tài liệu chế biến thủy hải sản
Tài liệu Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản ( Ths. Phan Thị Thanh Quế ) pptx
... NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN MÃ SỐ: CB349 Biên sọan: Ths.PHAN THỊ THANH QUẾ Năm 2005 12 Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY ... ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô tả ... 2.1. Các biến đổi cảm quan Biến đổi về cảm quan là những biến đổi được nhận biết nhờ các giác quan như biểu hiện bên ngoài, mùi, kết cấu và vị. 2.1.1. Những biến đổi ở cá tươi nguyên liệu Trong...
- 115
- 1,450
- 13
báo cáo thực tập tại Công ty cổ phần chế biến thủy hải sản Liên Thành
... Công ty Liên Thành khởi công xây dựng Chi nhánh mới tại Phú Quốc để sản xuất nước mắm, chế biến thủy hải sản xuất khẩu, chế biến phân xác cá, kinh doanh các ngành dịch vụ khác phù hợp với quy ... Hiền CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN NƯỚC MẮMNguyên liệu chính dùng chế biến nước mắm gồm các loại cá (cá nước mặn hoặc cá nước ngọt) và muối ăn. Ngoài ra, tuỳ theo tập quán sản xuất và thị hiếu ... chế biến các sản phẩm thủy sản nói chung và sản xuất nước mắm nói riêng, cần phải có các biện pháp hữu hiệu khắc phục những hậu quả mà sự oxy hóa dầu cá gây ra nhằm nâng cao chất lượng sản...
- 125
- 1,120
- 2
Công nghệ chế biến thủy hải sản
... aldehyde và ketone tạo mùi vị xấu cho sản phẩm. 12 Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có ... HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1. Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành phần hóa học gồm: ... ra, trong quá trình chế biến (sản xuất đồ hộp, tan giá, ướp muối, ) ảnh hưởng lớn đến thành phần vitamin. Vì vậy, cần phải chú ý tránh để tổn thất vitamin trong quá trình chế biến. Chất khoáng...
- 115
- 974
- 1
Báo cáo thực tập xí nghiệp chế biến thủy hải sản và thực phẩm
... Sản xuất, chế biến các loại hải sản đông lạnh và các loại thực phẩm khác. Kinh doanh xuất khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại sản phẩm hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến. ... Đánh giá chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến: Để sản xuất một sản phẩm có chất lượng tốt thì trước tiên cần phải có một nguồn nguyên liệu tốt. Nguyên liệu khi về đến Xí nghiệp ... (1 đá : 1 nguyên liệu) , nếu bảo quản trong các ngày sau thì tỉ lệ 1:5 → 2:1, nếu nguyên liệu được chế biến trong ngày thì được chuyển ngay vào phòng chế biến. Cách muối nguyên liệu: trải tấm...
- 45
- 2,864
- 28
NGUỒN GỐC PHÁT SINH, THÀNH PHẦN VÀ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG CỦA CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN
... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chế biến thủy hải sản. 1.2. Mục đíchXử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 ... thiết của đề tài Ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đã và đang đem lại những lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và của người nông dân nuôi trồng thủy hải sản nói riêng. ... kênh rạch nước bị đen bẩn và bốc mùi hôi thối một phần là do việc sản xuất và chế biến thủy hải sản thải ra một lượng lớn nước thải có mùi hôi tanh vào môi trường mà không qua bất kỳ giai đoạn...
- 76
- 2,558
- 2
Đồ án: Tính toán - Thiết kế hệ thống xử lý nước thải chế biến thủy hải sản công suất 1000m3/ngày đêm
... nhiễm đặc biệt. Đề tài 1.3.Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi trường.Các chất hữu cơOxy hòa tan giảm không chỉ gây suy thoái tài nguyên thủy sản mà còn làm giảm khả ... nước thải thủy hải sản Chất thải rắnChất thải rắn thu được từ quá trình chế biến tôm, mực, cá, sò có đầu vỏ tôm, vỏ sò, da, mai mực, nội tạng… Ngoài ra còn có một lượng nhỏ rác thải sinh ... kính lỗ 5 mm. 1.3.Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi trường.Chất dinh dưỡng (N, P)Gây hiên tượng phú dưỡng hóa.Nồng độ Amonia làm chết tôm, cá, từ 1,2 ÷ 3 mg/l. Vi...
- 117
- 3,174
- 19
Nhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã
... thích họp cho sự phátĐộ ẩm và chế độ mưa:http://et32.mooo.comNước thải nhà máy: 2302 m3/ngàyNước thải sản xuất: Do đặc trưng của q trình chế biến thuỷ hải sản nên lượng nước của cơng ty ... hóa:http://et32.mooo.comCHƯƠNG IGIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TYNhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã.Chủ đầu tưCông ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Thiên Mã.Trụ sở chính: 75/35 trần phú, phường ... SO2mg/m30,09 0,353 NO2mg/m30,06 0,24 CO mg/m31,53 30Qui trình sản xuất của nhà máy:Nhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã bao gồm hai phân xưởng: http://et32.mooo.comII.2.3 QUI TRÌNH...
- 45
- 625
- 1
PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA TỶ GIÁ HỐI ĐOÁI ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT NHẬP KHẨU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH
... lập viên đã tự nguyện góp vốn thành lập công ty lấy tên là Công Ty Chế Biến Thủy Hải Sản Hiệp Thanh. Công ty Chế Biến Thủy Hải Sản Hiệp Thanh được thành lập ngày 06/12/2004 ơ. ) Trụ sở chính ... cửa sông rộng khắp, có nhiều loài thủy hải sản phong phú làm tăng thêm khả năng phát triển cho vùng, tạo điều kiện thuận lợi cho các công ty chế biến thủy hải sản thành lập và hoạt động. Huyện ... mạnh về chế biến thủy hải sản và thức ăn gia súc, ngành Công Nghiệp đang dần khẳng định ưu thế trong cơ cấu huyện. Nắm được các yếu tố đó, cùng với mục đích cung cấp nguồn thủy hải sản cho...
- 59
- 1,767
- 12
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 m3/ngày đêm
... dài.26CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾBIẾN THỦY HẢI SẢN2.1. Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủy hải sản. Tùy thuộc vào các loại nguyên liệu như tôm, cá, sò, mực, cua… ... độthường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.2.3. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môitrường.Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếukhông được xử lý sẽ gây ... nước thải chế biến thuỷ sản sẽ làm suy thoái chất lượng nước, tác động xấu đến môitrường và thủy sinh vật, cụ thể như sau:Các chất hữu cơCác chất hữu cơ chứa trong nước thải chế biến thuỷ sản...
- 35
- 521
- 3
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 m3/ngày đêm
... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chế biến thủy hải sản. 1.2. Mục đíchXử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 ... thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.2.3. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi trường.Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếu không được xử lý sẽ ... 49CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN2.1. Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủy hải sản. Tùy thuộc vào các loại nguyên liệu như tôm, cá, sò, mực, cua… mà...
- 76
- 456
- 0
nghiên cứu tính toán thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
... phân xưởng chế biến của các công ty thuỷ sản nhiệt độ thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.2.3. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi trường.Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm ... thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất và chế biến thủy hải sản. 1.2. Mục đíchXử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải sản lưu lượng trung bình là 1000 ... thiết của đề tài Ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đã và đang đem lại những lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và của người nông dân nuôi trồng thủy hải sản nói riêng....
- 76
- 1,109
- 4
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY hải sản
- 115
- 1,256
- 7
công tác hạch toán kế toán vốn bằng tiền tại Xí nghiệp Chế biến Thủy đặc sản Số 10 Đà Nẵng.doc
... ty XNK Thủy sản Việt Nam. Cũng theo quyết định này, Xí nghiệp Chế biến Thủy đặc sản số 10 là đơn vị thành viên của Công ty Xuất nhập khẩu Thủy sản miền Trung, được công ty giao vốn, tài sản, ... nghiệp.Chức năng của Xí nghiệp là chế biến các mặt hàng thủy sản để xuất khẩu. Với một cơ sở ban đầu khá hoàn chỉnh gồm: một dây chuyền chế biến hàng đông, một dây chuyền chế biến hàng khô, một tủ đông ... nhất của Xí nghiệp nói riêng và ngành chế biến thủy hải sản nói chung, do sức ép về chi phí tăng, giá hải sản xuất khẩu không tăng tỷ giá đồng VND/USD ít biến động nhưng chi phí giá cả đầu vào...
- 39
- 527
- 1
Luận văn tốt nghiệp “Tình hình kinh doanh và thực trạng cτng tác quản trị tiêu thụ hàng hoá tại xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu - Hà Nội”.doc
... 48Thu mua nguyên vật liệu Nguyên vật liệu phụXưởng chế biến Sản phẩmLuận văn tốt nghiệp Doanh nghiệp là đơn vị sản xuất kinh doanh được tổ chức nhằm tạo ra sản phẩm và dịch vụ đáp ứng ... hạn chế vì mực là loài động vật nhuyễn thể dễ bị phân huỷ, chi phí bảo quản cao, giá thành chế biến lại cao trong khi đó kỹ thuật chế biến của nước ta còn kém. Mặt khác, nguồn nguyên liệu ... biến hải sản. -Xuất khẩu thuỷ sản. -Cung ứng vật tư cho ngành thuỷ sản. -Xuất khẩu tổng hợp.Nhiệm vụ chủ yếu của Xí nghiệp là chủ yếu xuất khẩu các mặt hàng thuỷ sản và các mặt hàng nông sản...
- 83
- 804
- 5
Tìm thêm: khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25