... TRONG DINH DƯỠNGTHỰC PHẨMDINH DƯỠNGTHỰC PHẨMNăng lượng được lấy từ các thành phầntrong thức ăn:311.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNGTHỰC PHẨMDINH ... CẦU DINHDƯỠNG 1. KHÁI NIỆM & NHU CẦU DINHDƯỠNG KHÁI NIỆMKHÁI NIỆMNĂNG LƯỢNGNĂNG LƯỢNGTHÀNH PHẦN THÀNH PHẦN DINH DƯỠNGDINH DƯỠNGCÂN ĐỐICÂN ĐỐI DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG111.1. KHÁI NIỆM DINH ... PHẨMTHỰC PHẨMTỪ PHAN NAM PHƯƠNGTỪ PHAN NAM PHƯƠNG1CHƯƠNG TRÌNH HỌCPHẦN 1 DINH DƯỠNGDINH DƯỠNGPHẦN 2VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMVỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM25/24/2010301.2.4. 1.2.4. CHỈ SỐ KHỐI VÀ...
... (Pyridoxine)Pyridoxine1625/24/2010371.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVITAMIN AThiếu & thừa:NGUY CƠ1991.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG ... CƠ2011.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVITAMIN ANGUY CƠ2025/24/2010611 33 2 2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG ... CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVITAMIN B1(Thiamine)Vai trò:1365/24/2010811 33 2 2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG...
... DÂNLAO ĐỘNG TRÍ ÓC545/24/201022. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI32. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI→Phụ nữ mang thai và cho con bú→Trẻ em→Người lao ... CHỌN THỰCPHẨM CHO NGƯỜI CAO TUỔI→Gạo: dẻo, không xát quá trắng→Khoai củ: người cao tuổi nên ăn bớt cơm và thay vào đó là khoai (khoai sọ)→Sản phẩmtừ đậu giúp đề phòng các bệnh timmạch và ... MANG THAI VÀ CHO CON BÚNhu cầu dinh dưỡng Bổ sung chất đạm và chất béo cho bà mẹ giúpxây dựng và phát triển cơ thể cho trẻ:Ngoài ăn đủ no, bà mẹ có thai cần ăn bổ sung chất đạm và chất béo.Nhu...
... 5/24/20101PHẦN 1. DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG1NỘI DUNG PHẦN 1 DINH DINH DƯỠNGDƯỠNGKHÁI NIỆM & NHU CẦU DINH DƯỠNG(8 tiết) DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI(4 tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ&TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG(4 ... nhu cầu dinhdưỡng của đối tượng phục vụ.→ Có kiến thức về các loại thực phẩm: giá trị dinh dưỡng, vệ sinh chế biến, thời vụ, giá cả.→ Biết các lời khuyên về ăn uống hợp lý, Tháp thực phẩm. → ... DƯỠNG(4 tiết)25/24/2010173. XÂY DỰNG THỰC Đ3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠƠNN→B3. Chọn món ăn- Phân chia phần ăn7 nhóm thực phẩm NHÓM THỰCPHẨM 1 PHẦN MANG LẠI1. Lương thực căn bản 152 Kcals2. Rau các loại...
... NGHỀ CƠ ĐIỆNVÀ CÔNGNGHỆTHỰCPHẨM HÀ NỘIGiới thiệu chươngChương 2 giới thiệu về thực trạng, cơ sở vật chấttại trường Cao đẳng nghề cơ điệnvàcôngnghệthực phẩm Hà nội hiện có và hướng phân ... Cao ĐẳngNghề Cơ ĐiệnvàCôngNghệThựcPhẩm Hà Nội có mởrộng các ngành nghề đào tạo của mình trong đó có ngành Công Nghệ Thông Tin. Việc đầu tư máy móc phục vụ chohọc sinh thực hành là khá lớn. ... miễn phí ở các xãtrong và ngoài huyện Phú Xuyên. Vì thế tôi chọn nghiêncứu về mạng BootRomvà triển khai hệ thống mạngBootRom tại trường CĐ Nghề Cơ ĐiệnvàCông Nghệ ThựcPhẩm Hà Nội.2i.2 Mục...
... nghiệm và ứng dụng côngnghệ bổ sung vi chất dinhdưỡng vào thựcphẩm phục vụ chương trình dinhdưỡngvà cải thiện tình trạng vi chất dinh dưỡng của nhân dân. Tham gia đào tạo, chuyển giao công ... nhiệm vụ của trung tâm Thựcphẩmdinhdưỡng Nghiên cứu công thức, quy trình côngnghệ sản xuất các sản phẩmdinhdưỡng có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, tăng cường và nâng cao sức khỏe ... của đất nước từng giai đoạn; phân tích giá trị dinhdưỡng của thực phẩm; nghiên cứu vệ sinh ăn uống, kiểm nghiệm thực phẩm; dinhdưỡng điều trị và đồng thời đào tạo cán bộ dinhdưỡng cho đất...
... các thanh tra thực phẩm và y tế có thể tóm gọn những hành động thiếu đạo đức. 2. Ứng dụng khoa học vào côngnghệthực phẩm. Một câu hỏi đặt ra: bằng cách nào nền công nghiệp thực phẩm đưa ra ... sản phẩm thực phẩm, mức độ cho phép của các chất màu và dioxin trong thựcphẩm trong những năm gần đây. Cần lưu í rằng các quy định đó áp dụng trực tiếp vào nhiều khâu trong chuỗi thực phẩm: ... chất lượng của thựcphẩmvà có thể giúp ngăn chặn hàng hóa bị hỏng trước khi đến tay người tiêu dùng. 7. Những đòi hỏi trong hệ thống công nghiệp thựcphẩm Công nghiệp thựcphẩm bao gồm xử...
... thiện tình trạng dinh dưỡng, tăng cường an toàn vệsinh thựcphẩmvà nâng cao sức khỏe cộng đồng.1. Đối tượng của môn Dinhdưỡngvà An toàn thựcphẩm Dinh dưỡngvà An toàn thựcphẩm là môn học ... phân nhóm thực phẩm. 2. Nêu được giá trị dinhdưỡngvà đặc điểm vệ sinh của một số thựcphẩm thôngdụng tại hộ gia đình.1. Khái niệm thựcphẩmvà cách phân nhóm thực phẩm 1.1. Thực phẩm: là tất ... về dinhdưỡng để phòng chống các rối loạn dinhdưỡngvà cácbệnh có liên quan, giám sát thanh tra vệ sinh thựcphẩm đề phòng ngộ độc thực phẩm. Các hiểu biết về dinhdưỡngvà an toàn thực phẩm...
... LÝ THUYẾT DINH DƯỠNGVÀ AN TOÀN THỰCPHẨM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE7VAI TRÒ, NGUỒN GỐC, NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG17GIÁ TRỊ DINHDƯỠNGVÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM30CÁC VẤN ĐỀ DINHDƯỠNG CÓ ... dưỡng, tăng cường an toàn vệsinh thựcphẩmvà nâng cao sức khỏe cộng đồng.1. Đối tượng của môn Dinhdưỡngvà An toàn thựcphẩm Dinh dưỡngvà An toàn thựcphẩm là môn học nghiên cứu mối quan ... biết về dinhdưỡngvà an toàn thựcphẩm còn giúp các cán bộ quản lý xâydựng và triển khai tốt các nội dung dinhdưỡng trong chăm sóc sức khỏe ban đầu và thực hiện kế hoạch quốc gia về dinh dưỡng...
... hoặc thực phẩm có bổ sung vitamin B2. Sắt là một thành phần của huyết cầu tố và các men cần cho sự chuyển hóa thực phẩm. Sắt có nhiều trong gan động vật, thịt bò, thịt gà, tôm cá. Thựcphẩm thực ... ngày sẽ có nguy cơ thiếu sót một vài chất dinh dưỡng. Người ăn chay có dùng thêm trứng, sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa có thể dễ cung cấp đầy đủ chất dinhdưỡng hơn là ăn chay thuần túy. ... giá này của đậu nành nói riêng, và tất cả các Khi cần ăn loại thựcphẩm này, nên lưu ý một số vấn đề sau: a. Các thựcphẩm này đều có đầy đủ chất dinhdưỡngvà lành mạnh nếu ta biết cách lựa...
... xếp vào một nhóm, sữa và tất cả các sản phẩm chế biến từ sữa được xếp vào một nhóm 2. Sự phân loại thựcphẩm trong tháp là một gợi ý tốt cho việc chọn lựa các món ăn cũng như số lượng thựcphẩm ... tiết, tuỳ theo từng địa phương, nhưng về căn bản đều cung cấp những thông tin như sau đây: 1. Nên ăn nhiều loại thựcphẩm Mỗi loại thựcphẩm có một số chất dinhdưỡng mà thựcphẩm khác không ... xếp vào nhóm này. 3. Người cao tuổi thường giảm lượng thựcphẩm tiêu thụ, nên cần nhắc nhở họ lựa chọn thựcphẩm có nhiều chất dinhdưỡng như trái cây, rau, đậu có màu xanh đậm, gạo lứt, thực...
... liệu vàthựcphẩm Cần nắm được các tính chất của thựcphẩmvà tùy theo từng loại thựcphẩm để có cách bảo quản thích hợp, vừa đảm bảo yêu cầu vệ sinh vừa giữ được giá trị dinhdưỡng của thực phẩm. ... BIẾN THỰCPHẨM 1. Gia công nấu nướng thựcphẩm có mục đích - Làm cho thựcphẩm có tính cảm quan thơm ngon. - Tăng khả năng đồng hóa thực phẩm. - Bảo quản tới mức tối đa các chất dinhdưỡng ... nhanh chóng và gây hỏng thực phẩm. 3.4. Thựcphẩm khô có tính hút nước Khi có nước thấm vào bề mặt thực phẩm, các loại nấm mốc sẽ phát triển dần trên bề mặt thực phẩm rồi thấm sâu vào bên trong....
... dùng cần thực hiện những lời khuyên sau: 1. Chọn thựcphẩm tươi, sạch - Nếu là thựcphẩm sống, chỉ chọn thựcphẩm còn tươi mới, không bị dập nát, không có mùi, màu lạ. - Nếu là thựcphẩm chín: ... sinh cá nhân và kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, trang bị bảo hộ lao động. III. YÊU CẦU VỆ SINH ĐỐI VỚI NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH KỸ THUẬT, BẢO QUẢN THỰC PHẨMPhẩm chất thựcphẩm về mặt ... thuộc vào các điều kiện sau: - Chất lượng của nguyên liệu dùng để chế biến thựcphẩm - Điều kiện vệ sinh trong khi chế biến thựcphẩm - Điều kiện bảo quản thựcphẩm - Điều kiện vận chuyển thực...