sản xuất đồ hộp, tan giá, ướp muối, ) ảnh hưởng lớn đến thành phần vitamin. Vì vậy, cần phải chú ý tránh để tổn thất vitamin trong quá trình chế biến. Chất khoáng...
... Sản xuất, chếbiến các loại hảisản đông lạnh và các loại thực phẩm khác. Kinh doanh xuất khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại sản phẩm hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến. ... hiện tượng bất thường phải ngưng máy và báo cho nhân viên cơ điện kịp thời xử lý.4.3. Các thiết bị dùng trong sản xuất thực phẩm chế biến: Mặt hàng thực phẩm chếbiếnsản xuất trong phân xưởng ... chuyển, đến nơi cần phải được xử lý ngay. Đánh giá chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến: Để sản xuất một sản phẩm có chất lượng tốt thì trước tiên cần phải có một nguồn nguyên...
... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chếbiếnthủyhải sản. 1.2. Mục đíchXử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chếbiếnthủyhải sản lưu lượng trung bình là 1000 ... thiết của đề tàiNgành công nghiệp chếbiếnthủyhảisản đã và đang đem lại những lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và của người nông dân nuôi trồng thủyhảisản nói riêng. ... kênh rạch nước bị đen bẩn và bốc mùi hôi thối một phần là do việc sản xuất và chếbiếnthủyhảisản thải ra một lượng lớn nước thải có mùi hôi tanh vào môi trường mà không qua bất kỳ giai đoạn...
... nước thải thủyhải sản Chất thải rắnChất thải rắn thu được từ quá trình chế biến tôm, mực, cá, sò có đầu vỏ tôm, vỏ sò, da, mai mực, nội tạng… Ngoài ra còn có một lượng nhỏ rác thải sinh ... ô nhiễm đặc biệt. Đề tài 1.3.Tác động của nước thải chếbiến thủy hảisản đến môi trường.Các chất hữu cơOxy hòa tan giảm không chỉ gây suy thoái tài nguyên thủysản mà còn làm giảm ... kính lỗ 5 mm. 1.3.Tác động của nước thải chếbiến thủy hảisản đến môi trường.Chất dinh dưỡng (N, P)Gây hiên tượng phú dưỡng hóa.Nồng độ Amonia làm chết tôm, cá, từ 1,2 ÷ 3 mg/l. Vi...
... thích họp cho sự phátĐộ ẩm và chế độ mưa:http://et32.mooo.comNước thải nhà máy: 2302 m3/ngàyNước thải sản xuất: Do đặc trưng của q trình chếbiếnthuỷhảisản nên lượng nước của cơng ty ... hóa:http://et32.mooo.comCHƯƠNG IGIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TYNhà Máy ChếBiếnThủyHảiSản Thiên Mã.Chủ đầu tưCông ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Xuất Nhập Khẩu ThủySản Thiên Mã.Trụ sở chính: 75/35 trần phú, phường ... SO2mg/m30,09 0,353 NO2mg/m30,06 0,24 CO mg/m31,53 30Qui trình sản xuất của nhà máy:Nhà Máy ChếBiếnThủyHảiSản Thiên Mã bao gồm hai phân xưởng: http://et32.mooo.comII.2.3 QUI TRÌNH...
... Công ty Liên Thành khởi công xây dựng Chi nhánh mới tại Phú Quốc đểsản xuất nước mắm, chếbiếnthủyhảisản xuất khẩu, chếbiến phân xác cá, kinh doanh các ngành dịch vụ khác phù hợp với quy ... chếbiến các sản phẩm thủysản nói chung và sản xuất nước mắm nói riêng, cần phải có các biện pháp hữu hiệu khắc phục những hậu quả mà sự oxy hóa dầu cá gây ra nhằm nâng cao chất lượng sản ... với phân xưởng sản xuất: sau giờ hết ca sản xuất mỗi ngày, sử dụng nước giếng quét rửa nền nhà1.1.2 Đối với phân xường chếbiến và đóng bao bì: sau giờ hết ca sản xuất mỗi ngày, phải quét dọn...
... lập viên đã tự nguyện góp vốn thành lập công ty lấy tên là Công Ty ChếBiếnThủyHải Sản Hiệp Thanh. Công ty ChếBiếnThủyHảiSản Hiệp Thanh được thành lập ngày 06/12/2004 ơ. ) Trụ sở chính ... cửa sông rộng khắp, có nhiều loài thủyhảisản phong phú làm tăng thêm khả năng phát triển cho vùng, tạo điều kiện thuận lợi cho các công ty chếbiến thủy hảisản thành lập và hoạt động. Huyện ... mạnh về chếbiếnthủyhảisản và thức ăn gia súc, ngành Công Nghiệp đang dần khẳng định ưu thế trong cơ cấu huyện. Nắm được các yếu tố đó, cùng với mục đích cung cấp nguồn thủyhảisản cho...
... độthường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.2.3. Tác động của nước thải chếbiếnthủyhảisản đến môitrường.Nước thải chếbiếnthuỷsản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếukhông được xử lý sẽ gây ... làm khô bùn dài.26CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾBIẾN THỦYHẢI SẢN2.1. Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủyhải sản. Tùy thuộc vào các loại nguyên liệu như tôm, ... nước thải chế biếnthuỷsản sẽ làm suy thoái chất lượng nước, tác động xấu đến môitrường và thủy sinh vật, cụ thể như sau:Các chất hữu cơCác chất hữu cơ chứa trong nước thải chếbiếnthuỷ sản...
... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chếbiếnthủyhải sản. 1.2. Mục đíchXử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chếbiếnthủyhải sản lưu lượng trung bình là 1000 ... thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.2.3. Tác động của nước thải chếbiếnthủyhảisản đến môi trường.Nước thải chếbiếnthuỷsản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếu không được xử lý sẽ ... thiết của đề tàiNgành công nghiệp chếbiếnthủyhảisản đã và đang đem lại những lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và của người nông dân nuôi trồng thủyhảisản nói riêng....
... phân xưởng chếbiến của các công ty thuỷsản nhiệt độ thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.2.3. Tác động của nước thải chếbiếnthủyhảisản đến môi trường.Nước thải chếbiếnthuỷsản có hàm ... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chếbiếnthủyhải sản. 1.2. Mục đíchXử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chếbiếnthủyhải sản lưu lượng trung bình là 1000 ... thiết của đề tàiNgành công nghiệp chếbiếnthủyhảisản đã và đang đem lại những lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và của người nông dân nuôi trồng thủyhảisản nói riêng....
... NGHỆ CHẾBIẾNTHỦYHẢISẢN MÃ SỐ: CB349 Biên sọan: Ths.PHAN THỊ THANH QUẾ Năm 2005 12 Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY ... ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô tả ... nước mặn TMAO bị phân cắt sau khi chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm có mùi amoniac trong quá...
... ngành chế biến tại miền trung.II. TÌNH HÌNH TỔ CHỨC SẢN XUẤT VÀ TỔ CHỨC QUẢN LÝ TẠI XÍ NGHIỆP 101. Đặc điểm sản xuất kinh doanh của xí nghiệp: Do đặc thù là xí nghiệp chếbiếnhảisản xuất ... Thời gian bảo quản lạnh của sản phẩm đông lạnh thủysản xuất khẩu không quá 3 tháng.Trong suốt quá trình chếbiếnsản phẩm qua mổi giai đoạn đều phải được kiểm tra kỹ thuật. Trước khi xuất kho ... cũng như sự sự biến động quá lớn về giá cả sản phẩm, nên có thể nói xí nghiệp buộc phải hoạt động trong điều kiện hiệu quả rủi ro cao .2. Đặc điểm quy trình công nghệ chếbiếnhảisản ở xí nghiệp:...